大家好，如果您还对卤面做法步骤不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享卤面做法步骤的知识，包括卤面的做法步骤的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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一、做卤面一般需要多少分钟啊
卤面一般要蒸15-30分钟不等，取决于用什么配料，卤面的做法如下：
用料：鲜面条（干）、带皮腿肉、豆角、姜、八角、老抽（各适量）
1、首先先蒸面条，开中小火蒸15-17分钟即可。
2、热锅放油，油可多放，把姜放进去炒香，然后再放肉进去翻炒。
3、放老抽炒熟，老抽可多放些，能让面条上色。
4、然后放豆角、盐、水到锅里，煮3-5分钟即可盛出。
5、另起一锅，放面条，分次加菜汤（步骤4那里勺一点出来）拌匀，菜汤加多面条容易黏，加少了整出来会比较干。
6、这时候把步骤4放在面条上面，蒸20分钟。
7、时间到后，停火捞出，加香油搅拌均匀后，即可食用。
二、卤面(卤面的家常做法)
1、我们来说说卤面的 *** *** 。 *** 卤面的主要步骤包括准备面条、炖制卤汁和配菜。我们需要准备一些面条。可以选择自己喜欢的面条，如宽粉、细面、粗面等。将面条煮熟后捞出备用。接下来，我们需要准备卤汁。卤汁是卤面的关键，它决定了卤面的味道。卤汁的 *** 可以根据个人口味进行调整，但一般包括酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料。将这些调料放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火慢炖30分钟左右，让调料的味道充分融合。我们需要准备一些配菜。常见的配菜有猪肉、鸡蛋、豆腐、海带等，可以根据自己的喜好选择。
2、接下来，我们来介绍一些家常做法。一种是猪肉卤面。将猪肉切成薄片，用卤汁腌制30分钟。然后将腌制好的猪肉放入锅中煮熟，捞出备用。将面条煮熟后放入碗中，加入猪肉和卤汁，再加入一些葱花和香菜，即可食用。这种做法简单易学，猪肉的鲜香和卤汁的浓郁口感相得益彰。
3、第二种 *** 蛋卤面。将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉调味。将鸡蛋液倒入平底锅中，摊成薄薄的鸡蛋饼。将鸡蛋饼切成丝状，放入卤汁中煮熟。将面条煮熟后放入碗中，加入鸡蛋丝和卤汁，再加入一些葱花和香菜，即可食用。这种做法不仅简单，而且鸡蛋的嫩滑和卤汁的醇香相得益彰。
4、第三种是豆腐卤面。将豆腐切成小块，用卤汁腌制30分钟。然后将腌制好的豆腐放入锅中煮熟，捞出备用。将面条煮熟后放入碗中，加入豆腐和卤汁，再加入一些葱花和香菜，即可食用。这种做法清淡可口，豆腐的嫩滑和卤汁的鲜香相得益彰。
5、卤面作为一道传统的中式面食，不仅美味可口，而且 *** 简单。不同的配菜和调料搭配，可以 *** 出各种口味的卤面。无论是猪肉、鸡蛋还是豆腐，都可以根据自己的喜好选择。希望大家在家中也能尝试 *** 一下卤面，享受这道美味的传统中式面食。
三、卤面的做法 卤面怎么做
主料卤面条500芹菜400克五花肉300克黄豆芽200克海菜200克豆王200克辅料食盐适量花椒适量八角适量白砂糖适量白酒适量生抽适量老抽适量香油适量食用油适量葱适量姜适量蒜适量
卤面的做法步骤22.豆王芹菜用开水焯一下，黄豆芽开水烫一下，去掉黄豆皮，海菜切丝备用
卤面的做法步骤33.五花肉放葱姜老抽适量爆炒一下
卤面的做法步骤44.海菜黄豆芽放葱姜生抽老抽清炒一下，快熟时放入炒好的五花肉，翻炒一下即可。芹菜豆王放葱生抽清炒出锅
卤面的做法步骤55.最重要的来了，炒锅放适量食用油，放入花椒八角白砂糖，葱姜蒜老抽白酒爆炒后放适量水烧两分钟，然后将蒸好的卤面均匀的图上刚烧好的汁，再次上笼将菜闷在面上
卤面的做法步骤66.两个菜闷面上一层
卤面的做法步骤77.在蒸10到15分钟即可
四、卤面做法
1.将鸡蛋打入放有面粉的盆，加入盐，将水缓缓倒入，一边倒一边用筷子顺一个方向撑搅拌，至面粉呈雪花状。
2.接着揉成面团，置于盆中，加盖湿布，醒面。
3.将醒好的面擀成厚面片，放入面条机的之一档，压成薄面片。
4.将面片放入面条机的最后一档，压成面条。
5.往面条上撒上粉，抖散均匀即成。
6.将香菇、金针菇、木耳、海米用温水泡发后洗净后切丁。
8.葱姜蒜切末，黄瓜切丁；锅内热油，三成热时，下入葱姜蒜煸香。
9.下入五花肉、海米煸炒到水干，略吐油。
10.调放绍酒，加入酱油、糖，煸炒至完全上色；加入香菇、金针菇、木耳翻炒均匀；加入开水，水再开后，改小火焖６０分钟。
11.加盐、鸡精调味，起锅时加入黄瓜丁与葱花即成。下面，就是煮面啦，煮完的面放入碗中，加入面卤即可！
醒面的时间越长越好，我昨天是上午就揉好面了，一直放到傍晚才做。这样也是为了使面条筋道。
五、打卤面怎么做好吃 打卤面的做法大全 打卤面的家常做法
打卤面怎么做？打卤面的做法有哪些？打卤面，看似最家常的一碗面条，也能荤素搭配，兼顾美味。打卤面怎么做好吃呢?家常打卤面的做法多种多样，不一样的卤成就不同的口味，本文为大家介绍几种常见家常打卤面的做法，以及打卤面怎么做好吃的小窍门。
打卤面怎么做好吃：打卤面的做法
1.猪五花肉要先炒至肉的颜色微焦，这时肥肉部分的油已析出，味道才香。
2.因为是打卤面，所以有汤汁才好吃，在炒的过程中要调入适量水。
3.调料中有酱油，盐要酌量加入。但因为是用来拌面的，所以味道可以比普通的炒菜咸一些。
打卤面怎么做好吃：茄子肉丁打卤面的做法
茄子1根、去皮猪五花肉100克、面粉200克、葱姜适量盐1/2小勺、白糖1/4小勺、酱油1小勺、食用油适量。
1.面粉加入适量清水，和成柔软的光滑面团，然后醒30分钟。
2.案板上撒上于粉，将面团压扁，用擀面杖擀成圆片。
3.将圆片尽量擀成薄薄的大大的面片。
5.用刀将面片切成粗细适中的面条，并抖散。
6.锅内适量清水煮沸，加入少许盐.放入面条，煮熟后捞出过凉待用。
7.茄子、五花肉洗净切丁，葱姜切末。
8.锅内入食用油烧至七成热.爆香葱姜，倒入肉丁煸炒出油，调入酱油、白糖。
9.倒入茄丁，加入少许水，翻炒数下。
10.调入盐炒匀，留少许汁，撒上葱花盛出，码在面条上拌食即可。
打卤面怎么做好吃：番茄鸡蛋打卤面的做法
切面200克(或挂面100克)，番茄200克，鸡蛋2个，鲜豌豆50克，酱油、香油、白糖各5克，盐、鸡精各2克，葱花、胡椒粉各少许，水淀粉适量。
1.将番茄洗净，去蒂，切成块;豌豆洗净，鸡蛋加入香油打散备用。
2.挂面下开水锅中煮熟，捞出放汤碗中。
3.炒锅上火，放油烧至六成热，放葱花炝锅，倒酱油和水烧开，放番茄、豌豆煮至番茄变软、汤变红。
4.加白糖、盐、鸡精、胡椒粉调味，勾浓芡。浇入鸡蛋液，开锅后鸡蛋浮起 *** 时盛出，浇在煮好的面上即可。
打卤面怎么做好吃：虾仁打卤面的做法
面条100克，蛋1个，五花肉片、香菇片、虾仁、木耳片、大白菜、胡萝卜丝各适量，酱油、淀粉、盐、醋、葱段、高汤各适量。
1.大白菜洗净切段;虾仁洗净，用盐抓洗、沥干;肉片以酱油、淀粉腌5分钟;面条煮熟备用。
2.起油锅，下香菇、葱、肉片、木耳、胡萝卜炒香，加大白菜、虾仁、高汤及酱油、盐、醋烧开后倒人淀粉勾芡，淋下蛋汁至凝固，加面条即可。
1.面条煮好后捞出过凉，可以加入香油拌匀，不但香味 *** 而且不容易粘连在一起。
2.可以多加入一个鸡蛋炒成鸡蛋块，加入面条拌食。
六、卤面的做法步骤
配方：五花肉半斤、香菇15个、鲜口蘑半斤、黄花菜适量、木耳适量、鸡蛋2个、葱几颗、姜6片、蒜4瓣、盐适量、糖适量、耗油2勺、黄酒2勺、生抽1勺、老抽适量、土豆淀粉适量。
1、将五花肉洗净入凉水锅加大料、姜、葱段、料酒煮至筷子可以 *** 即可。捞出晾凉切小薄片，保留煮肉的原汤。
2、香菇发好后洗净切成两半、黄花菜洗净摘取硬的头部、木耳洗净撕成小块、口蘑去蒂切薄片。
3、起锅烧热炒鸡蛋，记得下锅后用筷子迅速搅拌将鸡蛋打散，后放入葱花炒香，盛出备用。
4、锅里多放些油，将五花肉片小火煸至肥油析出，下口蘑片一同煸炒，口蘑炒软出水后，加入姜片与耗油。
5、将处理好的香菇、黄花菜、木耳一起入锅翻炒，此时下入蒜片。
6、放入事先炒好的鸡蛋，一起炒匀，此时开始调味，加入黄酒、白糖、生抽、盐少许，用老抽调一下颜色。
7、加入煮五花肉的原汤，一同煮开，也可以此时盛入汤锅来煮。
8、小火煮15分钟让全部的材料味道均匀，此时调整最终口味的咸淡。然后进行最重要的一步“勾芡”，一定要有土豆淀粉，芡汁明亮。勾芡一定要分两次加入淀粉水，这样上好芡不容易泄出水。
9、煮面，锅挑盛出后浇上厚实的卤，最上面加些青蒜或者香菜。记得吃的时候不要搅拌这样卤就泄了。
关于卤面做法步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。
