大家好，今天小编来为大家解答狮子头的家常做法红烧狮子头怎么做这个问题，红烧狮子头的家常做法步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、红烧狮子头的家常做法
用料：猪五花肉200克、鸡蛋1个、八角2个、姜1小块、小油菜3大颗、淀粉1大勺、生抽2勺、白胡椒粉1小勺、盐适量、杏鲍菇2个、胡萝卜1/2根、藕1/2节、蚝油1勺、香叶3片、小葱1根、鸡精适量。
1、所有材料准备好，将莲藕、胡萝卜、杏鲍菇、生姜和香葱分别切成末，装进盆里备用。
2、将五花肉剁成肉末，或者用绞肉机打成肉末，然后装入盆中。
3、肉末中加入一个鸡蛋、1小勺白胡椒粉、1大勺淀粉、切好的姜末和香葱末、适量的盐。
5、搅拌好的肉馅中，加入切好的胡萝卜末、杏鲍菇末和莲藕末。
7、用手抓起一小部分肉馅进行摔打，反复重复，使其上劲，然后用手将上劲的肉馅搓成4个圆形大团子。
8、锅中加入适量的油，烧热至6成油温时，下入 *** 好的大圆丸子，开始炸，炸至表面金黄后将丸子捞出。
9、锅中留适量的底油，加入葱花、香叶、八角、姜片，进行煸炒。
10、加入适量的蚝油和生抽，煸炒均匀后，加入适量的清水。
11、烧 *** 入适量的盐和鸡精，再加入炸好的丸子，煮20分钟左右。
12、煮好后，将丸子捞出，剩下的汤汁，淋上水淀粉，大火煮开，浇在丸子上即可。
13、另起锅，锅中倒入适量的水，大火烧开后，加入小油菜，清水煮1分钟，捞出，沥干水分。
14、将焯好的小油菜一个个摆在盘中，在拿胡萝卜做成铜钱状作为点缀，一盘寓意福、禄、寿、喜四大喜事的吉祥菜就做好了。
二、红烧狮子头有哪些家常做法
1、红烧狮子头是中国菜系中的经典家常菜肴，尤其在江苏菜和淮扬菜中颇为有名。这道菜以其鲜美的口感、丰富的营养和独特的烹饪 *** 而受到人们的喜爱。下面介绍一种比较常见的红烧狮子头的家常做法：
2、猪肉绞肉：500克（更好选择带一定肥肉比例的五花肉，这样做出来的狮子头更加鲜嫩多汁）
3、面包糠或者干淀粉：适量（用于裹外层，使狮子头炸制时更加酥脆）
4、将绞好的猪肉放入大碗中，加入姜末、葱花、盐、生抽、老抽、料酒、鸡蛋、水淀粉、胡椒粉、鸡精和糖，搅拌均匀，顺一个方向搅打至肉馅粘稠，这样可以使狮子头更加紧实。
5、将搅拌好的肉馅分成若干份，每份大约是一个拳头大小，用手团成圆球状。
6、在团好的肉球外层均匀地裹上一层面包糠或干淀粉，这样可以在炸制时形成酥脆的外壳。
7、锅中倒入足够的菜油，烧至五成热左右（大约150摄氏度），将裹好粉的肉球逐个放入油锅中，用中小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。
8、另起锅，加入适量的水或高汤，放入炸好的狮子头，加入葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、糖等调料，根据个人口味调整。
9、大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫，保持汤汁清澈。
10、炖至狮子头熟透入味，汤汁浓郁即可。期间可以根据需要调整味道，如需增加浓稠度，可以用水淀粉勾芡。
11、出锅前撒上葱花增香，将狮子头连同汤汁一起盛出，即可享用。
12、红烧狮子头的家常做法多种多样，有的做 *** 加入蘑菇、笋片等蔬菜增加风味，也有的做 *** 在狮子头中加入其他肉类如虾仁提升口感。此外，红烧狮子头还可以与白菜、豆腐等一起炖煮，成为一道更加丰富的家常菜。无论哪种做法，红烧狮子头都是一道色香味俱全的佳肴，适合家庭聚餐或节日宴请。
三、红烧狮子头是怎么做的
（1）料酒1大匙、酱油1大匙、鸡蛋1个、盐1/2茶匙、水淀粉1大匙
（3）高汤4杯、盐1茶匙、胡椒粉少许
1.肉馅略微剁匀，拌入调味料（1）调匀，分成4等份，捏成大肉球，表层拍少许事先用半杯清水调匀的调味料（2），用多量油煎黄外皮后盛出。
2.大白菜切粗大块，用2大匙油炒软后放入锅内，再排入4个狮子头，然后加入调味料（3）烧开。
3.改小火煨50分钟，待狮子头已酥干时即可盛出食用。
1.瘦肉七分加肥肉三分是做狮子头的理想肉质。肉馅用夹心肉较适合，但不要剁太细，也不要顺方向搅太久，以免肉质太硬。
2.大白菜不要切太小，炒太软，以免不耐久烧而化掉。
3.耐热锅不怕火大或久烧，而沙锅不能以大火煮，以免裂开
四、红烧狮子头的家常做法是什么
1、红烧狮子头是一道非常受欢迎的中式传统菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而闻名。这道菜的主要原料是猪肉，辅以一些蔬菜和调料， *** 过程虽然稍显复杂，但只要掌握了正确的 *** ，就能在家中轻松做出美味的红烧狮子头。下面是一种家常做法：
2、准备材料：将猪绞肉放入大碗中，加入老抽、生抽、料酒、姜末、盐、白胡椒粉、葱花和鸡蛋，搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料。
3、拌入水淀粉，增加肉馅的粘 *** 和嫩滑度。
4、将肉馅揉成一个个小球状，滚上一层面包糠或干淀粉，以防止肉球在炸制过程中散开。
5、热锅倒油，油温升至五成热时，下入肉球，小火炸至表面金黄，捞出沥油。
6、锅中留少量油，加入姜片、葱段、八角和桂皮，炒出香味。
7、倒入适量的清水，加入老抽、生抽、料酒和糖，调成红烧汁。
8、将炸好的肉球放入锅中，开大火烧开后转小火慢炖，期间可以翻动肉球，使其受热均匀。
9、炖至汤汁浓稠，肉球入味，调整味道，可以适当加盐或糖调味。
10、出锅前撒上葱花增香，即可将红烧狮子头盛出享用。
11、红烧狮子头的特点是外焦里嫩，肉质鲜美，汤汁浓郁。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的比例，也可以加入自己喜欢的蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加菜肴的营养和色彩。此外，红烧狮子头也可以作为宴客菜肴，不仅味道美，而且颇具观赏 *** ，是一道不可多得的家常美食。
五、红烧狮子头的家常做法步骤
1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。7戴上一次 *** 手套，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。8全部完成了。9锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子。10炸至外表呈金 *** （油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开）。
六、红烧狮子头最经典的做法
1、胡萝卜丁、香菇，杏鲍菇切细末，葱姜切细末，拌入肉末中；
2、加入所有腌料，顺时拌匀，摔打；
3、分成7等份，抓一份肉末，滚圆，双手交替互甩肉圆；
4、表面裹上一层干的玉米淀粉，油温160度左右下肉圆中小火炸至金黄；
6、开始红烧！另起锅，少许油，爆一下蒜末，倒入生抽、料酒适、加入热水，下入八角，花椒，桂皮，月桂叶，小心放入肉圆，葱结，糖。大火烧开，小火40-50分钟，调味收汁！
6、狮子头先捞出放入盘子中，锅中汤汁大火用玉米淀粉加适量水勾芡，浇在狮子头上，西兰花焯水装饰，撒葱花！
超级松软多汁，好吃又营养，超级下饭。
七、红烧狮子头的家常做法怎么做
料酒适量盐适量鸡精适量葱适量姜适量生粉适量红烧汁适量蚝油适量油适量
1.肉末加料酒、盐、鸡精、葱姜末搅匀。
5.为了均称，称了下，差不多每次56克。
6.锅烧热加半斤油，一只只放入油锅炸，煤气开至中小火。
9.锅中留少量油加李锦记红烧汁和李锦记蚝油加水烧至收汁。
10.菜心洗净，水烧滚加少量盐、油，菜心放入水中一分钟捞起，排好在盘中。
加入油条可以让丸子更软嫩，不会口感很粗硬。
关于狮子头的家常做法红烧狮子头怎么做的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
