大家好，西红柿酱的 *** *** 和保存相信很多的网友都不是很明白，包括如何自制番茄酱自制番茄酱可以保质多久也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于西红柿酱的 *** *** 和保存和如何自制番茄酱自制番茄酱可以保质多久的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、怎么做西红柿酱最简单的 ***
浇上滚烫的开水，趁热很容易就把皮剥了。然后用没有占过荤腥的菜刀切碎，记得砧板也得是没有切过肉的，实在没有就用开水多洗几次也可以。
去医院找点盐水瓶子，我用的是500毫升那种，现在玻璃瓶子不好找了。洗干净，然后放在大锅里面烧水煮一下，已防止做西红柿酱的时候炸瓶子。
然后用漏斗将切碎的西红柿灌入瓶子，别太满，离瓶口要有2到3公分左右的距离就好了，盖好盖子，盖子之前也要用开水清洗。然后将大一点针头***瓶盖，针头不能挨在西红柿里面，离瓶口两三公分的空间就是用来放针头的地方。
接着把瓶子放进蒸锅，倒进冷水，放在火上烧开，一般要大约20分钟左右，这样瓶子里面的空气就基本排空了。然后取出瓶子，拔出针头，用蜡封住针眼。
西红柿酱就做好了，我家每年都会在西红柿醉便宜的时候做80到120瓶，可以吃到第二年西红柿上市，不是温棚的哦。反季节的温棚西红柿没有味道，比起自己做的西红柿酱味道差远了。
*** 西红柿酱简单易学，无需特别的设置和用具。此法做出的酱保存半年，味道能同新鲜西红柿一样鲜美。
1、原料选择：选择个大整齐、成熟好、皮薄肉厚、汁液少、籽粒少、干物质含量高并且不腐烂、无病虫害的鲜果作原料。
2、原料洗涤：首先将西红柿用清水冲洗，去掉泥沙及杂质，然后将其浸在3000ppm的餐用洗洁 *** 溶液中5-10分钟，期间用手搅动两次。最后，将西红柿捞出，用清水冲刷干净备用。
3、原料处理：先挖掉柄蒂（切勿过深，以免汁液流出），然后将西红柿放入95℃左右的热水中烫半分钟，捞出投入冷水中迅速剥去外皮。
4、容器准备：装酱可用葡萄糖瓶子、酒瓶、玻璃罐头瓶、玻璃饮料瓶等作容器，并备好瓶塞或密封盖。首先将瓶子内、外洗净，然后将瓶子放在锅里煮沸达10分钟以上，要求锅里的水是干净水且能浸没所有的瓶子，最后将瓶子带水取出备用。
5、加工：将去掉蒂、皮的西红柿放入锅内蒸5分钟，取出后捣碎制成西红柿泥，然后再入锅蒸5分钟。熄火后稍停，最后打开锅盖，让西红柿泥自然 *** 。
6、装瓶：先将瓶中的水倒出，趁热将西红柿泥用漏斗装入瓶内，瓶口稍留空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖盖紧或将密封盖拧紧即可。
7、质量要求：酱体呈红色且同罐内色泽一致，质地均匀，粘稠适度，具有西红柿原有的风味，无其它异味。
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。
呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。
番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。
之一步准备器皿装西红柿酱的器皿，广口瓶子（各种大口酒瓶、饮料瓶均可），并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得 *** 净净（也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净），然后放在有水的锅里，放时先将瓶子装上干净的水（不加盖）煮10分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。
第二步做番茄酱纯味番茄酱将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿 *** ，用勺搅动，即可装瓶。
浓香番茄酱原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。做法： 1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。 3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。
放低温干燥处贮存。西式番茄酱原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。
做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。 2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。
3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。 4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。
第三步番茄酱装瓶装瓶时，先将瓶内水倒出来，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，瓶口少留一点空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖塞紧而成。用上述 *** 做的西红柿酱，一般能保持一年以上味道不变，并和新鲜西红柿一样，但开瓶后就不能存放了。
第四步储藏番茄酱番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。
防止番茄酱变质还有另外一个好办法，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。
二、西红柿的保存和保鲜储存 ***
1.室温保存：成熟度不高的西红柿可放在阴凉通风的室温环境下保存。
2.冷藏保存：成熟的西红柿可放在冰箱冷藏室进行保存，保存前不要沾水，并去除坏果。
3.冷冻保存：洗净去皮的西红柿可切片或切块后冷冻保存，可延长保存时间。
4. *** 西红柿酱保存：大量西红柿可制成西红柿酱进行保存，能长期存放。
室温保存：对于还没有完全熟透的西红柿，可以选择室温环境进行保存。这种 *** 的要点是避免阳光直射和保持通风。避免阳光直射可以减缓西红柿成熟的过程，而通风则有助于保持其新鲜度。
冷藏保存：已经成熟的西红柿可以放在冰箱冷藏室保存。在放入冰箱前，不要使西红柿沾水，并确保挑选出坏掉的果实。冷藏温度一般设置在4摄氏度左右，能延缓西红柿的变质和软化。
冷冻保存：对于已经切好且需要长时间保存的西红柿，冷冻是一个好 *** 。首先确保西红柿洗净去皮，然后将其切片或切块，放入密封袋中，放入冰箱冷冻室。这种 *** 可以保存较长时间，但可能会导致部分营养流失。
*** 西红柿酱保存：对于大量西红柿， *** 西红柿酱是一个很好的保存 *** 。经过烹饪和加工的西红柿可以长期存放，同时保持良好的风味。 *** 时可以根据个人口味加入调料，如糖、盐等，以增加风味。
以上即为西红柿的几种主要保存和保鲜 *** ，根据具体情况选择合适的 *** 可以确保西红柿的新鲜度和口感。
三、西红柿酱的做法及保存 ***
2、把番茄丁倒入锅中，加 *** 一起熬化。
3、熬成粘稠状时，倒入几滴白醋，继续熬几分钟。
4、关火，把做好的番茄酱装入碗中。
1、在自制番茄酱之前就准备好干净的玻璃瓶，要求必须是能够完全密封的玻璃瓶，将瓶子和瓶盖用热水烫洗消毒后，再倒置把瓶里的水分完全控干待用，处理好的玻璃瓶必须保证无油无生水。
2、等番茄酱熬好以后就趁热装入玻璃瓶，上面要留下1cm左右的空隙，然后滴入少量高度白酒或柠檬汁，并马上拧紧瓶盖。如果担心瓶盖的密封效果不是很好，可以先蒙上1到2层保鲜膜，然后再拧紧瓶盖。
3、等玻璃瓶里的番茄酱完全 *** 后，就可以移入冰箱里冷藏或放在常温下保存了。
四、如何自制番茄酱自制番茄酱可以保质多久
1、如果有时间，我还是会尽量自己做番茄酱，现在正是产番茄的季节， *** 也比较便宜，我就会尽量多做一点，装在 *** 盒存在冷冻库，需要多少就取用多少，非常方便！一般家庭自己熬制的番茄酱， *** *** 为将番茄去皮，捣碎后煮至粘稠，加点盐， *** ，白醋或柠檬，装瓶密封即可，这种番茄酱的冷藏保存时间为一周至一个月左右，根据你的瓶子密封情况而定。
2、更好当天 *** 当天食用，自制酱没有办法长时间保存他的味道，因为当天做好的味道和第二天的味道就不一样，这个我用过的，并且如果存放不当的话，根本就没法食用。我一般会提前把玻璃瓶开水烫煮后晾干水分消毒，然后把番茄酱装进瓶子，自然 *** 后留一瓶在冷藏，每次用干净的勺子取，剩下的我会冷冻自制番茄酱想要保存时间长，更好是制成纯番茄酱，在 *** 时不放油，将番茄酱以小火熬制出来，熬至粘稠状时，加入几滴柠檬汁。一般来说10至15天，只要保存 *** 得当，它的风味是不错的。
3、番茄酱想要保存时间长，在 *** 之前用开水烫番茄然后把皮去掉，用打汁机搅碎，在 *** 时不放油，将番茄酱以小火熬制出来，熬至粘稠状时，加入柠檬片或柠檬汁，可以延长保质期和增加风味。把空气排除后封口，放入冷藏冰箱，这样最起码能放半个月，因为空气中有很多微生物细菌，不排除空气番茄酱很容易发酵发酸。在者自制的番茄酱没有各种防腐剂及添加剂，能保存半个月已经很不错了。
4、这样可以达到三个月左右的保质期！注意想要保存时间更长久一定要在番茄酱热的情况下，快速装入罐中，注意一定是玻璃罐，更好使用装罐头用的玻璃罐，然后将盖拧紧， *** 后放入保鲜柜冷藏。
五、西红柿酱做法与长期保存 ***
1、西红柿酱的基础做法通常包括西红柿的清洗、去皮、切碎、烹饪和调味等步骤，而其长期保存则依赖于恰当的容器选择、密封处理和储存环境控制。
2、首先， *** 西红柿酱时，应选用新鲜成熟的西红柿，因其含有的水分和果胶能使酱汁更加浓郁。将西红柿洗净后，可通过热水浸泡或火烤的方式轻松去除外皮，随后切成小块备用。烹饪过程中，可选择加入适量的洋葱、大蒜等提升风味，用中小火慢煮，直至西红柿块熬化成浓稠的酱汁。调味方面，根据个人口味添加盐、糖、胡椒粉或香料即可。
3、其次，关于西红柿酱的长期保存，关键在于防止其接触空气和细菌，从而避免变质。理想的容器是玻璃罐或塑料瓶，这些容器应具有良好的密封 *** 能。在装瓶前，确保容器内部干燥清洁，无油无水。装瓶时，要将西红柿酱装满至瓶口，以减少内部空气空间，然后立即盖紧瓶盖。
4、最后，储存环境的控制也至关重要。西红柿酱应存放在阴凉、干燥、避光的地方，以防止受潮和光照导致的质量变化。此外，定期检查瓶盖的紧密 *** ，并在食用前观察酱汁的颜色和气味，确保其未发生变质。若需长期保存，还可考虑将西红柿酱进行罐装处理，通过高温杀菌来延长其保质期。
5、总的来说， *** 西红柿酱的过程简单又富有创造 *** ，而恰当的保存 *** 则能确保我们随时享受到这份自制的美味。无论是作为烹饪佐料，还是直接搭配食物食用，西红柿酱都是厨房中不可或缺的一员。
文章分享结束，西红柿酱的 *** *** 和保存和如何自制番茄酱自制番茄酱可以保质多久的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
