大家好,今天给各位分享红烧鸭子更好吃的做法家常的一些知识,其中也会对红烧鸭子的家常做法是进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
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一、怎么做红烧鸭子简单又好吃
1、好久没有吃过鸭肉了,今天小编决定做一道关于鸭子的美食,鸭子的肉质鲜美肥美,是很多食客都钟爱的食材,但是很多人吃鸭子就喜欢去饭店吃,平常人做美食的话, *** 肉的比较多,并不是人们不喜欢鸭肉,而是鸭肉有一股腥味,这个腥味如果处理不好的话,会十分的影响鸭子的口感,甚至是不能让人下咽,今天分享一道关于红烧鸭子的家常做法,好吃还没有腥味,喜欢的小伙伴,快来试试吧!
2、这道美食的做法还是很简单的,首先我们将这道美食所需要的食材准备好,小编准备的食材有:鸭子、洋葱、菜椒,小编准备的调料有:料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、八角、桂皮、大蒜、辣椒、姜,将这些食材和调料都准备好以后,我们就开始做这道美食! *** 很简单,注意一些细节,这道红烧鸭子定不负你所望!我们还是先将准备好的食材和调料做一些简单的处理。
3、去超市正好有卖鸭腿的,所以小编做这道美食就只用了鸭腿,哈哈,口感更佳哦,没有鸭腿的话就准备整只的鸭子也是一样的,将鸭腿买来以后,我们先用清水清洗干净,然后将鸭腿剁成大小一样的块状,将剁好的鸭子用清水泡起来,之后用清水冲洗到没有血丝为止,控干水分备用,洋葱和菜椒清洗干净,洋葱切块,菜椒去掉辣椒蒂切成菱形的块,姜和蒜也清洗干净,切成片状备用。
4、我们将清洗干净的鸭子放到一个大点的容器里,然后将里面放适量的料酒、柠檬汁和生抽进去,搅拌均匀腌制半个小时以上的时间,料酒和柠檬汁都有很好的去腥效果,这样腌制过以后,鸭子就没有腥味了,准备好一个锅,锅里放油,等油烧热以后我们将鸭子放进去炸一下,炸到鸭子的表面开始变黄为止,捞出来控油备用,然后将锅内多余的油倒掉,留底油在锅底,再次将油烧热。
5、放葱姜进去炒香,然后将洋葱也放进去,继续炒出香味,将炸过的鸭子放进去煸炒,翻炒均匀将红烧酱油放进去,等鸭子上色以后放适量的开水进去,辣椒、桂皮、八角等调料放进去,大火烧开转小火慢炖四十分钟,然后改大火收汁,等汤汁变得浓稠就可以出锅食用了,这样做出来的鸭子不仅味道鲜美还没有腥味, *** 很简单,你学会了吗?
二、红烧鸭子的做法 怎么做好吃
1、锅内放水,烧水的时候倒进几片姜,盖上盖子等水煮沸。
2、水烧开后,放入鸭子,烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子,让它均匀受热。
3、烫熟后,把鸭子捞出来。然后砍成块。
4、PS:这时候注意要倒入少许油,不要太多。因为鸭子一边煮一边会出很多水,煮到最后它自己会出油的。
5、煮成变色了之后,它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。
6、继续翻炒,炒啊炒,然后放生抽。使它上色。
7、放生抽之后,继续翻炒几下,这时候鸭子已经开始自己出油了,就可以出锅了。
三、红烧鸭子有哪些好吃的做法
红烧鸭子是一道以鸭子为主材的红烧口味菜肴。味道鲜美,营养丰富。你想了解如何做出可口的红烧鸭子吗?下面我跟你分享一下红烧鸭子的做法有哪些?
土豆2个、鸭腿2个、葱花、盐、鸡精、料酒、酱油
3、锅烧热,先加少许油(不要多,因为鸭腿里有很多油),将鸭腿煎一下。
4、差不多熟后,倒入土豆,喷入酒,加入盐、鸡精、酱油,翻炒均匀后,加水将土豆焖熟,撒上葱花即可出锅。
土鸭,茶油,姜片,白酒,盐,酱油,鸡精
1.锅里烧茶油,下整只鸭的量下去爆,爆得皮里的油全部出来,舀出多余的油另做它用;
2.下大量的姜片跟鸭子一起继续煸炒,中途喷两次白酒;
3.将鸭子肉肉多的部分选出来,比如鸭脯肉和鸭腿,连老姜一起倒入砂煲煨制,等鸭肉软烂后调盐味就OK了~
4.剩下的鸭脖子,排骨,翅膀,爪子之类的就留在锅里,加水平过鸭子,加盐,酱油烧开转中小火红烧,汁收干撒鸡精就OK了~
因为是很新鲜的鸭子,所以不要飞水,斩块后倒入烧红的干锅子里炒干水分盛出;新鲜红椒是为了配色收汁时放的,我们喜欢辣,之前加了干辣椒粉。
番鸭四分之一,莲藕 2根,香葱 2根,生姜 1块,八角、桂皮、酱油、糖、玉米油各少许
2、莲藕去头清洗干净,切半再切块。
3、香葱冲洗干净,切细碎,生姜拍扁。
4、热锅,下少许油,先下生姜和葱头爆香。
5、下鸭子翻炒一下,再下藕块继续翻炒。
6、加入酱油、糖、桂皮和八角,再加入清水掩过面大火煮开,再改小火慢炖。
7、煮好的时候再撒上葱段,起锅。
土鸭,茶油,姜片,白酒,盐,酱油,鸡精
1.锅里烧茶油,下整只鸭的量下去爆,爆得皮里的油全部出来,舀出多余的油另做它用;
2.下大量的姜片跟鸭子一起继续煸炒,中途喷两次白酒;
3.将鸭子肉肉多的部分选出来,比如鸭脯肉和鸭腿,连老姜一起倒入砂煲煨制,等鸭肉软烂后调盐味就OK了~
4.剩下的鸭脖子,排骨,翅膀,爪子之类的就留在锅里,加水平过鸭子,加盐,酱油烧开转中小火红烧,汁收干撒鸡精就OK了~
因为是很新鲜的鸭子,所以不要飞水,斩块后倒入烧红的干锅子里炒干水分盛出;新鲜红椒是为了配色收汁时放的,我们喜欢辣,之前加了干辣椒粉。
四、红烧鸭子怎么做好吃
鸭子的做法有很多,红烧鸭子人气就更高了。红烧鸭子的做法其实也不难,下面就来学习一下红烧鸭子怎么做吧!
鸭子半边,姜一块,生抽适量,盐适量,白糖少许,料酒几滴。
2、锅内放入清水,烧水的时候将切好的姜片放几片进去,盖上盖子等水煮沸。
3、水烧开后,放入鸭子,烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子,让它均匀受热。
5、煮成变色了之后,它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。
6、继续翻炒,放盐、白糖,继续翻炒,最后放入生抽,翻炒上色即可。
在步骤四中,只需要放少许的油,因为鸭子一边煮一边会出油的。
鸭子半边,八角1个,桂皮1片,老抽1茶匙,葱段适量,花椒8粒,料酒几滴,姜片5片,盐适量。
1、半片鸭洗净沥干斩成块,锅中放入适量的水,凉水下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,将鸭块捞出,用清水冲洗干净待用。
2、在锅中放少量的油,放入准备好的八角、花椒、桂皮和姜片、葱段炒香。
3、放入鸭块,继续翻炒,炒到鸭块出油,加入能够没过鸭块的清水,一次加够,再加入老抽和料酒,大火煮开后转中小火炖一小时左右。
4、等汤汁炖至还剩三分之一是,根据口味加入适量的盐,最后大火收汁即可。
1、在做红烧鸭的时候可以不用加冰块,当然也可以根据个人口味适当加些。
2、炒的时候少放油,因为肉本身是会出油的。
洋鸭半只,姜数片,蒜头6瓣,青椒5只,油、料酒、盐适量。
1、生姜切片,可以适当切 *** 点,但是要薄。挑几瓣肥肥的蒜,用刀背拍一拍,轻松去皮,切碎就好了,不用切成蒜蓉,青椒切成细条。
2、把半只鸭切成块,尽量切小些,容易入味容易烂,稍加腌制。
3、点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭子肉,略微的过一遍油;待到鸭子肉颜色变深时,起锅沥油。
4、烧开锅内剩下的油,加入生姜片炝锅,再加入蒜末,翻炒出香味,加入鸭子肉、料酒爆炒,待酒烧干后加入水没过鸭子肉,然后再加入青椒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;大火煮开后改中火收汤汁,最后加入鸡精即可。
五、红烧鸭子的家常做法是
主料:鸭子一只,八角两个,生抽5勺,香叶几片。
辅料:干辣椒几个,香菜几根,姜几片,料酒两勺。
1、鸭子清洗干净后,切成小块,冷水一起下锅。
2、淋入适量料酒,水烧开以后将浮沫捞干净。
3、烫好的鸭块用冷水清洗一遍。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用。
4、姜切片,大蒜去皮,干红辣椒洗干净,香叶和八角都准备好。
5、油锅烧鹅,葱姜辣椒香叶八角等配料下锅爆香。
6、将处理好的鸭肉倒入锅中,稍微翻炒一下,加入生抽,盐,我加了一些自家酿的米酒。如果没有米酒,一般料酒啤酒都可以,都是去腥提鲜的。
8、炒鸭子的锅不用清洗,倒入半锅水烧开。
9、将烧开的水倒入砂锅里,一定要加开水。不能放冷水,水大概淹过鸭肉就行。
10、大火煮开后,转小火炖1、小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火,收汁。
11、香喷喷的红烧鸭肉就做好啦,撒上香菜,加入适量盐拌匀即可出锅。
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