今天给各位分享香菇鸡汤怎么做好吃家常做法的知识，其中也会对香菇炖鸡汤的家常做法大全怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、香菇炖鸡怎么做才好吃
大家好，我是小饕。香菇炖鸡这道菜从严格意义上讲属于苏菜，是江苏省特色传统名菜，也是江苏省人民的家常菜。这道菜在原料上除了香菇和草鸡以外，还会添加笋、红枣、枸杞等等佐料。苏菜香菇炖鸡的更大特点是烹饪过程加入老抽上色，所以这道炖菜不是清汤，汤色酱红有食欲，开胃又滋补。
准备：草鸡半只，干香菇8朵，鲜笋150克，矿泉水，盐，老抽，生抽，白糖；八角，葱，姜
*** ：一干香菇泡发；二草鸡洗净切块，焯水去血沫；三锅中烧油，煸炒鸡块，加入八角、姜片、葱段一起煸炒，炒出香味后加老抽，炒上色后加矿泉水漫过鸡块，整体倒入高压锅，并添加发好的香菇，压20分钟；四20分钟后，把鸡汤从高压锅倒入砂锅，加盐调味，大火收汁，加白糖提现。
其实，香菇与鸡肉同炖并不只有江苏菜有，在很多地区都有这样的吃法，但吃法不尽相同。香菇炖鸡作为一道家常美食来说，更多的家庭会选择清炖，把香菇炖鸡作为一道清淡营养的菜肴。香菇炖鸡也是小饕非常喜欢的一道菜，特别是在换季的时候，小饕会做这道菜，清淡滋补，有助于增强抵抗力，少发烧感冒，家里的孩子也都很喜欢。在此给大家分享小饕的 *** 菜谱。
在食材方面，小饕会选用草鸡或是土鸡，营养价值高，烹饪时间久，但十分鲜美不是三黄鸡可以相 *** ，当然市面上的三黄鸡也可以作为香菇炖鸡这道菜的原料。
准备：草鸡半只，干香菇10朵，干红枣6颗，鲜虫草花一把，姜，葱，盐，矿泉水，料酒
*** ：一干香菇泡发，泡香菇的水留用，泡发干红枣；二草鸡切块，烧水加料酒后焯水去血沫；三选择砂锅和耐心，把鸡块、香菇、红枣以及姜片、葱段加入砂锅，再注入矿泉水，开始小火清炖。小饕一直认为高压锅的食物方便易熟但欠缺点味道，自家的菜更愿意用耐心去烹调。草鸡大约得炖2-3小时肉质方烂；四鸡肉烂熟后，加入虫草花，并用盐调味，约煮5分钟即可享用。味道极其鲜美。
我们都知道东北有道名菜是小鸡炖蘑菇，这道菜选用的一般是榛菇，也有用松茸、花菇等其 *** 蘑菇代替，味道也是极其鲜美。
受此启发，小饕想告诉大家，菜谱是可以不断变化创新的，我们可以选择新的食材，比如我们自家在做香菇炖鸡的时候，可以把香菇换成榛菇或松茸或其他菇类，鸡肉也可以换做排骨或鹅肉等食材，这样就达到举一反三的目的，如此就不必辛辛苦苦一道一道背菜谱了，轻松提高厨艺。
香菇炖鸡中含有丰富的谷氨酸，糖类，蛋白质等营养成分，这些营养成分容易被 *** 吸收利用，适量食用可以帮助人们增强体力，强壮身体。针对身体虚弱，营养 *** ，疲劳乏力人群有着良好的食疗功效。
以下推介我们广东家常香菇炖鸡汤 *** *** ：
调料：姜片，料酒，食盐，味精适量。
做法：1.香菇浸泡软后洗净，切成厚片，焯水。鸡切件，焯水去腥。
2.油锅烧热，放入姜片，香菇片稍微煸炒。
3.加入鸡块，适量水，料酒。然后炖两小时。
4.汤中加食盐，味精调味，即可食用。营养香菇鸡汤就这么简单制成。
1.适宜人群：一般人均可食用，尤其适宜于体虚、病后恢复者、产后妇女。
2、禁忌人群：痛风者、感冒发烧、痰湿重人群。
材料：走地鸡1只、香菇或薄菇50g、红枣、生姜适量、料酒1大匙、精盐2小匙
做法： 1.土鸡洗净，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松； 2.把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时； 3.放精盐，拌匀后即可。
二、香菇炖鸡怎么做好吃 5种做法营养丰富更美味
1、香菇炖鸡，鲜香浓郁，营养满分！
2、香菇炖鸡，是一道家常小菜，做法简单，营养价值却很高。它不仅可以补充蛋白质和维生素，还能增强免疫力，预防疾病。下面，就为大家详细介绍几种香菇炖鸡的做法，让您在家也能做出美味可口的香菇炖鸡。
3、鸡肉洗净后切成块，用酱油、料酒抓匀腌制15分钟。
4、热锅倒油，下姜片和大葱爆香，再放入鸡肉翻炒至变色。
5、加入香菇翻炒均匀，再加水没过食材，大火煮沸后转小火炖煮45分钟。
6、鸡肉洗净后放入砂锅中，加入姜片和盐，加水没过食材。
7、香菇洗净后去掉根蒂，切成片，洗净的红枣和枸杞一起放入砂锅中。
8、盖上砂锅盖，大火煮沸后转小火炖煮1小时左右。
9、炖好后待稍微 *** 后再开盖，撒上葱花点缀即可。
10、鸡肉洗净后切成块，用酱油、料酒抓匀腌制15分钟。
11、香菇、金针菇、木耳分别洗净后焯水备用。
12、热锅倒油，下姜片和大葱爆香，再放入鸡肉翻炒至变色。
13、加入焯水后的菌菇，翻炒均匀，再加水没过食材，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
14、鸡肉洗净后切成块，用酱油、料酒抓匀腌制15分钟。
15、香菇洗净后去掉根蒂，切成片，火腿切成丁。
16、热锅倒油，下姜片和大葱爆香，再放入鸡肉翻炒至变色。
17、加入香菇和火腿丁翻炒均匀，再加水没过食材，大火煮沸后转小火炖煮45分钟。
18、鸡肉洗净后切成块，用生抽、老抽、料酒抓匀腌制15分钟。
19、热锅倒油，下姜片和大葱爆香，再放入鸡肉翻炒至变色。
20、加入香菇翻炒均匀，再加入 *** 翻炒至融化呈焦糖色。
21、加水没过食材，大火煮沸后转小火炖煮45分钟。
22、以上五种香菇炖鸡的做法，各有特色，营养丰富，美味可口。大家可以根据自己的喜好和食材情况，选择一款来尝试哦！
三、香菇炖鸡汤的家常做法大全怎么做好吃
1、这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱
2、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦
3、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟
4、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）
5、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可
四、香菇炖鸡汤的做法大全家常
食材：鸡1/2只(约1斤)，香菇12朵(表面切十字花备用)，笋12片，水6杯，米酒1大匙，盐1又1/2小匙，味精少许。
鸡剁块，放入开水中稍微氽烫去血水後捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟後再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。
食材：土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。
土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净。
香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟。
起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。
主料：鸡半只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个。
辅料：色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖适量。
草鸡洗净，控干水份后切块，香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。
姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里 *** 清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。
锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒，炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒，加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味。
将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖。
继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。
五、香菇鸡汤的家常做法大全怎么做好吃 ***
鸡洗干净，切成左中右三大块备用，生姜切片，香菇冲洗一下表面的杂质，不要泡发；
把鸡放入深汤锅，放入生姜，香菇，倒入料酒，水（要多一点），大火煮开，转中火煮20分钟左右；
用筷子戳一下鸡肉，能轻松 *** 说明鸡肉已经熟了，放入适量的盐调味，枸杞增色，中火煮5分钟入味；
出锅，把香菜放在最上面，吃的时候在汤里浸一下就可以了~~~
1、鸡肉不要切成小块煮，会煮的很老的；
2、生姜多放一切汤味儿更浓（东阳餐馆里面有个鸡汤，里面几乎一半都是生姜）；
3、香菇不要泡发，用清水冲洗一下就可以，直接煮，让香菇吸收鸡汤的鲜味。
关于本次香菇鸡汤怎么做好吃家常做法和香菇炖鸡汤的家常做法大全怎么做好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
