大家好，今天来为大家解答清蒸鲈鱼正宗做法这个问题的一些问题点，包括清蒸鲈鱼的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
- 清蒸鲈鱼的做法最正宗的做法 清蒸鲈鱼怎么做好吃
- 清蒸鲈鱼的做法最正宗的做法
- 清蒸鲈鱼最正宗的做法是什么
- 正宗清蒸鲈鱼的做法和步骤
- 正宗清蒸鲈鱼的做法是什么
- 清蒸鲈鱼的正宗做法,清蒸鲈鱼怎样做才好吃的做法步骤
- 清蒸鲈鱼的做 *** **最正宗的做法
一、清蒸鲈鱼的做法最正宗的做法 清蒸鲈鱼怎么做好吃
1.将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中
将笋片大小相近的片，码在鱼身上
香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处，
3.大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸5－8分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅，
4.小碗内倒入两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许，搅拌成调料汁
1、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀少许白酒
2、可鱼腹中放入葱段、姜片、香菇片，即可撑起鱼腹美观，又入味
3、蒸锅水开后，再将鱼入锅，千万不要用凉水上锅蒸鱼
4、不是太大的鱼应控制在8分钟以内，时间过长鱼肉会老，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，别忘了“虚蒸”5分钟的招数
5、将调好的汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与生汁相比较，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。
6、鱼出锅,将蒸鱼蒸出来的汤汁倒掉，然后再倒入调好的汁
1、如果鱼稍大，蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数
2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟
3、也可以将调好的汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与生汁相比较，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味
二、清蒸鲈鱼的做法最正宗的做法
清蒸鲈鱼最正宗的做法的做法如下：
工具/材料：鲈鱼一条（约500克）、姜片适量、葱段适量、料酒适量、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、食用油适量。
1、鲈鱼处理：将鲈鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧各划几刀，以利于入味。
2、腌制鲈鱼：将鲈鱼放入盘中，撒上适量的盐和料酒，抹匀，腌制15分钟。
3、蒸鲈鱼：在蒸锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，烧开水。将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约10-15分钟，或者鱼肉变白熟透即可。
4、准备调料：蒸鱼的同时，可以准备调料。将蚝油、生抽和少许食盐混合均匀。
5、出锅：蒸好的鲈鱼取出，将蒸鱼的汤水倒掉，撒上葱花和姜丝，再淋上调料。在锅中加热适量的食用油，烧热后淋在蒸好的鲈鱼上即可。
三、清蒸鲈鱼最正宗的做法是什么
1、清蒸鲈鱼是年夜饭必备的，但是很多年轻人觉得 *** 过程应该十分复杂，其实并不是。今天小编教大家一种做法，这种 *** 不仅 *** 过程简单易学，而且营养美味，只要有手就能做哦。接下来跟着小编一起来学习吧！
2、 *** 清蒸鲈鱼的之一步，肯定是准备食材啦，需要的调料大概有蚝油，蒸鱼豉油，盐，糖，白胡椒，香油，葱，姜，蒜等。先买一条一斤左右的鲈鱼，小于一斤的不建议购买，因为太小了，几乎没有什么肉，全是骨头，做出来的口感不好。然后将鲈鱼沿脊柱横向剖开，长度随个人意愿，再将鲈鱼的两侧划两三刀，在鱼体内和表面都抹上一层盐，适当倒一点料酒去去腥味。在鱼肚子里摆上葱段和姜片。起锅烧水，用大火把水烧开以后上鱼，大火蒸鱼10分钟左右，时间可以根据鱼的大小调整，如果是大鱼可以延长一会，鱼小的话蒸八分钟左右即可。
3、接下来，准备一些葱丝和姜，姜切成五毫米左右的薄片，再切成细丝。葱段和葱叶都需要准备一点。因为葱段可以去腥入味，葱叶可以增加颜色，并且葱叶的味道和葱段是不一样的。开始配料，讲开头提到的调料根据个人的口感适当的添加，小编建议少放一点香油，香油过多会掩盖鲈鱼本身的香味，在 *** 好的调料中加入适量的凉白开，尽可能调浓郁一点。将鲈鱼放入锅中用热油开炸，油的温度不需要太高，稍微炸一下就可以捞出来，撒上我们调好的料汁，口感美味极了。
4、这样做出来的鱼外酥里嫩，而且没有腥味，卖相也特别好，喜欢吃香菜的可以自己加上。大家快试试吧，简直是年夜饭必备。
四、正宗清蒸鲈鱼的做法和步骤
1、烹饪一道美味的清蒸鲈鱼，所需食材包括鲈鱼1条、料酒1勺、姜4片、盐适量、蒸鱼豉油或生抽2勺、葱3根、食用油20克。
2、首先，将鲈鱼收拾干净，并在鱼身上划几刀，以便更好地入味。接着，在鱼身上抹上一层盐，放上葱姜，并倒入适量的料酒。将鱼放入蒸锅中，待水开后，根据鱼的大小，蒸八到十分钟。
3、当鲈鱼蒸熟后，取出并去掉葱姜，同时将蒸鱼时产生的水倒掉，因为这部分水带有腥味。此时，另起锅烧热食用油。
4、最后，将小葱花撒在蒸好的鱼上，再倒入蒸鱼豉油或生抽。随后，将烧热的食用油泼在鱼上，这样一道美味的清蒸鲈鱼就完成了。
5、这道菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩可口，搭配上葱姜的香气和调味品的鲜美，让人食欲大增。无论是家庭聚餐还是宴请客人的餐桌上，清蒸鲈鱼都是一道备受推崇的佳肴。
五、正宗清蒸鲈鱼的做法是什么
1、清蒸鲈鱼是一道非常受欢迎的中国传统菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而著称。这道菜的关键在于保持鲈鱼的鲜嫩和原汁原味，同时通过简单的调料增添风味。以下是正宗清蒸鲈鱼的做法：
2、准备鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。用厨房纸巾或者干净的布擦干鱼身上的水分。在鱼身两侧各切几刀，便于入味。
3、腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后淋上料酒，让鱼身充分吸收酒香，腌制10-15分钟。
4、准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入装有鲈鱼的盘子。在盘子底部铺上一层姜片和葱段，这样可以增加香气，同时防止鱼肉粘盘。
5、开始蒸制：盖上锅盖，大火蒸制8-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。蒸的过程中不要打开锅盖，以免影响鱼肉的嫩滑。
6、准备调料：蒸鱼的同时，可以准备一些蘸料。通常是生抽酱油，可以根据个人口味加入少许糖和白胡椒粉调和。
7、出锅装盘：鱼蒸好后，小心地取出蒸盘，去掉表面的姜片和葱段，将鱼移到装盘的碟子中。
8、浇汁：将调好的酱油淋在鱼身上，量不宜过多，以免盖过鱼的鲜味。
9、热油浇香：在小锅中加热香油或橄榄油至冒烟，然后迅速浇在鱼身上，这样可以使鱼的表面形成一层油亮的光泽，增加香气。
10、装饰：可以在鱼身上撒上葱花和香菜，增加色彩和香气。
11、上桌：一道色香味俱全的清蒸鲈鱼就完成了，趁热上桌，享受鱼肉的鲜嫩和清香。
12、选择鲈鱼时，应选新鲜的活鱼，这样蒸出来的鱼肉才会鲜嫩。
13、蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩。
14、蒸鱼时水一定要开后再放鱼，这样可以避免鱼肉因温度慢慢升高而变得不够嫩滑。
15、浇油时油温要高，这样能够瞬间激发出香料的香味，同时也能使鱼肉表面更加光亮 *** 。
16、总之，清蒸鲈鱼是一道讲究火候和原材料新鲜度的菜肴，只要掌握了正确的蒸制 *** 和技巧，就能在家轻松做出饭店水准的美味佳肴。
六、清蒸鲈鱼的正宗做法,清蒸鲈鱼怎样做才好吃的做法步骤
对于新鲜的鱼类，感觉清蒸最能吃出鲜鱼的鲜美味道。蒸鱼要水开再放鱼进锅，蒸的时间不用太长，不然鱼肉会老。一般来说，1斤左右的鱼最适合清蒸，如果整条的话，大概需要8分钟左右，如果划了花刀的，就大概需要5~6分钟即可。倒掉盘子里的汤汁，淋上蒸鱼豉油或者鲜味汁，再浇水热油，真的是非常美味
七、清蒸鲈鱼的做 *** **最正宗的做法
1.用筷子分别 *** 鱼鳃两侧，用手扭动几圈，即可去除鲈鱼的鱼鳃和内脏。
2.再刮去鱼鳞，清洗干净，从鲈鱼的背部改刀，切开鱼身两侧，放入盆中，这样更容易入味。
盆里倒入清水，把鲈鱼再清洗一遍，然后放入盘中备用。
3.准备大葱两段，从中间切开，生姜一块切成姜片，再把葱段和姜片都垫在鲈鱼的下面，这样可以使鲈鱼在蒸制的过程中受热均匀。
4.锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，开大火把水烧开，等水烧开后，放上鲈鱼，在鱼身上淋上少许料酒去腥，盖上锅盖，开中火连续蒸6分钟。
5.在蒸鱼的这段时间，准备大葱一段，去掉内芯，切成葱丝，放入盆中。
生姜一块，先切成片，再切成姜丝，和葱丝放在一起。
随后一起放入盆中，加入适量清水，使葱姜丝吃起来更脆。
6分钟过后，取出蒸好的鲈鱼，控去盘中多余的汤汁。
6.放入另一个盘中，用筷子捡出葱段和姜片，放上泡好的葱姜丝和红椒丝，撒上少许香菜备用。
7.起锅添入一勺食用油，油温烧至7成热时，把热油均匀的泼在葱姜丝上面，激发出葱姜的香味。
再准备蒸鱼豉油20克，浇在鱼身的两侧调味。
好了，到这里，这道营养美味的清蒸鲈鱼就做好了，学会了就试试吧。
文章到此结束，如果本次分享的清蒸鲈鱼正宗做法和清蒸鲈鱼的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
