明日立夏，别忘了要吃一碗立夏饭哦！立夏饭不仅营养美味，还包含了很多美好的寓意。常听老人讲，立夏后就要开始农忙了，所以立夏这天得好好补补，这样干农活时才有精神，有力气。现在生活条件好了，大家都不缺营养了，但这种传统食俗，我们还是要一代代传承下去。立夏饭分两种，一种是五色糯米饭，一种是五谷糯米饭，都含有五谷丰登的意思，因此立夏这天吃立夏饭，也有一年到头身体健康的美好祝愿�?/p>
立夏前后，正是豌豆鲜嫩时，碧绿圆润的豌豆，好看又好吃，每年我家的立夏饭，豌豆都是必不可少的食材。糯米饭可煮可蒸，煮最简单，蒸更好吃。煮，直接把食材放进电饭煲里，煮熟即可；蒸，需要泡米，还要分两次蒸，要多花一些时间，但蒸出来的糯米饭，粒粒分明，颜色艳丽，更加 *** 。两种做法都各有特色，假期不出门，不用赶时间，建议大家试试蒸的糯米饭，也挺简单的。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧�?/p>
主料：糯�?杯；大米1杯；豌豆500克；腊肉100克；野淮�?段�?/p>
配料：茶籽油80克；�?克；生抽20克；红烧酱油10克；十三香适量�?/p>
之一步：先把食材准备好，糯米提前浸泡3小时。我一般都是早上起来就把糯米泡好，这样中午正好可以蒸，糯米不太好消化，建议大家中午吃哦�?/p>
第二步：把大米和糯米混合洗净，沥掉水分，放入蒸锅中，大火�?0分钟。中途给糯米撒一点水，这样蒸出来的糯米饭才不会夹生。糯米和大米的比例是3�?，这样做出来的糯米饭口感好，也更好消化�?/p>
第三步：腊肉用热水洗净，再下锅�?0分钟，去掉些杂质，捞起过凉，切成小块备用。豌豆去壳洗净备用；野淮山去皮洗净，切成小块备用。淮山是健脾胃的，糯米饭里面加一些淮山，粉粉的，口感非常好，还可以增加营养�?/p>
第四步：起油锅，放入腊肉炒出香味。腊肉也可以换成香肠或者腊排骨等食材，加腊味做出来的糯米饭更香一些，不建议用新鲜肉�?/p>
第五步：放入豌豆和野淮山翻炒一会，加入盐、十三香、生抽、红烧酱油炒匀�?/p>
第六步：倒入蒸好的糯米饭翻炒均匀，再入蒸锅大火蒸15分钟，即可出锅享用�?/p>
明日立夏，记得吃立夏饭，简单美味又营养，一家人身体健康寓意好！这五种食材做出来的糯米饭，色香味俱全，吃着也不会腻，我们一家人都特别爱吃。立夏，您的家乡都有哪些习俗呢？今天分享的立夏饭，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言说说您的意见�?/p>
今天的文章就分享到这里了，感谢大家的阅读！每天都会更新精彩的美食内容，感兴趣的朋友们，请动动您的发财手关注下我吧！欢迎多多的点赞、分享，谢谢大家�?/strong>
以上图文均为本人原创，严禁 *** 作者盗用、洗稿，侵权必究�?/strong>
立夏节气吃“立夏饭”既是习俗也是道非常好的美食#挑战30天在头条写日�?立夏节气吃“立夏饭”既是习俗也是道非常好的美食
今天�?�?日，也是农历二十四节气中的立夏节气，就是说从今天起夏天就正式开始了。随之而来的气温，也会慢慢的升高，雨水也会渐渐增多。古时候的人是非常重视立夏这个节气，每当立夏到来，我国各地都忙着不同的饮食习俗，尽管在这一天大家吃的各有不同，但都是应季而食，顺其自然规律，安康入夏。俗话说“千补万补，不如立夏一补”，所以，立夏节气人们对饮食是有讲究的，我们南方人就有吃立夏饭的习俗�?/p>
“立夏饭”它是一种颇具特色的饮食，民间把“立夏饭”又称为“五色饭”，所谓的“五色饭”，其实它的食材为粳米、雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等食材，由于各地食材并不完全相同，所做出的立夏饭也就有所差别。不管怎么说，人们在这天吃立夏饭，就是寓意一家人安康幸福、身体健康，而儿童吃立夏饭可有防中暑之意。总而言之，立夏的美食是寄托着人们对美好生活的一种愿望。随着时代的发展变化，现代 *** 就没有那么多讲究了�?/p>
“立夏饭”既营养又健康， *** *** 也非常简单，给大家介绍如下：
首先，准备食材�?/p>
主料：香�?5克，豌豆50克，大米100克，胡萝�?0克，腊肉或用牛里�?0克代替�?/p>
辅料：葱、姜、蒜、盐、味精、生抽、蚝油、调料�?/p>
其次， *** 步骤�?/p>
之一步，先用水浸泡大米，后将胡萝卜、香菇和腊肉或牛里脊切丁，并用葱姜水浸泡10分钟去腥待用�?/p>
第二步，将腊肉或牛里脊倒入锅中翻炒1分钟，接着放入胡萝卜丁和香菇丁，炒1分钟�?/p>
第三步，把提前浸泡好的大米沥干水分，放入锅中翻炒2分钟后，倒入电饭煲，撒上豌豆粒和适量盐味精，再加入适量水，能刚好淹没食材就行�?/p>
第四步，电饭煲，选择“蒸香饭”功能，时间设定33分钟�?/p>
第五步，蒸熟后开盖，加点生抽蚝油，或者根据各人口味加点调料，用勺子将所有的食材搅拌均匀后即可食用�?/p>
好友们若有时间，不妨试试，吃上一碗香喷喷的立夏饭，不仅可以补充营养，还可以消除疲倦。更重要的是一年四季都能走好运，事事顺心，身体健康�?/p>
立夏和夏至区别与养生注意什�?吃立夏饭意义与做法介�?/strong><闽南�?
一般情况下，立夏和夏至是两个不同的节气，虽然都处于夏季，但是两者时间是有一定区别的，比如时间不同、气候特征不同以及习俗不同等等。立夏和夏至区别，养生分别注意什么，以及吃立夏饭意义，详细做法，让我们具体来看看�?
时间不同
立夏：是农历二十四节气中的第7个节气，夏季的之一个节气，表示孟夏时节的正式开始，太阳到达黄经45度时为立夏节气。斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。每�?�?日或6日迎来立夏�?
夏至：是农历二十四节气中的第10个节气，在每年公�?�?1日或22日。夏至这天，太阳运行至黄�?0�?夏至点，目前处在双子�?，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，此时，北半球各地的白昼时间达到全年最长�?气候特征不�?
立夏：立夏表示即将告别春天，是夏天的开始，它表示气温将明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气�?
夏至：夏至除了气温高外，还表示着夏至以后地面受热强烈，空气对流旺盛，午后至傍晚常易形成雷阵雨。这种热雷雨骤来疾去，降雨范围小，在长江中下游、江淮流域，会频频出现暴雨天气，容易形成洪涝灾害。江淮一带会出现阴雨连绵的天气�?
风俗习惯和饮食特色不�?
立夏：在民间，立夏日人们则喝冷饮来消暑。立夏日，江南水乡有尝三鲜的习俗。有的地方还有立夏日称人的习俗。民间相传立夏吃蛋拄心。因为蛋形如心，人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损。立夏以后便是炎炎夏天，为了不使身体在炎夏中亏损消瘦，立夏应该进补。立夏吃罢中饭还有秤人的习俗。人们在村口或台门里挂起一杆大木秤，秤钩悬一根凳子，大家轮流坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花，一面讲着吉利话。秤老人要说“秤花八十七，活到九十一”�?
夏至�?“麦粽”与“夏至饼”是江南夏至日的食俗，一般有麦粽、角黍、李子、馄饨、汤面等。《吴江县志》：“夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷。”不仅食“麦粽”，而且将“麦粽”作为礼物，互相馈赠。夏至日，农家还擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐、及腊肉等，祭祖后食用，俗谓“夏至饼”，或分赠亲友�?江南一带还有吃“夏至面”的习俗，民间“吃过夏至面，一天短一线”的说法。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面�?/p>
吃立夏饭意义与做法介�?/strong>
在我国有一项特色的习俗是在立夏时节进行的，叫做吃立夏饭。在历史的变迁中，这项习俗能保存下来足以证明它的重要 *** ，接下来让我们看一下立夏饭的意义�?/p>
五月初，立夏到，标志着春去夏来，更标志着自然万物由“生”到“长”的转折。因为，没有夏的成长，就不会有秋收冬藏，也就不会有“立夏日，见三新”这样的民间饮食习俗�?/p>
哪“三新”呢？那就是甜樱桃、青梅酸，以及清香的新麦，这些是一定要出现在餐桌上的。而对于很多人而言，除了“三新”，还有“五色”立夏饭�?/p>
一、立夏饭的由来：
老人家说，立夏一过就要开始农忙了，所以一定要在立夏这天好好进补，以求整个夏天精神好，有力气劳作�?/p>
旧时乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，有“五谷丰登”的意思，后来演变为以糯米掺上嫩蚕豆或豌豆、鲜笋和咸肉等做成豌豆糯米饭，称“立夏饭”�?/p>
二、立夏饭的种类：
立夏饭分两种，一种是能祛风败毒的乌米饭；另一种就是“野米饭”（杭州人俗称咸豆儿糯米饭）�?/p>
乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，但并非用黑米或紫米做成。而是用一种乌树叶搓碎后的汤汁，和糯米一起浸一晚上，上锅大火蒸熟�?/p>
在杭州新塘路的小菜场里，就有卖乌叶的小摊，生意很好。几元钱可以买一大袋，家里 *** 半斤就够了。做好的乌米饭油亮清香，蘸白糖非常好吃�?/p>
乌树叶到底是什么叶子，有两个说法：一说是乌桕叶，一说是南烛叶。其实这两者有很大分别，乌桕是乔木，有毒，不能做饭。而南烛是灌木，才是做乌米饭的乌叶。以为乌叶就是乌桕叶只是想当然�?/p>
三、立夏饭的意义：
在民间有吃了立夏饭百病不生，身体健健康康避开灾祸，也 *** 了人们想顺利度过炎夏的愿望�?/p>
四、立夏吃什么对身体好？
由于夏季炎热而出汗多，体内丢失的水分多，脾胃消化功能较差，所以多进稀食是夏季饮食养生的重要 *** 。如早、晚进餐时食粥，午餐时喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体�?/p>
在煮粥时加些荷叶，称荷叶粥，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾开胃，有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用。在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤，有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用�?/p>
夏季的营养消耗较大，而天气炎热又影响人的食欲，除注意饮食清洁和清淡为主外，还要注意补充一些营养物质�?/p>
特别是要注意维生素的补充，如多吃些如西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、梨等新鲜果蔬，这样才能让身体得到充分的营养�?/p>
教你做立夏饭，粒粒分明，润而不腻，每人一碗，身体健康寓意�?/strong>教你做立夏饭，粒粒分明、润而不腻，每人一碗，身体健康寓意好。这种立夏饭五种食材五种颜色，营养丰富，简单美味，老少都爱吃。立夏这一天，一人一碗夏饭，还寓意五谷丰登，一年到头都健健康康�?/p>
我从小就爱吃立夏饭，立夏饭里有豌豆，是这个季节更好吃的一种豆，翠绿圆圆的，清香味美。豌豆和米饭一起炒，不仅颜色漂亮，增加食欲，口感丰富，有层次。是立夏饭里必不可少的一种食材�?/p>
立夏饭每个地方的习俗不同，食材也有各异，我家乡的习俗不仅有豌豆，还有玉米、青瓜、胡萝卜加上腊肠一起炒至香喷喷，小孩最馋这碗立夏饭了。有的地方除了加豌豆，还有竹笋、蚕豆、苋菜、肉等等。虽然食材不同，但是寓意一样。立夏饭要想好吃，还是要有技巧，每种食材不同时间段入锅，炒出的立夏饭才香，接下来分享具体做法和技巧�?/p>
【立夏饭】食材：米饭、豌豆、玉米、胡萝卜、青瓜、腊肠、香葱、生抽、盐等。其中没有腊肠的可以用新鲜的瘦肉，牛肉猪肉都可以切成粒�?/p>
新鲜的豌豆去壳清洗干净，捞出沥干水；玉米一粒粒剥开，玉 *** 更好采用新鲜玉米自己剥，这样更加新鲜好吃。胡萝卜去皮清洗干净，切大小均匀的一粒粒。青瓜清洗干净不要去皮，同样切大小均匀粒粒，比胡萝要大些。腊肠也切成豌豆一样的大小的粒粒�?/p>
热锅，少许油，把腊肠倒入锅里煸炒香有油出来，腊肠很容易熟，一定要小火，把油煎出来，才香，火大容易糊�?/p>
接着把豌豆倒入锅里，胡萝卜、玉 *** ，转为旺火爆炒香，然后出锅。一定要出锅，单独炒米饭，这样炒出的饭才香�?/p>
锅里再加少许油，倒入米饭，米饭要选择隔夜米饭，如果没有隔夜米饭，可以放入冰箱冷藏2小时，再取出，米饭变硬这样炒的米饭才香。旺火爆炒，能听到米饭吧啦吧啦在锅里跳舞�?/p>
这个时候米饭粒粒分明，把煸炒好的腊肠、豌豆、胡萝卜、玉 *** ，继续旺火煸炒均匀�?/p>
加少许生抽，炒至香喷喷，不能不沾锅，润而不腻，米饭基本完成，很好吃哦�?/p>
剩下更好一步就是把青瓜加入锅里，然后放盐、香葱炒均。青瓜可以生吃，最后放青瓜可以增加米饭的脆爽口感，好吃又好看，立夏饭就做好了�?/p>
【so *** ceh温馨小贴士�?.胡萝卜、青瓜、腊肠都切成大小均匀粒粒，每种食材不同，切成粒的大小要与豌豆、玉 *** 差不多，这样协调又要吃�?.腊肠要更先炒香，接着青瓜之外的食材，每种食材炒熟的时间不同，这样又层次口感�?.米饭一定要用隔夜饭炒的才香，如果没有隔夜饭就要放冰箱冷藏。这样了的炒饭粒粒分明，很香，很好吃�?/p>
今天你吃立夏饭了吗？如果还没吃，记得自己炒一锅下饭来吃。立夏你家乡还有哪些习俗，期待你留言，分享立夏的美食�?/p>
立夏是夏季的之一个节气，也是炎热夏季的开始，立夏当天，不同地区会有各种各样的民风习俗。比如吃立夏饭、立夏蛋、立夏羹、脚骨笋、尝三鲜、豌豆饭、下虾面等等，还有各种各样的迎夏仪式，比喻江南的孩子们会在在这一天会玩斗蛋的游戏，还有的地方“称人”的习俗，总之，人们都是怀着一颗敬畏的心，去迎接夏天的到来�?/p>
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“立夏饭”是哪里的美食？大部分都是南方的饮食习俗，如浙江、江苏、湖北、湖南、江西、安徽等地。这些地方立夏都有吃“立夏饭的”习惯。但是每个地方做的立夏饭都不太一样�?/p>
立夏饭大致分两大种，之一种是能祛风败毒的乌米饭（杭州人叫立夏果儿）；种糯米饭能祛风解毒，不会疰夏，还能避免蚊子叮咬。第二种：就是“野米饭�?杭州人俗称咸豆儿糯米�?。相对于乌米饭，野米饭的做 *** 简单一些，而味道却同样好吃，也是如今更多人喜欢吃的做法�?/p>
�?/p>
传统立夏饭中必须有雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等材料，含有“五谷丰登”的美好寓意。在过去，每逢立夏前一天，孩子们会向邻居要来米一碗，称“兜夏夏米”。家人会准备好提前挖的点�?“偷”点蚕豆,（偷的蚕豆也是去邻居家地里摘来的），加点用点蒜苗之类的拍配菜，在立夏的当天，把这些食材用一个大锅做成米饭，一般都是在露天做，做好的米饭上面撒上青梅、樱桃等，分别送给给大米的人家一小碗，民间认为儿童吃这样的米饭，可防中暑。也有的地方，在立夏的当天，把孩子们扮成乞丐模样，去乞讨大米和别的食材，在 *** 自吃，这种风俗就是把自己比作乞丐，希望可以避开灾祸�?/p>
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乌米饭做法：乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，提前把黑色糯洗净，把南烛叶沥干水分，带一 *** 手套用力揉，直道叶子搓烂出汁，把搓烂的叶子和汁中放入适量水，浸泡2小时以上，再用滤网过滤掉叶子末。把汁水加进加黑色糯米里，就按平时煮饭的水一样放，浸泡至�?小时以上，可以电饭煲做，按下煮饭键，跳到保温状态，�?分钟盛出放入一些白糖即可开�?/p>
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野米饭做法：把新鲜蚕豆或豌豆去壳去软皮，因蚕豆置于空气中容易变硬，去壳去皮过程中都要放在水中。把糯米洗洗泡半小时，用热油大火把笋丁、咸肉丁翻炒均匀变软出香味，去除春笋的呴味。油量比平时做菜要略多些，这样可以增加糯米饭的油润香浓，再加入浸泡过的糯米继续炒，注意火不要太大，以免炒焦。把炒好的米和辅料豌豆加入电饭锅里，加适当水量进行焖制。选择米饭功能即可。等就美美的享受立夏饭吧�?/p>
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特别提示
1、注意，因立夏时节的蚕豆非常嫩，容易碎，可以在糯米之后加�?/p>
2、切记水量与米饭平就足够
3、注意炒糯米的时候，火不要太大，以免炒糊
4、因为咸肉很咸，可以根据个人口味适当加盐�?/p>
立夏过后，天气就变得炎热，大多数老人都认为入夏之后，因为天气热的原因，人就容易变得疲惫、食欲不振，甚至是心情烦躁，所以一般都有在立夏前后补身体的说法，“千补万补，不如立夏一补”，在以前物质比较匮乏的年代，说是补身体，但其实寻常人家并没有什么好的补品，甚至是好一点的吃食，所以就从日常餐食入手；
日常餐食中最常见的主食就是饭，所以立夏也有吃立夏饭的习俗，尤其是江南一带，立夏饭是比较流行的，奶奶辈的经常说，一定要吃立夏饭，吃了立夏饭今年都能身强体壮的，虽然听起来有些夸张，但这也是他们日常总结出的经验，表达了人们对美好生活的向往�?/p>
以前的五色饭是用不同�?种颜色的豆子和白米一起煮出来的，豆子一般是赤小豆、黑豆、黄豆、青豆、绿豆和白米一起煮出来的，五种不同的颜色来源于阴阳五行相生相克的说法，也寓意“五谷丰登”，现在经过改良，不再用豆子做了，现在的立夏饭除了荤菜，还搭配素菜，不仅颜色更好看，营养也更加丰富，吃起来也不会油腻�?/p>
我们当地做立夏饭一般用的是糯米，糯米虽然难消化，但偶尔吃一顿影响并不会特别大，而且糯米煮的咸米饭味道真的是非常好，糯米软软糯糯的，加上常见的一些配菜，例如：腊肠、蚕豆、胡萝卜、玉米等等，这样几种食材就能在家煮出一锅营养丰富又好看的立夏饭，喜欢的朋友可以试试�?/p>
【原材料】糯米、香肠、玉米、胡萝卜、蚕豆、土豆；
【立夏饭的做法�?/strong>
1、准备好的糯米清洗干净，需要提�?小时浸泡，放在一个碗中，加入适量的清水，没过糯米，糯米浸泡好之后更容易煮熟煮软，避免夹生�?/p>
2、糯米准备好之后，把其它原材料要准备一下，香肠切成丁，春笋切成丁、胡萝卜切成丁、蚕豆切成丁、玉 *** �?/p>
3、锅中水烧开，加一勺食盐，把除了香肠以外的配菜焯一下水，把配菜倒进去，水再次煮开，捞出过凉水，沥干水分备用；
4、另起一锅，加适量的食用油，加入香肠，翻炒均匀，翻炒至香肠变色，表面微微发黄；
5、把沥干水分的配菜倒进去，翻炒均匀，翻炒好之后加入沥干水分的糯米，翻拌均匀，加一勺食盐调味；
6、把糯米和配菜还有食盐都翻拌均匀之后，加到电饭锅中，加入适量的清水，水量刚好没过糯米就可以了，糯米浸泡过，需水量变少了；
7、按煮饭键，等煮好就可以出锅了；
8、煮好的立夏饭颜色分明，看上去就很有食欲�?/p>
立夏饭的做法总结�?/strong>
1、现在新土豆也是上市了，新土豆的口感非常粉糯，有新土豆的也可以加点；
2、腊肠也可以换成腊肉或者火腿肠�?/strong>
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今天立夏！杭州人爱的咸豆儿糯米饭来学着做做�?/strong>钱江晚报·小时新闻记�?方力 通讯�?冯晨�?/strong>
今天�?�?日）14�?7分，我们即将迎来立夏节气�?/p>
而气象学意义上的夏天，杭州一般在5�?0日前后。不过去�?�?日就入夏了，今年入夏时间估计也会早，毕竟杭州入春时间早了�?0天�?/p>
杭州人每到立夏都会吃立夏饭，主要分两种，一种是豌豆糯米饭，杭州人叫咸豆儿糯米饭。另一种就是乌米饭�?/p>
假期最后一天，一起跟着杭州美食达人阿姨，动手做做吧�?/p>
本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、 *** 、摘编、改写及进行 *** 传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任�?/ *** all>
来源：钱江晚报·小时新�?/p>
立夏带娃吃点啥？来呀，简单易做的五色立夏饭搞起来专栏�?/strong>给孩子的二十四节�?/strong>食单
今日立夏。立夏，是二十四节气中第七个节气，也是夏季的�?个节气。《历书》有云：�?strong>斗指东南，维为立夏，万物至此皆长�?/strong>”�?/p>
二十四节气是中国古代订立的一种用来指导农事的补充历法，是古代中国劳动人民长期的经验积累和智慧结晶。果仁妈儿时在乡下，总能听到乡里人念叨着，某个节气到了，又该去地里干啥了�?/p>
乡里人对节气的熟悉，是深入到骨子里的。搬到城市居住的老人，直到现在也更习惯依据节气，判断食什么，喝什么，判读日子怎么�?/strong>�?/p>
而遗憾的是，从小在城 *** 大的孩子，似乎只能通过书本去了解节气�?strong>如何能让他们更鲜活地感受节气呢？
果仁妈特地邀请了美食达人希南，开辟专栏�?strong>给孩子的
二十四节�?/strong>食单“，每个节气原创1�?个简单、易做，又颇有节气感的小�?/strong>�?/strong>，一起带着娃感时应物，循着节气而食，然后透过食物感受季节和温度的变化，发现自身与周遭的更多联系，发现生活之美�?/p>🍃🍃🍃
今年的春天还是如约而至，可我们每个人的开年，似乎都推迟到了这暮春初夏的五月。立夏之前，欣闻全国不少省市解除一级管控，大家似乎才真的活动了起来�?/p>
没能从春天开始，那让我们与万物一起，在孟夏之交的五月用力生长�?/p>
🍉
�?1 �?/strong>立夏万物长，可以吃点啥？
南风吹，日初长，在春天欣欣然睁开眼的万物，终于从此刻开始真正的快速生长。“立夏三天遍地锄”，大江南北早稻 *** 秧，农村正式开始拉开农忙的序幕�?/p>
传统食材遵循季节而生长，从农耕角度，这时�?strong>蚕豆、豌豆、油菜籽、冬小麦这些夏收作物都进入了生长后期�?/strong>瓜果豆类将逐渐担纲菜篮子主�?/strong>�?/strong>菜市场里，荠菜、香椿、枸杞芽和花椒芽这些春季时令菜的位置慢慢的被各种新鲜的蚕豆、豌豆占据�?/p>
👆冬小麦进入生长后期，即将迎来丰收！图�?unsplash 历来，国人的任何节气节日总是有趣有味的，立夏作为初夏开始的标志，自然也不例外�?/p>
在四季鲜花开不败的的云南，鹤庆的白族人家立夏的饯春是四道炒菜、凉盘和汤菜组合而成的“花宴�?/strong>，此外，还有花粥、花酒和花茶�?/p>
👆 *** 来自 *** 上学离家，我才知道很多地方都�?strong>立夏斗蛋、吃�?/strong>的习俗，嵊州人会将煮熟的鸡蛋用彩线绑起来，小孩子在吃之前总要硬碰硬比比看谁的蛋壳更为坚硬，有些则还要画上彩绘，看谁的彩绘更好看，亦吃亦乐�?/p>
无锡人在立夏吃的是咸蛋，而宁波的立夏蛋则更为讲究的须得是青壳鸭蛋�?/p>
👆 *** 来自 *** 在湖北一些地区，�?strong>立夏“吃泡吃虾吃竹笋�?/strong>（pao发一声）之说，虾和竹笋都不陌生，泡则常常指一些野生的浆果，类似树莓，近年也多以草莓代替�?/p>
在物产丰富的江南，立夏饯春宴还有�?strong>立夏九荤十三�?/strong>”之说，将时令的鲫鱼、螺蛳、白虾，樱桃、梅子、黄瓜、鲜笋全部纳入这鲜美到极致的家宴中，蓄积起的满足感，足以安慰接下来难熬的“苦夏”�?/p>
此外，南方普遍还�?strong>立夏尝三�?/strong>的习俗，而这三鲜，正是农历四月时令的樱桃、青梅和蚕豆。其实，单是想一想三鲜摆在眼前的画面，青梅子、红樱桃、鲜蚕豆，就怎能不爱这样的季节呢�?/p>
👆福建诏安的青梅， *** /章鱼�?/p>
青梅酿酒待时光检验，樱桃应景是当下的满足，鲜蚕豆、甜豌豆加上咸肉焖野火饭、加上云腿煮铜锅饭，大江南北的人们对美食的追求居然殊途同归�?/p>
🍉🍉 五色立夏饭，你们都会做！ 那就让我们用大江南北的初夏时令食材，带着孩子们一起煮一�?strong>立夏�?/strong>吧！ 简单，易做，又色香味俱全！ 🥄 准备食材 鲜蚕豆、鲜豌豆、鲜笋、胡萝卜、玉 *** 、火腿或者咸肉、大米、小�?/p>
步骤简�? 1. 蚕豆和豌豆剥壳取豆米，鲜笋和胡萝卜分别切丁，火腿选肥瘦相间的切薄片，大米提前半小时淘洗浸泡�?/p>
这里注意�?strong>蚕豆要去掉第二层白皮，豌豆则保留二层�?/strong>�?/p>
2. 根据火腿肥瘦程度，锅里加适量油烧到三成热，调小火，加入一半火腿片炒出香味�?/p>
然后依次加入笋丁、胡萝卜和大米拌炒�?/p>
3. 炒匀的大米、笋丁、胡萝卜中，再加入一半的玉 *** 和豌豆粒炒匀，转入电饭煲，加入适量水刚刚没过食材，选择正常煮饭键焖煮即可（一般是40分钟）�?/p>
4. 焖煮�?0分钟左右，加入青蚕豆瓣和剩下的玉米豌豆，在面上均匀摆上火腿片�?/p>
孩子如果大一些了，可以让她来�?/strong>，他们极富创意的造型，会带给你意想不到的惊喜。比如，我闺女摆的这个甜豌豆披萨造型—�?/p>
5. 接着再焖15分钟左右，有菜有饭有肉的立夏五色饭就基本做好了�?/p>
最后的步骤请交给你的孩子来完成，请她帮忙撒上葱花，把米饭拌蓬松，盛出来大家一起吃吧！ 温馨提示 1. 火腿和咸肉盐份差异比较大，如果较咸，请提前用淡盐水浸泡脱盐后使用�?/p>
2. 没有火腿的可以使用午餐肉或者火腿肠代替，根据咸淡加入适量盐调味�?/p>
🍉🍉🍉 亲子高光时刻 儿时的记忆里，每次做豆焖饭，我都会搬个小板凳让坐旁边帮忙剥豆，和妈妈聊着幼稚可爱的话题，俨然流水作业的雏形：之一步从豆荚里剥出豆子；然后细致的剥去二层皮，再小心的把豆瓣儿搓开�?/p>
后来慢慢长大，我已经能够 *** 完成剥豆的工作，地里摘回的豌豆蚕豆剥得清清楚楚，只待母亲回家焖饭，省下很多时间，大大缩短了焖饭的进程�?/p>
我五岁的女儿，虽然尚不能 *** 完成此项工作，但孺子可教，未来可期，我相信那一天很快就会到来的，说不定就在下一个立夏呢�?/p>
最后，据说立夏，很多地方还有“称人”的习俗——这一天成了体重之后，小孩就不怕夏季炎热而消瘦了�?/p>
吃过立夏饭，也称称你家娃吧！ 💬 每日话题 你小时候立夏，会吃什么？这个立夏，准备给娃吃点啥�?/strong> 留言区讲出你的故事吧�?/p>
- END - 作者摄影丨希南，下厨房认证厨师，厨Studio课堂签约讲师，果壳吃货研究所签约作者，春播食育推广人，遵循内心的美食类自媒体撰稿人和分享者。家有五岁萌公主一枚，崇自然味道、尚节令食材，以烹煮时鲜、调和五味为乐，爱且擅于烹饪云南风味�?strong>编辑�?/strong>章鱼妈，一�?岁男孩的妈妈 Lapbook | 免费打印做的Lapbook翻翻书，竟然能让孩子嘚瑟这么久！（附资源模版�?/p>
自制牙齿模型+家庭小实�?| 如何让孩子好好刷牙？这位妈 *** 做法我要吹上天！（内含资源�?/p>
雨林�?| 我在家做了个雨林缸，孩子看见都走不动道儿�?.. 苔藓�?| 两个小时做的苔藓缸，竟然能让孩子兴奋一个月�?/p>
水草�?| 自从做了水草缸，孩子每天快乐得像个龙王！ ｜作 �?�?�?& 投稿�?/strong>后台回复“投稿”，查看详情 投稿邮箱：Kids@guokr *** 明天是立夏，至此，今年的夏天正式开始�?/p>
路边的香樟树开始投下树荫，姑娘们开始穿起碎花长裙，烤串儿摊上开始卖冰镇北冰洋，小孩子们开始盼着红瓤大西瓜最中间的那一口�?/p>
有些地区会在这一天吃“立夏饭”：将新鲜的豌豆、笋丁、咸肉、香菇等当季食材，与大米同煮成五色饭�?/p>
>> Photo by 小玥1308 初夏时节的豌豆甜糯，笋丁鲜美，再配上咸肉的荤油，只需用盐稍加调味，就香气扑鼻。小孩子们拿饭勺挖着吃，一大口一大口，能乖乖吃下一大碗。讲究的人家还会配上一碗紫菜虾米汤，提鲜去油�?/p>
>> Photo by rose *** ry2002 来看看这碗色彩清新，鲜甜软糯的立夏饭怎么做？ by 泳歌 >> Photo by 夕阳�?/p>
·· �?/strong> �?/strong> ·· 蚕豆 500g糯米 200g 大米 100g 鲜笋（切丝） 200g咸肉（切丝） 100g 小排 *** g 干香菇（泡发切丝�?30g 料酒 生抽酱油 鸡精 �?/p>
·· �?�?/strong> ·· 1 | 干香菇提前泡发，糯米和大米淘好待用。小排焯水沥干。咸 *** 菇切丝�?/p>
2 | 锅下油倒入小排翻炒出香味再倒入笋丝，蚕豆，咸肉，香菇翻�?分钟，再倒入沥干的糯米和大米�?/p>
3 | 继续翻炒3分钟。加入调料酒，鸡精，盐，生抽和水烧开后倒入电饭煲按煮饭键就行。加入的水是所有混合的材料齐平少一点，表面看不到水。水太多的话，蚕豆饭太糯会不好吃�?/p>
4 | 平时吃一碗饭，这个可以吃两碗�?/p>
泳哥，交作业来啦，好好吃呀，谢谢这么好的方子！ >> Photo by Nana私厨 听说吃一颗蚕豆都有鸡蛋那么补？昨天急忙买了蚕豆今天煮来吃～没有咸肉，加了牛肉粒，非常好吃！ >> Photo by cryotemperat *** egingembre 立夏的豌豆饭，之一次做，没放排骨。很期待开锅的刹那。。真的好香，真的好好吃！ >> Photo by Hfay 点击文末�?strong>了解更多”，查看更多�?/strong>的做法�?/p>
立夏�?/strong>
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