湖南人更爱的下饭菜之一！ 超级费米饭的一道菜，咸鲜开胃！
By 莫陌沫默
用料- 皮蛋 4个
- 青椒 10个
- 蒜 3瓣
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 糖 少许
- 蚝油 1勺
1、辣椒去蒂（不能吃辣的小伙伴可以去籽哟）！
2、皮蛋剥壳
3、辣椒拍碎后切段
4、辣椒下锅炒干水分后再放油
5、盐、糖、生抽、蒜末调味
6、加入掰碎的皮蛋翻炒
7、蚝油提鲜，翻炒均匀即可出锅
小贴士辣椒下锅炒干水分，辣椒表皮呈虎皮状再放油哟！
皮蛋的营养功效味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。
皮蛋的饮食禁忌松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
家常辣椒菜谱，青椒炒皮蛋，比肉好吃，美味又下饭，吃不够青椒炒皮蛋
好吃又美味！
用料：
皮蛋3个，辣椒7个，豆豉1勺，蒜2瓣，油适量，盐适量，生抽1勺
青椒炒皮蛋的做法：
辣椒洗净去籽
皮蛋上锅蒸10分钟（蒸皮蛋的目的是为了让蛋黄凝固变熟好切丁）
皮蛋切丁，辣椒切滚刀块，大蒜切丁备用
锅中倒入适量的油烧热，倒入蒜爆香，加入辣椒煸炒至表面微黄?豆豉?皮蛋丁快速翻炒，淋入少许生抽翻炒均匀。
最后加入适量盐调味，即可出锅！
出锅！
小贴士： 每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医 *** 专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能 *** 口腔黏膜，引起胃的 *** ，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。
#头条家时光#刷 *** 看到这道菜，表示很惊讶，因为在我家的饭桌上，皮蛋一直是以凉拌的身份登场。
看着食材也简单就买来试试，果然味道还不错分享一下，我的原料：四个皮蛋，三个螺丝椒，盐适量，葱姜蒜必备，生抽，豆豉各一勺，食用油就不用提了，必不可少嘛。（喜欢吃辣的放点红辣子更下饭）
食材简单
我的做法：切好皮蛋青椒备用，起锅烧热倒油七成热，倒入蒜碎，生抽，豆豉翻炒出味儿，下入皮蛋，煸至外皮微焦，再下入切好的螺丝椒，翻炒均匀，出锅前撒上迷人的小葱花即可，看着不错吧？其实吃起来更不错，那种味蕾的满足咱也描述不了，有想吃的可以动手试一试，尝一尝嘛。经济实惠，简单速成。（不过我把葱花放早了，看不到了）
很下饭哦
粗茶淡饭最养人， 平平淡淡才是真，打卡记录生活的点点滴滴。
青椒皮蛋这样做，比青椒炒肉还要好吃，每次 *** 都能干掉半锅米饭炎热的夏季容易使人胃口不佳，吃什么都觉得不舒心，今天厨娘就推荐一道清凉小菜——青椒皮蛋，保证能让人食欲大开。
从小到大接触皮蛋最多的就是皮蛋瘦肉粥了，前段时间去朋友家做客，他们就做了这一道菜，起先我还不以为然，后来发现在饭桌上更受欢迎的除了口水鸡便是这道菜了，吃完了大家依旧赞不绝口、回味无穷。
后来我寻思着自己也学着做做，解解馋。无奈网上的教程五花八门，做法也不大一样，有的人喜欢放各种各样的调料，有的则是简简单单放点酱油就出锅了。
经过厨 *** 不懈努力总结出了一个比较简单又好吃的做法，如果你也感兴趣的话就接着往下看吧！
★★★ 青椒皮蛋 ★★★
需要准备的材料：螺旋青椒4个、皮蛋2个、大蒜6瓣、白糖适量、酱油适量。
步骤一：把青椒浸泡加少许食盐在水中5分钟后清洗干净，去头去尾后切小段备用。这里不用去掉辣椒籽，不然可就没有灵魂了，如果不喜欢吃螺旋椒的朋友可以按照自己的喜好用灯笼椒或者美人椒，我家 *** 喜欢吃螺旋椒所以今天就用了这个螺旋椒来 *** 。把皮蛋去壳后装碗待用。大蒜去皮后切成蒜末装碗待用。
步骤二：把一个平底不粘锅开中小火烧热锅，不用放入食用油，然后放入辣椒段，再放入一小勺食盐，把青椒煸炒至表面呈现虎皮状，把青椒的香味给激发出来，即可盛出装盘待用。
步骤三：重新起锅，在锅中倒入适量的食用油，开中大火烧热锅中油，然后倒入蒜末爆香，再倒入之前煸炒好的青椒一起翻炒均匀。
步骤四：依次往锅中倒入2匙羹酱油、1匙蚝油、小半碗清水、少许白糖，搅拌均匀后，用中小火烧煮30秒，让调料充分地融合。
步骤五：把辣椒倒入大碗中，再把皮蛋也装入碗中，用压泥器把青椒和皮蛋按压捣碎，如果喜欢吃碎一点就按压碎一点，如果喜欢吃大块点就别按压太碎，根据自己的喜好来即可。
青椒和皮蛋捣碎好后，倒入盘子即可上桌，盛上一碗米饭就可以开吃啦。
★★★ 技巧总结 ★★★
1、这道菜好吃的关键在于这个青椒，青椒的品种我还是建议挑选螺旋辣椒或者长尖椒，灯笼椒我就不建议了，做这道菜还是要挑选带有辣味的青椒品种做出来才更香更下饭。
2、皮蛋要选那种包装上有生产厂家、生产日期等信息完整的，正规厂家生产的品质有保障，并且蛋壳没有裂痕、黑斑，比较干净的就是好的。
不急着吃的朋友可以放到冰箱里冷藏1小时，冷藏出来的青椒皮蛋吃起来清凉鲜香又开胃，非常下饭。三伏天里，我家 *** 经常让我做这道菜给他吃，比青椒炒肉好吃10倍，每次 *** 都能干掉半锅米饭。
好了，以上就是今天和大家分享的青椒皮蛋的家常做法。如果你也喜欢这道菜的话，欢迎收藏转发给有需要的家人朋友，有空的话可以自己动手做上一盘，炎热夏日里，提振食欲，下饭神器。
辣椒里加3个皮蛋，这样做太香了，开胃下饭又解馋，比吃肉还过瘾国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好! 皮蛋是中国汉族人民发明的一种蛋加工食品，是中国特有的食物，具有特殊的风味。因为它是用鸡蛋 *** 而成的，所以也是有一定的营养的。今天，我要教大家用皮蛋做个好吃的菜，做法简单，但是做出来的菜香辣过瘾，感兴趣的朋友就来看看吧！
【青椒擂皮蛋】
【基本材料】青椒，皮蛋三个，红线椒两根，大蒜，食用油，食盐，生抽
【基本步骤】
1. 首先要准备几个青椒，全部放进水盆子里，用清水将青椒表面清洗干净。接着，把控干水的青椒放在案板上，用手抓住辣椒蒂，用力的往辣椒内部推，就能将辣椒蒂给推进去了，然后往外一扥，就能把辣椒蒂和辣椒籽全部扥出来了。把所有的辣椒都这样处理好。
2.取出菜刀，将青椒从中间拦腰切开，这几样就把青椒切成两段了。等把所有的青椒都切成两段了，拿出其中一个青椒段，从边上划开，这样，就把青椒圈给切开了，青椒段都能打开了。把切好青椒段全部放进大碗里，备用。
3.还要准备两个红线椒，先把辣椒蒂给切掉，然后清洗干净后放在一边控水，待用。取出几个大蒜，用刀背拍碎之后，将大蒜皮给剥掉，然后把剥好的大蒜放在案板上，来回的切，直到将大蒜切成蒜沫子。
4.取出炒锅，在里面倒进去适量的食用油，开大火烧油。等锅中的油热了，把青椒全部倒进热油中，用铲子进行翻炒。炒的时候，不时的用铲子压几下，让辣椒在热油中煸炒出花纹。接着，把红线椒也放进锅中，一起进行翻炒。
5. 翻炒一会儿了，给锅中放进去一点食盐，还要把准备好的蒜沫也倒进去，用铲子进行翻炒。等炒出调料的香味了，并且青椒也被炒出虎皮状了，就可以关火了。将锅中的辣椒全部盛在一个大碗里，待用。
6.准备三个皮蛋，将它们的外壳给剥掉，然后放进装青椒的碗里。等皮蛋都放进去了，取出家里的擀面杖，开始锤皮蛋，要把皮蛋给捣破了，然后开始捣碗中的青椒和皮蛋，要把青椒和皮蛋给捣碎，并且拌在一起。
7.准备一个盘子，将捣好的青椒和皮蛋全部倒进盘子里，然后再给上面倒上一些生抽，就可以端上桌和家人一起吃了呦！一道美味的青椒擂皮蛋就做好了！这道菜，吃起来开胃下饭，香辣过瘾，感兴趣的朋友就试着做一个吧！
【爱心小贴士】
1.青椒清洗干净之后，要控干外面的水分，要不放进油锅里，会让热油溅出来的，很不安全。
2.我们在捣皮蛋的时候，要用一只手固定住皮蛋，一只手用用擀面杖捣它，要不皮蛋会滑掉的。当然了，大家也可以把皮蛋切开，再放进碗中进行捣碎。
今天的青椒擂皮蛋就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
我家更爱的尖椒吃法，简单又营养，出锅香味四溢，吃着特解馋夏天尖椒的 *** 终于下来了，我们可以敞开了吃啦，记得过年那段时间 *** 块钱一斤，是真心地贵啊，现在降了确实不少，我昨天买的才两块钱，每次都是变着花样的做各种各样的吃法，下边给大家分享5款尖椒的吃法，香辣解馋又下饭，真的超级好吃呢，一起来看看吧！我家更爱的尖椒吃法，简单又营养，出锅香味四溢，吃着特解馋
一、尖椒炒豆皮
食材：干豆腐，尖椒2个，葱花蒜末，鸡精，盐，生抽，蚝油，糖
1、干豆腐煮软后捞出备用
2、起锅烧油，倒入葱花蒜末炒香，加入2勺生抽，倒入2碗水后倒入干豆腐。
3、加入半勺糖、一点点鸡精，2勺盐炖至汤汁变少后勾芡（盐根据干豆腐的多少适量增减；芡要勾的厚一点）。
4、倒入切好的尖椒翻炒，再加入一勺蚝油，适量蒜末翻炒1分钟后出锅。
二、擂椒皮蛋
食材：皮蛋、尖椒、大蒜
做法：
1调酱汁：碗中加入蒜未+少量盐+两勺生抽+两勺香醋+一勺花椒油+半勺白糖+一勺蚝油拌匀。
2锅烧热煎辣椒，中火边煎变压，煎外壳焦黄发皱变软，皮蛋切碎和尖椒放碗里，倒入酱汁，用锤子捣碎即可！
三、辣椒炒鸡蛋
食材准备:螺丝椒，鸡蛋，姜蒜和我的老干妈
1、辣椒用刀拍扁，去籽切成小块，姜蒜去皮切成片
2、热锅倒油，打入鸡蛋，定型后将鸡蛋炒散，炒至鸡蛋微焦
3、倒入辣椒，加少许盐煸炒，炒出虎皮状，加一大勺老干妈?1勺酱油?一勺蚝油?半勺老抽调味，放入炒好的鸡蛋，大火翻炒一分钟出锅。
四、虎皮尖椒酿虾滑
【所需食材】虾滑180g、大青椒3只。
【做法】调酱汁:代糖少许、淀粉半勺、生抽1勺、蚝油1勺、半碗清水拌匀。
1、青椒切段去芯、切一刀开口、用筷子塞虾滑入青椒。
2、锅中刷少许油、放入酿好的青椒煎至虎皮状、放入蒜片炒香、倒入酱汁煮到浓稠收汁即可!
酸辣爽口的青椒酿虾滑做好啦!扑扑虾滑超Q弹。配着青椒的微辣绝啦!巨鲜!巨鲜!低卡高蛋白。好吃不怕胖，这个搭配推荐试一试。
五、虎皮青椒金针菇
食材准备：青尖椒5个，金针菇适量，大蒜2瓣
做法如下
1、青椒金针菇准备，把金针菇串进青椒里面备用
2、调个酱汁：两勺生抽、一勺陈醋、半勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少许白糖、小半碗清水一起搅拌均匀
3、锅中热油放青椒串进去煎，放入蒜末，中小火煎至两面起虎皮
4、倒入料汁，一起闷煮一会咕噜咕噜收汁盛出即可，做法超级简单，料汁里面没有另外放盐，口味重的可放一点盐哟。
少盐的秘诀就是出锅前给菜调味
By 抹茶16
用料- 皮蛋 2个
- 青椒 半个
- 辣椒 一个
- 生抽 1勺
- 胡萝卜 一小段
- 油 适量
- 盐 少许
- 白糖 半勺
1、准备好所需材料
2、皮蛋去壳并清洗干净
3、胡萝卜切成细条
4、青椒洗干净切成丝皮
5、皮蛋切成小块
6、锅内放油烧热放入皮蛋
7、加入少许盐调味
8、加入一勺生 *** 鲜
9、加入少许白糖去除皮蛋的苦味
10、放入青椒炒至断生即可出锅
11、装盘放上辣椒点缀
12、拍上成品图，一道快手又美味的皮蛋炒青椒就完成了。
皮蛋的营养功效味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。
皮蛋的饮食禁忌松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
凉拌皮蛋全网都是，更香更入味的炒皮蛋咋没人教？好菜不容错过大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
关于皮蛋，皮蛋瘦肉粥、凉拌皮蛋都是比较常规的做法，但是大家好像被这两种吃法 *** 住，以至于忽略了炒皮蛋这种更香、更下饭的吃法。今天，我就给大家科普一下这道看一眼就让人胃口大开的蒜苗炒皮蛋。
皮蛋的浓香和蒜苗的清香相互交织，中间有星星点点的红椒粒点缀，刚出锅的蒜苗炒皮蛋，红绿相应下、散发着滚滚浓香，上桌自带光环吸引眼球，入口阵阵鲜香回味无穷。
【蒜苗炒皮蛋】
1.准备皮蛋4个，放入锅中蒸制5分钟，蒸熟以后取出来，放入凉水中冰一下、方便剥壳。晾凉以后，把外壳剥掉。
2.然后把皮蛋分别切成大小均匀的小块备用。
3.准备五花肉一小块，先切成肉片，再剁成肉末。
4.生姜一块，拍散后切成姜末；大蒜几粒，拍散后切成蒜末，一起放入盆中，再抓入豆豉5克备用。蒜苗2根、切成小段放入盆中，红椒一小段，去籽后切成红椒粒，有青有红配色比较好看。
5.锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油炒肉末时不会粘锅。倒入肉末快速的翻炒打散，把肉末炒香，然后抓入几粒干辣椒、倒入姜蒜末继续翻炒出香味。
6.接着倒入皮蛋，翻几下开始调味，加入食盐2克、胡椒粉1克。
7.最后倒入蒜苗、红椒粒，继续翻炒化开调料，闻到蒜苗的香味后，就能出锅装盘了。
好了，这道好吃美味的蒜苗炒皮蛋做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
青椒皮蛋好吃的做法，香辣下饭，一看就特别香，先收藏了#「闪光时刻」主题征文 二期# 大家好，我是幽兰，每天都会给大家分享一道家常美食的 *** *** ，所用到的食材和调味料都是平时家里就有的，做家常美食，让你感受家的味道。如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相学习和分享，自己在美食 *** 过程中积累的经验，为家人做出更加健康营养的美食。
导语：青椒皮蛋好吃的做法，香辣下饭，一看就特别香，先收藏了！
青椒和皮蛋是很多朋友都喜欢吃的两种食材，一般情况下都会用青椒和皮蛋来做凉拌菜。因地域的差异，每个地方做出来的青椒皮蛋口味都不一样。
今天就跟大家分享，我家平时上桌率比较高的一种青椒皮蛋的做法，这样做的青椒皮蛋，香辣下饭，特别好吃，下面就跟我一起来看一下 *** *** 吧：
1.准备六个皮蛋，先把皮蛋清洗干净，把蛋壳去掉，放入一个盘里。锅里把水烧开，先把皮蛋放入锅里，大火蒸五分钟，蒸过的皮蛋能去除一部分的石灰味儿，让皮蛋吃起来口感更好。
2.趁这个时间，我们来准备一些辅料：洗净的青椒对半切开，把青椒籽去掉，青椒籽比较辣，如果喜欢吃辣的，这个籽可以不去。再从对半切开，切成宽一点的条，最后再切成小块儿放碗里备用。
再准备几瓣儿大蒜，一小块姜切成细末，放碗里备用。
3.把蒸好的皮蛋端出来，用清水把皮蛋再清洗一遍，这样洗过的皮蛋吃起来就没有什么怪味道了，再改刀切成小块儿，放碗里备用。
4.把锅烧得特别热的时候，加适量的食用油润一下锅，油温六成热的时候把皮蛋放入锅里。把皮蛋煎至表面稍微发焦，再把皮蛋拨到一边，然后把青椒倒入锅里翻炒均匀，把青椒炒熟，再加入姜和蒜，加适量的盐翻炒一分钟。（青椒不容易入味，把盐放在青椒上，这样炒出来的青椒才会有咸味儿）
5.然后把皮蛋和青椒炒在一起，加适量的生抽、白糖调味儿，一起翻拌均匀，盛出装入盘中，美味即成。
好了，咱们这道好吃的青椒炒皮蛋就做好了，端上桌一会就抢光了，香辣入味，特别好吃，用来下酒或者下饭都非常不错，建议喜欢吃青椒皮蛋的朋友可以试一试！
今天青椒炒皮蛋的做法就分享到这里了，如果您喜欢幽兰的分享，请记得关注、点赞、转发、收藏支持我一下吧！您的支持就是幽兰继续创作的动力，感恩大家的陪伴，咱们下期再见！
本文由幽兰说美食原创，抄袭必究！
在家做辣椒炒皮蛋，简单3步，辣味十足，一盘不够吃炎炎夏日，不要整天去追求大鱼大肉，今天小编介绍的这道菜就十分美味，那就是辣椒炒皮蛋，其实吧，小编主要还是喜欢吃皮蛋，喜欢吃辣椒炒皮蛋的原因，是因为皮蛋跟辣椒加在一起就能给皮蛋增添一种辣味，毕竟湖南人喜欢吃辣，所以这很重要，但是这么好吃的东西却被外国一个旅游家说成是最难吃的蛋，这个人啥都吃，吃过虫子吃过蛇，他才是真正的不挑食，小编佩服的五体投地，是什么人咱就不提了，毕竟大家应该都懂，但是他却说皮蛋比他吃过的东西都要难吃，这种说法小编是完全接受不了的，可能是个人胃口不一样，但是不管怎么样，毕竟人这么多，喜欢吃的人应该大有人在，所以小编还是要介绍这道菜。
以前小编老以为皮蛋就是用来生吃的，因为最早接触皮蛋的时候就是在外面逛街，然后姐姐就买了两个皮蛋给小编吃，一开始还觉得味道太冲了不好吃，但是当你吃到第二个你就会熟悉这股味道并且喜欢上，姐姐看到小编喜欢吃，于是就买了几个回去炒菜吃，就是这一次小编就吃到了辣椒炒皮蛋，久而久之小编在姐姐这里也学会了这道菜的做法，其实这道菜的做法蛮简单的，首先皮蛋是可以生吃的，所以不用怎么炒，主要的只要把辣椒炒熟就差不多了，只要知道了这些，在家做辣椒炒皮蛋，简单3步，辣味十足，一盘根本不够。
下面就是相关做法
之一步：准备好相应的食材：4个皮蛋、5根辣椒、大蒜等等；配料：食用油、盐、蚝油、花椒油等等；准备好相应的食材之后，把买来的皮蛋，将它的蛋壳全部剥去然后用刀把皮蛋切切成四块就可以了，切好之后装进盘子里备用，然后再把买来的辣椒放进清水里清洗，清洗赶紧以后再把辣椒的根蒂去掉，在放到菜板上用菜刀压扁，或者切成段都可以，看自己喜欢。
第二步：准备一口锅，然后将锅洗干净，放入适量的油等油烧开之后，再把打扁或者切好的辣椒放进去炒，同时还要将买来的大蒜清洗干净，再用刀把蒜压扁切碎，然后准备一个小碗，加入蚝油、生抽、辣椒油进去，然后在加入刚刚切好的蒜放进去搅拌，还可以加适量的芝麻进去，等到辣椒快要熟了之后再把刚刚调好的调料放进锅里炒。
第三步：将调料放进去翻炒一分钟后，再把切好的皮蛋放进锅里一起翻炒，记得翻炒的时候不要乱翻，不然的话切好的皮蛋，它的蛋黄就会全部被炒出来，这样看起来就不美观，而且吃起来也没口感，所以在翻炒的时候要特别注意，最后在加入少量的水和盐进行入味就可以出锅了，美味的辣椒炒皮蛋就出来了。
以上就是全部内容，在家做辣椒炒皮蛋，简单3步，按照上面的步骤按部就班的来就可以做出美味的辣椒炒皮蛋，辣味十足，一盘根本不够，
