元宵节可以做一碗红豆糯米小圆子，软糯Q弹，红豆汤超好喝！

豆沙窝贵阳八大名小吃之一，油炸小吃的经典早餐

红豆糍粑软糯香甜

郴州味道：那些年我们一起吃过的糍粑

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，把熟糯米饭放到石槽里用石锤或者木槌捣成泥状 *** 而成，或者直接由米团经过各自加工成。从小我们就开始吃糍粑，有时候上学路上带一块，下课以后便偷偷地吃。

长大以后到各地工作，也会吃到各种口味的糍粑。郴州我的家乡有各种南方美食，糍粑的品种较多而且各有特色。为此小编抽空对各地糍粑的做法进行了整理，以飧各位读者。

糍粑的故事

春秋战国时期（约公元前559年），楚国的臣子伍子胥为报父仇投奔了吴国，想从吴国借兵 *** 楚国。他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了 *** ，成了吴国的有功之臣。不久，他实现了自己的宏愿，率领吴兵攻破了楚国京都郢都（湖北荆州），掘楚王墓鞭 *** 以 *** 雪恨。此后，伍子胥受封申地。

有一次吴王令他率人修建了著名的'阖闾大城'，以防侵略。城建成后，吴王大喜。惟有伍子胥闷闷不乐。他自知自己结怨甚多，恐日后有人难以容他。回营后，便对自己的亲信说，'大王喜而忘忧，不会有好下场。我死后，如国家有难，百姓受饥，在相门（苏州八个城门之一）城下掘地三尺，便可找到充饥的食物也。

阖闾的儿子夫差继位后，多次拒绝伍子胥的忠告，竟听信谗言，令伍子胥自刎身亡。不出伍子胥所料，他去世后不久，越国勾践乘机举兵伐吴，将吴国都城团团围住。当时正值年关，天寒地冻，城内民众断食，饿殍遍野，国家和人民果然遭到危难。在此危难之际，人们想起了伍子胥生前的嘱咐，便暗中拆城墙挖地，人们惊奇地发现，城基都是用熟糯米 *** 成的砖石。

原来，这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后，作为城墙的基石储备下来的备荒粮。人们不禁感叹道，伍子胥真有先见之明！大家将糯米砖石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。后来，在楚天一带，人们每到丰年年底，便要用糯米制成糍粑，以此来祭奠伍子胥。至今，糍粑仍是南方各地人民每年春节前必做的美食。

汝城豆包心

做法：先把红豆蒸熟，糯米粉加水和艾叶汁一起揉成团，再在糯米糍粑里包上蒸熟的红豆，做成薄饼状，放油锅里去炸，捞出来放凉些后就可以吃了。也可以再放蒸锅里再蒸几分钟，会更加香嚅可口。

汝城糖粑

做法：糖油粑粑主料是糯米红糖，糯米粉搓成饼状下锅， 待粑粑两面都呈浅金 *** ，将调好的糖汁倒入，让每个粑粑都均匀沾到糖汁，油光发亮，金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香 *** 。

桂东大禾黄糍粑

做法：它是用一种名叫黄荆柴的小灌木烧灰淋水制成碱水，再将大禾米倒入碱水中，浸染成金 *** 。染色的大禾米用木甑蒸熟，倾入石臼，四五个壮劳力手握木杵，打铁似地轮番猛砸、猛捣，米被打烂后，形成团状，置于案板。最后，由师傅将捣烂的糍揉成圆柱体，用一根细线分出一个个厚约五六厘米的黄元米馃，用手整理成型，一个个圆型或椭圆型的黄橙橙、金灿灿的黄元米馃就制成了。大禾米糍色黄质嫩，细密 *** ，可汤煮，也可油炒。若汤煮，更好泉水或清水；沾糖或者米酒，若油炒，必加大蒜、肉丝、生姜等佐料，不沾牙，不腻人，吃了还想吃，余味无穷。

临武空心糍

做法：先糯米粉倒在盆里四周，摊开，白糖倒在糯米粉 *** ，往白糖里倒开水，先把白糖融化，边倒边用筷子搅拌，搅成块状。糯米粉成很多颗粒状以后，然后用手揉，揉成光滑状，放置十分钟，白芝麻倒盘子里备用。糯米粉揉成小球，粘上芝麻，用手把芝麻轻轻拍紧贴点，炸的时候不会掉。中火，油锅七分热，糍粑开始上浮时，用小漏勺不停的按压糯米球，它会迅速的鼓起来，多按几次便成了空心的啦，每个按压两三下，翻转过来，再按压两三下。如果按下去瘪了没有回弹，千万不要再按，赶紧住手。要保持它的珠圆玉润哦，这样才酥脆。也可以把火调大，让颜色变黄，即可出锅。

临武乌龟糍

做法：将大米和糯米磨成粉，放入葱，搅拌后，放入一种特制的圆形锅铲，在中间划空一块，然后放入滚烫的油锅中，大约1-5分钟即可取出。乌龟糍中间为什么空出一块来？在古代，因为没有袋子之类的东西，而乌龟糍是从高温的油锅中捞出，为了方便手提，所以在中间留一个孔，拿手绳从中间穿过，即可提着走，不用怕被烫。乌龟糍和普通的葱油饼不同，因为油锅热量大，乌龟糍可以在很短的时间内熟透，外面一层稍微焦黄，但里面却是香嫩，加上一股葱香，就形成了更具有特色的临武乌龟糍。

永兴糯米糕

做法：糯米糕又称“年糕”，与“年高”谐音，寓意着人们的工作生活越来越好。先将浸泡了一晚上的糯米打成水浆，滤干水后再“搂粉”。将搂好的粉团，放入柴火灶蒸煮上二十分钟，把蒸熟的糯米粉团倒进石臼，用木槌捶打。这是一项体力活，也是最关键的一道工序。抖的越细腻越能做出甘甜筋道的糯米糕。要反复用力捶打，交错用力，这样能够让糯米团不再结块。为了让糯米糕富有弹 *** 和香气，还会在捶打的间隙添加事先准备好的野草汁。再将糯米团放入簸箕，用粳米粉做底料进行擀平，经煤炭火烘干，一周后便能切片食用了。

永兴印花糍粑

做法：首先是配料，糍粑的软硬口感全在粳糯之间，中稻糯米与粳米的配比为二比一，早稻糯米则为四比一。做这个糍粑是有讲究的，糯米要多一点，多20%。粳米少一点，做出来的糍粑就口感好吃，又软和。将浸泡了一晚的糯米和粳米，通过打磨变成水浆，再将米浆压成半干的湿粉状，取适量蒸熟，趁热与生粉揉和。这是一项体力活，要反复用力揉压，充分揉匀压紧。正式拍糍粑前，要先将揉好的粉浆切成小团，放在手心上。糍粑做完之后，按上图案，点上红头，红的 *** 红红火火，圆的 *** 团团圆圆。印花糍粑做好放入柴火灶上蒸上20分钟之后，透着一股淡淡的稻花香，糯而不粘，软而不踏，口感亲和。

安仁豆饼锅巴

做法：将豆子或者花生米洗干净，浸泡15分钟左右。淋干水分备用。粘米粉放准备好的清水均匀搅拌，直到无颗粒状的液态就可以了，然后把事先淋干的豆子和花生米放入搅拌好的粉浆里，放盐，（看个人口味放多少盐）搅拌均匀。锅里放多点油，待油温7成热，放入圆的勺子预热2~3分钟，然后把做好的浆液放入勺子里面，下油锅炸几分钟，便可脱模了。这样好吃的豆饼就做好了。

安仁油糍粑

做法：准备糯米粉、沙糖、红豆、肉丝、菜杆、酸菜等。先把红豆煮烂，放沙糖，也可放其它的馅包在里面。把糯米粉用温水和开，用手能搓不沾手即可。把和好的粉搓成球里面放上煮好的红豆沙等馅，再捏扁。锅里放上足够的油，等油热，放进去炸，双面金黄，大概三分钟就可以了。

嘉禾肉糍粑

做法：油糍粑，又叫赖糍粑，是米粉配着自家猪肉，和着三味辣椒，用正宗的茶子油油炸的。山茶油糍粑选用优质的大米洗净浸泡，打成米浆用特制的容器装好经过油炸而成，色泽金黄。选择优质的农家大米（更好为晚稻米）洗净浸泡一天以上，用石磨人工磨成米浆，米浆中加入适当的盐、味精。根据个人的品味准备好猪肉、牛肉‘、酸萝卜、辣椒、葱等，在锅中倒入山茶油。一定要山茶油才正宗，且吃后不容易上火，造成牙龈痛。待油烧热后用勺子将米浆倒入特制的容器中，放入油锅中炸到金 *** ，用火钳夹到碗中即可食用。这样做出来的油糍粑香喷喷，爽口舌，润齿牙，油而不腻。

嘉禾灯盏糍

做法：先准备好食材，从酸菜坛子里取出酸萝卜切条，瘦肉切末加盐，香米粉加水调匀，加入切碎的葱绿，调制到里面没有固体小块，且液体能扯丝，然后加盐。取灯盏到油锅里过一遍，在灯盏上放调好的香米粉，铺好底部，再放肉跟酸菜，最后再盖一层香米粉，起锅倒油，大火烧热转小火，将糍粑及灯盏一起下锅，待糍粑五分熟时，糍粑会自动脱落，一面金黄时可以翻面，两面金黄即可出锅。

桂阳抖糍粑

做法：在青砖搭建灶台，上面放一口大锅，锅上扣一种叫甑的蒸饭用的木桶，有屉而无底。糯米事先经过清洗和浸泡，然后舀到甑里蒸熟。抖糍粑需要用到石臼和抖糍粑锤。石臼重约百斤，由青石凿成。抖糍粑锤选用上等杂木加工。大约蒸50分钟，香喷喷的糯米饭蒸好了。抖糍粑之前还要举办一个特殊的仪式敬神！须将出锅的之一瓢米饭盛入小碗，端到祖先牌位前祭祀，祈求祖先保佑子孙五谷丰登，年年有余。蒸熟的糯米饭称作糯饭，倒入石臼后，用木锤子反复碾揉碎，接下来就用锤子击打糯饭，直至打成糊状饭团类似橡皮筋，然后用 *** 剥离饭团。 *** 糍粑时，先要在手心涂抹一层茶油，以防饭团黏连，再将饭团揉掐出大小一致的圆球，最后摁出圆饼状，点上寓意喜庆的红字，糍粑便大功告成。

桂阳艾叶糍粑

做法：艾叶糍粑口感柔软、爽滑，同时艾叶具有保健作用，理气血，逐寒湿。将新鲜的艾叶去梗（只要叶子），洗净，放到已烧开了水的锅中煮15分钟捞起，用清水冲洗两次，让他泡两天，把艾叶的苦水去掉。两天过了之后，把它抓干水，放到砧板上剁碎，越碎越好。准备好糯米粉，把剁碎的艾叶和到糯米粉里面，和到能成团不散就好了。用包棕子那种竹叶，剪成小块，将包好的艾糍粑放在上面。放到锅里隔水蒸10-15分钟就可以吃了。

宜章桃环

做法：桃环俗称绞耳，桃环形如桃花，一般为6个大圈6个小圈，寓意一年6个大月6个小月，月月红、六六大顺、阖家团圆。先把已做好的糯米粉倒在锅里翻炒，蔗糖熬溶，按10斤米1.5斤糖的比例，将桃环粉、熟粉、蔗糖混合拌匀成桃环糍粑。可根据个人口味加入适量食盐。将桃环糍粑搓成条状，把条捏成一个大圈连一个小圈，形成桃花状圆周。在表面撒少许芝麻，然后用茶籽油炸。

宜章蕨根糍粑

做法：蕨根糍粑一直是许多山区人民、瑶族同胞充饥饱腹的补充食物，随着人们生活水平的提高，如今成为原生态绿色美食。把新鲜的蕨根洗干净之后用棍子捶。过滤蕨根的渣，把蕨根水保存下来。蕨根水倒在大锅了，然后用一根木棍不停的搅拌，慢慢地，蕨根水水就会变成一个大大的黑球，蕨根糍粑就做成了。蕨根糍粑把糍粑切成片，用油炸煎成软黄后，加入白糖、芝麻后可炸煎煮蒸食用。

资兴麻圆

做法：在糯米粉里面放入白糖少许，掺泡打粉少许拌匀，放少许热开水再放冷开水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。准备熟芝麻，放进盆子里待用。将糯米面团，取适量揉圆，放在盘子里面粘满芝麻。做好的麻圆放入锅中用热油炸，炸至金黄之后捞出来。

资兴饭豆糍粑

做法：把糯米先泡发，再把糯米滤干，然后放到柴火灶上开始蒸，柴火灶的火候确保了糍粑口感。再把糯米团放到石碓里面，用一对木杵椿糍粑。糍粑椿好后把糍粑捏圆，用红豆，饭豆，蒿草等来做辅料，一起椿进糯米里，这样的糍粑口感更丰富，更有味！红豆、饭豆做出来的糍粑，虽然没有纯白糯米糍粑好看，但口感是更上一层楼，而且营养更丰富！

资兴春花糍粑

做法：把采摘来的艾叶或者菜花洗干净，把春花放到大锅里煮烂，把腊肉去皮切碎，越碎越好，腊肉里加两勺白糖（根据腊肉的多少、还有自己的口感来加糖），在锅里加水煮春花要煮烂，准备一个干净的大簸箕，将小米和糯米磨成的粉导入簸箕，再将从锅里捞出来的春花导入米粉里，将春花和面混合在一起用力和面，和好面后，弄一小段将起揉成面团，像包饺子一样将腊肉陷包进去。放到锅里蒸半个小时即可出笼。

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红豆最过瘾的吃法，不做丸子、不捏饭团，软嫩咸鲜，比糍粑香

虽说年已过去，在这暖洋洋的春天里，美美又想念起过年必吃的糍粑了，今年过年没回老家，很遗憾没有吃到老家的糍粑，趁着阳光明媚，干脆自己在家做点，重温年的温暖。

虽然各个地方的习俗不一样，准备的美食品种不同，但这象征步步高升的年糕，是过年一定要吃的甜点。过年的时候美美做过几次，按照自己的喜好将传统的年糕做了调整，孩子和 *** 都非常喜欢呢，于是这个红豆糕变成了我家隔三差五必做的美食了。

虽然现在市售的各种糯米食品很多，不过还是喜欢自己动手做一些，自己做的更大的好处就是可以根据家人的喜好添加各种食材。

传统的年糕，都是用糯米粉 *** ，口感绵软粘糯，在外面买的年糕，甜滋滋的多吃几片就超级腻人！美美家里都吃得比较清淡，所以这么些年来，年糕基本上都是自家做。这款红豆年糕，与其说是年糕，不如说是红豆糕，因为红豆的比例特别大，朋友们尝过都说味道特别好，比买的健康多了，于是现在每年我都要提前做上好几十个，给亲朋好友当过年帮手礼最是受欢迎了。

这个年糕的创意，来自于这些年天天喝的五红粥，五红粥是非常出名的滋补气血的 *** 膳粥，其中富含有红枣、枸杞、红豆、花生和红糖等五种红色食材，特别适合进补，和传统的年糕不同的是，我还用木薯粉代替了一部分糯米粉，做出来的五红年糕，柔软中带着微微Q弹的口感，特别好吃！喜欢吃甜食的朋友一定要试试！

红豆最过瘾的吃法，不做丸子、不捏饭团，软嫩咸鲜，比糍粑香！

? 【补血养颜五红糕】

主料 红豆50克 花生50克 红枣30克 枸杞20克 糯米粉200克 木薯粉150克

辅料 红糖100克

做法：

? 食材都准备好，红枣去核备用。红豆提前浸泡一个晚上。

?泡好的红豆和花生放入电饭锅中，加入比煮饭稍微多一点的水，用煮粥键煮好。

? 最后十分钟的时候，将红枣和枸杞、红糖片放进去煮。红枣和枸杞不要煮太久，微微煮软就可以了。

?煮好的五红食材最后没太多水分，如果水太多，要过滤一下。

?准备糯米粉和木薯淀粉。

? 将两种粉一起倒入过滤了的五红杂粮中。

?用筷子拌匀，让每一颗食材表面都均匀地裹上一层白色的粉，粉要分次一边搅拌一边倒进去，不需要太多，拌好后底部不要剩下干粉即可。

?再用手将食材捏紧。

? *** 作台上撒上干粉，将五红面团稍微压紧，整理成长条。

? 切片后蒸熟即可直接食用，煎一煎，表面变得脆脆的又是另一种口感了。

?小贴士：

红枣和枸杞很容易熟，所以一定要最后放，微微煮软即可。

五红杂粮最后要不要过滤，根据自己的喜好来，喜欢粉糯点的，就滤干点，水分越少，加入的粉类就越少，做出来的饿年糕口感更粉，水越多，加入的粉类就越多，口感越软糯。木薯淀粉的加入，能增加Q弹的感觉，和糯米粉的比例按照喜好自己调节。

五红年糕可咸可甜，做咸味的话，和面粉的时候不要放糖，蒸好后煎熟，撒盐调味即可。

1碗糯米1碗红豆，教你软糯香甜的糯米糕，做法简单，孩子最喜欢吃

孩子从小就爱吃糯米的食物，比如汤圆、粽子、糍粑和年糕等，软糯鲜香，营养丰富，口感真是一级棒，今天介绍一道接地气的吃法，叫作红豆糯米糕，我从小就爱吃这种小吃糕点，真的很香，常吃糯米，还有健脾养胃的功效，早晨刚发完朋友圈，就有人留言要菜谱了，朋友试着做了一下，她说这是吃过最美味的方子。

原来这种糕点只能在大街上买，一元钱只能买一小块，吃着很不过瘾，自己在家做，幸福感爆棚，细腻软绵，又糯又香，食材也简单，只需糯米，红糖，红豆即可，三两下即可搞定，爱吃糯米的朋友，一定要收藏一下，不要错过。

【红豆糯米糕】

【食材】红豆、糯米（圆）、黑芝麻

【调味】红糖

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1、准备糯米300克，红豆100克，红糖和黑芝麻适量，食材简单。

2、糯米要淘洗干净，放入电饭锅中，加入没过糯米一大拇指关节的水，开启煮饭模式，煮熟即可。

3、煮熟后的糯米，等待晾至微热，盛入碗中，用勺子捣烂，糯米要的就是细腻弹牙的口感，这样捣碎，吃起来糍实。

3、红豆提前一晚浸泡，至少三个小时，吸足水分，可节省煮的时间，待红豆煮熟后，捞出控干水分。

4、把红豆装入碗中，加入两勺红糖，用勺子按压成泥，想节省时间的朋友，还有两个小建议，之一用高压锅压红豆，能节省时间，第二直接买现成的豆沙馅。

5、准备一个干净的容器，底部铺上一层保鲜膜，先倒入糯米饭，摊平压实，中间铺上红豆馅，再来一层糯米饭，撒上黑芝麻，盖上盖子，冷藏5个小时。

6、时间到，红豆糯米糕就 *** 完成了，为了防止刀粘连，可蘸点凉开水再切，防止粘连。

7、切成合适的大小，为了增加口感，还可涂抹一些蜂蜜，软糯香甜，爽口润滑，色香味全，大小朋友都爱吃，一盘根本不够，喜欢糯米的朋友一定要收藏起来。

技巧总结

红豆必须提前泡发，至少三个小时，可缩短烹饪时间，切块时，刀蘸点凉开水，可防止粘连，搭配少量蜂蜜，口感更加香甜，孩子看到直接流口水。

仅供参考、收藏转发，谢谢点赞

原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

用豆沙做软糯糯的糕点，在家简单就搞定，Q弹香甜不黏牙，来试试

今天我们来做条头糕，它是浙江地方有名的糕点，吃起来软糯Q弹，香甜细腻，也是我们喜欢吃的糕点之一。

看过如懿传的你，也知道为什么那么多人喜欢它，看起来软软糯糯外表，白色与红豆的相间对白，不知你是否也喜欢呢。

因为做条头糕，需要用到红豆泥，去外面蛋糕买或者自己在家里做也可以的，当然做法我之前也分享过，要的看下面的链接哦。

口感细腻香滑红豆沙，教程分享给你们啦，做法简单，一起来吧

我们来准备糯米粉100克，白糖20克，玉米淀粉30克，牛奶160克，玉米油20克，红豆沙适量，看自己喜欢的甜度来加。

想要头条糕吃起来奶香清甜，加入牛奶哦，玉米油的加入会让有点淡淡的油香，不会太腻。

做法：

因为红豆沙我上次做的还有，所以这我们跳过这步骤。

1. 我们首先来做Q弹软糯的糯米糍粑外皮，在碗里倒入糯米粉、玉米淀粉、白糖，用刮刀搅均下，再加入牛奶和玉米油，搅成黏稠的面糊，记得还有过滤一遍。

2. 我们在锅里倒水烧热，放入调好的面糊蒸熟25分钟（面糊蒸时用密封包好，扎几个小孔）。

3. 蒸好后我们放在案板上放凉，揉的时候记得带上手套，不然会黏手哦。

4. 揉成小条段，按压成薄皮，把红豆泥也揉成合适的长度，放在中间包裹起来。

做到这里差不多完成啦，切成自己喜欢的形状，就可以直接吃，当然也可以弄点桂花蜜酱或者沾点椰蓉粉也不错的。

看到这里，记得关注收藏起来，分享你们的家人，比心比心，快装到你的口袋里哈哈~

做红豆沙时，掌握这种做法，口感细腻，香甜适口，好吃不发硬

大家好，我是一个二胎宝妈，现在专职在家带孩子，家里每天的吃喝就归我一个人主宰了，为家人做一顿美味的饭菜已经是我生活中的主要事情了。正好您也喜欢做美食，欢迎关注，我们一起互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食。

红豆是我家经常吃的一种谷类食材，不管是煮粥还是做馅料我家都非常的喜欢吃，我有时间了都会用红豆做一些豆沙，每次都做一些储存起来，想吃的时候随时都能吃得到，而且放半年也不会坏的。都知道红豆沙非常的好吃，并且它的做法也特别的多，香豆沙饼，包子，糍粑，月饼等等都是豆沙做的能美食，红豆沙可以说是一种百搭的美食了，无论你是做什么，它的口感都是不错的，你家吃豆沙是自己做还是买的呢？

其实自己在家里边做的豆沙馅要不买的好吃许多的，而且里边水分少也特别的干净，自己做的油少糖少，甜度适中，细腻香甜又好吃。所以从来不觉得油腻，非常的适合家里的老人和孩子吃，所以才能够吃起来放心。如果家里边家常吃豆沙的话还是建议大家自己做一些保存起来，而且自己做豆沙并没有想象的那么难，下边我就详细给大家说一说 *** 豆沙馅的 *** 和窍门，需要要简单几步就做好了，一起看看吧！

【豆沙】

【食材准备】红豆一斤 水适量 红糖80到100克 植物油150克左右

【 *** 过程】

1、首先我们准备500克的红豆将里边的坏豆子一些脏东西捡出，再将它清洗干净。提前用温水给它泡发，我都是前一天晚上将红豆泡好，由于红豆这类谷物比较特殊，外皮比较坚硬不容易泡开，所以建议大家先用开水烫一下红豆，然后再加入温水泡制，这样就可以大大缩短泡制的时间。我晚上泡好，第二天在开始做，这样就更加的节约时间了。

2、第二天泡好的红豆把他在稍微清洗一下，放入电饭煲中加入1.5倍的清水，然后放入准备好的红糖，红糖的量可以根据自己的需要来定的，喜欢甜一点的就多放一些；感觉自己不爱吃甜的或者有其他愿意不能吃糖可以少放或者放麦芽糖或是木糖醇等自己喜欢的口味，将它放到电饭锅中煲熟。

3、包入的红豆给它放凉，然后加入到破壁机中，适量的加入一些清水，分批次给它搅打成红豆泥，每次搅打的时候以能转动起破壁机为准加入清水就可以，不建议大家加的水太多，这样会影响 *** 的时间。

4、打好的豆沙泥直接放入一个平底锅里边就可以的，然后开小火给它炒至里边的水分，这里边建议大家一定要用不沾锅，防止粘连在锅中就不好 *** 作了。放入红豆泥现在锅中给它小火炒上5分钟，让里边的水分稍微挥发一些，然后再把准备好的食用油到在里边，这个用油的量也可以调整的，油量多的话口感会感觉比较油腻一些，说的话比较细腻清新一些，所以自己定更好了。在这里我是放了100克的食用油，效果就非常的不错的。

5、放入食用油之后还是和刚才同样的方式继续搅动翻拌，让里边的水分蒸发出来，然后再让油和豆沙泥完全融合为一体，再翻拌炒至的过程是比较费事的，所以建议大家要有耐心，并且全程一定要用小火翻炒，火太大就会使豆沙炒糊，影响口感。

小贴士：

1、豆沙需要放入锅中煲熟，煲熟的效果比煮熟的效果更佳软烂，做豆沙效果更好。

2、煮熟的红豆，放在破壁机中，里面可以加上点清水，这样豆沙会更加的细腻。

3、全程一定要小火，香炒至一会蒸发一些水分，然后再放入食用油继续翻炒，而且我们也不需要加入面粉，这样做出来的口感才会更细腻不干硬。

欢迎关注悦味小食光，俗话说得好：“赠人玫瑰，手留余香！”看后记得分享给家人和朋友，您的轻轻一点是对我付出的肯定，谢谢大家，最后祝大家生活愉快！

自制红豆沙有诀窍，不用泡发，4步搞定，做包子面包都适用

　　红豆是大家都非常熟识的一种食材，具有很高的营养价值，含有丰富的糖类的营养成分和蛋白质，具有清热解毒、理气活血等功效，特别适合女 *** 朋友食用;红豆的食用方式也有很多种，比如说可以做红豆薏米粥、冬瓜赤豆汤、桂花赤豆糕等。

　　红豆沙常常存在于各种美食中，用途非常的广泛，比如说豆沙包、面包、各种粥等，话不多说，今天为大家分享的是红豆沙的做法，学会了可以用来做包子、豆沙粑、面包等，下面就为大家分享具体的做法，一起来看看吧!

　　【所需食材】

　　所需食材：红豆、红糖、白糖。

　　【自制豆沙的详细做法步骤】

　　之一步：准备半斤红豆，用清水清洗干净。

　　第二步：清洗干净的红豆倒进电饭锅里，加入适量清水(这里的水量跟平时煮饭的水量差不多就可以了)，在电饭煲上直接按煮饭键。

　　第三步：煮好的红豆，加入一勺红糖、一勺白糖用勺子搅拌均匀，倒入破壁机里，加入少量的清水，打好后用勺子舀在碗中备用。

　　第四步：起锅，在锅中加入少量的食用油，把豆沙倒进去，开小火慢慢的翻炒，避免糊锅，把多余的水分炒出来即可。

　　简单的四个步骤，我们的自制豆沙就做好了，这样做出来的豆沙口感沙沙的，软糯香甜，比外面买的好吃多了，而且自己做得干净卫生，吃起来放心。如果在家自制面包、豆沙包、豆沙糍粑等，自制这种豆沙是非常适用的，喜欢的朋友收藏起来，自己动手试试吧!

　　【生活佳美食温馨小贴士】

　　1.如果有时间，红豆可以提前一晚泡发，没有泡的红豆煮出来会有点干，所以放在破壁机里打的时候要加少量的水，如果是泡的就可以不用加了。

2.加红糖和白糖量的多少可根据自己的口味增减。

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农村姑娘教你做糍粑，步骤简单，1次就成功，学会春节可以露一手

马上就要过年了，在美美的记忆中，过年更好玩的，还是年前各种食物的准备阶段。

记忆中，小时候，一年四季大人们每天都是忙忙碌碌，哪怕晚上睡觉前，爸爸妈妈都还有忙不完的事情，过年前的这几天，家家户户忙着打糍粑、做豆腐、杀年猪，难得和爸妈一起做同一件事情，对于我们来说，这些年前的忙碌，也是一种幸福，现在的物质丰富，孩子们根本就没有这样的体味了。

小的时候，大人们只有过年才有空打糍粑，所以这简单的糍粑可是精贵呢，一年也就吃这么几个月，吃完了就只能等到来年过年了，所以孩子们盼过年呀，有吃的有玩的。现如今，超市里各种年糕、糍粑一年四季想吃就能买到，可是机器做的，终究不是小时候的那个味道。

为了吃到小时候的这种美味，其实，更多的是为了留住这份美好的记忆，美美每年过年前也都会跟孩子一起自己在家做糍粑玩。自己做的糍粑带着些许的颗粒感，比起超市里买的口感好太多了，其实做法也很简单，喜欢吃糯米食物的朋友不妨跟美美一起试试哦。

正宗的乡里糍粑是没有味道没有馅料的，吃的时候再放糖或者盐和辣椒粉调味，这次也是尝试下新做法，里面放了红豆馅儿，吃的时候就不用再调味了，这样新的口感深受孩子的喜欢，清甜香糯，浓浓的农家味！真的超级好吃，强烈建议试试！

【自制红豆糍粑】

食材：糯米1000克 红豆馅200克 水适量

做法：

圆糯米清洗干净后，倒入糯米两倍的水，浸泡一个晚上，最少也要浸泡四个小时以上。

蒸盘上铺上湿润的纱布，将泡好的糯米倒入蒸盘，用蒸煮键将糯米饭蒸熟即可。

蒸好的糯米饭颗粒晶莹，空口吃都很美味呢，每次做糍粑我都要偷吃好多哈哈。

糯米饭蒸好后，趁热立刻盛入一个比较深的盘子里，用擀面杖的一段捣碎。

随着糯米饭颗粒变碎，越来粘稠，会粘连在擀面杖哦，不要着急，继续快速用力捣，直到糯米饭完全捣成泥状。其实也不用捣得太碎了，稍微有点颗粒感口感更好哦，手工做的糍粑，就是有稍微的颗粒感才更美味。

手掌心抹点油，抓起一把糯米泥，从虎口挤出来。

放在手心，稍微团成光滑的圆球状。

将圆球放在手心稍微按扁，再放在抹了油的案板上，用手掌根部压得更薄，将红豆泥放在中间。

包裹起来，团成圆形。

再放在案板上稍微按扁即可。

传统的糯米糍粑是原味的，里面没有任何的馅料，煎熟后再放糖或者盐、霉豆腐调味，这次试着做了里面夹红豆馅的，省去了调味的环节，吃起来更方便更美味，做法简单吧，一定要试试哦。

我是美美家的厨房，爱做美食的湘妹子，喜欢就关注我吧，教你做地道的湖南农家美食！

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