我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。
【早餐，来道酸甜口的小菜，一天的胃口也被唤醒了】
伤秋悲秋的季节，总有些人食欲减退，吃饭也总在“随便吃和来两口就行”之间完成，胃口不好的时候最幸福的莫过于来道开胃菜，今天阿飞和大家分享用萝卜腌制的开胃小菜，其实用萝卜腌制历来已久，很多家庭都会做，因为萝卜本身有帮助消化的作用，营养丰富，虽然彼此做的手法不同，味道也有不同有辣的，咸鲜的，但味道都是极好的，阿飞这次做的是加醋、加糖调制成的酸甜口的脆皮萝卜片，对于早餐上班族来说，开不及准备其他菜品，来口糖醋腌萝卜省时省力酸甜脆爽开胃又下饭，胜过吃大鱼大肉哦~
【糖醋腌萝卜】】特点—酸甜脆爽开胃下饭
材料准备：
【主料】青萝卜
【配料】食盐3克/白糖2克/陈醋30克/生抽10克/蜂蜜20克
——【具体 *** *** 】——
之一步：配菜我们准备洗净的青萝卜一个，把外皮削干净，切掉两头，再把萝卜改刀 切成均匀的薄片，放入盆中，加入食盐3克，白糖2克，抓拌均匀腌制15分钟，腌出萝卜中多余的水分~
第二步：调汁接着准备腌制用的糖醋汁，盆中加入白糖15克，陈醋30克，生抽10克，食盐2克，蜂蜜20克，搅拌化开，使调料均匀融合在一起~
第三步：搅拌15分钟以后，萝卜片已经变软，析出了很多水分，往盆中加入适量的清水，洗净萝卜上的盐分，把萝卜捞出，挤干水分，放入调好的腌料中，搅拌均匀，腌制2个小时，让萝卜片吸收料汁入味，口感更脆~
第四步：出锅2个小时以后，把萝卜片取出，摆放在盘中，再浇上少许料汁即可~
阿飞推荐：酸甜脆爽开胃小菜糖醋腌萝卜，如果您喜欢的话欢迎转发留言~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
五星级大酒店秘制腌萝卜做法，38元一份，酸甜微辣嘎嘣脆，学着做
最近这段时间，每天宅在家里，对于我来说，收获还是挺多的，因为有了足够的时间来研究自己喜欢的各种美食。比如说凉皮、肉夹馍、烤蛋糕，之前一直想做，但因为时间的关系一直也没有做成，在这段时间终于全都做了一遍，特别满足且有成就感。
除了以上这些，还有一个比较大的收获就是学会了一款“腌萝卜”的做法，这个做法是和一位厨师朋友学来的。因为 *** 的原因，他们工作的酒店，餐饮部门已经休业了，在家休息已经半月有余。之前在他们上班的酒店吃过一次这个腌萝卜，那个味道和口感至今难忘，正好趁朋友这段时间休息，便和他请教了做法。
听朋友说，这款腌萝卜是他们酒店的招牌凉菜，也是一款畅销的高毛利菜品，卖价虽然不便宜，38元/份，但挡不住它好吃啊，平时里日销都在上百份。说是“秘制”，但所需的调料都是家里常见的，主要就是把一些细节和比例拿捏好。
下面小编就为大家分享这款“秘制腌萝卜”的做法，细节和配方比例全都教给你，喜欢吃腌萝卜的朋友一定不要错过哦！
---【秘制腌萝卜】---
准备食材：白萝卜1000克、大蒜100克、小米辣50克、生抽300克、陈醋300克、白糖150克。
做法步骤：
1、把白萝卜洗净后去头去尾，冲中间切开，一份为四瓣，如图。白萝卜的皮有着较高的营养价值，而且腌过以后口感非常脆，切记不要去除。
2、把分开的白萝卜，每三刀一切断，切成夹刀片。这种切法可以使腌好的萝卜片更入味，而且不失脆爽的口感。
3、把白萝卜全部切成夹刀片后放在盆中，加入20克盐、20克白糖，翻拌均匀，给萝卜片杀水。杀水的过程在2小时以上，期间要翻动几次，放盐分和糖分充分渗入萝卜中，杀出其中的水分。只有充分杀出白萝卜中的水分，在腌制的过程中，料汁才能更好的渗入萝卜中，萝卜片才能更快、更好的入味。
4、接下来准备腌制萝卜片需要的辅料：大蒜切成蒜片，小米辣去蒂切成小段。
准备一个大碗，碗中加入300克生抽、300克陈醋、150克白糖搅拌均匀，把白糖全部融化。腌萝卜想要好吃，这个料汁的比例很关键，生抽、陈醋、白糖的比例为2：2：1。
5、白萝卜杀出水分后，把水分倒出，再控干多余的水分。
6、把处理好的萝卜片放在干净、无水无油的容器中备用，保鲜盒、腌菜罐、罐头瓶都可以。
7、把切好的蒜片和小米辣段放入保鲜盒中，再倒入调好的料汁，放入冰箱冷藏腌制 *** 即可食用。
8、以下是腌制好的萝卜片成品，是不是非常有食欲，吃到嘴里嘎嘣脆，口感酸甜微辣。
秘制腌萝卜要点总结：
①、萝卜皮营养价值高、口感脆，保证清洗干净的情况下可以不用去除；把萝卜切成夹刀片、萝卜可以更快入味、口感更脆，而且成菜颜值也更高。
②、萝卜片杀水是比较重要的一个环节，只有把萝卜片中的水分完全杀出来，萝卜片才能更好的吸收料汁的味道，而且萝卜杀完水以后要把水分控干，因为萝卜水中有比较重的生萝卜未，会影响口感。
③、料汁的比例生抽、陈醋、白糖2：2：1要掌握好，根据白萝卜的用量适当增减。
④、腌制萝卜片的时候要放在无水无油的容器中。
酸甜爽脆腌萝卜-家中常备开胃小菜我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。
【原创】菊子姐姐
我是菊子姐姐，一个集美貌，美食，美图，美感于一身的 *** 座大姐姐一枚！前面两天介绍了两道荤菜，今天来道素菜搭配下！萝卜大家很熟悉的，在中 *** 间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，所以就有“冬吃萝卜夏吃姜”的俗语！不过呢，菊子姐姐今天为大家介绍的这道酸甜爽脆腌萝卜，不仅仅在冬天，可以说是在炎热夏天里也是一道清爽又养眼的开胃菜，萝卜味甘、 *** 凉，再加上这道菜特有的酸爽，让我们也回味下先辈艰苦朴素的生活情趣^_^
Get酸甜脆爽腌萝卜 *** 流程
1、原料
萝卜1个，小泡椒30克，（辣椒量按个人喜好），嫩姜一个，柠檬半个，红辣椒1个（取到点缀效果）。盐10克，白糖，醋，（醋和糖的使用比例按个人喜好）
2.加工
萝卜洗净，也是按个人喜好切形状，这里菊子姐姐切的条状（皮可以不用祛掉会更脆哦），把水份稍干，撒上盐拌匀腌制半小时腌透，使萝卜软化祛辛辣
腌好后的萝卜加入红辣椒，小泡椒，醋，柠檬片，糖（不用再加盐咯）混合拌匀即可
拌好的萝卜稍放15分钟左右，密封保鲜盒用沸水杀菌，把萝卜放进保鲜盒。（一定不要粘到油和生水哦，不然萝卜会变味儿哒）
腌好以后可以放进冰箱保存，也可以常温保存，隔天就可以拿出来享用啦！这是菊子姐姐腌制了两个晚上的腌萝卜，吃起来酸酸脆脆哒，也可以切碎丁来拌面条，炒饭都非常开胃^_^超棒的！
3、摆盘
忆苦思甜开始啦^_^
【菊姐物语】酸甜爽脆腌萝卜真的特别的酸爽，不仅开胃，而且还能与多种美味食材搭配使用，这个夏天，您值得拥有^_^
PPPPPS：美景美味，健康快乐生活就在菊子姐姐的 *** 头条号菊子美食记，欢迎关注转发评论交流^_^
【彩蛋】
美食主编：Caroline菊子
文字编辑：Shaun小时
背景音乐：我喜欢（梁静茹）
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俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，可见萝卜是营养丰富的一种食材。在餐桌上萝卜的做法也有很多种。比如：凉拌着吃、炖着吃、炒着吃、又或者是蒸着吃。总之每一种做法都有着不同的风味。
但是萝卜最经典更好吃的做法，我想莫过于做腌菜了，萝卜做的腌菜不仅吃着爽口，而且还保存时间长。今天早早妈咪就给大家带来一道非常开胃的糖醋萝卜做法，步骤很简单，味道超赞。
准备材料：萝卜2个 小米椒适量
做法：
1、萝卜洗净后去皮，切成薄片，越薄越好，这样腌制的时间会缩短，而且萝卜更入味。（萝卜皮也可以不用去掉）。
2、切好的萝卜加入盐和糖，腌制上20分钟。
3、准备一个大一点的盆子，倒入香醋、生抽、盐、白糖、切碎的小米椒。喜欢吃酸味重的可以多放点醋，喜欢糖醋味的话可以糖略多一些。因为在腌制的过程中，醋会越来越酸，具体的量根据自己喜欢的口味。
4、腌好的萝卜挤掉水分，放入料汁里搅拌均匀，料汁要把萝卜完全浸泡住。然后放置12小时就可以食用了。
注意事项：
1、萝卜切的时候尽量要薄一些，醋要选用香醋，不要用白醋。
2、腌萝卜的料汁不用倒掉，可以继续加入萝卜。
美味的糖醋萝卜就做好了，酸酸甜甜非常美味。喜欢的话就赶紧做起来吧！关注妈咪早早，每天都会为大家分享一道美食。
天凉了，又到了吃萝卜的季节，白萝卜具有促进消化，增强食欲的效果，也就是老人所说的”通气“，意思和促进消化差不多，早晨喝粥的时候，总想配点小菜，这不开发了一个腌制白萝卜的做法，周围左邻右舍品尝之后，都说好吃的不行，一大罐子一会就分光了，清口开胃，冷藏后风味肯定更爽，保持个一周不是问题的。
对腌制的东西特别爱吃，尤其是带一些辣味，尝试了许多种腌萝卜的做法，总结之后，唯独更爱这款，简单开胃爽口，成本只需几块钱，好吃不贵，配粥、下饭、拌面都可以，喜欢的朋友来动手试一试。
食材：白萝卜、大蒜、小米椒、泡椒、生姜
调味：白醋、白糖、盐、花椒粒
1、白萝卜洗净，无需去皮，萝卜皮同样含有营养，先对半切开，然后切细条，接下来加入一勺盐，翻拌均匀，腌制5分钟左右，杀出萝卜中的水分，这样可去掉萝卜中一部位的辛辣味。
2、切一下用到的配菜，小米辣适量，用剪刀处理成小段，大蒜切成薄片，生姜切成细丝，泡椒切成小圈，再准备一些花椒粒。
3、时间差不多到了，可以看到萝卜中的水分，清理干净，用水多冲洗几次，把这个咸味冲掉，放在通风的地方，自然晾干。
4、把准备好的辣椒、大蒜、姜片、泡椒和小料，放入萝卜条中，如果有小孩子吃，辣椒少放或者不放。
5、加入两勺白糖，具体数量请根据自己的口味来，加入适量的白醋，翻拌均匀。
6、把萝卜条装入罐子中，用擀面杖压一下，挤出多余的空间，再倒入一些白醋，把萝卜没过即可，可尝一下味道，又酸又甜又辣，那味道就对了，把罐子封上，放在阴凉处，两天后即可吃。
菜谱小技巧
带着萝卜皮腌制更好，皮同样营养丰富，加入一勺盐后，要翻拌一下，加速盐分的融化，等几分钟后，记得用水冲洗一遍，冲掉里面的咸味，不喜欢放醋的朋友，可兑少量的凉白开，吃起来不会太酸。
做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
家庭自制腌萝卜，做法超简单，腌一次吃很久，不用等上好几天原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
大年初二，在我们这里是闺女走娘家的日子。现在在这特殊的时期，我们河南农村也在积极响应国家号召。村干部通知不让到处走动，现在我们要做的就是不添乱，每天按兵不动。
出门戴口罩，回家勤洗手，平时多吃青菜。看看家里，萝卜放的比较多，今天就分享一道好吃的脆萝卜的吃法，这个可以一次多做点，放在冰箱里面能吃上几天，口感酸甜脆爽，开胃好吃。
只腌萝卜有点单调，我们加点花生米。
首先，我们准备适量的花生米，用清水浸泡2个小时以上。
青萝卜一个，用钢丝球把萝卜皮上的泥沙刷洗干净，萝卜带皮一起腌，萝卜皮也好吃。
然后把萝卜破成几半，切成萝卜片，放入盆中。
加入食盐30克，用手抓匀腌制一个小时，杀出萝卜中的水分。
然后把泡好的花生，放入锅中煮一下。大约煮3分钟就熟了，不要煮太久。煮久了，花生容易变软，吃着不清脆。
准备一个小碗，放入几片香叶，两节桂皮。两粒八角，一小撮青花椒和几粒干辣椒。
锅烧热以后，把香料倒进去， 开小火煸炒一会。注意一定要用小火，火太大的话容易把香料炒糊
闻到料香味以后，加入生抽20克，香醋20克。再倒入适量的清水，放入几粒 *** 。
加入一点老抽，把颜色搅均匀。
大火烧开以后转小火熬制几分钟，熬出酱料的香味。
然后把腌料倒出来，放在一边晾凉备用。
准备一把小米椒，洗干净以后，斜刀切成段，大蒜切成片 生姜切成菱形片，放在一起。
这个时候萝卜也腌好了，我们把里面的水分沥出来，把萝卜放入棉布里面，使劲挤压出里面的萝卜汁。
这样萝卜更容易吸收料汁入味，然后把萝卜片放入盆中，
倒入姜蒜，小米椒和花生，用手充分抓匀以后。用保鲜膜密封腌制24小时即可食用。
腌制期间，给萝卜翻一下面，这样味道更加均匀。
如果想要长时间存放，可以在里面淋一些高度白酒。夏天做的话，更好放在冰箱中，以免变质。
我是阿飞，感谢大家支持，这道爽口脆萝卜口感清脆，开胃下饭，大家有时间可以试试哟。
酸甜爽口的下饭菜——腌萝卜By 烟雨流年
用料- 萝卜 一条
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 剁辣椒 适量
1、 *** 水灵的白萝卜一条削掉皮。也可以洗干净，不用削皮。
2、均匀地切成条。
3、将萝卜条装入盆中，撒入一勺盐。
4、带上手套充分抓匀，静置30分钟。
5、把腌出来的水份控干，这样可以去掉萝卜的苦涩味。
6、萝卜中放入适量的白糖，米醋，剁辣椒，盐，用量以自己的口味来定。
7、带上手套充分地抓匀。
8、装入瓶中。瓶子要提前洗干净，用开水烫过，晾干。
9、为了严密，瓶口罩上层保鲜膜封口。
10、盖紧盖子，放入冰箱冷藏一晚，即可食用。
11、酸酸甜甜，鲜辣爽口很下饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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酸甜腌萝卜：酸甜脆爽又开胃，吃了停不下来▲ 查看菜谱步骤
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美食目录：我收集的一些家常菜的 *** 做法
爽脆，酸辣腌萝卜。开胃小菜，好吃得停不下来。
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腌萝卜
图文 |四月豆
萝卜1颗辣椒3个酱油3匙白糖2匙米醋半碗食盐3匙凉开水1碗
1. 白萝卜一根，辣椒几个。
2. 萝卜洗干净，用熟食砧板切小块。
3. 萝卜切长条，辣椒切碎。
4. 放入食盐腌制一个小时。
5. 中间时不时翻一下萝卜，然后多余水分流出来。
6. 盐腌制一个小时后，倒掉多余的水份。加入白糖、辣椒、酱油、米醋、一碗凉开水，搅拌均匀。
7. 搅拌几次后常一下味，淡了可以加少量盐，装入陶瓷碗或玻璃罐中，不锈钢器皿不适合装酸。
8. 放入罐中腌制一个晚上。
9. 成品。
小窍门：
尽量不用不锈钢材料装酸太长时间。
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~~ By 四月豆 ~~
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番茄这么做，简直太好吃了～
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我所有的朋友都是吃货
???
酒店的招牌腌萝卜，酸甜嘎嘣脆，做法配方教给你，料汁比例是关键酒店的招牌腌萝卜，酸甜嘎嘣脆，做法配方教给你，料汁比例是关键
冬天到，新鲜脆嫩的白萝卜开始大量上市，这个季节的白萝卜不仅水分充足，而且口感特别脆，正是一年之中更好吃的时候。在民间有这样一句俗语“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开 *** 方”，冬天的天气不仅寒冷，而且干燥，常吃一些白萝卜能开胃生津、促进消化，提升 *** 免疫力。
每年的冬天，我都不会错过新鲜的白萝卜，每年至少要吃上几十斤，在我家的餐桌上也经常能见到各种白萝卜做的菜肴，其中“腌萝卜条”最为常见。脆爽开胃、酸甜可口的腌萝卜条深受我们家人的喜爱，无论是早餐佐粥还是晚餐下酒都是非常不错的一道小菜。
小编的腌萝卜条做法是和酒店的厨师学来的，这款腌萝卜条也是酒店里的招牌菜，相信很多朋友也都吃过，肯定也喜欢吃。腌萝卜条想要好吃，调制腌料是关键，很多朋友搞不清楚到底应该用酱油还是生抽，导致腌萝卜不香不脆，还不入味。
下面小编就为大家分享腌萝卜条的具体做法，配方比例教给你，包你做出酸甜可口、脆爽开胃的腌萝卜。
---【腌萝卜条】---
准备食材：白萝卜两根、大蒜一头、泰椒50克、味极鲜酱油200克、山西老陈醋200克、绵白糖100克、纯净水100克、盐少许。
做法步骤：
1、把白萝卜洗净后去头去尾，不用去皮，然后切成4厘米长的段，再切成厚片，最后切成不规则的条状，放在盆中，加入少许盐翻拌均匀，杀出白萝卜中的水分。
2、白萝卜杀水的时间在2小时以上，杀水期间要多翻动几次，让萝卜条充分出水，杀出水分后把水分倒出，再用手挤出多余的水分。
3、把大蒜切成蒜片放在盆中，泰椒洗净切成小段也放在盆中，再加入200克味极鲜酱油、200克老陈醋、100克绵白糖和100克纯净水搅拌均匀，把白糖化开。
4、把挤干水分的萝卜条放入腌菜罐中，装至七八分满，然后再倒入调好的料汁，装至九分满，料汁要完全淹没萝卜条。
把腌菜罐放入冰箱冷藏保存，冷藏 *** 后即可食用。
小贴士：
1、腌萝卜想要入味快，萝卜杀水非常关键，只有把萝卜中多余的水分杀出来、挤干净，萝卜才能更快吸收料汁，更快入味。
2、做腌萝卜，更好使用味极鲜酱油，相比于酱油来说，颜色没有那么重；相比于生抽来说，味道更香、鲜味更足，用味极鲜来腌萝卜条，口感味道非常不错。
3、这款腌萝卜条的口味是酸甜微辣，所以几种调料的比例一定要掌握好，味极鲜、老陈醋、白糖和纯净水之间的比例为2:2:1:1。
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