*** 教程：一道超好吃的家常菜。
今天打算给哥哥做一道简单易做的肉段烧茄子。不需要太精细的刀工，只需要将肉切成适当大小的块状即可。
·将十三香、白胡椒、盐、一个鸡蛋和两勺面粉混合在一起，搅拌均匀备用。
·接下来处理茄子。将茄子去皮后切成滚刀块，再加入适量的胡萝卜片。这一步只是为了让菜品更加丰富，不必过于注重细节。将茄子和淀粉混合均匀，可以适量加入清水，使淀粉能够更好地附着在茄子上。
·先将锅加热，加入适量的油，待油热后放入肉块，煎至两面金黄后捞出。然后再放入茄子和胡萝卜，煎至表面金黄后捞出备用。
·将锅中的油倒出，留少许底油，加入蒜末煸炒出香味。然后加入提前调好的料汁、酱油、蚝油、少许盐和淀粉，搅拌均匀。将煎好的所有材料放入锅中，快速翻炒、颠勺，直到材料均匀裹上酱汁，即可出锅享用。
这道菜既有东北特色，又非常美味，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
虎大爷非要去钓鱼，我劝了他好几次，他都不听。最后，我决定给他一个惊喜，带着他去品尝这道肉段烧茄子。这道菜不仅味道好，而且 *** 简单，非常适合初学者尝试。大家赶紧动手 *** 吧！
茄子烧土豆做法，土豆软糯鲜香，茄子软绵可口，好吃入味下饭下酒#挑战30天在头条写日记#大家好，今天分享茄子烧土豆的做法！茄子和土豆是绝配，土豆软糯鲜香，茄子软绵可口，好吃入味下饭又下酒。茄子搭配土豆一起烧，能增加饱腹感，补充能量，预防过度进食，润肠通便。
欢迎来到莹莹的美食记录，快快乐乐过生活，开开心心做美食，下面来看一下我的茄子烧土豆的具体做法吧！
所用食材:茄子、土豆、干辣椒、花椒、淀粉、面粉、生抽酱油、鸡精、糖、陈醋
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1.准备圆茄子一个去蒂，把茄子切成稍小一点的滚刀块，放入大碗中，加入适量淀粉和适量面粉拌匀；准备土豆也切成小小的滚刀块（这里土豆和茄子切成小小的滚刀块儿，更容易熟），放入大碗中，也加入适量淀粉和适量面粉拌匀。
准备干辣椒、花椒清洗干净泡一泡，捞出沥干水分，放入小碗中待用。
2.起锅倒入宽油，油温大概3成热，然后先下入土豆块儿下去炸（这里放入土豆下去炸，油温不用太高，油温太高会将土豆儿外面炸黄了，里面还没熟），中小火炸制，刚下入土豆下去炸的时候，不要着急翻动，以免脱浆。
炸土豆的时候可以用筷子翻动翻动，使其受热均匀，以免炸糊。将土豆儿慢慢的炸熟炸透炸酥，炸至土豆儿表面微微泛黄。再用笊篱将土豆捞出来放入大碗中控油。
3.土豆炸好我们再来炸茄子。油温五六成热（也就是放一双筷子下去，有密集的小气泡产生，说明油温就够了），下入准备好的茄子慢慢的炸（茄子下入锅中，先不要着急翻动），30秒之后我们可以将茄子翻动翻动，将茄子炸熟炸香炸酥，炸至茄子表面微微泛黄。然后将茄子捞出控油备用。
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4.锅内留底油，油热下入干辣椒、花椒，开小火慢慢的煸出麻辣味，然后倒入炸好的土豆儿和茄子。开小火煸炒煸炒，让土豆和茄子吸收麻辣味。接着我们沿锅边淋入一些生 *** 味提鲜（这里的生抽可以多加一些，口感会更好）。
起锅前2～3分钟加入适量盐，翻炒翻炒，让茄子和土豆入味。最后放入鸡精少许，一点白糖合味，几滴陈醋增香，再加入葱段儿，翻拌均匀，即可出锅装盘。
5.茄子烧土豆就做好了！经过炸制后的土豆和茄子，吃起来别有一番风味。家里吃多了炒茄子和炒土豆儿，偶尔像这样一做，真的是很下饭，很好吃哦！
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＃我的私厨菜谱分享＃海米烧茄子；色泽浅黄，口味，软嫩鲜香＃#记录我的2023#主料；茄子500克。配料；水海米 *** 克。调料；蒜末，绍兴酒，花椒水各10克，葱花，醋各5克，熟猪油750克，湿淀粉15克，酱油20克，白糖2，5克，味素2克，胡椒粉少许，鸡清汤50克。
*** 作；1，将茄子洗净，刮去皮，切成滚刀块。
2，将酱油，鸡汤，花椒水，绍兴酒，白糖，醋，味素，胡椒粉少许，湿淀粉放在一个碗内调成咸汁。
3，勺内倒油，烧六成熟时，放入茄块，炸成金红色时倒在漏勺内，勺子内少留底油，下蒜末，葱花，海米煸炒，随即放入炸好的茄块，泼入汁卤，颠翻几下，加少许明油；出勺盛入盘内即可。＃我的私厨菜谱分享＃记录我的2023＃头条打卡记＃
东北特色名菜～肉段烧茄子，香酥浓郁，酸甜可口，老少皆宜...溜肉段和烧茄子是东北的 *** *** 菜肴，今天我们将两者结合起来，让你一次尝个够。
·将猪外脊肉切成拇指大小的方块，撒上少许面粉和一小勺盐，用清水浸泡5分钟，这样可以洗去肉中的杂质，使口感更加清爽。
·先给肉块调味，加入一小勺盐和一勺料酒，用手抓拌均匀，让调味料充分渗透到肉中，腌制20分钟。
·将生粉和水按照11:1的比例混合，分次加入清水，轻轻搅拌，这样炸出的肉口感更好。
·当肉块的水分被完全吸收后，加入适量的油，用手抓拌均匀，这样可以使肉块更加酥脆。
·将适量的葱花、姜末和蒜末加入碗中，加入一勺糖和一勺生抽，再加入一勺红烧酱油，按照这个比例可以适当增加调味料的用量，也可以根据个人口味进行调整。
·将一大勺玉米淀粉和半碗水混合均匀，将茄子去皮切成滚刀块，加入少许水，再加入一小勺小酥肉粉，用手抓拌均匀，使茄子表面均匀裹上淀粉。
·将油温加热到六成热，将肉块分批放入锅中，不要翻动，待表面变为 *** 后，捞出沥干油分，再将茄子块分批放入锅中。
·将油温再次加热到七成热，用筷子测试周围是否有大泡泡，然后将茄子和肉块一起放入锅中，煎至表面金黄酥脆。
·在锅中加入少许油，加入调好的酱汁，小火加热至酱汁浓稠，然后将茄子和肉块倒入锅中，翻炒均匀。
·这道菜口感酥脆，酸甜可口，非常适合一家人品尝。
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红烧茄子这样做，比肉还香，好吃入味特别下饭#跟抖音学做菜红烧茄子是一道家常菜，味道鲜美，但很多人在家做的却不如饭店的好吃。其实，只要掌握了几个小技巧，你也能做出美味可口的红烧茄子。
做法很简单：将茄子切成滚刀块，加盐和白醋腌制10分钟，这样能防止氧化变黑。接着，碗中加入生抽、陈醋、蚝油、老抽、白糖、淀粉，搅拌均匀，调成酱汁备用。然后，将腌好的茄子加入清水冲洗，挤干水分，再加入淀粉抓匀备用。最后，锅中热油，放入茄子煎至两面金黄，加入蒜末和青红辣椒圈煸炒出香味，再倒入调好的酱汁，翻炒至汤汁变浓，即可出锅。这样做出来的茄子香辣滑嫩，非常下饭。喜欢吃茄子的朋友们，赶紧收藏起来试试吧！
这道肉段烧茄子，色香味俱全，让人垂涎欲滴。
加上一些芝麻点缀，瞬间提升了整道菜的档次。
做锅包肉和溜肉段，必须要用土豆淀粉。先将土豆淀粉泡在水中。
选用里脊肉 *** 肉段，加入料酒和盐腌制一下。
调一碗碗汁，根据口味加入生抽、盐、糖和淀粉，搅拌均匀即可。
将淀粉上面的清水倒掉，加入少量水，搅拌均匀。
烧热锅，用筷子测试油温，当周围冒出密集的小泡时，约为六七成热，可以下入肉段。一次下入一段，炸至金 *** 后捞出。
利用剩余的材料， *** 一道肉段烧茄子。
将炸好的肉段和茄子放入锅中，加入彩椒，进行二次复炸，然后将多余的油倒出。
在锅中留少许底油，加入葱、姜、蒜煸炒，然后倒入碗汁，再放入炸好的材料，用锅铲将其拌匀。
这道菜香气四溢，辣椒的味道、茄子的味道、牛肉的味道交织在一起，令 *** 罢不能。
肉块烧茄子大家好，今天给大家教一道好吃又下饭的家常菜一一肉块烧茄子，做法简单，有空的小伙伴们可以试一试呀！
先将买回来的里脊肉切成方块，清水中加少许面粉倒入切好的方块儿肉块，这样可以有效的去除肉中的杂质和腥味，再次清洗干净。然后加入适量的胡椒粉，少许淀粉，料酒，盐腌制十分钟。
在腌制的肉块的过程中调一个料汁，碗中加入适量的盐、老抽、蚝油、适量的水淀粉，把料汁搅拌均匀。
再把买来的长茄子去皮，切成段，给切断撒上淀粉，翻拌一下是茄子段，充分裹上淀粉。
起锅烧油，烧至六成热，我中依次前入肉块，等到肉块儿定型再翻，肉块上色，以后可以盛出备用。这时候把油烧至六成热，油中加入茄子段，炸至上色，捞出备用。这时候把刚炸好的茄子和肉，重新下入锅中，复炸一下，这样炸出的颜色更金黄味道更酥，盛出备用。
把锅中多余的油倒出，把刚调制好的料汁倒入锅中不停搅拌，汤汁变浓，倒是我刚炸好的肉块儿和茄子段，并不断翻炒。
撒上香葱，好吃又下饭的肉块儿烧茄子就出锅啦！美味又多汁， 喜欢的朋友们可以试一试呀！
我的私家菜（一）《肉段烧茄子》新鲜出炉作为资深家庭煮厨，日常 *** 持着和老伴俩人的一日三餐，做饭还是认真的。分享一道肉段烧茄子
我的 *** 菜《肉段烧茄子》
食材：茄子一个，尖椒一个，猪肉三两，大蒜三掰
配料：淀粉二两，酱油，盐，糖，蒜
具体步骤：
1，新鲜猪肉切丁放盆中，加入淀粉备用
2，尖椒切块备用
3，少许淀粉放碗中加入酱油，盐，糖，醋,凉水搅拌均匀备用
4，猪肉和淀粉加入少许凉水搅拌均匀成糊状
5，茄子切象牙块放盆中，撒上少许淀粉抓均匀
6，锅烧热油至7成热下入茄子，炸至金 *** 捞出
茄子炸至金 *** 捞出备用
7，锅中油温6成热下入肉段炸熟捞出
炸好的肉段还需再复炸，油温至7成热下入肉段复炸至外表酥脆
8，锅放底油下入尖椒翻炒几下，然后下入调制好的芡汁烧至芡汁粘稠时下入肉段，茄子翻炒均匀，放入蒜末再翻炒几下出勺
我的 *** 菜肉段烧茄子新鲜出炉
做菜我是认真的，谢谢朋友关注！
鸿运兄弟酱料第20230263期探索黄花鱼烧茄子展示邹 *** 特色美食欢迎加入陆拾捌工匠联合创始人鸿运兄弟餐饮标准化、数字化酱料研发部！我们是一家致力于为餐饮提供高品质酱料的企业。我们的团队由一群热爱烹饪和调味的人组成，拥有丰富的经验和专业知识。我们不仅注重口感和品质，更注重与客户的沟通和反馈，期待您的加入，一起为美食添彩！名厨味道 *** 行专栏是一个专业团去包装名厨 *** 提高您在餐饮的知名度、今天走进洛阳张 *** 谈黄花鱼烧茄子是一道非常受欢迎的中式菜肴，它以黄花鱼与茄子为主要食材，配以独特的调料和烹制技巧，使得菜品味道鲜美，令人回味无穷。
黄花鱼是一种淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富。茄子则是一种常见蔬菜，具有丰富的营养价值。将这两者结合起来，的 *** 出来的黄花鱼烧茄子，不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。
烹制黄花鱼烧茄子时，需要注意一些事项。首先，黄花鱼要先用油炸至金 *** ，然后再用炖锅烧煮至入味。炸出来的黄花鱼外脆里嫩，口感鲜美。而茄子则需要炸至金 *** ，这样才能够让口感更加丰富。此外，在烹制过程中，还需要加入一些独特的调料，如豆瓣酱、料酒、酱油等，以提升整体味道。
黄花鱼烧茄子的味道非常独特，它既有鱼的鲜美口感，又有茄子的丰富口感，两者相得益彰，相得益彰。鱼肉和茄子的搭配，再加上独特的调料，让这道菜的味道更加浓郁，更加美味。
黄花鱼烧茄子是一道非常受欢迎的中式菜肴。它以黄花鱼与茄子为主要食材，配以独特的调料和烹制技巧， *** 出来的菜品味道鲜美，营养丰富。如果您还没有尝试过这道菜，不妨尝试一下，一定会让您流连忘返。
欢迎加入鸿运兄弟酱料研发精英团队来名厨味道、我们有专业的团队来包装您、让您在餐饮业提高知名度、等什么呢赶快加入、我在今日头条等您
一个超级简单好吃，饭店级别的“烧茄子”做法，只需4个步骤即可立春之后，大批量的蔬菜开始陆续上市了，刚刚过完春节，蔬菜的 *** 也开始下调，比如之前的“韭菜”春节前售价8元一斤，“茄子”春节前8元一斤，现在都纷纷降价到了5元一斤了，不仅仅因为刚刚过完节，主要还是蔬菜的产量变大，集中上市，供应充足了， *** 自然有所下调。
那么茄子作为人们日常饮食之中，最经常吃的蔬菜之一，它的吃法很多，有“鱼香茄条”，“地三鲜”还有饭店里更好吃的下饭菜“烧茄子”提起烧茄子，相信许多人都很爱吃，我也一样，可是曾经在家中尝试做了几次，都觉得没有饭店里做的好吃，在经过了多方资料的查找和学习之后，终于让我找到了正宗的做法，下面我就分享出来，仅需4个步骤，请您参考：
1：准备食材：茄子3个小的，大的一个就够，青椒1个，盐一小勺，生抽1大勺，蒜3瓣，味精1小勺，十三香1小勺，白糖1小勺，陈醋大勺的半勺，鸡精1小勺，清水2大勺，玉米淀粉1小勺，胡萝卜几片。准备好食材之后，将茄子洗净，（绿茄子或者是紫茄子都可以）然后改刀切成滚刀块放入盆中，加入少量清水和玉米淀粉，用手抓匀，让玉米淀粉均匀的包裹在茄子块上。
2：调制一个料汁，蒜末，盐，十三香，味精，生抽，陈醋，白糖，两大勺清水，一小勺玉米淀粉，鸡精，放在小碗里，搅拌均匀。
3：锅中倒油，油温烧至七成热，开大火，不用敲，炸制金黄自己就开了，炸制金黄外焦里嫩捞出。
4：锅留底油，倒入酱汁，放入切好的配菜，胡萝卜和尖椒，熬制黏糊，倒入炸好的茄子，迅速翻炒均匀出锅，完成，用这个 *** *** 的“烧茄子”简单易做，好吃 ，美味，零基础也可以成功哦，最重要的是味道不比饭店的差，非常好吃
