西红柿被称作“维生素仓库”
可蔬可果，深受大家喜欢
但只会用来蘸白糖、炒蛋，是不是有点可惜？
今儿小编就分享给叔叔阿姨们西红柿的百变做法
西红柿酱、鲜汤火山雪......
既不失酸甜本味，还能抗氧化、护血管，值得一学哦~
01◇西红柿三吃◇
西红柿富含的番茄红素是非常强的抗氧化物质，它的抗氧化能力是维生素E的100倍，对于预防癌症、保护心脑血管很有帮助。
用它搭配不同的食材，呈现出不同的口味。
酸口的西红柿酱、甜酸的西红柿鸡蛋包、咸香微酸的西红柿炖豆皮。
做法都很简单，一起学下去吧！
主要食材：西红柿、鸡蛋、肉馅。
西红柿酱步骤：
①西红柿切十字刀，放热水里大火煮30秒左右。
②关火迅速泡在凉水中，一冷一热，快速去皮。
③切成大小相同的粒，放入瓶中，8成满，上锅蒸30分钟即可。
瓶子要提前用开水烫一下，蒸的时候盖不用拧紧，防止水蒸气进入，让瓶内气体流出。
④蒸好拿出来，趁热拧紧倒着放置。等凉透就可以正过来放冰箱保存。
西红柿鸡蛋包步骤：
①锅中倒油，放入鸡蛋煸炒，盛出备用。
②下蒜末炒香，放入西红柿，再把鸡蛋倒进去，熟后盛出备用。
③馄饨皮擀薄，包入炒好的鸡蛋西红柿，两边用叉子压一下在合上。
面皮提前泡油，增加韧 *** ，擀出来更透明。
④上锅大火蒸3分钟即可。
西红柿炖豆皮：
①锅中放油，先下入蒜末、葱花爆香。
②放入去皮切块的西红柿，倒入清水，加入豆皮，再汆入丸子，中火炖煮2分即可。
02◇西红柿鸡蛋汤◇
西红柿鸡蛋汤简单易做，可是为啥您做的就不香呢？可能有几招窍门您没学会？
主要食材：西红柿、鸡蛋、黄 *** 、地黄水。
步骤：
①锅中少油，西红柿切片加入少量葱花放入锅中煸炒，炒出红油后倒入适量温水、黄 *** 、地黄水。
放入黄 *** 、地黄水增甜提鲜，就不用放糖了。
②汤汁烧开后改小火，先加适量水淀粉勾芡。
③再将鸡蛋液放入锅勺中，用手甩蛋液入锅，锅勺不断搅拌蛋液呈蛋花状，汤烧开冒泡即可出锅。
蛋花显多窍门：先勾芡，再放蛋液。
03◇鲜汤火山雪◇
西红柿几乎含有所有种类的维生素，其中维生素P含量居蔬菜之冠！富含的果酸，还可以增食欲助消化。
和香菇、毛豆搭配一起，补钙补蛋白，鲜香无比！
主要食材：西红柿、鸡肉、毛豆、香菇。
步骤：
①西红柿火烤快速去皮，掏空里面肉呈空心灯笼状。
②鸡肉泥加入啤酒、胡椒粉、适量盐、毛豆、香菇、蛋清拌成馅料，塞进西红柿里。
肉馅里加入啤酒增香增嫩。
③塞了肉馅的西红柿上锅蒸20分钟。
④掏出的西红柿肉榨成汁倒入干锅中，加入少许盐、糖、水淀粉勾芡，淋在蒸熟的西红柿上即可。
西红柿储存小技巧
1、放到冰箱冷藏，一定要把西红柿擦干，不能有水分，然后装入保鲜袋放到冰箱里，温度2~4摄氏度更佳，大约能保存7天。
2、做成西红柿酱，密封在玻璃瓶中，大约能储存一个月。
简单几个技巧做出漂亮美味的西红柿鸡蛋汤1.把两个西红柿洗净切丁，喜欢去皮吃的，顶上划十字，热水烫两分钟后剥皮再切，带皮也并不影响口感。2.大葱斜切几块、一勺淀粉加水搅和一下做成淀粉水、鸡蛋打散就可，不要打的太散，否则煮出来容易变成不成型的小块儿。3.锅里加少许油，放葱块儿炒出香味，加入西红柿丁，炒到粘稠。如果买到的是里面很干没有什么汁水的西红柿可以在炒的时候放少许番茄酱调味。加入清水，我这个是两人份加了一碗半清水，加入盐、胡椒粉、淀粉水(喜欢放黄瓜片的这步放黄瓜片)，大火煮一分钟至沸腾借用勺子壁转着圈淋入鸡蛋液，慢慢淋，不要立刻搅动，等30秒用勺子翻一下，关火，加入适量香油，出锅。(喜欢嫩滑口感的关火以后淋入蛋液)可依个人口味加香菜或者葱花。
低脂食谱-西红柿豆腐鸡蛋汤就是一个冰箱里面没有什么材料的日子，发现还有西红柿，鸡蛋，豆腐，于是就有了这道菜。
By HappyChan
用料- 西红柿 1
- 油、盐 适量
- 嫩豆腐 一小块
- 鸡蛋 2个
1、准备好材料，如图所示，把番茄清洗干净。
2、把豆腐，西红柿都切成小方块，鸡蛋搅拌均匀
3、番茄直接倒入锅中，大火，不需要加水
4、煮一会番茄会煮出原本的水份
5、此时加入豆腐块翻搅煮一会，入味
6、倒入开水继续大火煮
7、差不多好的时候倒入鸡蛋液
8、此时可以加入少量盐
9、起锅，此时可以开始享用低脂，毫无负担的一餐了！
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫 *** ，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、 *** 癌、 *** 癌、 *** 癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生 *** 或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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By 北漂的葡萄
用料- 番茄 2个
- 鸡蛋 1个
- 水 500毫升
- 青菜 适量
1、锅内倒油加入切好的番茄
2、大火翻炒至泥状
3、倒入适量清水
4、等水开之后，倒入打好的鸡蛋液和青菜，煮沸后加入盐、鸡汤、蚝油就可以出锅了，想吃面的可以加入一点面条进去，也是很好喝的
5、完成
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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1个鸡蛋，1个西红柿，十分钟教你做道营养汤，一上桌全家人抢着喝大家好，今天给大家分享一个西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法，不知道大家生活中是怎么做汤的，阿三家每顿都必须有一碗汤喝，所以关于汤总是换着花样做，因此也尝试了许多做法，通过将不同的食材搭配在一起，做出各种各样的汤。最近阿三家常吃的一种汤就是疙瘩汤了，满满的食材，鲜香爽口，喝上一碗会有超强的幸福感，感兴趣的朋友可以往下看哦！
【西红柿鸡蛋疙瘩汤】
【基本食材】
【基本步骤】
1.首先我们需要将买回来的西红柿处理一下。做这种疙瘩汤的汤底是非常重要的，所以对西红柿的处理需要一点技巧。我们将西红柿洗干净后先将西红柿切片，然后再切丁。不喜欢西红柿皮的可以去皮后再切片切丁，切好后装盘待用。
2.然后我们开始准备待会做疙瘩汤要用到的其他配菜，准备一朵小白菜，白菜叶剥下来后洗干净，洗净后切成细长条，切好后装盘待用。然后我们再准备一小把香菜，清洗干净后我们将香菜像下图这样切碎，切好后装盘待用。香菜是起到提鲜的作用，如果有朋友不喜欢吃香菜，可以不加香菜，用小葱代替。
3.接着我们开始 *** 面疙瘩。我们先拿出一个干净的大碗。碗中加入小半碗的面粉，然后往里面打入一个鸡蛋，用筷子搅拌，让面粉和鸡蛋液充分融合，搅拌至全部成了小疙瘩之后就可以了。然后我们再准备一个小碗，碗里打入一个鸡蛋，搅散后待用。
4. 然后我们再准备做疙瘩汤要用到的调料，准备两瓣蒜和一小块生姜，切成蒜片和姜片，切一点葱花待用。全部准备好后我们起锅烧热，锅热后倒入适量的油。油热后倒入准备好的葱姜蒜爆炒，炒香之后倒入西红柿，大火翻炒，将西红柿炒出汤汁。
5. 西红柿炒出汤汁后我们加入清水，水量参考我们平时做汤的量就可以了。大火将水烧开，水开后加入一勺盐、一勺鸡精和一勺生抽进行调味。然后我们加入调好的面疙瘩，注意我们这里不要一次 *** 全部倒进去，要少量多次地倒入面疙瘩，避免面疙瘩结块。
6. 等到水再次烧开后我们淋入鸡蛋液，用筷子轻轻搅一下，再倒入切好的白菜叶，煮开后就可以关火出锅了，出锅后我们再撒一点葱花或者香菜提香，一份营养又鲜香的西红柿鸡蛋疙瘩汤就做好了，这里面有蛋有蔬菜有碳水，吃起来口感非常丰富，在忙碌了一天后喝上一碗汤幸福感满满，喜欢的朋友赶紧试试吧！
【小贴士】
1.喜欢浓郁番茄汤的朋友可以切两个西红柿，这样做出来的茄汁会非常浓。
2.面粉和鸡蛋的用量比是一碗面粉和一个鸡蛋，碗大小就是平时盛饭用的碗。
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常菜，喜欢的朋友帮忙点赞，转发，关注哦！谢谢！
本文由作者原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
大家好！我是小个子，今天和大家分享西红柿鸡蛋汤。我家每周至少要煮2次西红柿鸡蛋汤，好看又好喝还简单。
西红柿鸡蛋汤
原料：鸡蛋、西红柿
调料：猪油(煮汤我喜欢放点猪油，嘻嘻)、盐、鸡精、胡椒粉、葱、香菜、香油
做法：
1. 西红柿洗干净，打上十字花刀用开水烫一下去皮（西红柿皮不利于 *** 吸收，也影响菜品美观）。
2. 然后切成小块，切好之后放在盘里备用。
3. 准备两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀(防止在锅里结块)。
4. 准备葱和香菜，小葱切成葱花，香菜切成小段。
5. 锅里加入少量猪油，加入西红柿炒香，炒香之后加水。
6. 水开之后煮3分钟左右，加适量盐、胡椒粉，少许鸡精，然后将鸡蛋液贴着锅开的地方倒入。
7. 下锅之后轻推锅底，不要来回搅动，防止把蛋花弄碎，大概半分钟就可以关火了。
8. 葱花、香菜放入碗底，加点香油，再把汤倒入碗中（这样比撒在汤表面更香）。
总结：1.用猪油汤好喝（不喜欢的可以用其他油） 2.西红柿去皮 3.蛋液倒在锅开的地方 4.轻推锅底 5.葱花、香菜放碗底
如果喜欢喝浓稠一点的汤，可以在倒入蛋液之前加点水淀粉勾芡，蛋花会更好看，汤也很浓稠。我不是厨师，只是爱好，随心而做，做得不好请见谅！喜欢我的文章请点击关注哦！
#少盐饮食 轻松生活#西红柿鸡蛋汤--浓郁系列主要是自己懒，不喜欢喝一口喜欢的汤，还要吐皮，所以就改了个做 *** ?
By 金先生的花
用料- 大西红柿 1个
- 鸡蛋 1个
- 油 少量
- 盐 少量
- 鸡精 适量
1、1.将西红柿去皮备用(用清水洗净，再放开水里烫5分钟，皮就掉了)，剁碎备用 2.将鸡蛋打入碗中，打散，小葱切段备用
2、3.将锅中倒入油，把剁碎的番茄放入锅中翻炒3分钟左右，加入适量的水，然后加入盐，鸡精，淋上打散的鸡蛋液，搅拌均匀，即可，关火，出锅前撒
3、口感比较浓郁
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“饭前一碗汤，老了不 *** ”，秋燥来袭，分享3道汤，营养似良方喝汤是一种健康的饮食习惯，尤其是秋季，因为汤中含有足够的水分，可以有效缓解秋燥，给 *** 补充水分，除此之外，汤里面还保存着食材中的营养精华，浓缩到汤水里面，味道极其鲜美。
老话说：“饭前先喝汤，肠胃不 *** ”，吃饭前喝点汤润润肠胃，还能增加饱腹感，吃饭时就会放慢速度，减少肠胃的负担。
下面分享3道适合秋天喝的汤，润燥养胃，补水又营养！
一、【西红柿鸡蛋汤】
1、西红柿一个，洗净后去皮，切掉根蒂，再切成碎粒，放入盆中。一块老豆腐，切成豆腐粒，放入盆中备用。
两根青菜叶，切成小片，放入小盆里面。1个鸡蛋，打入碗中，搅匀打散。
2、起锅加水，下入西红柿和豆腐丁，加入食盐、胡椒粉、鸡粉各适量，搅拌化开调料。
3、大火把汤汁煮沸，撇去浮沫，放入青菜叶，煮30秒后，勾入适量的水淀粉，再淋入鸡蛋液，煮开以后淋入少许香油，即可关火起锅盛入汤盆中。
撒上少许葱花和香菜，即可上桌食用。
二、【海带大骨汤】
1.一条猪大骨剁成块，一根胡萝卜切成滚刀块，一把海带丝，一起放入盆中备用。
生姜切成姜片，大葱切成段，八角2粒，花椒几粒，红干椒几粒，放在一起。
2.起锅烧水，凉水下入猪大骨，加点料酒去腥，水开后撇去浮沫，煮两分钟捞出控水。
3.另起锅加少许食用油，放入葱姜和大料爆香，倒入大骨快速翻炒一分钟，添入适量的清水。
大火把水烧开，加入食盐、胡椒粉、白糖各适量，放入两个红枣，倒入胡萝卜和海带丝，水开后，倒入高压锅中，盖上锅盖，上气后计时压5分钟焖3分钟。
4.拿出一个砂锅，把大骨和配菜倒进去，加点鸡粉提鲜，大火烧开拣出葱姜和大料，煮一分钟关火，放上少许香菜，即可食用。
三、【鱼头豆腐汤】
1.先准备一个鱼头，处理干净，洗净后放入盆中；半斤老豆腐，切成菱形块，放入盆中。
生姜切成姜片、大葱切成葱段，八角、香菜切成段，放入碗中备用。
2.起锅烧热后，倒入凉油，把鱼头朝下放入锅中，晃动炒锅慢慢煎制，放入葱姜和八角，炒出香味以后，放点料酒去腥，再加适量清水，漫住鱼头。
把豆腐块也下进去，开大火炖煮15分钟左右。
3.等汤汁炖至乳白色时开始调味，加入鸡粉，白糖，食盐，胡椒粉各适量，一分钟后即可关火起锅。
再把鱼头豆腐汤倒入盆中，放上少许香菜，淋入少许芝麻油增香，即可食用。
以上就是今天介绍的3道味道鲜美，营养满满的汤，“秋喝汤，胜 *** 方”，快给家人备上吧！
（之一名厨编辑：明明）
做番茄鸡蛋汤，切记别直接倒蛋液！大厨教您一招，蛋花漂亮味道鲜导读：每年一到5月份，此时的气温会快速地升高，所以很多人忙完了一天的工作后，都想晚上吃一些开胃下饭的食物，而在夏天，我最推荐大家隔三差五地做一碗番茄鸡蛋汤给家人喝，因为番茄鸡蛋汤不仅能开胃健食，而且大人小孩都爱吃，每次只要我做了一碗番茄鸡蛋汤，小孩至少可以多吃大半碗饭呢！而在生活中，经常就有人问我，为什么自己在家做的番茄鸡蛋汤总是鲜香味不足，而且蛋花吃着很老，到底是怎么回事呢！
虽然番茄鸡蛋汤是很简单的一道菜，但是在 *** 时有很多技巧，比如番茄不可以直接放入到锅中煮，必须要将番茄放入到热水中浸泡2分钟，然后再放入到锅中炒30秒再放水煮。而番茄鸡蛋好不好喝，如何倒蛋液就是关键了，很多人都是将锅中的水煮沸后，直接放入到锅中，其实做番茄鸡蛋汤时，切记别直接倒蛋液！接下来胡大厨就教大家一招，只要按照我的 *** 倒蛋液，保证蛋花漂亮，而且味道特别的鲜，很多人实践过后，都称我这个 *** 简单又实用呢。
【食材准备】：番茄350克、鸡蛋1个、葱花5克、陈醋3滴、白胡椒粉1克、紫菜10克，猪油10ml、食盐适量。
【番茄鸡蛋汤的做法】：
之一步：首先准备一碗热水，然后将洗净的番茄放入到其中浸泡2分钟左右，直到番茄皮能剥掉即可。
第二步：将番茄的蒂部和顶部去掉，然后将番茄切成0.6厘米厚，3厘米宽的块状即可备用。
第三步：将鸡蛋敲碎后放入到碗中，同时将陈醋放入到碗中，搅拌均匀即可备用。
第四步：将锅烧热后，把猪油放入到锅中，等油温烧到7成热时，将番茄放入到锅中，大火炒20-30秒左右，直到番茄炒出汁水，即可放入适量的热水。
第五步：然后再将食盐、胡椒粉放入到锅中，大火将水煮开后，继续煮30秒，接着沿着锅的四周，将蛋液缓慢的倒入在锅中，等蛋液全倒入到锅中后，需要用锅铲慢慢的搅拌汤汁10秒，最后将葱花和紫菜碎放入到锅中即可起锅食用。
【做番茄鸡蛋汤的注意事项】：
1、做番茄鸡蛋汤时，鸡蛋一定要沿着锅的四周倒入，然后再用锅铲慢慢的搅动锅中的汤汁，这样就可以使鸡蛋液形成非常漂亮的蛋花，而且还能使鸡蛋的鲜香味完全和汤汁融合在一起。
2、做番茄鸡蛋汤，最忌讳加蒜末、姜末这2味，因为这2种调料不仅会 *** 番茄鸡蛋汤原本的鲜香味，而且还会影响汤汁的口感。
3、鸡蛋液倒入在锅中后，最多煮20秒即可关火起锅，如果超过20秒，鸡蛋就会煮老。
做番茄鸡蛋汤，切记别直接倒蛋液！将鸡蛋液沿着锅中倒入，然后缓慢的搅拌蛋液，就能使蛋花漂亮味道鲜。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
没有胃口？做一份番茄豆腐汤，美味又健康没有胃口的时候，煮一锅番茄豆腐汤吧，好喝又开胃！
By 牛肚很沉默
用料- 番茄 3个
- 豆腐 2块
- 金针菇 200克
1、1.起锅烧油，放油加葱炒香
2、2.番茄清洗干净，切块，放入锅中
3、3.炖出汤汁（这一步很重要哦）
4、4.加入适量的水，沫过食材
5、5.放入金针菇，豆腐，鸡蛋液（不要蛋黄）
6、6.加入适量的盐，胡椒粉
7、7.番茄鸡蛋汤做好啦，各位客官请慢用！
小贴士番茄不要买太生的，要不然煮出来的汤不好喝。
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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