吃完这些嫩嫩的小黄鱼，老妈居然说把汤留下来，明天早上吃面。这个办法不错哦！！ 这个小黄鱼真的是要鲜掉眉毛啊，左手抓住它的小尾巴，右手用筷子一扒拉，哇塞，全是嫩嫩的小黄鱼肉在我碗里，怎么也吃不够！
By lrene安妮洁 【豆果美食官方认证达人】
用料- 小黄鱼
- 葱 3根
- 蒜 5瓣
- 鸡蛋 1/2个
- 姜 1块
- 料酒 3勺
- 菜籽油 适量
- 八角 2个
- 洋葱 1/3个
- 豆瓣酱 3勺
- 鲜贝露 2勺
- 清水 *** ml
- 鸡精 2勺
- 白胡椒粉 2克
- 青椒 2根
- 玉米淀粉 少量
1、小黄鱼提前清理干净，用料酒，姜，葱腌制一会儿，腌制好以后加入蛋液和玉米淀粉，搅拌均匀。
2、锅里倒入菜籽油，油温3层热加入八角，和姜，花椒，慢慢加入将香味炸出来，油熟以后，小火加入葱，炸至变色捞出来
3、接着也是小火，加入洋葱，蒜，青椒，姜，花椒一起将料炒香。
4、然后加入豆瓣酱，鲜贝露，继续小火炒香
5、加入适量清水，搅拌一下
6、水开以后，一条一条加入腌制好的小黄鱼，加入葱
7、煮开以后1-2分钟就可以加入鸡精出锅啦！切记现在鱼很嫩，不要用力搅拌，轻轻用筷子晃动就可以啦！
8、出锅撒上香葱，香味扑鼻而来！很适合全家一起分享美味，我们把鱼吃完以后，老妈居然说把汤留下，明天早上煮面。真的很好吃！小黄鱼的吃法你get到了吗？！
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红烧大黄鱼怎么做 在家里就能自己动手做美食黄鱼营养丰富，肉质肥厚，少刺，老少皆宜。用于脾胃虚弱,少食腹泻,或营养 *** ;脾虚水肿等. 用法煎汤,入菜肴. 油炸、煲汤,清蒸。
红烧大黄鱼食材介绍
大黄鱼2条，料酒2勺，姜片几片，葱2根，生抽3勺，老抽2勺，糖3勺，鸡精半勺，八角2个。
红烧大黄鱼的做法步骤
1、洗净沥水至表面 *** 。热锅热油，放入黄鱼，中火煎炸至一片黄黄后翻面煎炸。
2、两面煎好，倒入料酒后马上盖锅盖焖半分钟，酒香焖入食材更美味且助于去腥。然后加入生抽，老抽和八角，葱段(我没买)。(我喜辣，放了几个干辣椒)加入水，大半把鱼没入即可。
3、盖锅盖大火烧开转中火烧制10分钟(期间翻个面)。
4、加入糖，开盖大火收汁，适时晃动防粘底。
5、大火烧至汤汁浓稠即可。
编辑：实习生 史佳玮
吃鱼比吃肉好，分享黄鱼的3种做法，刺少味鲜，好吃不怕长胖鱼肉属于白肉，猪肉属于红肉，吃白肉要好过吃红肉。因为家中有正在长身体的小孩子，所以，餐桌上总少不了鱼。超市里买不到正儿八经的龙利鱼，又不想给孩子吃巴沙鱼，所以，黄鱼就当仁不让地成了我家餐桌上的常客，每周都会来报到，从没有缺席过。黄鱼刺少肉嫩，非常适合孩子和老人食用，而且烹饪 *** 也简单，分享给大家黄鱼的三种做法，一次就能都学会，每种做法都有自己的小特点，主要是调味料上的区别，用心体会。
之一种做法：红烧黄鱼
【食材】： 黄鱼（小）3条、葱姜蒜各适量、红烧酱油2汤匙、黄酒2汤匙、醋少许、白糖半汤匙、油盐适量、香菜1棵。
【具体做法】：
1、先把鱼处理干净，腹内及头部里面的黑膜都是撕干净，洗净沥水，更好用厨房纸巾把它表面的水分擦干。
2、把锅烧热，再倒入油，油热后下鱼，暂且不要动它，小火煎。然后轻轻晃动锅子，容易翻面，翻面后继续煎，两面煎至金 *** 。
3、加入葱姜蒜炒香，再加入红烧酱油轻轻炒匀后加入不超过鱼身的清水。
4、调入白糖盐和醋，搅匀后盖上锅盖，水开转小火烧10分钟。
5、改大火收汁，收汁过程中用锅铲舀汤汁往鱼身上不停地淋。
6、关火装盘撒香菜，美味即成。
第二种做法：酱汁黄鱼
【食材】：黄鱼1条（1斤出头）、淀粉两汤匙、酱油两汤匙、蚝油1汤匙、葱两段、姜几片、蒜两瓣、白糖1茶匙、油盐适量、香油少许、香葱1棵。
【具体做法】：
1、先把黄鱼宰杀好，刮掉鱼鳞，去掉内脏，腹内黑膜要去掉，鱼鳃也要去掉。
2、鱼头内部的黑膜也要撕扯干净，这些黑膜是鱼腥味的来源。
3、用厨房用纸把鱼身上的水擦拭干净，然后在其背部贴着鱼脊骨来一刀，但不要切掉，这样既能保持鱼的完整的外形，也方便让鱼入味儿。
4、然后在鱼身上拍一层薄薄的淀粉；葱姜蒜都改刀待用。
5、热锅热油，先下鱼小火煎一会儿，定型后可以用锅铲轻轻晃动它。
6、接着轻轻翻面，把鱼身两面煎至金 *** 。
7、葱姜蒜全部放进去，炒出香味儿。
8、加入至鱼身五分之四处的清水，再加入酱油、蚝油、白糖、盐，轻轻搅拌均匀，大火烧开。
9、之后转成中火，不要盖盖子，用锅铲撩汤到鱼身上，如此十来分钟左右。然后大火收汁，关火前淋入少许香油，即可关火出锅。
第三种：黄鱼烧豆腐
【食材】：黄鱼1条（450克）、北豆腐1块儿、黄豆酱2汤匙、鲜酱油2汤匙、葱姜蒜各5克、油盐适量、香葱1棵。
【具体做法】：
1、先把黄鱼收拾干净，腹内的黑膜一定要去除干净，然后洗净沥水，更好用厨房纸巾把鱼身擦拭 *** 。
2、葱姜蒜改刀；热锅热油，把黄鱼放进锅中，小火煎至两面金黄。不管烧什么鱼，鱼在烹饪前先煎制一下，可以预防鱼肉在烧的过程中发散变软烂不成型。
3、接着加入葱姜蒜，小火炒香，再淋入适量鲜酱油，继续炝炒出香味儿。
4、之后加入与鱼身持平的清水。因为我们还要加入豆腐，所以，水不要加太少。
5、把北豆腐切成大小一致的块儿，放进锅里，调入适量的盐和黄豆酱，大火烧开。
6、水开后加入豆腐，转中小火，慢慢炖煮。
7、大概在15分钟之后，豆腐炖至发胀明显变胖时，即可大火收汁，但不要收的太浓，关火出锅。
8、把鱼和豆腐码在盘子中，摆个小小的造型，再撒上葱花就大功告成了。
鱼肉低脂高蛋白，多吃也不怕长胖，所以，担心冬天会发福的亲们可以多吃鱼，以鱼代肉，健康饮食。#这就是爆款#
#奈特兰芝士粉挑战赛#酒香红烧黄花鱼我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
浓浓酒香，香气弥漫整个厨房，太香啦
By 厨神丸子
用料- 黄花鱼 1条
- 鸡蛋 1个
- 醋 1勺
- 老抽 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 2勺
- 香糟卤 半勺
- 蒜 6瓣
- 花椒 10粒
- 大料 1个
1、黄花鱼去鳞去内脏，清洗干净
2、切成几段备用，当然家里锅大的也可以不切，整条更好看
3、打散鸡蛋，鱼段裹一圈蛋液
4、中火炸鱼
5、双面金黄即可
6、重新起锅，锅中放少许油，加入花椒大料，生抽老抽醋料酒和鱼段
7、加两碗水，放几个蒜瓣，盖盖焖10分钟
8、10分钟后往锅边浇一圈香糟卤，增添酒香，开盖大火收汤至粘稠
9、出锅啦，好吃到舔盘子
小贴士香糟卤也可以换成米酒汁之类的
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简版红烧黄鱼的做法黄鱼别名黄花鱼， *** 鱼，石头鱼。主要产于东海和南海，以舟山群岛和广东南澳岛产量最多。黄鱼是高蛋白，低脂肪的食品。含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对 *** 有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果; 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除 *** 代谢产生的 *** 基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
By 宝儿的小厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黄鱼 1条
- 葱 1根
- 姜 3片
- 红萝卜 1/2根
- 生抽 3汤匙
- 盐 1/2盐勺
1、准备好食材
2、黄鱼先刮去鱼鳞，清理干净内脏，然后洗干净备用
3、红萝卜去皮切成丁
4、姜切成片，葱头切段，剩下的葱尾切成葱花
5、起锅热油，放入葱姜爆香
6、捞出来备用
7、放入黄鱼煎至两边金黄
8、加入适量的水，再加入生抽，盐，盖上盖子焖至剩一半水，过程中翻下鱼面
9、加入红萝卜和爆过的姜葱，2分钟后关火
10、出锅后撒上点葱花点缀下
11、成品
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夏天要多吃鱼，教你红烧黄花鱼新做法， *** 简单味道好，孩子喜欢嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一个“红烧黄花鱼”的做法，今天的做法采用家常做法，烧出的黄花鱼不仅吃起来不错，而且闻起来也是特别的鲜美。是一道特别开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试黄花鱼的这种做法。
黄花鱼是不错的海鱼，富含丰富的蛋白质、微量元素和维生素等，对 *** 健康有很大的益处，尤其是身体虚弱之人，很适合用作食补。它味道鲜美，肉质细腻，刺少的的特点，因此也就成了孩子补充营养的肉食。黄花鱼一般清蒸是比较传统的做法，而用糖醋、香煎、红烧的做法也是相当的不错的。
今天我就是采用红烧的 *** *** 的黄花鱼，用红烧汁做出来的黄花鱼，色泽鲜艳 *** ，鲜香微辣，特别的提胃口，就算是用汤汁拌饭吃，也能够吃上几碗饭，总之是特别美味的一道美食，老少皆，如果你也喜欢吃这道红烧黄花鱼的话，就跟着我一起来 *** 吧！
——【红烧黄花鱼】——
【 *** 主料】：黄花鱼1-2条
【腌制调料】：生姜几片、香葱2根、盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒2勺
【烹制调料】：生姜1块、剁成1根、花椒十几粒、大料1个、干辣椒4-5个、生抽2勺、老抽小半勺、白糖1勺、香醋2勺 、淀粉水小半碗
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把黄花鱼鱼鳞、内脏、鱼鳃去除，清洗干净，把肚子里边的黑膜一定要弄干净，然后在鱼身上划几刀。
【步骤二】：鱼肉改完刀放入盘中，依次放入盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒2勺，把葱姜切成丝，用手搓出汁，放入鱼中，用手把调料再鱼身上反复涂抹几遍后，腌制10分钟。
【步骤三】：把生姜切成片、大葱切成段、香葱切成末分别装盘，同时把花椒十几粒、大料1个、干辣椒4-5个和生姜、大葱放一起备用。
【步骤四】：炒锅中放入一勺油，撒入少许盐，开火烧热，把腌制好的黄花鱼放入锅中，用中火慢煎定型，煎成金 *** ，再翻面，把另外一面也煎炒金 *** ，这里要注意的是，鱼下锅不要乱动，等煎定型翻面就可以了，如果乱动鱼容易碎的。
【步骤五】：鱼两面都煎成金黄后，把鱼扒拉到锅两边，把葱姜和准备好的香料一起到锅中炒出香味。
【步骤六】：调料香味炒出来后，往锅中添入清水，水不要太多，差不多稍微没过鱼就好，然后开始调味，依次放入生抽2勺、老抽小半勺、白糖1勺、香醋2勺，大火烧开转中小火敞盖炖煮10分钟，中间需要翻一下面。
【步骤七】：黄花鱼炖煮10分钟基本上就熟了，然后把黄花鱼捞出来，放入鱼盘中，大家这一步稍微小心点不要把鱼弄碎了。
【步骤八】：用漏勺把炖鱼的汤汁里边的调料渣捞出来，放入淀粉水勾芡，大火把汤汁收浓。
【步骤九】：把收浓的汤汁均匀地淋到鱼身上，再撒上香葱末点缀一下成菜。
——烹饪小贴士——
这道美味的家庭版“红烧黄花鱼”就做好了，色泽鲜艳红润，鲜香浓郁的样子，真的太 *** 了！非常简单的一道家常菜哦，喜欢就动手试一试吧！就是 *** 的 时候要注意这几点。
（1） *** 这道菜更好选择比较新鲜的黄花鱼哦，这样煎和煮的时候不容易碎，吃着也健康。
（2）黄花鱼一定要把内脏清理干净，尤其是肚子里边的黑膜一定要清理干净，这些东西都比较腥。
（3）鱼烹饪之前更好划几刀，然后放入调料腌制一下，这样处理完的黄花鱼比较容易入味。
（4）煎鱼的时候往锅中撒上少许盐，可以防止粘锅。
（5）煎鱼的时候不要乱动，等煎定型，翻面煎另一面就好。
（6）炖鱼要冷水，炖的时候要敞开，敞开炖可以让鱼肉腥味很好地挥发掉，这样炖出的鱼腥味小，鱼也比较嫩。
红烧黄鱼家常做法，鲜嫩可口，营养非常丰富以上内容是我和大家分享的“红烧黄花鱼”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
红烧黄鱼是以黄鱼为主要材料的一道中式菜品。营养非常丰富。煮红烧黄鱼时，要先将黄鱼炸过，以增加香气，并避免鱼肉在烧煮时散掉。烧的时候以小火焖烧，再用大火收干汤汁，如此吃起来才会鲜嫩够味。
材料准备
做法
1、准备好解冻好的黄鱼
2、在鱼背划几刀～待炸时容易炸透
3、划刀后的黄鱼用干淀粉裹均匀
4、备好青椒丝～胡萝卜丝～姜丝～蒜片
5、锅里放油烧制油温到8成热把腌制好的黄鱼下锅
6、炸制两面金黄
7、炸制好的黄鱼装盘
8、另起锅放少许油把备好姜蒜～青椒丝～胡萝卜丝煸炒后加水用淀粉勾芡出锅
9、成品
小贴士
炸的时候油温要烧制80度～油温底会不成形
互动编辑 孟德霞
周末好时光
美食约起来
7月2日， *** 员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点 *** 站发来一则美食 *** ，分享了红烧黄花鱼的做法，这样做不仅营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美，而且凉了也不腥，特别好吃，我们一起来看一下吧！
【备料】：
黄花鱼，葱，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，耗油，盐，鸡精，白砂糖，胡椒粉，香菜，淀粉。
【具体做法】：
1、黄花鱼两条，清洗干净，刮去鱼鳞，去除内脏，在鱼身上切斜几刀，容易入味。
2.把鱼放盘子里，放适量盐，给鱼均匀涂抹，然后放姜片，葱段，料酒，鱼肚子里放几片姜片，腌制20分钟备用。
3、葱切成葱花，姜蒜切片，香菜切断备用。
4.鱼腌制好了，把调料挑出，用厨房纸吸干水分，然后鱼两面涂抹淀粉备用。
5.起锅放油，烧至七成热，放入黄花鱼煎至金黄翻面，再把另一面煎至金黄盛出备用。
6，锅里放油，放入葱花、姜片、蒜片爆香，放适量料酒，老抽、生抽，耗油，盐，白砂糖，胡椒粉，水，然后把鱼放入，大火煮沸，转小火炖，多炖一会，出锅前放鸡精，把鱼盛盘里。
7.在鱼身上放点香菜，汤汁用水淀粉勾芡，倒入鱼身上，这样汤汁能沾在鱼身上更入味，一道鲜香味美的红烧黄花鱼就做好了。
“是不是看着很有食欲呢？如果你也喜欢，那就赶快做一下吧！” *** 员说，学会它，你也能当大厨师。
恭喜该 *** 获得今日更佳 *** ， *** 员将获得由 *** 站工作人员发出的5元红包奖励！如果您也热爱美食，喜欢分享，欢迎把您的美食小妙招、美食 *** *** 发送至 *** 站哦~一起来传递美味，分享美食，还有机会获得头条推荐红包哦！
【参与方式】下载齐鲁晚报官方客户端――齐鲁壹点，在 *** 站编辑文字/ *** /短 *** /音频上传即可，快来 *** 站一起共度美好时光吧。
#我心中的冬日限定#红烧大黄鱼By 阳光之美食
用料- 大黄鱼 1条
- 姜 1块
- 蒜瓣 5瓣
- 剁辣椒 适量
- 大蒜叶 2根
- 菜籽油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
1、大黄鱼
2、下油锅炸
3、放大蒜子，生姜丝
4、倒入料酒，生抽，老抽，盐，鸡精，大蒜叶，剁辣椒焖几分钟
5、出锅太好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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红烧黄花鱼好吃的做法，肉质鲜嫩无腥味，出锅孩子抢着吃，香大家好，我是幽兰，每天都会给大家分享一道家常美食的 *** *** ，所用到的食材和调味料都是平时家里就有的，做家常美食，让你感受家的味道。如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相学习和分享，自己在美食 *** 过程中积累的经验，为家人做出更加健康营养的美食。
导语：红烧黄花鱼好吃的做法，肉质鲜嫩无腥味，出锅孩子抢着吃，香
黄花鱼是一种比较常见的海鱼，生活在海边朋友应该可以经常吃到。其营养丰富，肉质细嫩，而且刺比较少，特别适合老人和孩子吃。
昨天孩子告诉我说想吃黄花鱼了，于是，我买菜的时候就买了三条回来，我们这边现在17块钱一斤，三条一共33块钱。今天我就用这三条黄花鱼跟大家分享一道简单又好吃的美食——红烧黄花鱼。用这种 *** 做出的黄花鱼肉质鲜嫩，没有腥味，特别的好吃下饭，下面就跟我一起来看一下 *** *** 吧：
【红烧黄花鱼】
准备食材：黄花鱼、料酒、大葱、姜、大蒜、花椒、胡椒粉、干辣椒段儿、食用油、青椒、小葱、蚝油、生抽。
具体做法步骤如下：
之一步，用剪刀把黄花鱼的鱼鳞刮干净，再剪开肚子，从腮的位置往下拉，把鱼鳃和内脏去掉，再把鱼肚子里面的黑膜全部清洗干净，加适量的葱、姜、料酒、盐搅拌均匀，先腌制十分钟，这样能很好的去除鱼的腥味儿。
第二步：接下来准备一些辅料，把大蒜和姜切碎，再准备半个青椒切成小块儿，炖鱼的时候加入青椒进去，会有一股青椒的清香味儿，能让鱼更加好吃，再切一些小葱段儿，放盘里备用。
第三步：现在来调一个料儿，准备半碗清水，加入适量的胡椒粉、生抽、老抽、适量盐、白糖、蚝油搅拌均匀，先放一旁备用。
第四步：现在开始来煎鱼，在这里给大家分享一个用铁锅煎鱼不沾锅的小妙招。首先把锅烧的特别热的时候，再把油放进去润一下锅，油温六成热的时候，把鱼放在锅里，先不要翻动它，等鱼煎至定型以后再轻轻的晃动一下锅，煎至一面金黄，把鱼翻一下面儿，翻面儿以后同样也是不要翻动它，等煎至定型再晃动一下锅，煎至两面金黄盛出放入盘里。用这种 *** 煎鱼不会粘锅，也不容易破皮。
第五步：锅里留少许的底油，加入姜和蒜，再来几粒花椒，一勺黄豆浆，一起翻炒均匀，炒出香味儿，再加入调好的料汁儿，如果感觉汤少，就再加一些水。把汤煮开以后再把鱼放进去，用开水炖出来的鱼不会发腥。
第六步：盖上锅盖儿，开小火把鱼炖十分钟，十分钟以后再加入切好的青椒块儿，用鱼汤把青椒烫一分钟，再加入葱段儿，出锅装盘，美味即成。
好了，咱们这道好吃的红烧黄花鱼就做好了，端上桌孩子和 *** 都不停的夸赞说做得好吃。这样做出来的黄花鱼，肉质特别的鲜嫩，没有腥味儿，营养又美味，用来下酒或者是下饭都非常的不错，建议喜欢吃黄花鱼的朋友可以试一试！
今天红烧黄花鱼的做法就分享到这里了，如果您喜欢幽兰的分享，请记得关注、点赞、转发、收藏支持我一下吧！您的支持就是幽兰继续创作的动力，感恩大家的陪伴，咱们下期再见！
本文由幽兰说美食原创，抄袭必究！
