除夕转眼就到了，大家想必已经开始在筹备 *** 年夜饭了吧？记得以前小时候爷爷奶奶都还在，每到筹备年夜饭的时候，都是起个大早杀鸡宰羊。
全家人其乐融融地一起准备年夜饭，虽然忙碌，但也非常温馨，现在一眨眼年夜饭都要自己准备了。
以前小的时候不知道为什么年夜饭要做这么多的菜，现在自己也有了家庭之后，才发现每一道菜，都有它的特殊含义和爱的味道。
时过境迁之后，很多味道自己也再也吃不到了，但是也想要让亲朋好友和孩子们，能够吃到家的味道。
要说新年除夕夜的年夜饭，有一道菜一定是必不可少的，那就是鱼肉。
新年的时候做一道鱼肉的美食寓意着，从去年到新年，年年有余。
今天厨娘就在文章当中来给大家分享一个鱼肉的新做法这道菜的名字也非常的吉祥，因为就叫富贵有余。
新的一年，和全家人一起吃这一道用鱼肉 *** 的富贵有余，祝愿大家在新的一年里，花开富贵，富贵有余。
具体怎么做呢？一起来跟着文章看看吧！
★★★ 富贵有余 ★★★
准备食材：草鱼1条，辣椒酱2勺，青红辣椒适量，胡萝卜半个，生姜适量，生姜蒜末适量。
1、咱们要买新鲜的草鱼，然后让老板帮忙处理干净，拿回家之后再一次地把鱼洗一洗，再把鱼头分离，然后将鱼鳍剪掉。
2、接下来就到了考验刀工的时候，在鱼背的位置给鱼肉切开。在切的时候大家也要注意，不要把鱼肚的部分切断，只需要将鱼背连着鱼骨切成块状，这样就可以保持鱼肉的完整 *** ，方便后续摆盘。
3、鱼肉全部都切好之后，加入适量的葱白以及姜片，再倒入少量的料酒，给鱼肉腌制去腥15分钟左右。
4、起锅，往锅里加入多一些的食用油，油热之后，就可以将切好的姜末和蒜末以及辣椒酱，放入锅中翻炒出香味，再加入少量的食用盐，以及生抽调好酱汁的味道，就可以出锅备用。
5、然后把胡萝卜切成菱形的片状，生姜也切成菱形的片状。在这里，大家要注意生姜的大小，更好是和胡萝卜一样，那么在一会儿摆盘的时候就会更均匀好看。
6、鱼肉都腌制好之后，我们就可以准备一个大一些的圆形碟子，然后将鱼肉展 *** 铺在碗里，每一块鱼肉都要叠放均匀，摆放整齐。把鱼头放在鱼肉的中间，鱼尾放置在鱼肉的连接处，那么就很好看了。
7、接下来再把切好的姜片夹在每一块鱼肉的中间，胡萝卜片则平铺在鱼肉的两边，形成一个圆形的造型。
再把咱们提前炒好的酱汁，平铺在鱼头的周围，覆盖每一片鱼肉在鱼肉上，各放上一粒青红辣椒圈，那么我们的花开富贵也摆好盘了。
8、把蒸锅的水烧开，等锅里上汽之后就可以将我们的鱼肉放入锅中，热水起蒸10分钟就可以出锅啦。
9、这时候咱们还可以把葱花切成葱丝摆放在鱼肉上，在锅里加入少量的食用油，把油烧热，然后淋在葱丝上，这一道简单又好看的花开富贵就 *** 好了。
这样做出来的花开富贵，看起来就特别有食欲，而且造型非常好看，吃起来的口感都是鱼肉的鲜香味，而且特别的鲜嫩，还带有一些辣味，在新年吃上这样一道菜，既好吃又美观，特别的长面子。
学会这道菜的朋友，就可以在除夕这一天给家里人尝试 *** 起来啦！
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超有食欲的家庭炒菜锦上添花
寓意:
颜值爆表又好吃的香菇油菜绝对是首选，寓意锦上添 花也是深得家人喜欢 。
食材:
油菜、香菇。
做法:
1.油菜对半切开，香菇切丁。水开加少许盐和食用 油，油菜香菇分别焯水盛出。
2.少许油热炒油菜，加少许盐，糖调味盛出摆在盘 中。
3.油热爆香蒜末小米辣，加香菇炒出水汽，调入生 抽，蚝油，一丢丢盐，加少半碗清水炖两分钟，加鸡精淀 粉水勾芡，汤汁粘稠关火，浇在油菜上就可以开吃啦。
蒸蒸日上
寓意:
肉末豆腐蒸蛋好看又好吃，寓意蒸蒸日上。
食材:
猪肉、王子豆腐、鸡蛋、葱姜、小米椒 。
做法:
1.肉末加适量姜末，葱花，1勺生抽，1勺料酒，半勺 蚝油，半勺淀粉，几滴香油，1勺温水拌匀。
2. 王子豆腐切片摆成 圈 。
3.放入肉末中问留空 。
4.洞里打入一颗鸡蛋 。
5.水开蒸10分钟。
6.淋上香油和蒸鱼豉油，撒上葱花和辣椒丝即可开吃。
花开富贵虾
寓意:
花开富贵虾 寓意幸福生活、 吉祥如意 。
食材:
海虾1斤、莴笋2段、葱段、姜片、蒜末、葱花、红椒 碎 。
做法:
1.莴笋去皮用刨刀刨出薄片，冷水加入少许盐，油，水 *** 入莴笋片焯烫软捞出，摆盘 。
2.水开倒入虾，姜片，葱段，料酒焯熟捞出剥去壳放 入盘中间 。
3.蒜末，葱花，红椒碎淋上热油加入蒸鱼豉油直接淋 入盘中即可。
四季平安
寓意:
四季平安寓意新的一年平平安安健康喜乐。～
食材:
荷兰豆，香肠，蒜末 。
做法:
1.荷兰豆掐头去尾，冷水下锅焯水，香肠上锅蒸熟，出锅切片，焯好的荷兰豆放盐，蒜末香油拌匀，香肠荷兰豆摆盘即可。
财源滚滚
寓意:
“金钱蛋寓意财源滚滚 。
近期有点穷：妈妈说吃这道菜，会越 来越有钱。
食材:
鸡蛋、青红辣椒、蒜末。
做法:
1.鸡蛋煮熟后过凉水，切成片狀切记不要切太薄 。
2.少油小火，放入鸡蛋片煎至两面金黄，装盘。
3.热油炒香蒜末，再加入青红辣椒。
4.倒入鸡蛋片，加入1勺蚝油，2勺生抽，适量盐和鸡 精 。
5.翻炒均匀入味，就可以出啦。
腰缠万贯
寓意:
千丝万缕虾，寓意腰缠万贯。简简单单寓意 ，我做梦都想。好看好吃不长肉！
食材:
七八个大虾、一把粉丝、3勺 蒜末、1勺小米辣、一把葱花。
做法:
1.大虾去头去虾线，保留最后一节的壳，其他的壳去 掉，摘洗干净。
2.虾背划一刀，中间划穿，然后把尾巴从洞里穿过 来，调整一下成坐姿 *** 中那样的形状。
3.调个蒜容酱．蒜末3勺、小米辣1勺，泼少许热油激 发香味不放也可以，生抽2勺，蚝油1勺，少量0卡 糖，搅拌均匀备用。
4.泡软的粉丝在手指上缠起来成圈状，然后摆 盘，再放上虾，最后放上蒜蓉酱，上锅蒸15分钟即 可，出锅撒葱花就可以开炫了
*** 鲍富
寓意:
*** 鲍富 多少人的愿望是“ *** 暴富。尝尝这道菜，爽嫩鲜美脆，祝大家心想事成！
食材:
窝笋、 *** 、红辣椒丝、葱花、淀粉、 *** 汁、料酒 。
做法:
1. *** 用盐水浸泡5分钟后刷干净，横向切成片，焯水 2分钟后捞起放在盘中 。
2.莴笋切薄片，焯水1分钟后对半轻放在 *** 外圈摆 盘铺上红辣椒丝 。
3.用葱花， *** 汁，生抽和热油调个酱汁，淋在菜品 上，再补充一勺热油即发整道菜的香气，绝了。
福孙满堂
寓意:
“福孙满堂”虾象征着团圆、美满和幸福，寓意美好，子孙满堂 。
食材:
山 *** 半根、 青豆适量、 胡萝卜适量、 葱、姜片少许 、黄瓜半根 、枸杞几粒。
调味料：盐、白胡椒粉、糖、沙拉酱、料酒 。
做法:
1.戴手套将山 *** 清洗干净，削皮，上蒸锅蒸熟，用 勺子压碎 。
2.胡萝卜丁，青豆，玉 *** 焯水煮熟，放到山 *** 碎 中，加盐，糖，白胡椒粉搅拌均匀，最后再放入一些 沙拉酱进去拌匀备用 。
3.把虾放入开水锅中，加料酒，葱姜片煮熟，捞出 备用 。
4.准备一个大盘子，上面在摆一个小盘子，把之前 拌好的沙拉山 *** 碎装入小盘子中，凹个造型，四周平 地，中间像突起的小山 。
5.把虾头去掉，虾身依次码放在山 *** 泥上，紧密 的团结靠在 一起，这里需要非常多的耐心和细心。
6.再拿一根黄瓜，改刀切小段，然后横着切去掉黄瓜 皮，再換一个方向切，去掉黄瓜皮那一端当成底 部，把黄瓜切成薄片，整齐的码放在山 *** 泥上。
7.最后将四粒枸杞摆放在中间装饰一下．这道象征看 回圆、美满和幸福的子孙满堂就完成了。
年年有鱼
寓意:
年年有余，太美好了。
食材:
皮蛋5颗、小米辣1个。
蘸汁： 蒜末、葱末、小米辣、热油、生抽、老抽、醋、蚝油 。
做法:
1.先 *** 蘸汁部分：蒜末、葱未和小米辣用热油砰一 下，然后倒入适量生抽，老抽，醋和蚝油搅拌均匀备 用 。
2.皮蛋蒸8分钟，对半切开，一半做金鱼身体，另一半 切薄片，做金鱼尾巴。
3.如图摆盘，用小米辣装饰眼睛就完成啦。
朋友们是不是超有食欲，反正我是忍不住流口水了<害羞><害羞>
时间过得飞快，再过大半个月就是中国传统佳节---春节了， 春节是中国人最重视的节日，亲朋好友都会团聚在一起， 合家团圆同庆佳节。 年夜饭也被称为团圆饭， 是除夕夜家人团圆的聚餐，是年尾的重头戏， 也为新春佳节开幕为序曲。 年夜饭是家人来说最重要的一顿饭，因此深受人们的重视，特别丰盛和隆重， 因此各种 *** 肉、鸡鸭鱼等多种硬菜都会端上桌，但是吃多会觉得腻口，所以年夜饭别总吃大鱼大肉，餐桌上一定要搭配上些素菜小炒， 荤素搭配才会更加健康。
过年别总大鱼大肉了，这菜三天两头炒一盘滋补又去燥，鲜美又便宜。今天就给大家分享一道素炒小炒---平菇炒菊花菜，菊花菜，也叫“乌塌菜”， 其外形美观，看着如同 *** 的菊花。菊花菜物美价廉，营养丰富， 富含蛋白质、维生素、矿物质和粗纤维等营养， 其维生素C含量尤其突出，多吃有利于增强抵抗力，尤其是在这段特殊的时间， 我们更要注意保证营养的摄入。
菊花菜色泽深绿， 清脆爽口，且入冬经霜冻后味更甜更鲜美，为春节前后之佳蔬。做法也多样，可清炒、煮汤，腌渍等，都很不错。 今天就用它搭配着平菇一起炒， 平菇的营养丰富，其每百克含有蛋白质20克左右，还含有多种 *** 所必需的氨基酸，鲜香滑爽。将两者搭配在一起简单炒一炒五分钟就能上桌，营养好吃又解腻，还能给肠胃洗洗澡。菊花菜还有“ 花开富贵”的美好寓意。快过年了， 大鱼大肉靠边站，要常吃这菜，清肠排毒增强免疫身体棒，做法也很简单，一起来看看吧。
【平菇炒菊花菜】
原料： 菊花菜 2个 平菇 1盘 油盐 适量
*** ：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，加入平菇片进锅翻炒； 3. 翻炒至平菇微微发软； 4. 加入菊花菜进锅大火快炒； 5. 微微变色后加入少许盐调味； 6. 翻炒均匀即可；
7. 盛入盘中。
小贴士：1. 先炒不易熟的平菇，将其炒到八、 *** 熟； 2. 加入青菜进锅后大火快炒，避免营养的流失。
本期导读：2023年元旦家宴菜单，8菜1汤，荤素搭配颜值高，团团圆圆寓意好
2023年元旦就要到了，“元旦”即“初始之日”的意思，标志着新一年的到来，也被称为“阳历年”、“新历年”或“公历年”。
元旦是阖家团圆的日子，家人团聚，少不了家宴，元旦家宴你准备好了吗？为你准备好了元旦家宴菜单，8菜1汤，荤素搭配，颜值高，团团圆圆寓意好，下面一起看看都有哪些菜肴：
年年有余（鱼）
【糖醋黄鱼】所需材料：大黄鱼1条、青豆和玉 *** 适量、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖3汤匙、番茄酱4汤匙、水5汤匙、淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把黄花鱼收拾干净，尤其腹内的黑膜要清理干净，把鱼沥净水分。
2.把鱼的两面斜切几刀，这样容易入味，把两面都均匀的抹上盐、白花椒粉、料酒，放上葱段和姜片，腌制10几分钟把黄花鱼去腥、入味。
3.到时间后，把葱段和姜片挑出不用，再把黄花鱼的两面均匀的涂抹上一层干淀粉。
4.锅内加入油烧热，下入黄花鱼炸制，先把鱼两面炸至定型，捞出，升高油温，再下入鱼复炸，把黄花鱼炸至表面起一层硬壳，颜色金黄，捞出把油沥净。把鱼炸制两次，炸鱼先定型，再高温复炸逼出多余油，并且使表面更酥脆。
5.把炸好的鱼，摆到盘内待用。
6.锅内的油倒出，留少许底油，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入玉 *** 和青豆翻炒均匀。
7.下入番茄酱炒出酸味，再淋入料酒、生抽、 加入白糖，再淋入适量的水淀粉，用勺子沿一个方向搅动，待汤汁变得黏稠，调成糖醋汁，关火。
8.将做好的糖醋汁淋在鱼的表面，一盘酸甜味美的糖醋黄鱼就做好了。
吉祥如意
【五香鸡】所需材料：三黄鸡1只、洋葱半个、盐适量、大葱1段、姜1块、蚝油2汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽2汤匙、白糖半汤匙、五香粉1茶匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.把鸡收拾干净，把鸡肺都摘除干净，腹腔内要反复清洗干净，否则鸡会有腥味我用的是三黄鸡，个头不大，有3斤重左右，个头刚刚好，鸡太大了，不容易熟，家里的电饭煲也没那么大。别用 *** 鸡，更不容易熟。
2.把洋葱切成块，大葱切段，姜切片，把蚝油、生抽、红烧酱油、料酒、五香粉、白糖，盐、一起放到碗内，搅拌均匀，这样腌制鸡用的调料就调好了。酱油用红烧酱油颜色好，红亮，用老抽做出的鸡，颜色发黑。
3.把鸡放到盘内，用 *** 把鸡的全身用 *** 都扎一遍，尤其肉厚的部位，多扎些，这样鸡容易入味，我直接用手捏3只 *** ，这样扎的快些。
4.把鸡放在盆内，把腌鸡的调料，葱段和姜片，一起倒在鸡身上，用双手给鸡做全身 *** ，把调料往鸡身上 *** ，多 *** 几遍，让鸡肉入味。腹腔内也抹调料，都抹匀后，用保鲜膜把盆口封上，把盆放入冰箱内冷藏1-2小时，这样鸡会更好的腌制入味，期间把鸡翻1-2次面。
5.到时间后，把腌制鸡的盆取出，把腌制的汁再把鸡的表面抹一遍，葱和姜片，和剩下的汁塞在鸡腹内，把鸡爪塞在鸡的腹内，鸡头别在鸡翅的内侧，这样鸡的形象会好看点，把洋葱铺在电饭煲的内胆底层，再放上2-3片姜，腌制好的鸡放在洋葱上。
6.盖上锅盖，选用煮饭功能键，煲制一个程序就可以了，如果鸡大一些，可以再煲制一个煮饭程序。这样一道色香味俱全的电饭锅煲鸡就做好了。
吉祥富贵
【酱肘子】所需材料：猪肘子1个（2-3斤左右）、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、桂皮1小段、干辣椒2-3个、香叶3-4片、红烧酱油2汤匙、生抽2-3汤匙、料酒2汤匙、 *** 1汤匙、
做法步骤：
1.把猪肘子放到火上，四周都烤一下，烤去肘子上的毛和泥味，放到温水中泡10分钟，再把肘子刮洗干净。
2.锅内加入水，再加入1汤匙料酒，冷水下入肘子焯水，水开后，撇去浮沫，煮5-6分钟，将肘子捞出。
3.把肘子捞出后，沥净水分，放到盆内，趁热，把肘子四周都抹上红烧酱油，给肘子上色。
4.锅内加入油烧热，下入肘子到油锅内，把肘子炸一下，小心溅油，给肘子上色，把肘子炸制1-2分钟，将肘子捞出，沥净油，这样做出的肘子上色好，特别红润。
5.将油倒出，留少许底油，下入 *** ，将 *** 快速地敲碎，敲散。用小火继续搅动 *** 让 *** 完全地变成液态的形状。在炒糖色的时候全部使用小火，这样做会慢一些。在炒糖色的时候一定要不停地搅动糖。 *** 融化后先冒大泡，然后慢慢变成 *** 小泡，随着温度继续升高， *** 小泡变成 *** 沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了。
6.马上淋入开水，千万不要淋冷水，那样会溅油，容易烫伤手臂，下入肘子，水量能没过肘子就可以了，再加入盐、葱段、姜片、花椒、大料、香叶、干辣椒、料酒、红烧酱油、生抽酱油，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时，期间，把肘子翻2-3次面。
7.到时间后，关火，不要打开锅盖，焖半小时，到时间后，再大火烧开，转小火炖制半小时，关火，再焖制半小时。到时间后，把肘子捞出装盘，淋上一些酱汁，酱肘子就做好了，剩下的酱汁不要扔，还可以继续酱制鸡手或者猪手等酱制品。
花开富贵
【蒜蓉粉丝蒸大虾】所需材料：大虾1斤、粉丝1把、大蒜2头、小米辣2-3个、油盐适量、葱1段、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、白糖2茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、
做法步骤：
1.把大虾的虾枪、虾须和虾足剪去，投洗干净，用 *** 从虾背部的第三个节挑出虾线，粉丝放温水中泡软。
2.葱段切成细丝，放在清水中浸泡，小米辣切成辣椒圈，大蒜切成末。
3.用刀把大虾的背部片开，不要片透，然后翻转过来往两面压一下，压平，再用刀背在虾肉上，横剁几刀，将虾筋切断，这样大虾受热后不会扭曲，七扭八歪。
4.把泡软的粉丝，铺在盘子内。
5.把大虾一个挨一个，转圈摆在盘内的粉丝上面，虾头朝外虾尾朝内，摆成花的形状。
6.炒蒜蓉：锅内加入色拉油，冷油下入2/3的蒜蓉，小火翻炒，不要用大火，大火容易把蒜蓉炒糊了。炒制期间，需不断地用勺子翻炒蒜蓉，使它受热均匀，防止它烧糊烧焦。把蒜蓉小火翻炒至开始慢慢漂浮起来，颜色变淡黄，就可以了。下入剩下的1份生蒜蓉，翻炒均匀，略炒一下，炒出蒜香味就可以，关火后，下面就来调味，利用锅的余热，加入盐、蚝油、鸡精，白糖，充分拌匀就可以了，金银蒜蓉酱就做好了
7.把炒好的蒜蓉转圈淋在虾肉上，蒜蓉的量自己掌握。把盘子上铺上一层保鲜膜，防止蒸制时，蒸汽水进入盘内。
8.蒸锅加入水烧开，把盘子放到蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸10分钟，把大虾蒸熟。
9.到时间后，把盘子取出，揭掉保鲜膜，把葱丝放到盘内中间，再转圈撒上辣椒圈，转圈淋入蒸鱼豉油，锅内加入油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在葱丝上，和转圈淋在虾上即可，一道色香味俱全的花开富贵就做好了。
【新京酱肉丝】所需材料：里脊200克、干豆腐3-4张、大葱葱白1根、香菜1把、胡萝卜半根、油盐适量、甜面酱1袋、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，胡萝卜去皮洗净，香菜择洗干净，猪肉选用里脊，吃着比较嫩。
2.把里脊先切去筋膜，再切成片，最后再切成丝，放入盘内，加入白胡椒粉、料酒、半勺淀粉，抓匀，给肉丝上浆，再加入1汤匙油抓匀，这样炒出的肉丝吃着嫩，不腥不柴，炒的时候肉丝还不粘锅。
3.把大葱切成段，再把葱段切成丝，胡萝卜切成细丝，胡萝卜丝要切得细一些，粗丝吃着口感硬，香菜切成段。
4.把切好的三种丝，混合在一起，拌匀，干豆腐把成张的干豆腐切成两半，放在大碗内，淋入热水，烫几分钟，这样会把干豆腐烫软，吃着口感好，不硬。把干豆腐捞出，沥净水分。
5.取一张干豆腐铺在菜板上，放上拌好的三种丝，放在干豆腐的一端，用两手捏紧放有料的一边，一起向内卷，直至把豆腐皮卷成豆腐卷，把丝卷在里面，要卷得紧一些，卷得松，切段时，容易散开。
6.把卷好的干豆腐卷斜刀切成4厘米左右长的段，两端切下的料头，可以放在盆内拌一下，继续用，不会浪费，把切好的段，转圈摆在盘内待用。
7.锅内加入油烧热，下入葱花和姜末爆香，再下入肉丝，小火炒制肉丝，将肉丝炒制颜色变白。
8.下入甜面酱翻炒均匀，加入少许水，烧制1-2分钟，把肉丝烧制入味，淋入少许水淀粉勾薄芡，加热至汤汁变得黏稠，关火。
9.把肉丝装入小碗内，放在装干豆腐卷的盘内中间，用干豆腐卷配肉丝吃即可，一道色香味俱全的新京酱肉丝就做好了。
四季平安
【荷塘小炒】所需材料：莲藕、荷兰豆、木耳、胡萝卜、大虾5-6个、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料， *** 提前泡发好。
2.莲藕刮去外皮，切成薄片，把切好的藕片放在清水中浸泡，滴入几滴白醋，这样藕片就不会氧化变色。
3.荷兰豆择去两端，洗净，胡萝卜切成菱形片，大虾去头，剥去外皮，挑去虾线，把虾仁的脊背处用刀片开，把虾仁放到碗内，加入料酒和白胡椒粉，腌制几分钟，去除虾的腥味。
4.锅内加入水烧开，下入虾仁焯水，虾仁卷起后，将虾仁捞出，沥净水分待用
5.锅内重新加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆、藕片、木耳、胡萝卜片一起焯水，水开后，将几种食材一起捞出。
6.把食材捞出后，马上放入到冷水中投凉，使食材迅速降温，捞出；沥净水分待用。
7.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，再下入虾仁翻炒几下。
8.下入藕片、荷兰豆、木耳、胡萝卜片，大火翻炒几下，加入盐、鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，淋上少许的清油即可出锅装盘啦。一道色香味俱全的荷塘小炒就做好了。
鸿运当头
【猪头肉拍黄瓜】所需材料：猪头肉（熟）半斤、黄瓜2根、香菜1棵、油炸花生米半碗、小米辣5-6个、油盐适量、生抽2-3汤匙、白糖半汤匙、米醋2汤匙、干辣椒末1汤匙、味精少许、
做法步骤：
1.用的猪头肉是熟的，经过卤制的，把猪头肉切成片。
2.黄瓜洗净，把黄瓜放到菜板上，用刀背把黄瓜拍裂，用刀在黄瓜中间划一刀，再把黄瓜斜刀切成段。
3.香菜切成小段，大蒜切成末，小米辣切成辣椒圈。
4.把小米辣和干辣椒末放在碗内，锅内加入油烧热，将热油淋在装小米辣和干辣椒末的碗内，把辣椒炸出香味。
5.辣椒碗内再加入少许盐、白糖、米醋、生抽、味精，搅匀，调成调料汁。
6.把猪头肉片和拍好的黄瓜一起放入盆内，再加入香菜段，蒜末，淋入调好的调料汁。
7.用筷子翻拌均匀，最后，下入油炸花生米，拌匀，盛出装盘，一道色香味俱全的下酒菜，猪头肉拍黄瓜就拌好了。
【猪皮冻】所需材料：猪肉皮1.5斤、花椒10-20粒、大料1个、料酒2汤匙、葱1段、姜2-3片、
做法步骤：
1.猪皮更好选用猪脊背的皮，脊背的皮比较厚，胶质比较丰富。先用刀刮净猪皮反面的猪肥油，去除脂肪。
2.锅内加入水，冷水下入肉皮，水开后，撇去浮沫，煮5分钟左右，把猪皮煮软，用筷子能把猪皮扎透就可以了。
3.将猪皮捞出， *** 一会儿，再用刀把猪皮的两面都刮一下，去除残留的猪肥肉和 *** 。再用温水洗净。
4.把猪皮切成大约1厘米宽，4-5厘米长的条。
5.锅内加入水，冷水下入肉皮，水开后，加入1汤匙料酒，水开后，煮1-2分钟，
6.将肉皮捞出，放到温水中，投洗两遍，洗去肉皮的油脂。捞出沥净水分。
7.准备好调料，把葱段，姜片，花椒，大料放在煮料盒内，合上煮料盒，或者放在纱布里包好。这样做的好处就是做出的皮冻成品干净，没有调料残留。
8.锅内加入水，水量是猪皮的3倍就可以，一斤半肉皮，用4.5斤-5斤水。冷水下入肉皮，再加入煮料盒，1汤匙料酒，大火烧开，撇去浮沫，改小火熬制1.5小时左右，汤汁保持微开就可以。煮料盒煮10几分钟，把调料味道煮出来，把煮料盒捞出来就可以了，煮时间长了，汤的颜色会变深。
9.煮至肉皮和水的比例1：1或者1：1.5就可以了，用手指捏下汤汁，能拉出丝，就煮好了，关火。
10.把肉皮和汤汁倒入容器内，晾凉，放入冰箱内冷藏一晚上，使汤汁凝固，第二天就可以吃了，切成片，配上蒜末加酱油的蘸料，蘸食即可。
【山 *** 骨头汤】所需材料：猪脊骨1斤、山 *** 1根、鲜玉米1根、枸杞7-8粒、盐适量、葱1段、姜3片、料酒2汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.把猪骨放进清水中浸泡1小时，泡出骨头里一部分的血水。
2.山 *** 去皮洗净，切成滚刀块，放到清水中，滴入几滴白醋，浸泡10分钟，这样山 *** 的颜色就不会氧化变黑。玉米切成段，玉米用鲜玉米或者速冻玉米都可以。
3.锅内加入冷水，下入猪骨焯水，加入1汤匙料酒、水开后，撇去浮起的血沫，煮4-5分钟，将骨头捞出，放到清水中洗去血沫。
4.把骨头放到砂锅内，加入热水，水量要一次 *** 加足，再加入葱段，姜片，料酒。
5.大火烧开，盖上锅盖，转小火煮1小时。到时间后，捡出葱段不要。
6.下入玉米和山 *** ，大火烧开，转小火，继续煮40分钟，到时间后，加入盐调味，再加入枸杞煮几分钟，关火，撒上白胡椒粉，搅匀，一锅香味浓郁，营养丰富的滋补汤就做好了。
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花开富贵是我家餐桌的压轴菜颜值高味道好，夏天待客特别有面子花开富贵是我家餐桌的压轴菜，颜值高味道好夏天待客特别有面子。西红柿不论红黄都是更佳的减肥水果，这是因为西红柿含有丰富的果胶等食物纤维，让人很容易有饱腹感，纤维不但无法被肠道消化，还会吸附多余脂肪一起排出，这样就能让你的饭量变小、防止脂肪被吸收，想要减肥的mm平时可以多吃些西红柿，今天我们就用西红柿来做好吃的。
准备食材：
西红柿、黄瓜、白糖
具体做法：
1先把西红柿分成两半，把西红柿蒂去掉，再切成薄片，尽量切得薄一点。
2然后把西红柿片摆成一排，从头这样卷起来，做成一朵花的形状，这样就可以了。
3.全部做好之后摆到盘中备用。
4.准备一段黄瓜，把黄瓜皮切下来。
5.先划上两刀，然后再这样划上两刀，这样一片叶子就做好了。
6.最后摆放到盘子里，往上面撒点白砂糖，一盘好看又好吃的花开富贵就做好了，酸酸甜甜，逢年过节招待客人特别有面子。
欢迎大家发表自己的观点，关注+留言评论！
年夜饭必备菜谱，八道菜颜值高寓意好，提前学会了，待客不愁大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。今天已经是年二十七了，很快就要到大年三十了，很多人都开始忙着准备年夜饭的菜谱了。年夜饭是一年中最重要的一顿团圆饭，菜谱很重要，一些寓意好的菜是春节必备的，不仅颜值高，寓意也很好，欢欢喜喜迎新年。今天分享八款过年必备的家常菜，颜值高寓意好，趁现在还有时间，抓紧时间提前学会，到时候待客不愁家人爱吃。具体的做法步骤分享在下方，跟着步骤做，厨房小白也能轻松学会。
一、鸡蛋豆腐蒸虾仁（蒸蒸日上）
准备食材：玉子豆腐，虾仁，鸡蛋，葱花。
做法步骤：
1、玉子豆腐去掉外包装，切成片摆放在盘子上摆成一圈。鸡蛋打入碗中，加入食盐和1.5倍温水搅散，再倒入装玉子豆腐的盘中，水开上锅蒸8分钟。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。玉子豆腐鸡蛋蒸煮时间到，再放入虾仁继续蒸3分钟。
3、蒸好之后加入蒸鱼豉油，撒上葱花即可出锅开吃。
二、蒸紫薯球（紫气东来）
准备食材：紫薯，蜂蜜，芹菜叶。
做法步骤：
1、紫薯去皮后清洗干净切成片，上锅蒸熟，再取出来趁热压成泥，团成圆丸子，摆放在盘子上，摆成葡萄串的形状，顶部位置再摆上芹菜叶装饰一下。
2、碗中放入蜂蜜，再倒入适量温水，用筷子搅拌均匀化开，再淋在紫薯丸子上即可上桌开吃。
三、清蒸鲈鱼（年年有余）
准备食材：鲈鱼，姜丝，葱丝，小米辣。
做法步骤：
1、鲈鱼处理干净后切成三段，鱼身部分再切成块，记得不要切断，要留一点位置连着，再加入料酒和姜丝抓匀腌制十分钟。
2、腌制好之后，去掉姜丝摆上姜片，水开上锅蒸8分钟。蒸熟之后取出来倒掉蒸出来的汁水和姜片。
3、重新摆上大葱丝和小米辣圈，泼上热油激发出香味，再淋上蒸鱼豉油即可上桌开吃。
四、京酱肉丝（锦上添花）
准备食材：猪里脊肉，胡萝卜丝，黄瓜丝，大葱丝，豆腐皮，酱汁。
做法步骤：
1、猪里脊肉清洗干净后切成丝，胡萝卜去皮后切成丝，大葱的葱白部分切成丝。
2、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、甜面酱、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。
3、豆腐皮焯水半分钟，然后铺上胡萝卜丝、黄瓜丝和大葱丝，卷起来再斜切成段，摆放在盘子上摆成一圈。
4、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒均匀，炒至变色后放入酱汁翻炒，煮至酱汁浓稠，盛出放入盘子的中间位置，撒上白芝麻即可上桌开吃。
五、糖醋土豆花（花开富贵）
准备食材：土豆，糖醋汁，白芝麻。
做法步骤：
1、土豆去皮，先切成方形，再切十字花刀，放入盐水中浸泡，泡软后裹上淀粉。
2、起锅烧油，油热后放入土豆花炸一下，炸至金 *** 即可盛出装盘上，摆放好。
3、糖醋汁：碗中放入番茄酱、白糖、白醋、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。
4、起锅倒入糖醋汁煮开，煮沸之后，淋在炸好的土豆花上，最后撒上白芝麻点缀即可上桌开吃。
六、红烧大虾（鸿运当头）
准备食材：大虾，酱汁，葱段，葱花，姜片，蒜片。
做法步骤：
1、酱汁：碗中放入料酒、生抽、白醋、白糖、番茄酱、蚝油、小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、大虾去掉虾线，清洗干净沥干水分。起锅烧油，油热后放入姜片和蒜片炒香，再放入大虾翻炒。
3、大虾炒至变色后，再倒入酱汁翻炒均匀，开大火煮开后再转小火焖煮两分钟。
4、最后开大火收汁，撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃。
七、口蘑蒸鹌鹑蛋（招财进宝）
准备食材：口蘑，鹌鹑蛋，小米辣，葱花。
做法步骤：
1、口蘑放入清水中，加入淀粉和食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净，去蒂后摆放在盘子上。
2、酱汁：碗中放入小米辣、葱花、蒸鱼豉油和香油，搅拌均匀即可。
3、在口蘑上打入鹌鹑蛋，水开上锅蒸8分钟。再淋上提前备好的酱汁，就可以端上桌开吃了。
八、金玉满堂
准备食材：荷兰豆，蔬菜丁，虾仁，黑胡椒粉。
做法步骤：
1、起锅烧水，水开后放入蔬菜丁焯水两分钟，荷兰豆也放进去焯水三分钟煮熟，然后控水捞起。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，加入料酒和黑胡椒粉抓匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的虾仁翻炒，炒熟后盛出备用。
4、另起锅烧油，油热后放入蔬菜丁翻炒几下，再放入虾仁翻炒均匀，加入食盐和鸡精调味。
5、所有食材盛出放在盘子上，摆成菠萝的形状即可上桌开吃。
年夜饭压轴菜，教你一道“花开富贵”，寓意大富大贵，幸福安康#天南地北大拜年#爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。后天就是大年三十除夕了，很多家庭已经开始张罗忙活年夜饭的菜肴了。除夕年夜饭是整个春节期间的重头戏，它不仅仅是一顿饭，还是承载中国人亲情和乡愁的大餐，也是老百姓对未来生活美好的期盼。
一般来说，年夜饭上的菜肴不仅造型要漂亮，菜的名字也要起到寓意吉祥一些。除夕是辞旧迎新的节日，所以，今天老于就给大家分享一道“花开富贵”，这道菜不但造型美观，寓意美好，味道也非常不错。尤其是一看就能学会，所以，下面就把具体的步骤分享给大家，一起看看吧。
【除夕年夜饭压轴菜——花开富贵】
食材：小麦淀粉120克、玉米淀粉40克、紫甘蓝少许、柠檬、鸡蛋2个、黄瓜、胡萝卜、蚝油、盐、白糖、鸡精、香油
1、首先把胡萝卜去皮洗净后切成丝，黄瓜洗净后切掉两头，然后切成丝与胡萝卜丝一起放入盆中，散入少许的盐，腌制20分钟。
2、把小麦淀粉和玉米淀粉一起倒入盆中，搅拌均匀。
小贴士：很多朋友会问：都是淀粉，可不可以都用玉米淀粉呢？先说 *** ：不行！因为，小麦淀粉是发酵而来的，在烹调中的主要起到凝胶的作用；而玉米淀粉则是磨碎沉淀等工序而来的，它在烹调中的主要起到增稠的作用。所以，这道菜必须要用到小麦淀粉。
3、腌制黄瓜和胡萝卜的时候，锅中加入适量的清水，把紫甘蓝洗净后放入锅中，大火煮沸后再煮四五分钟即可。
4、煮好之后，用漏勺把紫甘蓝捞出来，然后柠檬洗净后切下一块来，用手拿着柠檬块在锅中挤入柠檬汁，这个时候，蓝色的汁水就会变成紫红色。
小贴士：紫甘蓝煮出的水与紫色石蕊试液相似，所以，可以检测出酸碱 *** 。一般酸 *** 为红，碱 *** 为蓝；所以，加入柠檬汁后就会变成紫红色。
5、把调好的紫甘蓝汁少量多次的倒入淀粉中，用筷子慢慢的搅动，直到搅拌成没有干粉的絮状即可。
6、等面团稍微凉一下，不烫手的时候，加一点熟油，揉成面团即可。注意：揉面的时候不要揉的时间太长，揉至外表光滑即可。
7、接着把面团分成大小均匀的剂子，然后盖上一层保鲜膜醒发一会。
8、醒面的时候，热锅凉油，把鸡蛋成熟备用；然后把腌制好的黄瓜丝、胡萝卜丝稍微攥一下水，然后与鸡蛋倒入一起，加入适量的蚝油、盐、鸡精以及一点点香油搅拌均匀后备用。
9、馅料调好后，把面剂子擀成面皮，塞上馅料后，先捏合成一个五角的形状，然后再在每一个角用大拇指按压出褶皱，最后叠到第二片角的下方。
10、全部包好之后，放入蒸盘中，上锅蒸熟。大火开蒸，上汽后改中火再蒸8分钟即可。切记，蒸的时间不要太长，也不要用猛火，会把菜的造型蒸坏。
——老于说——
这道菜看着比较繁琐，其实 *** 作起来非常的简单。唯一有一点就是面皮的颜色不好控制，它的颜色深浅和紫甘蓝注水时的用量多少有很大的关系。但是，成菜后还是比较美观的，味道也不错！
除夕年夜饭的时候，来上一道“花开富贵”！祝愿家人们在新的一年富贵吉祥，幸福安康！老于也借此机会，祝朋友们兔年行大运，身体健康，万事如意！我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！
学会做这几道菜，2024年年夜饭不愁不会做，每一道都是经典2023年才刚刚开始，冬去春来，万物复苏之时，将迎来新的一年，新的期望和奋斗。
展望未来，一切都在脚下，时光如梭，岁月如歌，在美好的时光里，我们静静地守候新的一年到来，在这2023的岁末，辞旧迎新之时，又是一年最美的时刻。
今天给友友们分享几道最适合在年夜饭做的美食，每一道都是经典之作，也 *** 了对过去岁月的敬畏和对未来的憧憬期盼。
一、【花开富贵— —腰缠万贯】
花开富贵
食材：大虾9只，粉丝一把，大蒜1头 ，小米椒2个， 其他配料。
做法：
1、粉丝提前泡软，绕成环摆盘，虾去虾线、去壳，留小尾巴，虾仁背上划一刀，中间切个小口，虾尾从中间孔穿进去，做好造型摆在粉丝上；
2 、调个酱汁:大蒜+小米椒打成蒜蓉，碗中加入蒜蓉泼热油 +2勺生抽+1勺蚝油+1小勺盐+1小勺白糖，搅拌均匀铺在虾上面；
3、水开上锅蒸5分钟，关火焖2分钟出锅，淋上一勺蒸鱼豉油，撒上葱花，泼热油激发出香味即可。
二、【孔雀开屏— —清蒸鲈鱼】
孔雀开屏
食材:鲈鱼，姜，小葱，蒸鱼豉油，盐；
做法:
1、鲈鱼清洗干净，将鱼鳍剪掉，鲈鱼切三段，肚子那段切花刀，倒入料酒，姜腌制15分钟；
2、清洗一下放姜片，上锅蒸6分钟(锅底水里多放料酒)；
3、拿出倒掉盘子里的鱼汤，放葱丝红辣椒，蒸鱼豉油，泼油，完成！
三、【白灼虾】
年夜饭准备这一盘白灼虾，红红火火，寓意来年事业、学业、爱情也都红红火火!
白灼虾
白灼虾的做法:
1、将活虾剪掉须备用， 油热爆香葱姜花椒，倒入料酒，再倒开水；
2、水再开后放虾，煮到全都变色后，半分钟捞出，放入冷水(这种做法，虾肉非常嫩，口感鲜甜， *** 弹弹)；
3、调料汁(葱蒜末，蒸鱼豉油，凉开水一点点，泼油)。
四、【锦上添花— —香菇油菜】
年夜饭不能只有肉，还要有几道青菜来解腻点缀。颜值爆表又好吃的香菇油菜绝对是首选，寓意锦上添花也是深得家人喜欢。
锦上添花
做法:
1 、油菜对半切开，香菇切丁，水开加少许盐和食用油，把油菜和香菇分别焯水盛出；
2、锅中少许油热炒油菜，加少许盐、糖调味盛出摆在盘中；
3 、油热爆香蒜末、小米辣，倒入香菇，放入生抽、蚝油，少许盐，加少半碗清水炖两分钟，加鸡精、淀粉水勾芡，汤汁粘稠关火，浇在油菜上就可以啦。
五、【蒸蒸日上】
蒸蒸日上
年夜饭一定要做这一道玉子豆腐蒸蛋，不仅颜值高，寓意好，又精致，而且味道独特，深受家人喜欢，在中国的饮食文化里，有着深深的内涵。
做法：
1、三个玉子豆腐切片，盘中摆圆卷；
2、2个鸡蛋打散，加1.5倍温水搅匀，用滤网过滤倒入盘中，铺保鲜膜， *** 扎孔，蒸10分钟；
3、把青红椒切粒加生抽，泼油备用，揭掉保鲜膜放入虾仁，盖上保鲜膜，继续蒸3分钟即可！
六、【凉拌皮蛋黄瓜】
凉拌皮蛋黄瓜
做法：
1、把皮蛋煮5分钟；
2、调个料汁— —适量白糖、蚝油、油辣椒蒜末、小米辣、盐、味精、生抽、香醋、香油、葱花拌匀；
3、皮蛋去皮切瓣 ，放上黄瓜、花生、淋上料汁即可。
七、【年夜饭饮品— —柠檬茶】
夜饭桌必须安排一壶恬淡清香的柠檬茶，给我们的生活增添快乐。
柠檬茶
食材：柠檬、红茶、 *** 、白糖；
做法:
1、柠檬用盐搓洗表面，去涩;切片去籽后撒上白糖，倒出汁腌制15分钟;
2、红茶加水煮开后再煮3分钟，滤出茶叶，加入 *** 搅拌融化晾凉;
3、柠檬片铺底，倒入红茶汤，加适量冰块更爽口!
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临近春节，不论家里多困难，这6种蔬菜记得买，寓意兔年花开富贵马上就到春节了，很多人都开始准备年货，打扫卫生，准备迎接兔年的春节。春节是阖家团聚的日子，亲朋好友都会欢聚在家中，享受团圆的快乐。美食是不可或缺的环节，尤其是春节的菜单更是要精心准备。我国幅员辽阔，不同地区还有不同的讲究和习俗，切记不要犯忌。
相信很多朋友都已经拟定了春节招待客人的菜单，根据它准备了年货。准备年货是有一定的技巧的，毕竟新春意味着新的开始，春节期间还有相应的习俗，要对家人和朋友表达美好的祝福。不知道你的菜单准备好了吗，下面的几种东西记得别落下。
1.花生
花生是一种营养丰富的美味干果，很多家庭都会准备一些，当做过年唠嗑聊天的零食，或者当做下酒菜。其实花生在不同场合有不同的寓意，比如结婚的时候，新人的房间里会放花生，意味着早生贵子。过年的时候花生象征着健康长寿，所以大家可以适当准备点，当做过年的美食，借机表达新春的祝福。
2.甘蔗
见过甘蔗的朋友都知道，它是一节一节的，比较长，而且是向上生长的，类似于竹子，可以表达出节节高升的美意。家里面有升学的孩子或者正处于事业上升期的年轻人，可以准备点甘蔗。甘蔗美味健康，吃法也很多。可以直接食用，可以搭配肉类或者其他菜品来食用。南方一般都把甘蔗和马蹄一起炖汤。甘蔗熬汤喝，清甜可口，还能去掉肉的腥味，是一种不错的组合。
3.韭菜
春节已经马上临近春天，春天是肝气生发的季节，吃点韭菜能生肝气，春季是最适合吃韭菜的季节，而且这个时候的韭菜比较鲜嫩，味道较好，包饺子的时候可以考虑韭菜猪肉馅的，是过年桌上的一道美食。韭菜的寓意也比较美好，象征着幸福长久，阖家团圆。
4.萝卜
过年的时候大家团聚，会考虑吃火锅，热热闹闹，喜气洋洋，红红火火。萝卜是涮火锅少不了的一道美食，萝卜能帮助消化，解除油腻。萝卜还可以做成萝卜干，也是下饭的神器。萝卜还可以凉拌着吃，连带着萝卜缨子，象征着好彩头，所以过年买萝卜的时候不要去掉萝卜缨子，象征着美好的寓意。
5.生菜
生菜可以做成一道经典的菜品，蚝油生菜。过年期间经常吃大鱼大肉，吃点生菜可以补充维生素，还能促进肠道健康。生菜还可以凉拌，或者做成沙拉吃，清脆爽口，解腻去油。在我国的广东，生菜象征着“生财”，多吃些生菜，来年可以财源滚滚，升官发财。
6. 花菜
干锅花菜是一道家常美食，经常会出现在菜单中，也比较受大众的欢迎。花菜的外形看上去像是一朵朵簇拥的鲜花，很多人都会在春节购买鲜花，意味着花开富贵。花菜的做法也有很多，可以搭配肉类，荤素搭配，营养美味。
上面的几种蔬菜建议大家可以考虑放在新年的菜单上，当然不同地区有不同的风俗，可以借着春节这个喜庆的日子，表达自己对新年美好的期许。准备年货可以适当地提前一些，避开高峰，上面的几种蔬菜都是比较容易存放的，可以提前准备，迎接一个喜庆祥和的新年。
还有哪些推荐的适合春节期间的美食，可以补充，分享给自己的家人和朋友。菜单拟好了，就抓紧去购买年货吧。
中秋家宴，给家人安排3道“吉祥菜”，营养美味，全家夸赞手艺好中秋佳节，是我们中华民族的传统节日之一，也是我国传统的重要节气。
除了观赏月亮，中秋节还是一个团圆的节日，许多家庭会举办家宴，与亲朋好友共度欢乐时光。今天，我将为大家分享三道中秋家宴的吉祥菜，不仅美味可口，而且寓意良好。
之一道菜：金钱肉盒
金钱肉盒是一道具有福美祥和之寓意的传统佳肴，寓意着财源广进、花开富贵。这道菜肴的原料主要是猪肉、木耳、细面、海米、花生等多种食材 *** 而成。首先将猪肉切成小丁，与木耳、细面、海米、花生一起搅拌，然后捏成金钱状，煎炸至金 *** 即可。这道美食外酥里嫩，鲜美可口，是一道非常适合中秋家宴的吉祥菜。
第二道菜：藕夹馅
藕夹馅也是一道非常有节日氛围的佳肴，由莲藕和猪肉馅混合而成。这道菜寓意着团圆、和谐。 *** *** 非常简单，首先用刀将藕切成小片，然后将猪肉馅加入适量的调味料，搅拌均匀后夹入藕片中，最后蒸熟即可。这道藕夹馅色香味俱佳，口感清爽，既能增进家人之间的感情，又能美味可口地享受中秋佳节。
第三道菜：鲜虾蒸滑豆腐
鲜虾蒸滑豆腐寓意着幸福安康，是一道极具美味和营养的佳肴。这道菜以虾肉和豆腐为主要食材，搭配以姜、蒜、葱等调料 *** 而成。将虾仁切碎后再与豆腐同步搅拌，加入葱姜蒜、鸡蛋、盐等调味后放入蒸锅中蒸熟。这道虾蒸滑豆腐口感细腻、鲜嫩可口、饱满柔滑，是一道儿时的回忆，也是中秋美食中不可或缺的佳肴。
我国的中秋家宴除了美食外一定少不了美酒。普通家庭选酒，一定是 *** 价比高的粮食酒最吃香，比如下面两款，高 *** 价比，都是各自领域内的佼佼者。
1：匠礼·私藏
匠礼·私藏是一款源于茅台镇酱酒中心的优质酱香酒，53度，优级酱香型白酒，喝起来有着正宗的茅香口感，传统酱酒。但酒厂为了给酒友们提供一款喝得起的平价酱酒，因此忍痛将匠礼 *** 为中端酱酒，单瓶不到200的 *** 让众酒友享用。
匠礼不管从原料、还是工艺都可以作为酱酒典范。赤水河流域特色糯高粱做主粮，传统的12987大曲坤沙古法蒸煮发酵基酒。基酒在窖藏期间陈香8年，出厂前与20年陈酒完成酒体、口感层次上的勾调。
拿到手的酱酒有着老酒的风范，酒液细腻微黄，酱香丰富浓郁，入口绵甜不涩口，下喉也很顺滑，咽下去泛起来的焦香中包含淡淡的花果香和陈香，是绝佳的体验。
2：青花汾酒20年
青花汾酒是中国汾酒系列中的一种，是中国白酒中的经典之一。以优质高粱和小麦为原料，采用传统工艺，经过多年陈酿而成。其中，青花汾酒20年陈酿的酒体，金黄清澈，香气浓郁，入口顺滑、回味悠长，风味独特，是中国文化底蕴的 *** *** 产物之一。
综上所述，中秋佳节是一个团圆的时刻，家庭聚会大概率必定有丰盛的佳肴。金钱肉盒、藕夹馅和鲜虾蒸滑豆腐这三道菜，各自寓意不同，但都是非常适合在中秋佳节家庭聚会上的美食。希望大家都能在中秋佳节时，与家人共同享用美食、团圆快乐！
