这道汤水营养丰富，不仅可以美白养颜，还可以凉血散淤，补心益肾，具有滋阴养血的作用，补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。老人，儿童，孕产妇均可以食用！

黄豆除补充营养外，含铁量多，并且易为 *** 吸收，故儿童生长发育及缺铁 *** 贫血者非常有益。黄豆对儿童不仅助消化，能润肠通便、去肝火，改善肝脏代谢，还能帮助吸收钙质。

黄豆中含有的亚油酸，能促进儿童的神经发育。对孕妇而言同样，这款汤可以很好的提供钙质。同时可以增加乳汁。莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促进乳汁的分泌。

食材清单

• 猪排骨 500g

• 莲藕 一节

• 干黄豆 100g

• 干红枣 6个

• 枸杞 15g

• 姜 5片

• 葱结 1个

• 矿泉水 2L

• 黄酒 1勺

烹饪步骤

1、准备好图示的食材，黄豆提前泡两小时。

2、排骨洗干净，冷水入锅，倒入料酒，煮开捞出冲洗干净备用

3、砂锅煲倒入2L的矿泉水，放入排骨，姜片，葱结

4、放入黄豆，加盖煮开转小火半小时。此时处理莲藕，削皮切滚刀块备用。

5、莲藕切滚刀块或切片，放入锅里煮开，再次转小火1小时

6、最后半小时放入红枣，枸杞炖半小时就可以。根据口味调入食用盐和胡椒粉。

7、盛入汤碗，慢慢享用吧！秋冬季节多喝一些，暖身又滋补！

小技巧

此汤可演变成其他口味的排骨汤，比如田园排骨汤，口味比较清甜，小孩子很喜欢喝。

黄豆要提前泡发再使用，不然不容易软烂

由于给孩子吃，没有加盐，可根据自己口味，添加食盐和胡椒粉调味。产妇的话，更好也喝原汤，红枣多放几个的话，汤是微甜的。

夏天来了，又是一个喝汤的季节，一日三餐，感觉一餐没汤就没法吃下饭，所以我们广东人煲靓汤是出了名的，也是很讲究的哦，不管是对食材选用与搭配还是锅具火候，都非常讲究，就是下食材的先后顺序，也有一定的讲究，你们了解吗?

对于煲汤的食材，我们选用的一定是要最新鲜的，新鲜的食材煲出来的汤才能鲜甜营养，没有新鲜的食材时，情愿不吃，也不将就。而今天要给大家分享的这一锅汤，其实在一年四季中，我们都会煲来喝，不过它是非常适合夏季喝的一款汤哦，滋润养胃很开胃，喜欢的朋友可以试试，做法非常简单，食材也是很简单的哦

具体做法步骤如下：

之一步：首先要准备两根排骨，我选用的是前排，这个肉质比较好，用它来煲汤，汤和肉一起吃特别好吃，很香。把排骨砍大块，冷水下锅，把排骨倒进锅里，焯一下水，加上几块姜片，少许的料酒，烧开后，把浮沫撇去，然后把排骨夹出来

第二步：在排骨焯水的时间里，我们可以准备一个砂锅，加适量的水，先把水烧热，排骨焯好水后，就把排骨倒进去砂锅里，然后盖上锅盖先煲半个小时

第三步：准备一根玉米，胡萝卜，还有山 *** ，清洗干净，把这些材料都切成段备用。

第四步：待排骨煲了有半个小时左右，就把玉米，胡萝卜，还有山 *** 一起倒进去，盖上锅盖，继续用中小火煲一个小时

第五步：好了，可以了，打开锅盖，加上适量的盐调味，这一道胡萝卜玉米山 *** 排骨汤就煲好了，汤汁鲜甜，排骨软烂，好喝又滋润养胃，适合一家大小喝哦。

煲这一道汤，有很多人会把山 *** 最后放，因为山 *** 很容易煲烂，而我是喜欢山 *** 煲化入汤里，这样汤汁浓郁味美特别好喝，口感也很好，孩子特别爱喝。

此汤很适合煲给老人和幼儿吃，就是不加盐味道也不会差，清甜好喝，排骨煲的软烂脱骨，吃起来不费劲，夏季胃口不好时，可以常点煲给家人吃哦。

此图文原创作者：客家人铁头

未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！

世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

女人坐月子不但消耗了不少体力不说，而身体流失的蛋白质、铁质等营养素非常多，所以女人坐月子不但要休息好，而且要吃好。可以说“吃”对于月子妈妈来说是非常重要的，这关系到她一生的健康。而排骨不仅是一道美味可口的食材，更重要的是它的营养价值非常高，取材也容易。排骨含有优质蛋白质、钙、铁和其它微量元素等，可以有助产后妈妈强身健骨、益精补血，而且排骨 *** 有的骨胶原可以增加新妈妈皮肤的弹 *** ，具有美容养颜之功效。所以，排骨非常适合产后妈妈食用。

那么，排骨要怎么做最适合产妇吃呢？

女人在月子期间要是吃排骨的话，本人还是建议以煲汤为主。因为如果是焖或者炒的话，排骨处理的不够软烂，咀嚼过程中容易影响到坐月子产妇的牙齿问题，容易留下后遗症。如果牙齿不好的话，对产后妈妈以后的咀嚼会有影响。咀嚼不好，自然影响消化，从而影响健康就不好了。下面就推荐几种排骨煲汤的做法吧，希望产后妈妈们喜欢：

1.通草排骨汤:将排骨切成合适大小的块状，再用滚烫的开水烫一分钟左右，撇去血沫捞出后放入锅内，再加入通草段和红枣一起煲汤。注意大火烧开后，再用小火慢熬1小时左右加适量的盐巴调味后几句可以食用了。通草有通乳的功效，有助产后妈妈促使乳汁分泌；红枣具有养颜补血的功效，对产后妈妈失血过多有补益。这款排骨汤适合产后2周的新妈妈食用，可谓营养又美味。

2.薏米百合排骨汤:先把薏米洗干净，再浸泡2个小时左右，然后再和百合、排骨一同入锅。大火烧开后，再转为小火慢熬一个小时就可以起锅食用了哦。因为百合含有百合苷，它对产后妈妈有镇静和 *** 作用。如果产后妈妈睡得好的话，乳汁分泌就会更好，宝宝也能得到更好的照顾，真是一举多得呀。

3.黄花菜豆腐排骨汤:先将黄花菜洗干净，再用水泡软，然后和排骨一起煲1个小时左右（泡黄花菜的水也可以和黄花菜一起加入锅中，不用另外捞出黄花菜而把水弃之）。再放入豆腐块煲煮10分钟，加少许盐巴调味即可起锅享用。黄花菜是公认的月子菜，它营养非常丰富，而且还具有利水消肿、下乳、清热祛燥等功效。对产后妈 *** 身体恢复大有好处，而且让宝宝也有丰富的乳汁食用哦。

看完以上的介绍，产后妈妈是不是很想吃了呢？那就让家人做给自己吃吧。还有，这几款排骨汤不但适合月子妈妈，也适合我们平常食用哦。亲爱的 *** 们，如果你真的爱健康、爱美丽，平常就洗手为自己作几款羹汤慰劳慰劳自己吧。当然，有父母和 *** 宠你就更好，如果他们不在你身边的话，那希望我们每一位女 *** 学会爱自己，学会好好宠爱自己吧！

“汤”是一种历史悠久的膳食，除了味道鲜香可口，还有滋润身体的功效。早在《吕氏春秋·本味篇》就记载了煨汤的真谛「凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味」。

排骨是中国家庭煲汤最常用的食材，衍生出来的汤品也特别多，今天哈妹结合香哈大数据，从美味、营养和便利角度给大家推荐以下10款经典的排骨汤做法，夏天来了正好试试

莲藕排骨汤

配料:

排骨一条、莲藕两个、马蹄七八个、盐适量、鸡精少许

烹饪步骤:

1.准备好食物，（排骨砍小块）

2.莲藕去皮，滚刀切小块

3.食物全部洗干嘛，备进高庒锅加一勺半的水（水可以看人多人少的下）

4.盖上盖子，大火上气，转中火煮二十五分钟（如果怕不粉的话，可以多煮五分钟）

5.煮好等气全部出完，起盖下盐和鸡精煮开就好（加了马蹄，鸡精可以不下）

菜谱小贴士: 一般挑莲藕要皮白，汁多的那种，煮出来的莲藕粉得不要不要的，小孩也喜欢吃上了一碗，马蹄如果家有小孩的话，切小了再一起煮，排骨是买我这里的人家养的土猪，排骨就没有焯水，如果怕排骨有味的话就焯水一下，

冬瓜排骨汤

配料:

排骨适量、冬瓜半个、香油20克、盐20克、鸡精15克、葱1根、蒜4瓣、姜1小块、大料20克

烹饪步骤:

1.排骨切段，洗干净，备好，

2.锅内烧开水，下排骨，撇去浮皮，捞出排骨沥干水备用

3.冬瓜洗干净，去皮，去瓤，切块

4.锅内倒入水，将排骨放入水中，放入葱姜蒜，大料，盐，大火烧开后转小火慢炖半小时，

5.然后加入冬瓜块，在炖5分钟，

6.加盐，加鸡精，加点儿香油，和葱花出锅

菜谱小贴士: 如果不喜欢硬的话排骨可以多炖半小时，炖排骨的时候水要一次 *** 倒够，不要中途添水

红枣山 *** 排骨汤

配料:

排骨400克、山 *** 500克、红枣适量、盐5克

烹饪步骤:

1.准备好图中的材料，红枣，排骨，山 ***

2.山 *** 去皮，切片，用水泡着备用

3.锅内水煮开，放入排骨，飞水，排骨在用清水洗干净

4.锅内加入1500毫升水，山 *** ，红枣。排骨倒入

5.盖上盖子，按煲汤键

6.开盖后，加盐就可以了

菜谱小贴士: 家里有材料的也可以加莲藕或红萝卜或玉米都可以的哦

胡萝卜玉米排骨汤

配料:

排骨500克、盐适量、排骨炖料1袋、胡萝卜1个、甜玉米1个、生姜1小块、料酒20克、葱花适量

烹饪步骤:

1.甜玉米切块

2.胡萝卜切块备用

3.排骨切块

4.锅内热水，水开了之后倒入排骨去掉血水浮皮

5.生姜切片

6.捞出来的排骨

7.砂锅内放入捞出来的排骨，倒适量水，一次就倒够，中途不要加水，再放入生姜，炖排骨料，料酒，适量的盐，和玉米，大火烧开，转小火慢炖1小时

8.再加入胡萝卜，再炖1小时，根据个人口味调味即可，撒些葱花

西红柿排骨汤

配料:

西红柿7个、猪排骨一根、生姜3片、大葱1段、料酒15g、油30g、盐5g、鸡精5g

烹饪步骤:

1.准备食材：排骨斩断洗净，西红柿洗净切块，大葱切小段，生姜切片

2.锅内加入适量的水，将洗净的排骨倒入煮开掉去血水

3.捞出掉好血水的排骨用冷水冲洗几遍，洗去浮沫控去水份

4.倒入电饭锅内胆中

5.热锅中加入30g油烧至七成熟

6.倒入切好的西红柿翻炒出汤汁关火（两分钟左右即可）

7.倒入电饭锅内胆中

8.接着放入葱姜

9.洒入料酒

10.翻拌均匀

11.盖上盖子按至煮饭键焖煮80分钟左右

12.时间到，加入适量的盐

13.接着撒入鸡精，翻拌均匀即可出锅食用啦！

14.撒上香菜或葱花开吃吧

海带排骨汤

配料:

肉排2根、海带2两、玉米1根、葱适量、姜三片、黄酒1汤勺、清水适量、盐适量

烹饪步骤:

1.肉排切成4-5厘米的小段，洗净备用。

2.煮一锅沸水，把肉排放入水里汆烫捞出后，用流动的清水冲洗干净。

3.姜切片，葱打结备用。

4.倒适量清水于汤锅内，排骨、葱、姜一同放入其中，倒入黄酒，大火煮沸后，转小火焖煮到排骨软嫩。

5.煮排骨期间，海带冲洗干净后，剪成10厘米左右的条。放一旁备用。

6.玉米洗净后切成段，放一旁备用。

7.待排骨软嫩后，将葱姜撩出，再用勺把沫撇干净。

8.放入玉米和海带继续焖煮至玉米熟透即可。

菜谱小贴士: 海带含有较高的有毒金属-砷。食用前应先用清水漂洗，然后再浸泡12-24小时，并要勤换水。这样，就可以放心地食用。喜欢胡萝卜的可以放一根哦～颜色会好看很多哦～

萝卜排骨汤

配料:

猪棒骨2个、白萝卜1个、香菇2朵、白蘑菇适量、油少量、盐适量、水1500ml、姜4片、小红椒2个

烹饪步骤:

1.排骨焯水

2.撇出血沫，画面不是很美丽

3.将焯好的排骨捞出开，洗干净备用

4.香菇切片

5.白萝卜切段

6.白菇洗净，香菜切末，姜切片

7.排骨、香菇、姜片下锅，加入1500ml左右的水煮10分钟左右，加入适量油、萝卜、小白菇、枸杞

8.十分钟左右加入白蘑菇

9.再煮十五分钟左右，加入盐和香菜末即可

菜谱小贴士:

1.用大棒骨煲汤，在骨髓的作用下，汤会更鲜美。

2.焯排骨排骨更好是温水焯。如果用热水焯的话，由于肌肉在高温下迅速收缩，且蛋白质凝结。会将血水封存在肉里面，导致腥味难除。

3.撇出排骨的血汤，汤的颜色会更清亮。

酸菜排骨汤

配料:

排骨500克、酸菜1小颗、薏仁1小把、红枣5-6个、淮山1节

烹饪步骤:

1.排骨已经冷水下锅，水烧开煮3-5分钟去血水

2.捞出来用清水冲洗干净，薏仁、红枣洗净和排骨一起下煲汤锅，加入足够的清水。

3.大火烧开转小火煲一个半小时

4.酸菜用清水浸泡半小时

5.酸菜挤干水分切小节，淮山去皮滚刀切

6.一个半小时以后再加入酸菜和淮山，继续煲30-40分钟

7.全程需要煲2个半至3个小时，汤水才好喝！出锅装碗

菜谱小贴士: 汤水一定要一次 *** 加够，中间再加会影响口感营养也流失哦！

竹荪排骨汤

配料:

猪骨400克、竹荪适量、山 *** 1400克、生姜3片、盐适量

烹饪步骤:

1.准备好材料。

2.锅内加水烧开，放入猪骨和4片姜，用大火煮去猪骨的血水，捞出备用。

3.竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。

4.山 *** 去皮切块泡在水里面。

5.竹荪去根和头部，取中间部分切成段。

6.将山 *** ，猪骨和生姜加入煲中，加适量清水，用大火把汤烧开，转小火慢炖1小时左右.

7.竹荪加入汤中，继续小火慢炖半小时。

8.出锅前调入食盐即可。

菜谱小贴士: .竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。

茭白排骨汤

配料:

茭白2根、排骨200克、盐适量、鸡精适量、八角2个、姜2片、胡萝卜小半根、葱1根

烹饪步骤:

1.茭白洗净

2.茭白去皮切滚刀

3.锅里烧水放姜片焯一下排骨

4.再在清水里洗一下

5.放入电饭煲里按到煮汤键

6.把胡萝卜切薄片压出漂亮的模型，没有模具切薄片备用

7.自己估摸时间大概离熟还有半小时左右时，加入茭白和胡萝卜继续煮到跳到保温键，撒盐和鸡精出锅装碗放葱花即可

菜谱小贴士: 根据自己家里的电饭煲推算时间，茭白和胡萝卜不能和骨头一起放，会煮烂的。在排骨煮熟前半小时放刚好。

【香哈菜谱·80万吃货共同关注的原创美食账号】

（香哈菜谱微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

初见虫草花，艳丽的橙黄，像染了色一样，刺眼的感觉味道也会很浓。

其实它就是蘑菇的一种，从清淡口感到高营养价值，都是老少皆宜的食材。

名字起的霸气似冬虫夏草，依仗的是它营养高于一般蘑菇类。

不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，还含有30多种 *** 所需的微量元素。

被专家们称为是上等的滋补佳品，也是传统冬虫夏草的最理想代用品。

鲜的虫草花，买了5块钱的，回家炖排骨汤。

*** 质平和，不寒不燥，金黄的颜色，味道清淡，口感微微的有点脆，没任何怪味。

“虫草花”并非花，与常见的香菇、平菇等食用菌相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。

虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素，还有丰富的维生素成分。

具补肺补肾和护肝养肝，降血脂及防动脉硬化的功效，还对造血功能有全面的促进作用。

【虫草花排骨汤】

材料：肋排400克，虫草花150克，小葱1颗，姜8片；盐1小勺，米醋少许。

做法：排骨洗净，虫草花洗净，葱切段，姜切片。

锅中加入清水，倒入排骨，小火煮至水开，浮沫飘起，再小火煮1-2分钟即可，排骨捞出洗净。

炖锅中加入足量的清水，再放入焯过水的排骨，虫草花，葱姜，加盖大火煮开。

开锅后转小火焖煮1个小时左右，至排骨肉软烂，加盐，再放一点点的米醋调味，即可。

小贴士：

排骨炖煮前一定得先焯水，去掉血沫杂质，去掉部分油脂，也去掉了腥异味，这样才能保证汤的清澈纯美。

大火煮开后，转小火慢慢的熬出排骨内的精华，这样汤才有鲜滋味。

一次 *** 加足水开始炖，千万别中途再添水，否则就冲淡了原汤了。