本篇文章给大家谈谈上汤娃娃菜的配料，以及上汤娃娃菜的做法和配料对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、上汤娃娃菜的正宗做法
1、上汤娃娃菜的正宗做法主要包括准备食材、炒制配料、煮制娃娃菜以及调味淋汁等步骤。
2、首先，准备好食材，包括娃娃菜、皮蛋、咸鸭蛋、火腿肠、鸡肉肠等，根据个人口味还可以添加青红椒丝、蒜瓣等配料。娃娃菜需要洗净后从中间剖开，劈成四段备用。皮蛋、咸鸭蛋以及火腿肠等食材也需要切成适当大小的块状或粒状备用。
3、接着，进行炒制配料。在锅中加入适量的植物油，待油温四五成热时，加入切好的蒜瓣进行翻炒，炒至金 *** 时再加入准备好的皮蛋、咸鸭蛋以及火腿肠等食材，继续翻炒至食材出香味。
4、然后，进行煮制娃娃菜。在锅中加入适量的水或高汤，待水开后放入切好的娃娃菜。煮制时间根据个人口味进行调整，一般煮至娃娃菜变软即可。在煮制过程中，可以加入适量的盐、鸡精等调味料进行调味。
5、最后，进行调味淋汁。将煮好的娃娃菜捞出装盘，锅内留底汤。在底汤中加入适量的水淀粉进行勾芡，待汤汁变得浓稠后，淋在煮熟的娃娃菜上即可。此外，还可以根据个人口味在汤汁中加入适量的香油或者葱花等食材进行增香。
6、总的来说，上汤娃娃菜的正宗做法注重食材的搭配和炒煮的技巧，通过合理的调味和淋汁处理，使得成品香浓味鲜口感浓郁。同时，这道菜还具有较高的营养价值，娃娃菜等食材富含多种维生素和矿物质元素，对 *** 健康有一定的益处。在 *** 过程中，可以根据个人口味和喜好进行适当的调整和创新，以获得更加符合自己口味的上汤娃娃菜。
二、高汤白菜的做法
高汤版大白菜做法，配料丰富味道味美，夏季妥妥的下饭菜
在烹饪的时候，美食的味道往往取决于汤汁的味道，所以把汤做好才是成功的基础，今天给大家推荐的主材是白菜，可以说是汤好喝，菜好吃
【食材所需】：大颗皮蛋1个、大白菜1个、鸡肉午餐肉1厚片、虾仁10个、海鲜菇一把、香葱1根、生姜1块、枸杞十几颗、食用盐1勺、生抽1勺、蚝油半勺
1、将需要用到的白菜、午餐肉、皮蛋等，按照上面的食材配比表准备齐全，并拿出来放到一起，方便拿取。
2、白菜一片片掰下来，放到清水里，一片片冲洗干净，控干水。再将白菜帮和白菜叶分开，分别用菜刀顺着白菜生长的纹理切成细丝，装盘待用。
3、将皮蛋切成小块；午餐肉切下来一块，再将它切碎；海鲜菇用清水多冲洗几遍，冲洗干净后，再用手将它撕成小段，不想手撕的话，就用菜刀切，不过手撕的话，比较容易入味。都弄好后，放到同一个盘子里，分 *** 置即可。
4、准备汤锅，里面加入适量的清水，倒入1勺食用盐和几滴花生油，大火烧开后，将白菜丝倒进去，大火煮熟后，不用捞出来，关火，盖上锅盖，让白菜在热水里泡在即可，
5、另取炒锅，锅里烧热加花生油，油温升高后，将葱花和姜片倒进去，煸炒出香，就将切好的皮蛋块倒进炒锅里，一块翻炒片刻。
6、再向锅里加入适量的开水，搅拌均匀后，大火加热。
7、等热水再次煮开，就将准备好的海鲜菇和午餐肉倒进锅里，继续大火煮开，盖上锅盖，转中小火炖煮。
8、大约煮上两三分钟，就可以将化冻的虾仁和枸杞放进去，搅拌均匀后进行调味，加入适量的食用盐、生抽以及鸡精等调味品，搅拌均匀后继续炖煮了三分钟就可以关火了，先不要着急倒出来。
9、将煮好的白菜捞出，挤干水，放到汤碗底部。
10、再将炒锅里煮的食材连同汤汁一起倒进装有白菜的汤碗里。
这样一份香嫩美味的上汤大白菜就做好了，超级好吃，营养搭配均衡，菜好吃，汤好喝，值得大家拥有。
三、经典粤菜有哪些
1、粤菜即广东菜，是中国汉族四大菜系、八大菜系之一。
2、狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。
3、粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂，精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪就是源自周代的“八珍”美食。
4、包括珠江三角洲和韶关、湛江等地，具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”俱佳，擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。广府菜是粤菜的 *** ，自古有“食在广州，厨出凤城(顺德)”、“食在广州，味在西关”的美誉，顺德更被 *** 教科文组织授予世界“美食之都”称号。
5、著名的广府菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、阿一 *** 、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、椰汁 *** 燕窝、木瓜炖雪蛤、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、罗汉斋、广州文昌鸡、煲仔饭、支竹羊腩煲、萝卜牛腩煲、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、豆豉鲮鱼油麦菜、上汤娃娃菜、盐水菜心、鱼腐、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、龙虾烩 *** 、米网榴莲虾、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、姜葱焗肉蟹、玫瑰豉油鸡、牛三星、牛杂、布拉肠粉、虾饺、猪肠粉、云吞面、及第粥、艇仔粥、荷叶包饭、碗仔翅、流沙包、猪脚姜、糯米鸡、钵仔糕等。
6、发源于广东潮汕地区，潮菜是粤菜的主干与粤菜的 *** ，也有“食在广州、味在潮州”的说法。
7、著名的潮州菜有：潮州卤水拼盘、潮汕牛肉火锅、卤水猪手、卤鹅肝、蚝烙、潮州打冷、芙蓉虾、沙茶牛肉、潮州牛肉丸、水晶包、豆酱鸡、护国菜、什锦乌石参、干炸虾枣、金不换炒薄壳、金瓜酿芋泥、潮汕鱼丸、普宁豆酱鸡、普宁豆干、七彩冻鸭丝、反沙芋、厚菇芥菜、麒麟鲍片、清炖鳗鲡汤、三色野生斑、清蒸海上鲜、牛肉粿条汤、千层肉、无米粿、炒糕粿、糯米猪肠、粿汁、潮州粉粿、白果甜芋泥、水晶球、麻枣、宵米、鸭母 *** 、糕烧白果等。
8、主要流行在梅州、惠州、河源、韶关、深圳等地，范围包括梅江、东江和北江流域。客家菜可细分为“山系”、“水系”、“散客菜”。山系的“客家菜”，分布在梅州等地，而水系指的就是“东江菜”。梅州是客家菜之乡，而客家菜以东江菜为 *** ，菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，乡土气息浓郁。
9、其中传统的东江招牌菜是：雁南飞茶田鸭、客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡、盆菜、酿苦瓜、梅菜肉饼、腌面、炒猪大肠、客家清炖猪肉汤、四星望月、芋子包、芋子饺、三杯鸭、东江东坡宴、东江龙蚬、西湖听韵、东江酥丸、八宝窝全鸭、鲫鱼煎蛋、炒猪大肠等。
四、上汤娃娃菜做法
上汤娃娃菜是一道色香味俱全的汉族名肴，主要食材是娃娃菜，以煮为主要烹饪工艺，并用浓汤调制而成。其成品香浓、味鲜、口感浓郁，深受食客们的喜爱。
*** 上汤娃娃菜，首先需要准备好娃娃菜、皮蛋、蒜末、姜末、虾米、高汤、盐、植物油等食材。娃娃菜应挑选个头小、手感结实的为佳，这样的娃娃菜更加鲜嫩可口。接下来是具体的 *** 步骤：
1.将娃娃菜洗净，切成适当大小的条状，通常一颗普通大小的娃娃菜可以切成8条左右。同时，准备好皮蛋，去壳后切成小块；虾米洗净，用温水浸发；蒜和姜分别去皮、洗净，切成末或片备用。
2.在锅中加入适量的植物油，烧至七成热时放入蒜末、姜末和虾米，小火煎香。接着加入皮蛋块，继续翻炒片刻，让皮蛋的香味充分释放出来。
3.随后，向锅中加入高汤，大火煮沸后放入切好的娃娃菜。注意娃娃菜下锅煮的时间不能过长，否则会影响其口感，变得过于软烂。煮至娃娃菜变软后，加入适量的盐进行调味，即可出锅装盘。
此外，根据不同的口味和喜好，还可以在上汤娃娃菜中加入其他配料，如青红椒丁、香菇碎等，以增加菜品的色彩和口感层次。同时，如果没有高汤可用，也可以使用浓汤宝等调味品代替，以达到相似的口感效果。
总的来说，上汤娃娃菜是一道简单易学又美味可口的家常菜。通过掌握上述 *** 步骤和技巧，相信读者们能够轻松地在家中 *** 出这道美味的佳肴，与家人朋友共同分享美食的快乐。
五、上汤娃娃菜的做法和配料
1、娃娃菜洗净，切条，皮蛋去壳切块，虾米洗净泡软，蒜姜切末备用。
2、热锅加油，下蒜末、姜末和虾米，小火炒香。
3、倒入高汤，煮沸后放入娃娃菜。注意控时长，避免娃娃菜过于软烂。
4、娃娃菜煮至软熟，加盐调味，即可出锅。
5、可根据个人喜好添加青红椒丁、香菇碎等配料，丰富色彩和口感。
6、如无高汤，可用浓汤宝等调味品替代，以实现相似口感。
7、上汤娃娃菜简单易学，美味可口，是家常菜中的佳品，读者可轻松掌握 *** ，与家人共享美味。
六、家常上汤娃娃菜的做法步骤
1、上汤娃娃菜是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。喜欢吃这道菜的可以学习一下，下面我来讲解一下做法。
2、准备配料：娃娃菜三棵切去根部，从中间切开，再次一切为二，鲜虾五个剥皮挑去虾线切成小丁，火腿切丁、松花蛋一个剥皮切小丁。蒜瓣切蒜蓉，切葱花姜末，高汤一碗（没有的话就用清水代替），香菜洗净后切段。
3、开始 *** ：锅中倒入适量花生油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入高汤(清水)，把娃娃菜码放在锅里，加入盐、味精、鸡汁调味，煮三分钟左右把娃娃菜捞出摆放在盘中。把虾仁、火腿、松花蛋放入锅中，加入水淀粉勾芡使汤汁浓稠，淋入明油倒在娃娃菜上面即可。
4、一道清淡鲜美的上汤娃娃菜 *** 完成，是不是非常的简单呢，喜欢的朋友可以试一下哦！
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