大家好，今天小编来为大家解答蒸排骨的做法这个问题，糯米蒸排骨怎么做好吃又下饭很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、蒸排骨的做法是
步骤1、芋头去皮切块，排骨放清水中浸泡去血水后捞出，把芋头和排骨一起放入一个大碗中。
步骤2、加入姜蒜末，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，适量盐和生粉，抓匀腌制10分钟。
步骤3、另取一个盘子下而铺上芋头再码上排骨，淋上腌制的酱汁，等水开上锅蒸25分钟后撒上葱花小米椒即可。
二、蒸排骨10种经典做法
1、蒸排骨的10种经典做法包括香芋蒸排骨、糯米蒸排骨、南瓜蒸排骨、蒜蓉南瓜蒸排骨、虫草花蒸排骨、豆豉土豆蒸排骨、剁椒蒸排骨、粉蒸排骨、小米蒸排骨以及荷香糯米排骨包。
2、首先，香芋蒸排骨是将香芋和排骨一起腌制后蒸制，口感香糯。糯米蒸排骨则是将排骨裹上糯米蒸制，既有排骨的鲜美，又有糯米的粘糯口感。南瓜蒸排骨和蒜蓉南瓜蒸排骨都是以南瓜为底，前者突出南瓜的甜香，后者则加入蒜蓉提升香味。
3、其次，虫草花蒸排骨利用虫草花的独特香气和营养价值，与排骨搭配蒸制，健康美味。豆豉土豆蒸排骨结合了豆豉的咸香和土豆的绵软，口感丰富。剁椒蒸排骨则利用剁椒的辣味来 *** 味蕾，增加食欲。
4、再者，粉蒸排骨通过使用蒸肉米粉来包裹排骨，蒸制后口感软糯，米粉吸饱了排骨的汤汁，非常美味。小米蒸排骨则是将小米与排骨混合蒸制，小米的香气和营养都渗透到排骨中，健康又美味。
5、最后，荷香糯米排骨包是一种创新的蒸排骨做法，它用荷叶包裹糯米和排骨蒸制，荷叶的清香为这道菜增添了独特的风味。
6、总的来说，这10种蒸排骨的做法各具特色，有的突出食材的本味，有的则通过调料和烹饪技巧来创造出新的口感和风味。无论是家常烹饪还是节日聚餐，都可以根据喜好和需求来选择适合的做法。
三、最简单的蒸排骨做法
1、要做一道美味的蒸排骨，首先需要准备好食材和调料。食材方面，我们需要一斤排骨，并且要先洗净去除血水;调料方面，我们需要生姜、葱、料酒、酱油、盐和糖。将生姜切成片，葱切成段备用。将排骨放入一个大碗中，加入一勺料酒、一勺盐、半勺糖和两勺酱油，然后搅拌均匀，让排骨充分吸收调味料。
2、当准备工作完成后，将排骨和调好味的汁料倒入蒸盘中，扑上姜片和葱段，放入蒸锅中大火蒸15分钟左右，根据排骨大小调整时间。15分钟后，用筷子 *** 排骨中心，如果没有渗出血水则表示熟透了。最后，把蒸好的排骨装盘，把瘦肉摆在下面，浇上汁料即可食用。
3、蒸排骨虽然调料很少，但是它能打造出美味的口感。蒸时不需要加水，因为排骨中含有一定的水分，热气上升时逐渐蒸熟。酱油的使用要适量，过多会使口感变咸。放入适量料酒能去除腥味，添加少量糖可以增加甜度，更好地平衡口感。通过以上的调料搭配，能让蒸排骨的味道更加鲜美，香气四溢。
四、蒸排骨的做法和步骤
辅料：胡椒粉、白糖、生抽、老抽、蚝油、生姜等。
1、排骨洗净，加黑胡椒粉、白糖、生抽、老抽、蚝油、生姜、大蒜瓣、葱段、玉米淀粉、食用油，抓匀腌制2小时。
2、排骨摆放在碗中，汤汁也一同倒入。
3、送入蒸箱蒸40分钟，出锅撒上葱花即可。
看外观：新鲜的排骨外观湿润，颜色鲜红，肉质有光泽，没有异味。如果排骨表面发黑，或者有刺鼻的气味，更好不要购买。
摸手感：新鲜的排骨表面湿润，不粘手，肉质有弹 *** 。如果排骨表面干燥，或者摸起来感觉肉质松软，更好不要购买。
选部位：不同的部位排骨的口感和营养价值也不一样，一般来说，肋排肉质较薄，口感鲜嫩多汁，适合蒸、煮、烤等烹饪方式；脊骨肉质较厚，富含骨髓和胶原蛋白，适合熬汤；腿骨肉质较粗，富含钙质和胶原蛋白，适合炖煮。
考虑自己的需求：购买排骨时，要考虑自己的需求和口味偏好。如果你需要的是营养丰富的排骨，可以选择脊骨或者腿骨；如果你需要的是口感鲜嫩的排骨，可以选择肋排或者肩排。
注意 *** ：排骨的 *** 因品种、部位、季节、市场供求等因素而异。一般来说，新鲜的排骨 *** 较高，但是购买时也要注意不要被过高的 *** 所欺骗。
购买预包装排骨：如果你不确定如何选择排骨，或者担心购买到质量不好的排骨，可以选择购买预包装的排骨。预包装的排骨一般经过加工处理，质量比较有保障，而且 *** 相对比较透明。
五、糯米蒸排骨怎么做好吃又下饭
1、糯米蒸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法相对简单，但是要做得好吃又下饭，需要注意一些细节。下面是一份详细的糯米蒸排骨的做法：
2、糯米提前清洗干净，然后浸泡在水中大约4小时或者过夜，使其充分吸水膨胀。
3、排骨洗净，切成小块，用清水冲洗干净，去除血水。
4、准备一个大碗，将排骨放入碗中，加入姜片、蒜瓣、葱段、生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉和胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟以上，让排骨充分吸收调味料的味道。
5、将腌制好的排骨捞出，沥干水分。此时可以将葱姜蒜去掉，只留下排骨。
6、将泡好的糯米沥干水分，然后将排骨均匀地裹上一层糯米，使其表面覆盖一层 *** 。
7、准备一个蒸锅，加入适量的水，水开后放入一个适合的蒸盘，将裹好糯米的排骨放在蒸盘上，保持一定的间隔，以免粘连。
8、盖上锅盖，大火蒸制约30分钟至排骨熟透，糯米变软。
9、在蒸的过程中，可以准备一些蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，清洗干净，切成适当大小，一起蒸熟，增加菜品的营养和色彩。
10、蒸好的排骨撒上葱花和香油，增加香气。
11、将蒸好的排骨和蔬菜一起出锅，摆放在盘中，即可上桌享用。
12、糯米要提前泡发，这样能够更好地煮熟，且不会因为吸水而影响排骨的口感。
13、腌制排骨时，可以根据个人口味调整调料的比例，但要保证排骨足够入味。
14、蒸制时，水开后再放入排骨，这样可以避免糯米和排骨因为长时间的热水浸泡而变得过于软烂。
15、如果喜欢吃辣，可以在腌制排骨时加入一些辣椒粉或者蒸好后撒上辣椒油。
16、总之，按照以上步骤，你可以做出一道美味的糯米蒸排骨，不仅好吃，而且搭配米饭非常下饭。
六、豉汁蒸排骨的常见做法
【 *** 食材】排骨，豆豉，小葱，大蒜，生姜，食盐，食用油，生抽，老抽。
1、首先我们要把准备好的小葱、大蒜、生姜用清水清洗干净以后，把所有食材通通切成末，装入碗中备用。然后再把准备好的豆豉，用刀将其切碎一点，装入碗中备用。清洗干净以后的排骨，需要将其控干水分以后，往排骨中加入适量的料酒和一些老抽，把排骨抓拌均匀，对排骨腌制上10分钟，让排骨提前入味。
2、起锅热油，往锅中加入一勺食用油，等油温加热到6成热以后，把准备好的葱、姜、蒜以及豆豉，全都加入到热油当中，把所有食材的香味煸炒出以后，盛出锅中备用。等排骨被腌制好以后，我们需要把准备好的豆豉加入到排骨当中，将其和排骨搅拌均匀，再加入一小勺的蚝油，将其和排骨搅拌均匀。豆豉和蒸鱼豉油都是富含盐分的食材，因此在 *** 的过程当中，不需要往里面再加入食盐。
3、最后我们需要往排骨当中，再加入一小勺的淀粉和一小勺的花生油，将其搅拌均匀以后，就可进行最后的 *** 了。准备一个盘子，把腌制好的排骨放入到盘子当中平铺均匀，然后准备一个蒸锅，往蒸锅中多加入一些清水，大火将水烧至沸腾以后，把准备好的排骨放入到蒸锅当中，用大火对排骨进行蒸制15分钟，等排骨被完全的蒸熟以后，即可把蒸好的排骨从蒸锅当中取出进行食用。开盖以后的排骨香味浓郁，让人看了就口水直流。
1、排骨一定要提前对其进行浸泡和用清水对其进行冲洗，这可是对排骨去腥的关键步骤。
2、排骨在腌制的时候，一定不要往里面加入食盐，如果再加入食盐的话，容易导致排骨口感齁咸。
3、排骨要等水烧开以后，再上锅用大火快速对其进行蒸制。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
