大家好，今天给各位分享家常菜——清蒸鲈鱼的一些知识，其中也会对清蒸鲈鱼的家常做法有哪些进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、如何做清蒸鲈鱼-清蒸鲈鱼的做法
清蒸鲈鱼介绍：
主料：鲈鱼适量
配料：香葱适量,姜适量,米酒适量,蒸鱼豉油适量,盐适量,胡椒粉适量,猪油适量
清蒸鲈鱼是一道著名的广东菜。如何做清蒸鲈鱼呢？清蒸鲈鱼的做法是怎样的？孕妇能吃清蒸鲈鱼吗？下面健康美食小编就来为大家解答这些疑问，也告诉大家做这道美味的家常菜---清蒸鲈鱼。
1、一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。
2、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。
4、鱼站立起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。
6、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上。
8、最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，即可。
1、鲈鱼肉质细嫩，一斤的鲈鱼切了花刀，七分钟正好， *** 分钟就老了。
2、米酒在里面，吃起来无 *** 鲜美。可以试试！猪油的作用也不可小视，很香，没有的话可以放一片五花肉铺在鱼背上。
3、这个鱼，千万不要自作主张放很多蒸鱼豉油，其实不放都可以，我为了成品美观，所以放了一点改变一下太白的颜色。
二、清蒸鲈鱼的家常做法有哪些
1、清蒸鲈鱼是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的特点是保留了鲈鱼的原汁原味，口感鲜美，营养丰富。以下是清蒸鲈鱼的详细做法：
2、准备鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。用厨房纸巾或者干净的布擦干鱼身上的水分。在鱼身两侧各切几刀，便于入味和熟透。
3、腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后淋上料酒，让鱼身均匀涂抹上酒，这样可以去腥增香。在鱼身上铺上姜片，腌制10-15分钟。
4、准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入装有鲈鱼的盘子。注意盘子要适合蒸锅的大小，避免水汽进入盘中。
5、开始蒸制：大火将水烧开后，将火调至中火，盖上锅盖，根据鱼的大小和厚度蒸制8-12分钟。一般来讲，每500克鱼蒸制时间约为10分钟。
6、准备调料：在鱼快蒸好的时候，可以准备一些葱段和香菜。葱段可以切成斜片，香菜洗净备用。
7、出锅：鱼蒸好后，打开锅盖，取出鱼盘，去掉鱼身上的姜片和蒸出的水分。
8、调味：在鱼身上均匀地淋上生抽酱油，撒上葱段和香菜。如果喜欢，也可以撒上一些白胡椒粉增加风味。
9、热油浇香：在小锅中加入适量的香油或者橄榄油，加热至冒烟，然后迅速浇在鱼身上的葱段和香菜上，使其香味四溢。
10、上桌：一道美味的清蒸鲈鱼就完成了，可以立即上桌享用。
11、清蒸鲈鱼的关键在于保持鱼的鲜美和嫩滑，因此在蒸制过程中不宜过长，以免鱼肉变得过于干硬。此外，新鲜的鲈鱼和适量的调味料是这道菜成功的重要因素。总之，根据个人口味调整蒸制时间和调味料的用量。
三、清蒸鲈鱼怎么做好吃呢
今天为大家分享一道家常菜“清蒸鲈鱼”的家常做法，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为 *** 主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。
下面为大家分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
1.首先我们准备一下食材，鲈鱼一条，刮去鱼鳞，去除内脏，在鱼身两侧切上几刀，切的时候不要切透，切至鱼骨即可，再把鱼片成两半不要片透，以免影响造型，放在清水中洗净鱼身上的血水备用。
2.大葱白一根切成段，生姜一块切成片，均匀摆放在盘中，用生姜和大葱垫底，在透气的同时味道更香，再放上洗净的鲈鱼，浇上10克料酒去腥。
3.然后我们把鱼上锅蒸一下，锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，大火把水烧开把鱼放入锅中蒸6分钟。
4.蒸鱼的时间，我们准备一下配料，大葱白一段，剥去硬芯，切成细丝，生姜一块也切成细丝，红椒一片去籽后也切成丝，香菜一根切成小段，全部放在一起，加入清水浸泡，浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味口感更好。
5.6分钟之后，鱼已经蒸熟，清香鲜嫩，把鱼从锅中取出，倒掉汤汁，挑出葱姜，汤汁比较腥，一定要倒掉，撒上准备好的葱姜丝。
6.锅内再烧油，油温7成热时起锅，把热油泼在鱼身上，激出葱姜丝的香味，再淋入20克蒸鱼豉油即可。
好了，这道简单又美味蒸鲈鱼就做好了，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
1.蒸鱼的时候，在鱼身下面垫一双筷子，把鱼身撑起来，能够减少腥味；
2.熬蔬菜汁主要是为了给鲈鱼增香，同时用蔬菜汁的香味， *** 鲈鱼的腥味；蔬菜的种类不受 *** ，洋葱、胡萝卜、芹菜都可以；
3.最后一定要激油，香味才能充分激发出来。
四、清蒸鲈鱼做法
1、清蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以鲈鱼为主料，通过清蒸的方式保留鱼肉的鲜嫩和原汁原味。
2、清蒸鲈鱼的做法相对简单，但关键在于选料和火候的掌握。首先，要选用新鲜的鲈鱼，这样蒸出来的鱼肉才会更加鲜美。处理鲈鱼时，需要将其鳞片刮净，内脏去除，并在鱼身上划几刀，以便入味。接着，用料酒、生姜等调料腌制鱼肉，腌制的时间不宜过长，以免影响鱼肉的口感。
3、在蒸制过程中，火候的控制至关重要。一般来说，蒸锅要提前加水预热，待水沸腾后再将腌制好的鲈鱼放入锅中。蒸制时间根据鱼的大小和厚度而定，通常在10到15分钟之间。蒸制过程中要保持锅内密封，以确保蒸汽的充足和均匀，从而使鱼肉受热均匀，达到更佳的口感。
4、最后，蒸好的鲈鱼出锅后，可以撒上葱花、香菜等配菜，淋上热油，再浇上一些蒸鱼豉油或生抽，以增加风味和色泽。这样一道清蒸鲈鱼就做好了，其肉质细嫩、清香扑鼻，既保留了鱼肉的原始鲜味，又融入了调料的香醇，是一道营养丰富、健康美味的家常菜。
5、清蒸鲈鱼的做法虽然简单，但其中的细节却不容忽视。从选料、处理到蒸制、调味，每一个步骤都需要精心 *** 作，才能 *** 出美味的清蒸鲈鱼。同时，这道菜也体现了中式烹饪的精髓，即通过简单的烹饪方式，更大程度地保留食材的原味和营养。
五、蒸鲈鱼怎么做好吃
1、清蒸鲈鱼是家常菜中最常见的一道菜品。看似简单的一道菜也需要下功夫，它讲究的是原汁原味。为了保证鲈鱼的口感。首先要挑选新鲜的鱼，以及准备食材、调料。其次把鱼处理好，腌制。最重要的是把握蒸鱼的时间和蒸笼的温度。这样做好一道美味的清蒸鲈鱼就没有太大问题了。下面就详细讲一下怎么做。
2、挑好大小适中，新鲜的鲈鱼后，准备葱、姜、蒜、盐、油、胡椒粉、料酒、花椒、蒸鱼豉油这些基本的调料。可以根据个人喜欢准备一些洋葱、香菜等小料。然后就是处理干净鲈鱼。用姜片，葱段，料酒，腌制十分钟。去一下鱼腥味。鲈鱼的重量大的话，建议多腌制一会儿。治好之后，把盘底积的腥水处理干净。关于蒸鱼一定要注意的就是提前烧开水，再开始蒸。蒸鱼也分为实蒸和虚蒸，实蒸就是开火，虚蒸就是关火，用蒸锅内开水的温度来闷着，虚蒸切记不能开盖。
3、对于有没有蒸熟没有把握的话，可以用透明的锅盖。蒸1斤左右的鱼，平时基本是用七分钟的时间，然后再关火闷两分钟。蒸鱼的时间可以依着鱼的大小自行决定。蒸好之后把鱼盘里面的积水倒干净。然后挑出蒸熟的葱姜。鱼上放一些新的葱姜丝。喜欢吃香菜的可以放点香菜。考虑菜品美观的话可以再放一些胡萝卜丝。然后就是烧油，烧好之后，热油浇到鱼肉上。再把处理好的蒸鱼豉油浇汁，从鱼盘底部倒入盘底，切不可直接在倒鱼肉上。这样蒸出来的鱼，入口即化，肉质紧密细嫩。
4、在外面吃饭，很少点这个菜。因为饭店处理鱼，确实没有家里处理的细致。个人认为鲈鱼是蒸出来很少会腥的鱼。我平时不太吃鱼。但是平时不想炒菜的时候就会弄这个鱼。
家常菜——清蒸鲈鱼的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于清蒸鲈鱼的家常做法有哪些、家常菜——清蒸鲈鱼的信息别忘了在本站进行查找哦。
