大家好，如果您还对酸辣鸡爪正宗 *** *** 不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享酸辣鸡爪正宗 *** *** 的知识，包括酸辣无骨鸡爪正宗 *** *** 的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
- 酸辣无骨鸡爪正宗配方
- 酸辣鸡爪的 *** *** 和配料
- 酸辣无骨鸡爪的 *** *** 和配料窍门
- 酸辣无骨鸡爪正宗 *** ***
- 酸辣无骨鸡爪的做法最正宗的做法
- 酸辣无骨鸡爪的 *** *** 和配料
- 柠檬酸辣鸡爪正宗 *** ***
一、酸辣无骨鸡爪正宗配方
1、鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足， *** 的脚爪，共4个指头，可供食用。
2、今天我就来分享一下“酸辣无骨鸡爪”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
鸡爪、柠檬、小米辣、大蒜、生姜、大葱、料酒、生抽、香醋、油泼辣子、白糖
4、先把洗干净的鸡爪剪去脚趾，放入锅中焯水，放入姜片大葱料酒去腥，锅开后撇去浮沫，盖上盖子再烧十分钟把鸡爪烧熟。蒜子压扁斩成末装盘备用，小米辣切段放入盘中备用。柠檬切三片，去籽，柠檬可以起到去腥的作用
5、烧的时间到时捞出鸡爪，放在冷水中过凉，再把鸡爪放在流水中多冲洗几遍。再放入冰箱冷藏20分钟，这样使它胶质凝固更容易脱骨
6、鸡爪从冰箱拿出，用剪刀沿着骨头剪到掌心，再把每个鸡爪爪尖剪开来，再沿着主骨把整个鸡爪皮剥下来，放入盘中。再在盘中放入柠檬、小米辣、蒜末、白糖一勺、盐半勺、生抽、香醋、油泼辣子
7、然后搅拌均匀，包上保鲜膜摆在冰箱冷藏，腌制6个小时以上，时间到时装盘就可以开吃了，再摆上点香菜点缀
8、鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效
二、酸辣鸡爪的 *** *** 和配料
配料：鲜鸡脚500克、泡椒半瓶、蒜瓣10个、红指天椒6个、柠檬1个、姜片10片、白醋150克、盐3勺、糖3勺、料酒少许、冰水500克。
1、洗净鸡脚，切掉指甲，一个鸡脚剁成3个。
2、烧开水倒入少许料酒，加5，6片姜去腥，下入鸡脚，盖上锅盖中火煮12分钟。
3、煮鸡脚时，准备配料。把小米椒切粒，姜片切片，蒜瓣切粒，柠檬切片。
4、煮好的鸡脚用凉开水冲洗干净后，倒入准备好的冰水浸泡鸡脚10分钟。
6、把泡鸡脚的水倒掉，加入一半的凉白开，放盐，糖，白醋，半瓶野山椒，泡野山椒的水也倒入一半，汤汁没过鸡脚。放切好的一切配料，放冰箱一天。
1、装鸡爪的容器要先放在锅中用沸水消毒，确保没有细菌，细菌的滋生会导致后期 *** 的鸡爪 *** 变质。
2、在往里面加入柠檬的时候，要把柠檬里面的果核去掉，这样 *** 出来的鸡爪才不会有发苦的口感。
3、洗干净的鸡爪要在水中焯一下，时间约为20-30分钟，到时候可以用筷子扎一下，如果筷子已经可以扎进去，那这个时候就已经差不多可以捞出来了，然后迅速放入凉水中，这样会让鸡爪吃起来更有嚼劲。
三、酸辣无骨鸡爪的 *** *** 和配料窍门
1、教你做网红无骨鸡爪，酸酸辣辣，一口一个真过瘾！
2、鸡爪中的蛋白质不仅可以维持我们体内钾与钠的平衡，而且可以消除水肿，提高我们的免.疫力。而且还有助于正在长个子的小朋友的生长发育。
3、鸡爪 400克
4、柠檬 1个
5、葱 半根
6、生抽 3勺
7、蚝油 1勺
8、陈醋 3勺
9、白糖 1勺
10、油泼辣子 3勺
11、香菜 1根
12、盐 适量
13、料酒 2勺
14、麻椒油 适量
15、教你做网红无骨鸡爪，酸酸辣辣，一口一个真过瘾！的做法
16、之一步：将鸡爪用凉水浸泡20分钟左右，去除鸡爪中的血水，血水去除后洗净，剪掉指甲后倒入锅中，锅中加入葱，姜，蒜，花椒和料酒，去腥。倒入凉水未过全部食材即可。
17、第二步，鸡爪煮十分钟后捞出，放进冷水中 *** 。冷水浸泡后的鸡爪口感更佳。 *** 好后，沥干净水分，放进冰箱里冷冻30分钟，这样更加方便脱骨，而且更容易定型。
18、第三步：鸡爪冷冻好后，就开始我们的大工程“脱骨”。用尖头的小到在鸡爪的爪背的每个脚趾上轻轻划开，一定要划到骨头。之后使出更大的力气折弯最粗的那一根骨头使主骨与其他的指骨分离。然后用小刀将主骨与皮肉分离，就连脚趾处的筋也不可放过哦！左右扭动一下，就可以将最粗的那根骨头拔出哦。到了最后一步啦！处理脚趾骨时我们用剪刀贴着指骨剪开，使其骨肉分离，取出。至此，我们的脱骨就完成啦！
19、第四步：调酱汁也是非常重要的，准备一个碗，在碗中放入2勺生抽，2勺蚝油，3勺陈醋，2勺白糖，适量的盐，3勺油泼辣子，适量的麻椒油，搅拌均匀。加入适量的柠檬片。
20、第五步：将酱料浇在鸡爪上，抓拌均匀。放入冰箱冷冻1小时。口感更佳哦！
四、酸辣无骨鸡爪正宗 *** ***
1、之一步：将鸡爪用凉水浸泡20分钟左右，去除鸡爪中的血水，血水去除后洗净，剪掉指甲后倒入锅中，锅中加入葱，姜，蒜，花椒和料酒，去腥。倒入凉水未过全部食材即可。
2、第二步，鸡爪煮十分钟后捞出，放进冷水中 *** 。冷水浸泡后的鸡爪口感更佳。 *** 好后，沥干净水分，放进冰箱里冷冻30分钟，这样更加方便脱骨，而且更容易定型。
3、第三步：鸡爪冷冻好后，就开始我们的大工程“脱骨”。用尖头的小到在鸡爪的爪背的每个脚趾上轻轻划开，一定要划到骨头。之后使出更大的力气折弯最粗的那一根骨头使主骨与其他的指骨分离。然后用小刀将主骨与皮肉分离，就连脚趾处的筋也不可放过哦！左右扭动一下，就可以将最粗的那根骨头拔出哦。到了最后一步啦！处理脚趾骨时我们用剪刀贴着指骨剪开，使其骨肉分离，取出。至此，我们的脱骨就完成啦！
4、第四步：调酱汁也是非常重要的，准备一个碗，在碗中放入2勺生抽，2勺蚝油，3勺陈醋，2勺白糖，适量的盐，3勺油泼辣子，适量的麻椒油，搅拌均匀。加入适量的柠檬片。
5、第五步：将酱料浇在鸡爪上，抓拌均匀。放入冰箱冷冻1小时。口感更佳哦！
五、酸辣无骨鸡爪的做法最正宗的做法
1、将 *** 的鸡爪剪掉手指甲进行脱骨
2、剔大骨，用刀划开鸡爪关节部位和掌心
3、烧热水加入鸡爪，加入料酒，葱，姜。压力锅15分钟
4、煮好捞出冲凉水，放入冰箱冷冻5分钟，拿出来剃小骨头，剔骨太费劲儿了，大家加油。
5、6勺生抽，5勺白糖，5勺白醋，适量芝麻，三片柠檬，一小勺食盐。一勺麻油。
6、因为我的柠檬片是腌制的柠檬蜂蜜，所以加了一勺柠檬蜂蜜汁。没有不用加的
7、加入香菜搅拌，不喜欢吃香菜的朋友可以不加香菜。我喜欢吃麻的，所以额外又添加了很多麻油。
8、充分搅拌均匀后，放入冰箱冷藏三小时。口感更加
六、酸辣无骨鸡爪的 *** *** 和配料
1、酸辣无骨鸡爪的 *** *** 和配料如下：
2、食材用料：鸡爪、柠檬、剁辣椒、大蒜、生姜、大葱、、盐、香菜、料酒、生抽、香醋、辣椒油、白糖。
3、步骤一：鸡爪剪去指甲，冲洗干净。
4、步骤二：鸡爪冷水下锅，加入葱，姜，料酒，大火煮开，撇去浮沫，转小火烧8分钟，关火焖2分钟即可。
5、步骤三：鸡爪捞出冲洗干净，冰水浸泡30分钟。
6、步骤四：调个腌料：半勺盐，2勺糖，3勺陈醋，5勺生抽，1勺剁辣椒，1勺辣椒油（也可以换成小米辣），搅拌均匀。
7、步骤五：再准备点蒜末，香菜段，柠檬切片备用。
8、步骤六：鸡爪背部划一道口子，方便去大骨。指甲顶住口子往上推，到关节处掰断，脚指头也是一样的 *** 作。
9、步骤七：脱好骨的鸡爪，冲洗一遍。
10、步骤八：鸡爪倒入准备好的腌料，搅拌均匀。
11、步骤九：倒入蒜末，香菜段，柠檬片，搅拌均匀。
12、步骤十：盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制一晚上。就可以吃了。
七、柠檬酸辣鸡爪正宗 *** ***
2、鸡爪洗净，切掉指甲，砍成小块，小块腌制会更加入味。
4、将鸡爪、料酒和姜片放入锅中，加入没过鸡爪的清水，去除鸡爪中的血沫和异味，煮7、8分钟后将鸡爪煮透后捞出。
6、煮熟的鸡爪加冷水进行冲洗，可以多换几次水，洗掉粘液。
7、加入冰块冰镇一下，这样就可以使鸡爪的肉质更紧致，吃的时候更有嚼劲。
8、把配料全部加入容器内，柠檬一半切片，一半挤汁。
11、再进行翻拌，之后放入冰箱冷藏两三小时即可开吃。
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