今天给各位分享酸辣鸡爪的 *** *** 和配料的知识，其中也会对酸辣无骨鸡爪的 *** *** 和配料窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
- 酸辣鸡爪正宗 *** ***
- 酸辣柠檬鸡爪的 *** *** 和配料
- 酸辣无骨鸡爪的 *** *** 和配料窍门
- 酸辣泡鸡爪的 *** *** 和配料是什么
- 酸辣无骨鸡爪的 *** *** 和配料
- 柠檬酸辣鸡爪的 *** *** 和配料
一、酸辣鸡爪正宗 *** ***
主料：鸡爪500克、花椒1小把、料酒2茶匙、大葱2段、姜3片、柠檬1个、大蒜4瓣、小米椒3个、香葱2棵、生抽3茶匙、蚝油1茶匙、果醋3茶匙、白糖1茶匙、辣椒油2茶匙、味精少许。
辅料：花椒1小把、料酒2茶匙、大葱2段、姜3片、柠檬1个、大蒜4瓣、小米椒3个、香葱2棵、生抽3茶匙、蚝油1茶匙、果醋3茶匙、白糖1茶匙、辣椒油2茶匙、味精少许。
2、鸡爪用清水泡30分钟，然后逐个剪去指甲。
3、剪去鸡爪冷水下锅，加入一把花椒粒、葱段、姜片、料酒去腥，水沸后撇去浮沫改小火煮十分钟捞出。煮鸡爪水沸后一定要改小火煮制，大火会把鸡爪皮煮的皮开肉绽，后边去骨的时候不好 *** 作。
4、鸡爪捞出后用流动水冲凉后放入冰水中，放入冰箱冷藏60分钟。这步不要省略，一定要进冰箱冷冻或者冷藏，
5、冷藏鸡爪的时候来处理一下腌料；大蒜4瓣切末、线椒3个切小圈、干辣椒切小圈、香葱切葱花、柠檬用盐搓洗干净切片。柠檬核一定要去掉，柠檬核有苦味，长时间腌渍，苦味会渗透到鸡爪中，做好的鸡爪会有淡淡苦味。
6、切好的辅料放入大碗中，依次加入3茶匙生抽、蚝油1茶匙、3茶匙果醋、1茶匙白糖、2茶匙辣椒油、少许味精充分拌匀成腌料汁。
7、用小刀在鸡爪背面上划一刀，手指从划的刀缝隙沿着骨头往上推，让骨肉分离。
8、推到掌心后，顺着掌心的骨节稍微用力旋转扭断大骨头，顺势扯下。
9、大骨头扯下来了，很简单。小骨头要一节一节的去，先在关节与关节之间掰断，掰断后骨头就翘出来，露出来以后就能轻松去除啦，拆好的鸡爪就是这样了。
10、所有的鸡爪脱骨好后放入大碗中，淋入步骤（6）中调好的腌料汁拌匀，用保鲜膜封好，冰箱冷藏2小时以上，即可食用。
二、酸辣柠檬鸡爪的 *** *** 和配料
1、酸辣柠檬鸡爪是一道非常受欢迎的菜肴，以下是它的 *** *** 和配料：
2、主料：鸡爪适量（根据食用人数和食量而定）。
3、配料：柠檬、百香果、洋葱、大蒜头、小米辣、香菜、老姜、陈醋、生抽、老抽、白酒等。
4、准备食材：将鸡爪洗净，剪去指甲，对半劈开，去掉脚趾。洋葱切丝，大蒜头拍散切碎，小米辣切圈，香菜切段备用。柠檬切片，一半用于挤汁，一半用于装饰。
5、煮鸡爪：锅中加入适量清水，放入鸡爪、老姜、白酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮10-15分钟，至鸡爪熟透。煮好的鸡爪捞出，用凉水冲洗干净，沥干水分备用。
6、调制酱料：将百香果肉挖出放入碗中，加入柠檬汁、蒜末、洋葱丝、小米辣圈，再加入陈醋、生抽、老抽、盐、白糖、辣椒油、芝麻油等调味料，搅拌均匀。
7、腌制鸡爪：将沥干水分的鸡爪放入调好的酱料中，充分搅拌均匀，使鸡爪均匀裹上酱料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2-3小时即可食用。
8、综上所述，酸辣柠檬鸡爪以其独特的酸辣口感和丰富的营养价值，成为了众多美食爱好者的心头好。无论是作为下酒菜还是休闲零食，它都能为人们带来愉悦的味蕾享受。
三、酸辣无骨鸡爪的 *** *** 和配料窍门
1、教你做网红无骨鸡爪，酸酸辣辣，一口一个真过瘾！
2、鸡爪中的蛋白质不仅可以维持我们体内钾与钠的平衡，而且可以消除水肿，提高我们的免.疫力。而且还有助于正在长个子的小朋友的生长发育。
3、鸡爪 400克
4、柠檬 1个
5、葱 半根
6、生抽 3勺
7、蚝油 1勺
8、陈醋 3勺
9、白糖 1勺
10、油泼辣子 3勺
11、香菜 1根
12、盐 适量
13、料酒 2勺
14、麻椒油 适量
15、教你做网红无骨鸡爪，酸酸辣辣，一口一个真过瘾！的做法
16、之一步：将鸡爪用凉水浸泡20分钟左右，去除鸡爪中的血水，血水去除后洗净，剪掉指甲后倒入锅中，锅中加入葱，姜，蒜，花椒和料酒，去腥。倒入凉水未过全部食材即可。
17、第二步，鸡爪煮十分钟后捞出，放进冷水中 *** 。冷水浸泡后的鸡爪口感更佳。 *** 好后，沥干净水分，放进冰箱里冷冻30分钟，这样更加方便脱骨，而且更容易定型。
18、第三步：鸡爪冷冻好后，就开始我们的大工程“脱骨”。用尖头的小到在鸡爪的爪背的每个脚趾上轻轻划开，一定要划到骨头。之后使出更大的力气折弯最粗的那一根骨头使主骨与其他的指骨分离。然后用小刀将主骨与皮肉分离，就连脚趾处的筋也不可放过哦！左右扭动一下，就可以将最粗的那根骨头拔出哦。到了最后一步啦！处理脚趾骨时我们用剪刀贴着指骨剪开，使其骨肉分离，取出。至此，我们的脱骨就完成啦！
19、第四步：调酱汁也是非常重要的，准备一个碗，在碗中放入2勺生抽，2勺蚝油，3勺陈醋，2勺白糖，适量的盐，3勺油泼辣子，适量的麻椒油，搅拌均匀。加入适量的柠檬片。
20、第五步：将酱料浇在鸡爪上，抓拌均匀。放入冰箱冷冻1小时。口感更佳哦！
四、酸辣泡鸡爪的 *** *** 和配料是什么
鸡脚500克蒜适量、柠檬一个、小米椒适量、姜5片、香菜两根、香油两勺、米醋200毫升、生抽200毫升、陈醋少许、料酒少许、白糖适量。
2、生鸡爪洗净剪掉指甲，切成3小块方便入味。
3、小米椒切碎，蒜剁碎，柠檬切成片，香草切断待备用。
4、取一个大碗放入米醋、陈醋少许、生抽、白糖、香油和少许的料酒再搅拌至白砂糖融化，再放入蒜末搅拌。
5、锅中冷水加入鸡爪、料酒少许和姜片，大火煮10分钟。
6、准备好一碗清水，鸡爪煮好后捞出过冷水，使得鸡爪更加爽脆。
7、鸡爪 *** 后，控干水分，把调好的酱料倒入鸡爪中。
8、切好的小米椒、柠檬片、香菜段放入鸡爪中。
9、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4-5小时使至入味即可食用。
五、酸辣无骨鸡爪的 *** *** 和配料
酸辣无骨鸡爪的 *** *** 和配料：
用料：鸡爪500克、柠檬1个、红米椒10个、姜1块、大葱段适量、蒜一个、花椒适量、酱油适量、醋适量、白糖一勺、香油一勺、料酒适量、香菜适量。
3、鸡爪冷水下锅，放入花椒料酒葱段生姜煮8到10分钟捞出。
4、千万别煮久了，不然就太烂了，不好去骨。
5、放在凉白开里面，可以加冰块，也可以放冰箱冷藏一小时。
6、鸡爪从背部划一刀，每个指头划一刀。
7、从关节处撇断去骨，指头也要去哦。
14、加柠檬片，香菜抓拌均匀，装在保鲜盒里面。
15、放冰箱冷藏四小时以上，口感更佳。
六、柠檬酸辣鸡爪的 *** *** 和配料
煮：鸡爪20个、料酒1勺、八角2个、香叶5、花椒少量
拌：生姜适量、大蒜子1整个、小米椒适量、味极鲜100克、陈醋100克、白糖适量、盐适量、麻油适量、熟芝麻适量、新鲜柠檬2个
2.鸡爪如果骨头比较大，剪开成三瓣
3.全部剪好放入清水中浸泡去血水，洗干净
4.放入锅中，加入盖过鸡爪多一点的水，然后加入一点料酒
5.放入香叶、花椒、八角大火煮开
6.水煮开后再煮10分钟，把浮末撇干净
7.把鸡爪捞起倒入提前准备的冰水中，然后放入冰箱冷藏30分钟
9.柠檬切片去掉籽，留下半个柠檬不切，最后挤柠檬汁用
10.小米椒、青椒切圈，大蒜籽去皮切片，生姜去皮切片
11.鸡爪从冰水中捞出，沥干水放入干净的盆中备用
12.把小米椒、青椒、大蒜、生姜全部放入，放入味极鲜酱油和陈醋
13.挤半个柠檬，放入适量的白糖提鲜，和少许盐、熟芝麻、麻油，最后放入柠檬片搅拌均匀即可
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3到5个小时，中途可以打击搅拌，让鸡爪更入味
酸辣鸡爪的 *** *** 和配料的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酸辣无骨鸡爪的 *** *** 和配料窍门、酸辣鸡爪的 *** *** 和配料的信息别忘了在本站进行查找哦。
