各位老铁们好，相信很多人对正宗糖醋排骨家庭做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于正宗糖醋排骨家庭做法以及糖醋排骨的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、糖醋排骨家常的做法
1、我家的 *** 菜有一项必不可少的就是糖醋排骨，如果有人来吃饭，这道菜是必做哒，我家的做法比较奇葩，不过也是非常简单的，味美简单，管它做法奇不奇葩。
2、更好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量
3、处理好排骨，买小寸排更好，这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃
4、锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了
5、倒入排骨微微炒一会，这样黏度好
6、倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发
7、加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料
8、煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩
9、到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果你喜欢有汤汁的，可以就这个状态就吃了。
10、我家比较奇葩的是一定要收到汤汁 *** 的，最后的最后马上要干锅了。这时候会出来很多油，好像炸排骨一样，这时候排骨表面会脆脆的。果断这个时候出锅。锅中剩下的油就不要了，也算给排骨走油了
二、糖醋排骨的做法最正宗的做法
糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口、肉质鲜嫩而深受喜爱。以下是糖醋排骨的最正宗做法，步骤详细， *** 作简单，适合家庭 *** 。
将排骨切成5厘米左右的小段，用清水冲洗干净，沥干水分。
锅中加水，放入排骨、姜片和葱段，加入料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮约5分钟，捞出排骨沥干水分备用。
热锅凉油，放入排骨煎至两面金黄，捞出备用。
在碗中加入生抽、老抽、白糖、白醋和适量清水，搅拌均匀。
锅中留少许底油，倒入调好的糖醋汁，中小火加热至糖完全融化。
放入煎好的排骨，翻炒均匀，让排骨均匀裹上糖醋汁。
加入适量清水，水量以刚好没过排骨为宜。
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约30分钟，直到排骨软烂入味。
打开锅盖，转大火收汁，期间不断翻炒，防止粘锅。
待汤汁浓稠，排骨表面光亮时，调入适量盐调味。
将糖醋排骨盛出，撒上少许白芝麻装饰即可。
排骨焯水时可以加入少许料酒和姜片，有助于去腥。
糖和醋的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜或更酸的可以适当增减。
收汁时要不断翻炒，防止糖分焦化，影响口感。
按照以上步骤 *** 的糖醋排骨，色泽红亮，酸甜适中，肉质软烂，是家庭餐桌上的美味佳肴。
三、糖醋排骨最正宗的做法
1、糖醋排骨最正宗的做法是一个颇受争议的话题，因为不同地区和家庭可能有各自的独特做法。然而，通过综合多个来源的信息，我们可以归纳出一种广受欢迎且相对传统的糖醋排骨做法。
2、首先，准备好所需的食材，包括排骨、酱油、香醋、砂糖、八角等。排骨需要先用清水洗净，泡出血水，然后焯水后捞出再次洗净。这个步骤有助于去除排骨的腥味和杂质。
3、接下来是炒制过程。热锅后放入砂糖，炒出焦糖色，这将为排骨增添一抹 *** 的色泽。随后将排骨下锅翻炒至上色。此时，可以加入适量的水，以及酱油、香醋和盐等调味料。为了增加香气和口感，还可以放入几个八角粒。
4、大火煮开后，盖上锅盖转中小火焖煮20分钟左右，让排骨充分吸收调料的味道。这个时间段内，排骨的肉质会变得酥烂可口。
5、最后一步是收汁和出锅。当排骨焖煮到差不多时，打开锅盖，大火收汁，让剩余的汤汁变得浓稠。出锅前可以洒上一小把熟白芝麻，既增添香气又提升美观度。
6、总的来说，糖醋排骨的正宗做法注重食材的选择和处理，以及调料的搭配和烹饪时间的控制。通过精心 *** ，一道色泽红亮、口感酥烂、酸甜适口的糖醋排骨就可以呈现在餐桌上了。当然，根据个人口味和喜好，你也可以在做法上进行适当的调整和创新。例如，可以增加或减少调料的用量，替换成自己喜欢的食材和调味料，或者尝试其他不同的烹饪方式和技巧来打造出属于自己的独特风味。
四、正宗糖醋排骨的做法
1、糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，其味道酸甜适口，深受大家的喜爱。传统做法中，需要准备猪仔排骨或肋排，根据个人喜好选择适量的调料。首先将排骨洗净，用沸水焯去血水，然后用油炸至金黄。接着在锅中加入 *** 和适量的水，熬化 *** 后加入排骨，调入酱油、醋、盐等调味品，烧几分钟即可。
2、为了减少油炸带来的热量，可以尝试非油炸做法。将排骨斩成小块，加入料酒、生抽腌制20分钟，加热平底锅，倒入比平时炒菜多一倍的油，煎至排骨两面金黄，再加入葱姜蒜翻炒，调入剩余的调料和香料，加水没过排骨表面，加入香醋和 *** ，小火焖煮30分钟后收汁，最后撒上熟芝麻即可。
3、还有人偏爱带点肥肉的排骨，煮至八成熟后沥干油炒，先倒入黄酒炒香，再加酱油炒香，最后加入汤汁，翻炒至汁半干时加入糖水和醋，炒至汁快干时装盘。这种做法简单易学，入味十足，而且多出来的汤还可以煮小菜。
4、对于正宗糖醋排骨的 *** ，需要掌握炒糖色的关键步骤。锅中加入少量油，加入白糖，小火慢炒至焦红色，加入开水熬至浓稠备用。锅中倒入大量油，烧至高油温，倒入排骨炸至微焦，滤干后加入葱姜炒香，加料酒，倒入排骨汤，加入鸡精、炒好的糖色、酱油、醋等调味品，加盖小火慢炖，收干汁水后撒上白芝麻即可。
5、不论哪种做法，糖醋排骨都需要根据个人口味调整糖、醋和盐的分量，确保味道适中。同时，在炒糖色和收汁的过程中要注意火候，避免糖糊锅子。糖醋排骨不仅美味可口，而且 *** 过程简单，适合家庭烹饪。
五、糖醋排骨的做法
需要材料：排骨500克、糖适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、姜，葱适量、盐，油，鸡精，料酒适量。
1、先把准备好的糖醋排骨凉水下锅，加上料酒、姜片、焯水备用。
2、另起锅烧油，放入几颗 *** ，小火炒至枣红色。
3、然后下入焯水的排骨，快速翻炒上色。
4、接着烹入生抽、陈醋、料酒，进行调味。
5、再加上淹没排骨的清水，煮开转小火慢炖20分钟。
6、最后开大火收浓汤汁就可以出锅了，糖醋排骨做好了。
六、怎样 *** 糖醋排骨
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
七、糖醋排骨做 *** 宗做法
用料：排骨500克、姜6片、 *** 10克、料酒1大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、米醋2大勺、白糖2大勺、盐1/2勺、植物油适量。
1、锅中适量清水烧开，倒入料酒、姜片，将肋排焯水后捞出。
2、锅内入油，倒入 *** 炒糖色； *** 融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄。
3、倒入肋排，快速翻炒使肋排裹满糖色。
4、调入生抽、老抽、米醋、白糖、没过肋排的开水。
5、大火烧开后转中小火炖煮40分钟，调入盐。
6、最后大火将汤汁收至粘稠即可。
好了，关于正宗糖醋排骨家庭做法和糖醋排骨的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
