大家好，关于腐竹怎么做好吃的家常做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于凉拌腐竹的家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、腐竹的家常做法大全 腐竹怎么做好吃
原料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。
1、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。
2、炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。
3、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，投入腐竹、鲜蘑煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
原料：芹菜300克，水发腐竹200克，香油20克，酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。
1、将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。
2、味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。
原料：腐竹150克，绿豆芽、水发 *** 各100克，花生油20克，香油、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克。
特色：此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素，具有补气健胃、润燥、利水消肿，可治疗高血压。
1、腐竹放在盆内，倒入开水盖严，浸泡至无硬心时捞出，切成3-4厘米长的段。
2、姜洗净，切成末；绿豆芽择洗干净，放开水内氽一下捞出； *** 择洗干净，将大朵撕成小朵，也可在开水中过一下捞出。
3、炒锅上火，放油烧热，下姜末略炸，放入绿豆芽、 *** 煸炒几下，加黄豆芽汤、精盐、味精，倒入腐竹，用小火慢烧3分钟，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即成。
原料：瘦猪肉750克，腐竹300克，酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（实耗75克）。
1、将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入 *** 热的油内炸成金 *** 捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。
2、将肉放入锅内，加入水（以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
特点：猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。
*** 关键：肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后，要用微火，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，会使发好的腐竹发烂，不利索。
原料：腐竹100克、木耳100克、红辣椒1个、青辣椒2个、冬笋40克、淀粉适量、食用油400克（实耗50克）、酱油1小匙、高汤1大匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙。
1、把腐竹、木耳泡软、洗净；腐竹切成段，投入沸水中烫熟透捞出，沥干水分。
2、木耳洗净，撕成片，投入沸水内略烫，沥去水分。冬笋、青辣椒切片；红辣椒切成环状。
3、锅内倒入油，烧热，投入腐竹发散滑透，盛出沥干油。
4、锅内留底油，烧热，投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸，加酱油、白糖、精盐、味精、高汤、煮开、用水淀粉勾芡，炒匀装盘即成。
二、家常腐竹怎么炒好吃又简单 腐竹的10种家常做法
家常腐竹想要炒得好吃又简单的话，那么需要掌握好三个技巧，之一个需要掌握的技巧是腐竹用温水泡发，第二个需要掌握的技巧是腐竹焯水要快，第三个需要掌握的技巧是炒腐竹时加点醋。下面是关于“家常腐竹怎么炒好吃又简单”的内容，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。
1、腐竹用温水泡发：热水泡发的腐竹会容易软烂，而冷水泡发的腐竹就很难泡开，炒的时候很难入味，因此，泡发腐竹要使用温水泡发是更好的。
1、腐竹用温水泡发：热水泡发的腐竹会容易软烂，而冷水泡发的腐竹就很难泡开，炒的时候很难入味，因此，泡发腐竹要使用温水泡发是更好的。
2、具体的做法是倒入适量的温水，然后加入适量的盐，接着把腐竹拧断，然后放进去浸泡，浸泡的时间是一个小时。
3、腐竹焯水要快：在水烧开了之后，就把浸泡好的腐竹放进去焯水，然后等到水再一次烧开之后就可以把腐竹捞出来了，接着用凉水来冲洗，然后把水分沥干。
4、炒腐竹时加点醋：在炒腐竹的时候可以放入一些香醋，香醋可以饶昂腐竹的结构被软化，然后炒出来的腐竹更香更入味。
腐竹的10种家常做法有这些：凉拌腐竹、腐竹木耳炒肉片、素炒腐竹、烤腐竹、青椒炒腐竹、丝瓜腐竹瘦肉汤、麻辣腐竹、夜味腐竹、腐竹烧肉、大白菜包腐竹酿。
腐竹的10种家常做法有这些：凉拌腐竹、腐竹木耳炒肉片、素炒腐竹、烤腐竹、青椒炒腐竹、丝瓜腐竹瘦肉汤、麻辣腐竹、夜味腐竹、腐竹烧肉、大白菜包腐竹酿。
三、腐竹怎么做好吃,炒腐竹的家常做法
配料:青椒、腐竹、肉丝、蒜、红酒、生粉、鸡精、盐、酱油、食用油。
1.将肉用生粉、鸡精、盐、酱油、食用油、红酒腌制15分钟。
3.准备好，等15分钟肉腌好，放油(多放点，更容易烤锅)，把肉煮熟，放边上。4.放入油，倒入辣椒翻炒，然后倒入腐竹，一起翻炒蒜籽。差不多的时候，倒入肉，加盐，少许酱油，翻炒。
5.放点水，让腐竹煮！2分钟出来，热腾腾的肉丝腐竹！
1将腐竹弯成段，在水中浸泡3分钟，2将蒜和肉切好。
3、4、加入适量油，加热5、加入肉翻炒。
1.将腐竹切成粗丝。用开水彻底焯一下。排水。
2.辣椒切丝，冬笋切粗丝。洋葱切细丝，豆瓣酱剁成细糊。
3.将煎锅放在火上，放油，七成热时，放入腐竹。
4.煎至金 *** ，倒入漏勺，沥干油。将炒锅放在火上，加入油，烧至六成热。加入干辣椒丝。
5.翻炒至深红色，加入豆瓣酱、葱姜末炒香。当油变红时，加入素汤、糖、白酒、盐、酱油、腐竹丝、冬笋丝和醋烧开，捞出小火。
6.盖上锅盖，烧至汤汁变短，盖上锅盖，移至火上。
7.加入味精，边烧边翻锅，淋透；汁浓红亮时，倒入香油，搅拌均匀，出锅，装盘。
1个辣椒腐竹300克配料油适量盐适量味精适量蚝油适量蒜适量酱油适量
腐竹提前泡在水里，准备好青椒。
腐竹切成寸片，辣椒切成滚刀片。
锅，放油，爆香蒜，放腐竹翻炒。
加入适量酱油后，加入一勺水，炖两分钟。
把汤炖干，放入剁碎的辣椒片，大火翻炒。辣椒变色后。加入适量的蚝油、盐、味精，出锅。
四、腐竹的做法大全家常菜
主料：腐竹100克、辣酱2大勺、韭菜50克、红椒半个、藤椒油10毫升、香醋5毫升、白糖10克、生抽10毫升、芝麻油5毫升。
辅料：藤椒油10毫升、香醋5毫升、白糖10克、生抽10毫升、芝麻油5毫升。
1、准备好食材，放一点韭菜既好吃又好看。红辣椒完全是为了点缀，不放也可以的。腐竹提前泡发，用冷水泡2小时以上，冷水泡发的腐竹形状比较整齐，如果是热水快速泡发则腐竹会比较容易碎掉，而且会水水的，影响口感。
2、冷水泡发好的腐竹，切成小段，韭菜也洗净切段，红椒切细丝。
3、汤锅加水烧开，放入切段的腐竹，再等水烧开就关火，腐竹本来就是熟的，烫一下就可以了。
4、关火之后，把韭菜段和红椒丝也放入锅里烫一下，红椒丝和韭菜都很容易熟，这样就可以了。
5、焯水之后的腐竹、韭菜和红椒丝，用冷开水过一下。
6、过水之后的腐竹挤干水分，放入料理盆里。
7、加入辣酱、生抽、白糖、香醋芝麻油等所有调料。
五、腐竹怎么做好吃***凉拌腐竹的家常做法
腐竹5.6根；青椒1个；肉少许；胡萝卜1/4根；木耳5.6朵；盐少许；味极鲜少许；葱少许；姜少许
木耳泡发2-3小时后，洗净用开水焯熟
木耳过凉水后切丝，腐竹、青椒切段，胡萝卜切片，肉切丝，葱姜少许切好备用
锅内放油，烧热后下肉翻炒，变色后继续放入葱姜翻炒爆锅
锅内下入青椒、胡萝卜、腐竹，继续翻炒，过程中加入适量味极鲜调味
出锅前放入少许盐和木耳，翻炒一下出锅
腐竹4根；猪肉片适量；一品鲜（生抽）2匙；盐适量；水淀粉适量；十三香（胡椒粉）适量
腐竹用水泡开，切成4cm长的段。（一般我们自己买的干腐竹，用水泡半天里面还是有点硬硬的，所以，炒出来的腐竹就是 *** 的，不好吃！但是现在，我在炒的时候可以改变这个困惑啦！）
锅里放少许的油，同时放入肉片、蒜末、十三香（胡椒面）、一品鲜生抽，肉炒变色，放入腐竹段炒匀，再放入盐炒匀，倒入半碗水小火盖盖炖一会（这就是腐竹不会炒干的秘密哦！），在收汤之前，放入水淀粉炒匀即可。
OK，关于腐竹怎么做好吃的家常做法和凉拌腐竹的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
