很多朋友对于啤酒鸭火锅的做法与配料和正宗啤酒鸭火锅的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、啤酒鸭火锅的做法步骤图,啤酒鸭火锅怎么做
1、把一小撮儿花椒放在油锅里炸出香味，然后捞出，再放入葱姜蒜干红辣椒，炒出香味。
2、放入剁好的鸭肉，翻炒几下，盖上盖子焖一小会儿。打开盖子，再翻炒几下，这时放一点热水，小心干锅，鸭肉比较油，所以开始放油炸花椒时候要少油。
3、现在打开啤酒，放进一瓶也行，五分之四也可以，会起大量的气泡。
4、炒一会儿，等水分和气泡慢慢下去时，放入火锅底料，颜色如图，会发红了。全程不加盐和老抽等。
5、闻到啤酒和火锅的香味时，关火。如果有老人和孩子，要多煮一会儿，因为鸭肉不好煮烂。
6、先吃点啤酒鸭，然后放进开水，大家可以涮菜啦😄试一试吧😄
7、啤酒鸭也可以换成鸡或者虾，很好做，大家可以试试，少盐又少油。
二、啤酒鸭火锅做法和配方
1、主角：鸭子一只，要选肉质鲜嫩的哦！
2、调料：干辣椒、豆瓣酱、火锅底料各适量，这些可是提味的关键！
3、辅料：姜片适量，去腥增香就靠它啦！
4、灵魂：啤酒一罐，让火锅汤底醇香四溢！
5、其他：还有适量的食用油和清水，别忘了准备些火锅食材哦！
6、把鸭子洗干净，切成小块，然后放入水里焯一下，去掉血水和杂质，捞出备用。这样煮出来的汤底更清澈，鸭肉也更美味！
7、锅里倒上适量的食用油，烧热后放入干辣椒和姜片，小火炒出香味。想象一下，那浓郁的香气是不是已经扑鼻而来啦？
8、接着加入适量的火锅底料和豆瓣酱，继续翻炒，直到炒出红油。这一步可是让火锅汤底颜 *** 人、味道浓郁的关键哦！
9、然后倒入焯过水的鸭肉，大火翻炒均匀。让每一块鸭肉都裹上调料的香气，是不是已经开始流口水了呢？
10、倒入一罐啤酒，再用清水添满锅。啤酒的醇香和水的清冽完美结合，让火锅汤底更加美味！
11、大火熬煮半个小时左右，直到鸭肉熟透、汤底浓郁。这时候，就可以放上自己喜欢的肉类、蔬菜等火锅食材，开始享受美味的啤酒鸭火锅啦！
12、记得哦，在享受美食的同时，也可以和家人朋友一起分享这份 *** 的乐趣和成就感！
三、啤酒鸭火锅的做法 啤酒鸭的家常做法
用料：新鲜鸭1只（约重1000克、）熟牛肚 *** 克、熟肥肠 *** 克、猪肉片 *** 克、午餐肉1听、豆腐皮 *** 克、青笋 *** 克、黄豆芽 *** 克、藕 *** 克
调料：啤酒半瓶、菜油200克（约耗135克）、猪油100克、豆瓣酱30克、泡姜片30克、泡辣椒节40克、蒜瓣10瓣、老姜50克、花椒15克、白糖25克、精盐10克、味精5克、胡椒面3克
1、将鸭除去内脏、爪尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，放入冷水锅中烧开，开大火煮开撇去浮沫，下姜片、料酒。鸭子煮至六七成熟时，捞出砍成4厘米见方的块，鸭汤待用。
2、牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。熟肥肠切成3厘米长的节。午餐肉和豆腐皮分别切成片。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。黄豆芽摘须根洗净。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。
3、锅置火上，下菜油烧热，下鸭块略炸，再下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）将鸭块炒上色，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。
味碟每人一个，用麻油加盐和味精拌成。
注：煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤 *** 。若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更烈。
四、正宗啤酒鸭火锅的做 *** **要配方
啤酒 600毫升老鸭 1000克酸笋 300克洋葱 200克
家乐浓汤宝 2块土豆 300克葫芦瓜 300克杏鲍菇 200克胡萝卜 300克
干辣椒 50克生姜 10克八角 2个辣酱油 5毫升
1.准备食材：老鸭、啤酒、洋葱、浓汤宝、酸笋、干辣椒、土豆、葫芦瓜、杏鲍菇、胡萝卜等。
2.冷锅，老鸭皮朝锅底放，小火煎至出油，改为中火煎.
3.老鸭油全部出来，放入八角、生姜、辣酱油翻炒均匀。
8.锅底做好，放入自己喜欢的食材：杏鲍菇、胡萝卜、葫芦瓜、土豆等煮熟即可。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉 *** 味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热， *** 干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣 *** ”。
五、怎么做啤酒鸭
啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。做好的啤酒鸭鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。而且鸭肉还有滋补功效，所以秋天来了，注重养生的朋友可以多吃些啤酒鸭。
了解了啤酒鸭，那我们就来看看怎样才能做出好吃的啤酒鸭吧！这样如果喜欢吃的话，自己在家就能做来吃了，而不要非得跑带外面去吃。来看看它的具体做法吧！
主料：鸭肉700克、青椒1个、啤酒600毫升
辅料：姜一片、葱一根、盐3毫升、老抽15毫升、干辣椒15克、料酒15毫升、花椒10克、生抽20毫升。
1、把鸭肉洗干净，切成中等大小的块状，不要切得太大一块了，这样的话方便入味，把过于肥厚的鸭皮剔下来。
2、把鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
3、把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。
4、开小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。
5、待鸭皮两面变金黄时，这个时候很多鸭油就都出来了，然后盛出鸭皮。
6、往鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。
7、再倒入腌制好的鸭肉，然后多翻炒几遍，把鸭肉炒熟。
8、炒了十分钟左右，倒入老抽翻炒上色。
9、再倒入一瓶啤酒，啤酒要没过鸭肉，然后开中小火慢慢炖。
10、最后慢慢收汁，倒入青椒翻炒均匀就可以了。这样美味鲜香的啤酒鸭做好了，趁热快尝尝吧！
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六、啤酒鸭火锅的做法,如何做
主材：一只无辜的鸭子，体重大约3斤重，只取一半。
辅材：土豆、青椒、青笋都切成块小块，在开水穿水待用。
作料：老抽、郫县豆办、姜片、几瓣大蒜、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结、啤酒一瓶。
步骤1、鸭子砍成3CM不等的小块，清洗去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐码上味。
步骤2、铁锅上油，油热下姜片爆锅后，下鸭子爆炒，段红捞起。
步骤3、锅里留底油，下郫县豆办炒到吐出红油，下姜片，大蒜瓣后，再下鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火，下老抽、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结，啤酒倒入淹没鸭肉为止，盖上盖。鸭子肉刚熟后，倒入土豆、青椒、青笋。等啤酒烧干后，捞起去掉葱结，八角、陈皮等端菜上桌。然后就是甩开膀子争土豆吃了。此菜鸭肉软糯，回味悠长。
此火锅是四川近两年新兴的品种，已风行全国，它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味 *** ，遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
啤酒350克菜油200克（约耗135克）
1.将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约7厘米宽的片。
2.猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽5厘米、长6厘米左右的条。
3.午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。
4.另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。
5.味碟每人一个，用麻油加盐和味精拌成。
OK，关于啤酒鸭火锅的做法与配料和正宗啤酒鸭火锅的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
