大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下大盘鸡的家常做法的问题，以及和大盘鸡的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、大盘鸡的做 *** **家常***步骤
主料：鸡腿2个、土豆2个、鸡翅3个、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、馕1个。
辅料：食用油20毫升、郫县豆瓣酱2勺、 *** 15克、盐1克、鸡精1个、生抽10毫升、八角两个、花椒5克、香叶2片、干辣椒5克、啤酒1罐、姜1块、蒜几瓣。
2、将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。
3、锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。
4、锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。
5、将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。
8、将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。
10、在炖土豆的时候，将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟，然后取出切成八块，摆在盘中备用。
11、将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，并开始大火收汁。
12、放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均。
13、最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了。
二、大盘鸡家常做法加土豆
1、大盘鸡是一道色香味俱佳的川菜，它的特点是口感鲜香，麻辣可口。大盘鸡的 *** *** 分为两步，之一步是将鸡肉切块，用油煎炸至金 *** ;第二部是将其与各种香料和调料一起煮炖。不过，很多厨师在 *** 大盘鸡时还会加上土豆，这样不仅能增加口感的层次，还可以增加营养价值。
2、加入土豆的大盘鸡家常做法，需要将土豆削皮、切块，和鸡肉一起煮炖。由于土豆的口感十分独特，所以煮炖时间需要长一些，以确保土豆可以煮得烂烂的。此外，为了让煮出来的大盘鸡更美味，可在炖鸡的时候加入一些豆腐、蘑菇等配料。
3、大盘鸡家常做法加土豆，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。煮的时候，只需要事先准备好鸡肉和土豆，将它们加入一起煮炖即可。而且这道菜的味道较深，可以更好的配上美酒，享用不小的宴会。此外，尽量使用 *** 鸡，口味三倍，效果高，更有营养价值。
三、大盘鸡怎么做
主料：鸡一只、洋葱适量、土豆适量、胡萝卜适量、青椒适量。
辅料：姜适量、生抽二勺、老抽一勺、蚝油一勺、葱适量、料酒适量、 *** 适量、蒜适量、八角二个、桂皮一段、香叶二片、啤酒适量。
2.准备土豆、洋葱、胡萝卜和青椒，切块洗净备用。
3.鸡块冷水下锅，加姜葱料酒，焯水捞出洗净备用。
4.热锅冷油，将白砂糖或者 *** 下锅并慢慢搅动，炒出糖色，将鸡肉入锅，用大火来回不停翻炒，使每块鸡肉都能上到糖色。
5.下适量姜蒜二个八角一段桂皮二片香叶，倒入适量啤酒大火，加二勺生抽一勺老抽一勺耗油适量盐，大火烧开。
6.加入土豆和胡萝卜块，大火烧开转中小火焖25分钟。
7.再倒入青椒洋葱，翻炒五分钟，大火收汁即可。
四、大盘鸡的做法 家常
1、大盘鸡的家常做法主要包括准备食材、炒制与炖煮几个步骤，通过合理的食材搭配和烹饪技巧，可以 *** 出美味可口的大盘鸡。
2、首先，需要准备以下食材：鸡腿或鸡胸肉适量、土豆、青椒、红椒、洋葱、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶等。鸡肉需要切成大块，用料酒、生抽和少许盐腌制半小时左右，以便入味。土豆去皮切块，青椒红椒洋葱切片，葱姜蒜切好备用。
3、接下来是炒制过程。热锅凉油，先放入花椒、八角、香叶和干辣椒煸炒出香味，这些香料能给大盘鸡增添独特的风味。然后加入切好的葱姜蒜继续翻炒，待香味四溢时，放入腌制好的鸡肉块，大火快速翻炒至鸡肉变色。
4、随后是炖煮环节。当鸡肉炒至七八分熟时，加入适量的水或高汤，没过鸡肉即可。此时可以调入盐、生抽、老抽、耗油等调味料，根据个人口味灵活调整。接着放入土豆块，盖上锅盖中小火炖煮十分钟左右，直到土豆变软且入味。
5、最后，打开锅盖，加入青椒红椒和洋葱片，大火翻炒收汁，使剩余的汤汁变得浓稠。这样做不仅能让大盘鸡的色泽更加 *** ，还能让各种食材的味道充分融合。当汤汁收到合适的程度时，即可关火装盘，一道家常版的大盘鸡就完成了。
6、大盘鸡作为一道深受人们喜爱的家常菜，其口感丰富多变，既有鸡肉的鲜嫩多汁，又有土豆的软糯香甜，还有各种蔬菜和香料的复合香味。通过以上的做法介绍，希望能让读者在家中也能轻松 *** 出美味的大盘鸡。
五、做大盘鸡的家常做法
做大盘鸡的家常做法主要是准备好鸡肉、土豆、青椒等食材，通过炒制、炖煮等步骤完成。
食材准备：鸡肉、土豆、青椒、红椒、洋葱、大蒜、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。
1.处理食材：鸡肉剁成小块，用料酒和姜片腌制去腥；土豆切大块；青椒、红椒和洋葱切块备用；大蒜切碎，姜切片，干辣椒切段。
2.炒制：热锅凉油，先放入糖小火炒至焦 *** ，然后放入鸡块大火快速翻炒至上色。接着加入豆瓣酱、干辣椒段、花椒、八角和桂皮继续翻炒出香味。
3.炖煮：倒入适量的生抽和老抽调色，加入料酒增香，然后加入适量的水没过鸡块。大火烧开后转中小火炖煮20分钟左右，至鸡肉八成熟。此时加入土豆块继续炖煮。
4.收汁调味：当土豆炖至软糯时，加入青椒、红椒和洋葱块翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐调味。最后大火收汁使汤汁浓稠即可出锅。
注意事项：炒糖时要小火防止糖烧焦；鸡肉要大火快炒以保持肉质鲜嫩；炖煮时要根据食材的多少和火力的大小适时调整水量和时间；收汁时要大火快收以保持菜品的色泽和口感。
大盘鸡是一道色香味俱佳的家常菜，其口感麻辣鲜香，深受许多人喜爱。通过上述步骤和技巧，你可以在家中轻松 *** 出美味的大盘鸡。
六、老狼大盘鸡的做法
主料：鸡腿、低筋面粉、土豆、胡萝卜、青椒、红椒、辅料、葱段、姜、蒜、花椒、草果、干辣椒、白糖、食盐、八角、酱油、植物油、香叶、料酒。
准备好所用食材，洗净鸡腿，然后切块。
2.辅料准备好，然后吧土豆、胡萝卜去皮切成块。
3.把青椒和红椒分别洗净切成块，然后将鸡块焯水，再沥干水分备用。
4.往锅里倒少量油，把焯水的鸡块倒进锅里，翻炒均匀至微黄，加入葱姜蒜、花椒、草果、干辣椒、香叶，再继续翻炒一段时间。
5.倒入料酒、酱油、白糖和盐，翻炒均匀后加入热水，大火烧开，水尽量一次加够，留去汤汁用来拌面。
6.倒入土豆和胡萝卜块翻炒均匀，盖上盖子烧开，转小火焖制土豆熟透。
8.面粉加入少许盐，加水和成光滑的面团，抹上植物油用保鲜膜盖好，醒30分钟以上。
9.锅内加水，大火烧开，把醒好后的面拉成面条，入锅煮熟；将煮好的面条铺放在大盘底部，倒入做好的大盘鸡即可。
七、大盘鸡怎么做好吃 大盘鸡的家常做法
半只鸡；取1勺；盐2茶匙； *** 6块；郫县豆瓣2勺；洋葱1个；青椒1个；1片叶子；洋葱5段；生姜3片；4瓣大蒜；花椒20颗；肉桂1块；干辣椒2个；味道鲜美，3勺。
2.鸡块用冷水焯3分钟，捞出备用。
3.在锅中加热油，加入洋葱、姜、大蒜、胡椒、肉桂、香叶、干辣椒，炒香。
5.倒入好吃，酱油，郫县豆瓣酱翻炒均匀。
6.倒入清水，不要鸡块，加入 *** ，炖1小时。
7.加入盐，倒入青椒，再煨洋葱10分钟。
大盘鸡的家常做法和大盘鸡的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
