天气热，吃猪肉不如吃它，刺少肉多，上锅一蒸吃着太鲜了！
已经进入三伏天，连着几天的高温真的让人受不了。已经好几天没有去超市了 ，今天去了一趟看到菜价，立马让人“凉”了一半。各种菜价都在上涨，猪肉也是，前段时间还是十几块钱一斤，现在已经涨到二十多了，再过几天真的吃不起了。路过水产区的时候，发现鱼还比较便宜，尤其是我们家比较喜欢吃的鲈鱼才二十六块一斤，和猪肉的 *** 差不多。
鲈鱼，有淡水鲈鱼和海鲈鱼两种，我们平时吃得最多的就是淡水鲈鱼。鲈鱼肉质比较细嫩，而且味道鲜美，刺少，含有丰富的蛋白质，维生素A，B，以及多种矿物质元素，具有健脾养胃，安泰益气，补脑健脑，增加免疫力的作用。所以，吃猪肉还不如吃鲈鱼，肉质鲜嫩，营养丰富，主要是刺少肉多，上锅一蒸吃着太鲜了！今天就和大家分享一下我们家清蒸鲈鱼的做法，喜欢吃的朋友收藏一下吧！
准备食材
鲈鱼，葱姜丝，料酒，蒸鱼豉油，料酒，盐
*** 步骤
1，鲈鱼买的时候一般都会让卖家处理好，我们回来的时候要记得重新再处理一下，把多余的鱼鳞，鱼鳃，以及肚子里的黑膜去除干净，这样鱼吃起来不腥。
2，清理干净的鱼，放在盘子里，然后倒一些料酒，撒一些葱姜丝，肚子和鱼的正反面都要涂抹一下。腌制十分钟左右，这样可以去腥也可以让鱼肉更加入味。
3，鲈鱼腌制的时候，另一边起锅烧水。等到水开之后，把鲈鱼放在蒸屉里，大火蒸十分钟。这一步一定要记好，开水上锅，能让鱼肉快速回缩，锁住水分，让鱼肉吃起来更加细嫩。
4，鲈鱼蒸好之后，倒掉里面的水分，然后把鱼表面的葱姜，用筷子捡出去。然后在鱼的身上淋上一层蒸鱼豉油，再回锅蒸30秒，让蒸鱼豉油浸到鱼肉里，吃着更加入味。
5，鲈鱼二次回锅时间不能太长，而且火候也不能太大，防止鱼肉变老。鲈鱼端出来之后，撒上一层新的葱姜丝 ，再浇一勺热油，这样清蒸鲈鱼就做好了。
小贴士
1，清蒸鲈鱼不能直接上锅蒸，需要用葱姜丝和料酒先腌制一下，去除腥味。
2，蒸鲈鱼的时候，大家记好要开水上锅蒸，然后再大火蒸十分钟左右。蒸好的鲈鱼要及时取出来，否则鱼肉会变老。
3，之一次蒸好的鱼，把鱼汤倒掉，捡出葱姜丝，然后淋上一层蒸鱼豉油，如果味道太淡，可以撒一些盐。
4，出锅之后撒上新的葱姜丝，再浇一勺热油，这样就能做出鲜嫩营养的清蒸鲈鱼了。
现在，猪肉的 *** 和鲈鱼差不多，吃猪肉不如吃它，肉多刺少，上锅一蒸吃着太鲜了！
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秋天，记得常吃“地中4宝”，补充营养身体好，为入冬打基础导语：秋天，记得常吃“地中4宝”，补充营养身体好，为入冬打基础
秋天是往冬天过度的季节，天气会越来越冷，为了更好的适应冬天，更好在秋天把身体养好，注意保暖、增加运动，还要在饮食上多调整，拥有好身体迎接寒冷的冬天。
俗话说：“秋天吃四宝，不把郎中找”！秋天，记得常吃“地中4宝”，补充营养身体好，为入冬打基础。快来看看有哪几种食物？该怎么吃？
一、白萝卜
白萝卜被人们称为小人参，除了形似外，还具有很高的营养价值，有助消化、润肺等作用。秋天非常干燥，常吃白萝卜预防便秘、缓解便秘、润燥不上火。
推荐做法：萝卜糕
准备一个白萝卜、一根广式腊肠、一包粘米粉。
白萝卜去掉外皮，冲洗后用擦丝器擦成细丝，装进碗内待用。腊肠冲洗之后切成小丁待用。粘米粉加水搅拌均匀。
锅内加油，倒入腊肠小火翻炒，炒出香味后倒入萝卜丝继续翻炒。
炒到萝卜丝打蔫后，倒入米粉糊翻拌均匀。
容器内刷一层食用油，将萝卜糕糊装进去，整理好后放入蒸锅。
大约蒸四五十分钟，面糊完全凝固熟透后关火，取出来晾一晾。
最后脱模切成小块，可以直接吃，也可以入锅煎一煎再吃，根据自己的喜好选择。
二、红薯
一到秋季，红薯就大量上市了，遇到不错的品种可以多囤点，每天适当吃一些，有一定的养胃作用，还能促进肠道 *** ，是一种非常健康的食物。
推荐做法：红枣红薯大米燕麦粥
准备几颗红枣、一个红薯、少许大米、少许糯米、少许燕麦片、几颗 *** 或者 *** 。
大米糯米淘洗后倒进锅内，不放糯米也可以，熬煮到米熟透。
红薯去皮洗净，切成小块倒进锅内，再放入洗净的红枣、 *** 继续熬煮。
煮到红薯熟透后，放入燕麦片再煮五分钟，浓稠度自己定，这样这道粥就做好了，好喝又养胃。
三、山 ***
山 *** 是秋季不可缺少的食物，它具有润肺、助消化、健脾胃等作用，经常吃山 *** 保护肺脏健康，把脾胃养好，秋冬少生病。
推荐做法：山 *** 蒸肉饼
山 *** 去皮洗净，切成小厚片放进盘内。山 *** 摆好后把猪肉剁成肉末，姜蓉、葱花切好待用。
肉末中放入姜蓉、葱花、盐、胡椒粉、生抽、鸡精搅拌上劲，腌制十分钟。
然后把肉馅放在盘在中间，尽量摊平，这样可以缩短蒸制时间，口感更好。
接着给肉馅中间弄个小窝，打入鸡蛋，处理好后放入锅内，大火蒸十五分钟到二十分钟。
快蒸好后，给另一个锅内倒入少许生抽和水，煮开后倒入淀粉水勾芡，淋在山 *** 上，撒点葱花即可食用。
四、土豆
土豆是一年四季都常见的食材，但它的营养价值一点不低，含有丰富的维生素、钾等营养元素，常吃土豆能够补充营养和能量，还有缓解便秘等作用。
推荐做法：肉末土豆泥
土豆去皮洗净，切成薄片放进蒸锅，大火蒸熟透。
蒸土豆时，将猪肉剁成肉末待用，葱段切好待用，喜欢菜丰富一些，可以准备一点其它食材，切碎待会儿和肉末一起炒。
锅内加油，烧热后倒入肉末，炒到变色后放入葱蒜，炒出香味来。
再倒入盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精翻炒均匀，然后倒入淀粉水勾芡。
土豆蒸好后压成泥装，倒入肉末，撒点葱花即可食用。
以上四种地中宝，要经常吃，养好身体为入冬打基础，快动手 *** 吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
粉蒸肉别直接蒸，这4个技巧要记牢，出锅鲜香软烂，不发干不油腻家家户户都会做粉蒸肉，所有的小伙伴都会说自家老妈做的粉蒸肉更好吃，可当我们去饭店、酒店吃粉蒸肉的时候，粉蒸肉从端上餐桌的那一刻开始，其实，我们心里就知道，酒店饭店 *** 的粉蒸肉会更加美味，特别是那种入口即化、鲜香软烂的口感，真的是比自家老妈做的好。
不知道大家 *** 的粉蒸肉是什么样的一个状况，我给大家说说我妈在家蒸制的粉蒸肉是什么样的？看能不能引起大家的共鸣。
蒸好的粉蒸肉从蒸锅端出来后，大腕里能够看到很多的汤汁带着油水，我妈非要说这时将五花肉的油脂给蒸出来了，其实就是在蒸锅里蒸制的时间较长，蒸锅里的汽水，逐渐滴落到粉蒸肉的汤碗里去了，所以，我妈在家 *** 的粉蒸肉就不是那种非常 *** 的状态。
其次，蒸制的时间比较长，我妈每次都会准备很多的五花肉和芋头、土豆块，通常情况下，蒸一次粉蒸肉一家人至少要吃3天，因为五花肉多、土豆块也多，在蒸锅里至少要蒸90多分钟，浪费天然气不说，粉蒸肉还被水蒸气弄得“水淋淋的”，非常影响观感和口感。
最后一点就是，蒸肉用的米粉，我妈是从超市购买的成品，也不是不好吃，就是香料的味道、腐乳的味道太重、太咸，比我在大学食堂吃到的粉蒸肉少了一些清淡和入口即化。
参加工作之后，我也从我妈那里学习了不少家常菜、下饭菜的 *** *** ，最开始，煨排骨藕汤、鸡汤、红烧鱼、粉蒸肉的做法都是从我妈那里学来的，然后了，我又从不同的美食食谱中学习别人好的 *** 和技巧，到目前为止，这段时间我在家 *** 的粉蒸肉，算是最接近饭店口味的，其原因在于，我不在使用超市购买的蒸肉米饭、不属于蒸锅，口味改变的同时，一大碗粉蒸肉往往也只需要30多分钟就能蒸熟，而且肉块一定是那种入口即化的口感。
粉蒸肉别直接蒸，这4个技巧要记牢，出锅鲜香软烂，不发干不油腻，大家可以在评论区留言，说说您的看法？您喜欢吃粉蒸肉吗？最喜欢用哪种蔬菜打底？是土豆、芋头还是莲藕、南瓜、红薯？
一、 *** 粉蒸肉的4个技巧？
1、选择哪个部位的猪肉口感更佳？
去超市购买猪肉，通常的选择有这么几种，五花肉、前腿肉、后腿肉，大家都说五花肉 *** 粉蒸肉是最合适的，但这也要看是做给什么人吃？
比如我爸妈和我媳妇，老爸自然是最喜欢五花肉，而我妈和我媳妇都喜欢那种瘦肉较多肥肉较少的肉块，她们觉得五花肉虽然肥瘦分层，但在我媳妇眼中，还是肥腻了，吃个1-2块就会感觉腻，而那种肥的少，瘦肉多的，她们就非常喜欢。
为了满足家人对猪肉的不同认知，我每次 *** 粉蒸肉，都会选择一款五花肉、一块前腿肉，前腿肉的肥瘦比例刚好是肥的少瘦肉多，因为有肥肉的存在，瘦肉部分蒸好之后口感也不会变柴。
所以，选择哪个部位的猪肉来 *** 粉蒸肉最合适？如果是单独给我爸做粉蒸肉，我会选择五花肉，如果是做给我老妈和我媳妇吃，那一定是前腿肉最合适。
2、腌制五花肉的调料和蒸肉用的米粉
如果您是直接购买超市里的那种袋装蒸肉米粉，带腐乳汁的那种，那就在腌制五花肉的时候非常简单，放入蒸肉米粉、清水、腐乳汁，搅拌均匀后，再放入少许的食用油，腌制30分钟后即可开始上锅蒸。
如果您同我一样，不太喜欢超市各品牌、各种口感的蒸肉米饭的味道，那可以直接在家 *** ，这是我们要说的重点。
先说腌制五花肉的调味料，生抽、老抽、胡椒粉、食盐是必须的，因为，我们将在家用家里的大米和糯米来 *** 蒸肉米粉，所以，需要上文介绍的那些调味料。
蒸肉米粉的 *** *** 其实非常简单，一小碗家里米缸里的大米，加上半碗糯米，挑选干净之后，在炒锅里炒干水分，然后用小火把米炒香，放凉后放入料理机中，放入少许的花椒直接打成出粗颗粒的米粉就行了。
自家 *** 的蒸肉米粉，放入腌制好的五花肉中之后，大家一定要记得加入适量清水，蒸肉米粉好吃，口感软糯，它是需要足量的清水的，不然米粉蒸好之后是干巴巴的，非常影响口感。
3、用什么蒸比较有讲究
饭店里都有专门 *** 蒸菜的大型蒸锅，功率强火力旺， *** 蒸菜也非常容易，所以，饭店里的蒸菜、粉蒸肉、粉蒸排骨才不会出现蒸好之后湿漉漉的情况。
在家除了蒸锅，我们还可以购买竹制的蒸笼，类似早餐店 *** 天津小笼包的那种蒸笼，好处是既能均匀接受蒸锅里的热量，同时也能自家消化掉水蒸气，不会导致蒸好的粉蒸肉湿漉漉的。
4、五花肉或者前腿肉，到底该切多厚？
这个厚度其实很好把握，您在饭店吃过粉蒸肉，按照饭店的那个厚度来切家里的五花肉，肯定是不会错的，当然每家人的饮食习惯也是不一样的，我觉得五花肉切的稍微薄一点口感会更好，大约3毫米左右是最合适的，太厚的话，五花肉，前腿肉中的油脂很难蒸出来，同时也能做到软烂的口感。
二、蒸肉肉要不要购买超市的蒸肉米粉？
我觉得完全不需要去超市购买蒸肉米粉，虽然超市里售卖的蒸肉米粉 *** 也不贵，3-5元钱一包，一包包含200克左右的蒸肉米粉、一包腐乳味的调味汁，但我还是觉得没有必要，不知道发现没有，大多数整包的蒸肉米粉，都会有酒味和腐乳味，蒸肉米粉中的香料味也过重。
蒸肉米粉可以使用家里的糯米或者大米，两者搭配起来也合适， *** *** 也简单，以大米举例，介绍一下，在家如何 *** 蒸肉米粉。
在家如何 *** 蒸肉米粉
*** 一：一小碗家里米缸里的大米，加上半碗糯米，挑选干净之后，在炒锅里炒干水分，然后用小火把米炒香，放凉后放入料理机中，放入少许的花椒直接打成出粗颗粒的米粉就行了。
*** 二：一小碗家里米缸里的大米，淘洗干净，沥干水分后直接倒入锅中，中火炒干水分，然后用小火慢慢炒，炒出米香味之后，将大米炒至微微焦黄，然后关火放凉。
放入料理机中搅打成米粉，不需要太细，更好是颗粒感的那种，然后酒直接放入腌制五花肉的碗中，搅拌均匀后稍微多加一点清水，腌制一会之后，就能发现，米粉会将清水完全吸收，然后酒可以上锅蒸制了。
如果担心蒸肉米粉的口感，可以在混入腌制的五花肉之前，单独往自家搅打好的米粉中加入适量清水，让米粉多次吸收水分，这样才能保证蒸好之后，米粉口感软糯，要不然就是干巴巴的。
三、介绍2种不同 *** 的粉蒸肉 *** 过程？
之一种：五花肉搭配莲藕
莲藕垫底，蒸熟后口感粉粉糯糯，在吸收了五花肉的油脂和裹上米粉之后，除了开胃下饭外，还能解腻，那真的是口齿生香，停不下来。
食材准备：五花肉1斤、口感粉糯的莲藕，也就是粉藕1斤，1小碗大米、小半碗糯米，7颗左右饿花椒粒。
调料：生抽、香醋、食盐、白砂糖、老抽、胡椒粉、清水、食用油。
*** 过程：
五花肉选择肥瘦相间的那种，切成3毫米左右的肉片，可以提前使用沸水汆烫的 *** 给肉片焯水，水沸后关火，放入肉片汆汤变色后捞出过凉水。
五花肉肉片沥干水分后放入大碗中腌制，放入一点点香醋，能起到软和五花肉的作用，同时也能增香，千万不能多，多了就会酸。
然后依次放入生抽、老抽、食盐、花椒粉、少许白砂糖、一点点清水，放入我们提前准备好的藕块，搅拌均匀后先腌制20分钟。
然后放入我们上文介绍过的自家 *** 的米粉（之一种 *** *** 的米粉），搅拌均匀后再次加入少许清水，放入少许食用油，在家搅拌均匀，腌制10分钟。
10分钟之后，你会发现大碗碗底已经没有清水了，这说明其都被米粉吸收了，可以在放一点点，再等10分钟，米粉不吸收水分的状态是，你加入了少许清水之后，腌制10分钟，碗底还是有少许清水的状态，这时就可以上锅蒸制了。
找来家里的大碗或者竹制的蒸笼，藕块垫底，五花肉摆在最上面，放入蒸锅中蒸制，水开后转中火，蒸90分钟就差不多了，出锅后撒上葱花即可。
第二种：前腿肉搭配土豆块
使用大米、土豆、前腿肉来 *** 粉蒸肉，有肥有瘦，同时瘦的多肥的少，红白相间，嫩而不糜，口感有酥有糯，真的是太不一样，太美味。
食材准备：前腿肉2斤、土豆中等大小的2个，1小碗大米。
调料：生抽、香醋、食盐、白砂糖、老抽、胡椒粉、清水、食用油。
*** 过程：
前腿肉直接切成3毫米左右的肉片，不能太薄也不能太厚，然后准备一碗蛋液，搅打均匀的蛋液，加入少许的淀粉，再次搅拌均匀后，让每一片前腿肉片都裹上我们 *** 的蛋液。
全都裹上蛋液后，放入不粘锅里煎，锅里放少许的食用油，将前腿肉片煎至两面江糊后盛出。
将煎好的肉片放入大碗中，放入土豆块后，依次放入生抽、老抽、食盐、花椒粉、少许白砂糖、一点点清水，需要下手抓匀后先腌制20分钟。
然后放入土豆块和蒸肉用米粉（上文介绍的第二种米粉），同时需要多加入一些清水和食用油，再来点食盐，让每一块肉片都裹上米粉，然后按照上一种蒸肉的 *** *** 上锅蒸熟即可。
四、粉蒸肉隔夜之后如何再次加热？
通常家里 *** 的粉蒸肉，尤其是有老年人的家庭，每次 *** 的分量都会比较多，一餐吃不完，放在冰箱里冷藏，第二天再次上锅加热后食用，但是这样加热，往往会让干燥的粉蒸肉变得湿漉漉的，我们应该如何进行二次加热？
家家户户都应该有微波炉，加粉蒸肉放入可以微波加热的大碗中，放入微波炉中，淋上少许清水，分三次加热，每次加热3分钟，然后拿出后见碗中的蒸肉翻动一下，再次淋上一些清水，很少的水，洒洒水的状态哦，再次加热3分钟。
微波加热需要注意时间，拿出翻动的时候，要戴上隔热手套，避免烫伤自己。
写到最后，还想啰嗦几句，粉蒸肉别直接蒸，这4个技巧要记牢，出锅鲜香软烂，不发干不油腻。
1、选择哪个部位的猪肉口感更佳？
2、腌制五花肉的调料和蒸肉用的米粉
3、用什么蒸比较有讲究
4、五花肉或者前腿肉，到底该切多厚？
立秋后，吃牛 *** 肉不如多吃它，简单一蒸，老人小孩都爱吃！我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与 *** 之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
立秋后，吃牛 *** 肉不如多吃它，简单一蒸，老人小孩都爱吃！哈喽，大家好。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
这到了立秋后，我们北方的天气是一天比一天凉爽了。尤其是早晚的天气，如果 *** 长袖的话很容易感冒。都说立秋贴秋膘，那么这到了立秋节气建议大家一定要远离牛肉和羊肉。那么应该多吃立秋后的哪一种肉呢？
今天给大家分享的这种肉就是我们日常生活中最常见的排骨啦。排骨也就是我们所说的猪肉当中的一种。大家有没有发现？今年排骨的 *** 格外便宜，更好的中排只有10元左右，它里面含有丰富的钙和蛋白质，以及氨基酸的营养元素。秋季的时候拿来上锅蒸着吃甭提有多美味啦。
那么排骨到底怎样做才好吃呢？接下来就给大家分享一款排骨好吃的做法。话不多说，接下来就和大家去分享干货啦！
推荐菜谱：蒜蓉排骨
1.首先准备新鲜的排骨1000克给它切成三厘米左右的小段，然后放在清水中给它冲洗干净。把排骨表面多余的血水给它冲洗出来。
2.大葱一根切成葱花。老姜一块去皮给他切成厚厚的薄片。把葱姜料酒放入排骨里面。用手抓拌均匀腌制五分钟。
3.大蒜一头拍散切碎。炒锅烧热放入食用油，然后把准备好的蒜末放入锅内。用大火快速炒香。炒好后在里面加入少许的生抽放精盐调味。炒香后放入碗中备用。
4，炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的排骨放入锅内。用大火给他煎至两面金黄。然后直接放入干净的盘子当中。
5.在里面打入两个鸡蛋液。然后再把蒜蓉汁直接铺在上面。然后再把准备好的排骨直接开水上锅蒸15分钟。蒸好之后在上面撒上少许的葱花。直接浇上热油就可以出锅吃啦。
用这个 *** 做出来的蒜蓉蒸排骨营养美味鲜嫩，又解馋。喜欢吃蒜蓉蒸排骨的朋友赶紧去试试吧。排骨虽然 *** 便宜了，但是在挑选排骨的时候，大家可不能马虎。现在卖肉的商家都会昭一个红色的氛围灯。而这个红色的氛围灯让很多人挑肉的时候都花了眼。
我们去挑选排骨时，一定要牢记这2个技巧哦。话不多说，接下来就和大家直接分享干货了。
之一：闻味道。新鲜的排骨是会有一种正常的猪肉味。如果有些排骨闻起来已经发臭或者是没有味道。那么这样的排骨就是劣质的啦。即使 *** 再便宜也不能买。这一点大家要了解。
第二：用手摸。正常的排骨用手摸上去会特别的清爽。而有些排骨如果摸上去特别粘手。那么这样的排骨就说明已经存放好长时间了。是看上去再鲜艳也不要买哦。
好了，以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还知道排骨应该如何做正确挑选吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。
它是猪肉的克星，炖猪肉时放一勺，出锅软烂入味猪肉含有丰富的营养，各种微量元素，对我们的身体有很好的作用，可以 *** 里的需要。猪肉的做法很丰富，可以炒，炸，炖，蒸，无论怎么做都非常的美味。
其实猪肉也有腥味的，有的人做的好吃，有的人做的难吃，同样的食材做出来的美食天差地别，尤其是新手做猪肉。猪肉很讲究做法，也需要合理的材料搭配，再加上精湛的手法，才能做出美味的食材。
我们在做猪肉的时候，可以放一勺这种配料，可以说它是猪肉的克星，会让猪肉软烂入味，就算是牙口不好的老 *** 可以食用。
这种配料就是料酒，如果我们在炖猪肉的时候可以适当的加一些料酒，可以让猪肉软烂可口，口感更能爽滑。
炖肉的时候加料酒之后可以去除猪肉的腥味和异味。因为料酒含有酒精和香味，是猪肉的克星，是合适猪肉用。今天为大家推荐两款猪肉的做法，好吃又软烂，男女老少都喜欢。
一、推荐食谱：红烧肘子
主要材料：肘子、姜、葱、大料、盐、生抽、十三香、料酒、 *** 、老抽
*** *** ：
1、我们在买肘子的时候更好选择前肘子，我们把买来的肘子用喷枪，或者燃气罩把肘子烧一遍，去掉上面的 *** 和腥味，然后再放在清水里用钨丝把烧焦的地方洗去。
2、我们把肘子切几刀之后放在热水里煮，放入葱姜，再倒入料酒去腥味。把肘子煮出血沫之后捞出，放在水里冲洗干净，要用热水不要用凉水冲。
3、锅里食用油热之后放入适当的 *** ，融化之后放入肘子，把肘子煎炸成金 *** 。
4、再放入切好的葱姜炒一下，放入适量的清水，放入盐，大料，料酒，十三香老抽和生抽，煮一个小时之后就可以，然后收汁之后捞出，红烧肘子就完成了。
二、推荐食谱：糖醋肉段
主要材料：猪里脊肉、青椒、胡萝卜、盐、生抽、蚝油、十三香、鸡精、白糖、白醋、葱、姜、大蒜
*** *** ：
1、把猪里脊肉洗干净之后切成厚一点 条，然后再切成方块，放在水里浸泡一会。
2、把葱姜蒜全部切好，再把胡萝卜和青椒切好备用。
3、泡好的猪肉放入盐，适量的水淀粉，适量的食用油，抓拌均匀。
4、锅里多放入食用油，油热之后把猪肉倒入锅里油炸，不停的翻滚，把猪肉炸成金 *** 捞出，然后再放入油里复炸，炸好捞出控油。
5、顺便把青椒和胡萝卜也炸一下捞出，之后调一个料汁，碗里放盐，鸡精，十三香，生抽，白糖，白醋。
6、锅里留底油，油热倒入葱姜蒜，然后倒入调好的料汁，再倒入适量的水，水开倒入淀粉，再倒入肉段和青椒胡萝卜，翻炒几下之后就可以出锅装盘，味美酥脆，男女老少都喜欢吃。
总结：猪肉做成的美味很好吃，甚至一块猪肉能做出很多种美食，而且每个家庭每道菜里都会加一些猪肉。猪肉对于我们的身体也很健康，能补充身体里的各种营养，能让我们的身体更加的健康。
夏天炎热，5道蒸菜要常吃，清淡美味易消化，适合一家老小导语：夏天炎热，5道蒸菜要常吃，清淡美味易消化，适合一家老小
夏至过后，天气越来越热了，在饮食方面更要多注意，避免吃的不对导致身体不适。建议大家，夏天多吃蒸菜，因为蒸菜口味清淡，还容易消化，多吃也不容易上火，对身体非常有益。
夏天炎热，5道蒸菜要常吃，清淡美味易消化，适合一家老小！快来看看吧，这些蒸菜特别适合夏天吃，不妨收藏起来，想吃的时候照着做。
一、腊肠蒸豆腐
做法：
准备一块老豆腐，冲洗一遍，切成薄片，不建议用嫩豆腐。腊肠斜着切，切成薄片。
处理好后，将豆腐和腊肠放进盘内，用深一些的盘子为好，一块豆腐一块腊肠，在盘内围成圆形。
摆好后，在中间的位置打一个鸡蛋，或者两个鸡蛋，再入锅蒸十分钟。
快蒸好的时候，给炒锅内加入生抽、蚝油、白糖、盐、清水，大火煮沸，再倒入少许淀粉水勾芡。
等蒸好了，浇上酱汁，撒上葱花点缀，就可以上桌了。
二、剁椒粉丝蒸金针菇
做法：
取适量粉丝放进碗中，加入温水浸泡一会儿，泡软后捞出，用剪刀剪短点。金针菇去掉根部，清洗干净并掰散。蒜蓉、葱花准备好。
金针菇沥干之后放在盘内垫底，再放入粉丝，接着放入剁椒和蒜蓉。
处理好后入锅蒸十分钟，等蒸好了，倒点味极鲜增味，再浇些热油就可以端上桌了，非常爽口，没胃口时可以试试。
三、土豆胡萝卜蒸鸡肉
做法：
鸡腿去掉骨头，鸡肉清洗干净。去骨的时候更好用厨房剪刀， *** 作起来更加方便。
鸡肉沥干水分，切成小块，加入料酒、姜片、葱段、盐、生抽、蚝油、老抽抓拌均匀，腌制二十分钟，不喜欢颜色太深，可以不加老抽。
土豆、胡萝卜分别去皮，切成小块。香菇洗净，切成小块。
二十分钟后，加入适量玉米淀粉抓拌均匀，再倒入土豆、胡萝卜、香菇抓拌均匀。
处理好后入锅蒸二十分钟，等蒸熟了，撒些葱花点缀，就可以食用了。
四、肉末蒸丝瓜
做法：
猪肉冲洗干净，剁成肉末，建议用五花肉，做出来更鲜香。丝瓜去皮洗净，切成小块，放进盘内。
锅内加油，烧热后倒入肉末翻炒，炒到变色，再加入葱蒜末翻炒，炒出香味。
接着加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀，再将肉末浇在丝瓜表面。
处理好后入锅蒸几分钟，蒸到丝瓜变软。等蒸好后撒些葱花、辣椒碎，就可以食用了，清爽可口不油腻，太适合夏天吃了。
五、虾仁蒸鸡蛋
做法：
虾仁去掉虾线，冲洗干净，沥水后加入盐、胡椒粉抓拌均匀，腌制十分钟。
碗中打入鸡蛋，加入少许盐搅散，再加入1.5倍的温水，充分搅拌均匀。搅拌好后，用勺子将蛋液上的泡沫撇净。
处理好了放入蒸锅，盖上盘子，再盖上锅盖，中小火蒸十分钟。
时间到后，将虾仁放进去摆好，再继续蒸几分钟，至虾仁变色熟透。
最后放入生抽、香油，再撒些葱花，这道菜就做好了，鲜香可口，一周吃几次都不腻，老少皆宜。
以上五道蒸菜清淡美味易消化，适合一家老小，快动手 *** 吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
秋天养好肺，冬天不受罪！分享5道润肺菜，每天一道，安稳过秋冬导语：秋天养好肺，冬天不受罪！分享5道润肺菜，每天一道，安稳过秋冬
一场秋雨后，天气凉快了不少，但也越来越干燥了，大家要注意防秋燥。俗话说：“秋天养好肺，冬天不受罪”，干燥的天气容易影响肺部健康，那么从初秋起，要多吃些对肺脏好的食物为好。
给大家分享5道润肺菜，每天一道，安稳过秋冬！快来看看吧，这些菜清爽不腻，老少皆宜，秋天多吃些，健康少生病，不妨照着做。
一、雪梨莲藕排骨汤
做法：
排骨剁成小块，清洗干净，再冷水入锅，加入一勺料酒，大火煮开，撇掉血沫，将排骨捞出。
焯水时不要一直搅动，等浮沫都撇掉了，再搅动几下。捞出后用温水清洗一下，避免附着有血沫。这样处理后做出来的汤更好喝。
莲藕去皮洗净，切成小块。姜片、葱段准备好。
排骨放进砂锅内，再放入藕块、姜片、葱段，倒入适量热水，煮开后转小火，炖煮四十分钟。
雪梨去皮，也可以不去，再将梨核去掉，切成小块，放进排骨汤中，继续煮二十分钟。还可以加几颗红枣进去。
煮好后，加入盐调味，就可以出锅了。这道汤鲜甜好喝不油腻，滋阴润肺防秋燥，要常喝。
二、南瓜银耳汤
做法：
干银耳放在碗中，加入适量清水，浸泡一个上午或者一个下午，泡发后将银耳的根部去掉，清洗干净，再撕成小朵。
银耳放进砂锅内，加入适量清水，大火煮开，再转小火焖煮，至银耳出胶。
南瓜去皮去内瓤，切成小块，放进银耳汤中，再放入洗净的红枣、几颗 *** ，继续小火煮十分钟。
南瓜煮软了，就可以关火了，清甜可口，喝一碗很舒服，太适合秋天了。
三、木耳炒百合
做法：
木耳放在碗中，加入适量清水，浸泡一段时间，至木耳变成厚实的状态。新鲜百合分成一片一片，反复清洗干净。大蒜去皮拍碎，剁成蒜末。
锅内加水，煮开后放入百合，煮半分钟捞出，再倒入木耳煮两分钟捞出，沥干水分。
另起锅加油，烧热后放入蒜末爆香，再倒入百合、木耳翻炒，炒一分钟。
最后加盐翻炒均匀，再加入少许淀粉水勾薄芡，就可以出锅了。木耳、百合都是很好的润肺菜，秋天要多吃呀。
四、山 *** 肉饼蒸鸡蛋
做法：
猪肉冲洗干净，剁成肉末。山 *** 去皮洗净，剁成碎末状，和肉末放在一起。
然后加入葱末、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉，朝着一个方向搅拌上劲，腌制五分钟。
接着将肉馅装进干净的碗中或者盘中，再给中间弄个小窝，打入鸡蛋。
最后入锅蒸十五分钟，肉饼熟了出锅，再撒点葱花，就可以食用了，鲜嫩好吃，回味无穷。
五、冬瓜薏米老鸭汤
做法：
鸭子剁成小块，反复清洗几遍，再冷水入锅，大火煮开，撇净浮沫。鸭肉捞出后，用水冲洗干净。
薏米提前浸泡两个小时。冬瓜去皮去内瓤，切成小块。红枣清洗干净。姜片、葱结准备好。
砂锅内放入鸭肉、薏米、姜片、葱结、红枣，再倒入适量清水，煮开后转小火，炖煮一个小时。
时间到后，将葱结去掉，冬瓜放进去，继续炖半个小时，再加入盐调味，这道汤就做好了。
以上五道润肺菜记得吃，对身体特别好，快动手 *** 吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
金针菇蒸肉片金针菇清爽，肉片嫩滑，食材随手可得，做起来不费事…… ，收藏的理由太多了，赶快收藏吧！！
主料
瘦肉：100克
金针菇：400克
调料：
豆豉：1茶匙
蚝油：1茶匙
生抽：2茶匙
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
白葫椒粉：少许
白糖：少许
玉米淀粉：适量
金针菇蒸肉片的做法步骤
1.主料：金针菇400克、猪瘦肉100克辅料：葱花10克、姜5片、豆豉1茶匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、1/2茶匙料酒、白胡椒粉少许、白糖1/4茶匙、淀粉1/2茶匙、食用油1茶匙。
2.猪肉切薄片放入碗中，加入葱花、姜片、生抽、蚝油、豆豉1茶匙、白胡椒粉、少许白糖、1/2茶匙料酒，充分抓匀腌渍几分钟让猪肉片入味。尽量选择瘦肉，里脊或梅子肉更好，蒸出来更嫩滑。
3.腌渍好的肉片中加入1茶匙淀粉再次抓匀，再加入一茶匙食用油抓匀。腌渍猪肉的时候加入淀粉是为了让肉片更嫩滑，加少许食用油是为了锁住肉片中的水份，也能达到嫩滑的作用。喜欢的朋友可以试试这样腌渍肉片，这个腌渍 *** 同样适用炒肉片。
4.金针菇切去老根部较老的部分，然后撕成小份，洗净后沥干水份备用。
5.控干水份的金针菇码入深一些的盘中，把腌渍上浆的肉片逐片均匀的码在金针菇上。肉片尽量不要叠压，叠压太厚不容易蒸熟。
6.码好腌渍好的肉片后上蒸锅，蒸锅上汽后大火蒸10左右分钟即可关火。
7.取出，撒把香葱末提色增香，也可以在葱末淋上少许烧热的食用油增香，自家吃，本着少油少盐更健康，泽瑞妈没有浇热油，但是一样好吃啊~~
8.成品。
小窍温馨提示
1、金针菇不用提前入味，蒸的时候腌渍的肉片味道自然会沁到金针菇里边，极鲜极美！
2、做这道菜的时候不要拘泥瘦肉，可以用鸡肉、牛肉都适合。
随着之一波感染高峰期已过，身边不少“小阳人”都已转阴，但目前的形势仍然严峻，尤其是春节期间，更要注意防护。张伯礼院士谈到过：无论是西 *** 还是中 *** ，都不存在“特效 *** ”，更没有“神 *** ”，对抗 *** 的“主力”是自身免疫力。
因此，囤 *** 不如囤“好身体”，调整好身体状态，注意休息、适量的饮水，多吃新鲜水果蔬菜，保证营养的摄入，提高机体免疫力，才是顺利度过感染过程的最重要因素。建议大家：多吃3菜2肉，增强体质，活力满满过大年。
3菜
1.胡萝卜
推荐做法：【小炒胡萝卜】
1.准备一盒白玉菇去掉根部打散；一颗西兰花切成小块；一根胡萝卜去皮切成片；一把泡开的 *** 切成小块；一段葱白切成葱花；一块生姜切成姜片。
2.起锅烧水，加入食用油、食盐，水开下入胡萝卜、西蓝花、白玉菇、木耳烫1分钟倒出过凉控水备用。
3.起锅烧油，加入葱花和蒜片炒出香味，加入食盐、味精、鸡粉、少许清水搅匀，下入焯水后的蔬菜颠锅翻匀，再勾入水淀粉使调料裹在蔬菜上，即可出锅，美味即成。
2.蘑菇
做法：【蚝油烧三菌】
1.准备蘑菇一朵，把根去除撕成均匀的小块；香菇几朵把茎切掉，改刀成均匀的小块；杏鲍菇一个切成菱形片，放在同一个盆中，加入适量的清水抓洗几下，浸泡10分钟；再切点姜末、葱花、蒜片备用。
2.锅内烧水，加入食盐2克入底味，鸡精1克，料酒5克，植物油5克，水烧开以后把菌菇倒入锅中，焯水1分钟左右，菌菇表面略微透亮时捞出，快速用凉水冲洗保持菌菇脆嫩的口感，控水备用。
4.锅内烧油，油烧热以后起锅，倒入葱姜等小料爆出香味，加入蚝油10克炒散、炒化，放入菌菇颠锅翻炒均匀，从锅边淋入少许清水。加入食盐2克，鸡精1克，生抽5克，老抽2克提色。
5.转大火快速翻炒化开调料，把颜色炒均匀，勾入一点水淀粉把汤汁收浓，让调料更好地吸附在菌菇表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，美味即成。
3.莲藕
推荐做法：【滑溜藕片】
1.准备两节莲藕，削去外皮后用洗干净，切成均匀薄片用清水泡上，隔离空气以免氧化变色，把切好的藕片多冲泡一会儿，充分洗净上面的淀粉，这样吃起来才脆嫩还不容易变色。
2.准备一盆清水，倒入适量的白醋，把洗好的藕片放进去继续浸泡，进一步防止藕片发黑。再切点姜丝备用。
3.碗中加入半勺食盐，少许味精，再加入少许水淀粉，三勺白醋，用清水化开搅匀备用，碗料提前调好，便于后期炒至是快速出锅保持脆嫩。
4.锅内烧水，淋入少许植物油锁住营养，一点白醋防止藕片氧化变色，水烧开以后把藕片控干水分放入锅中，快速汆烫10秒钟立即倒出来，用清水冲洗过凉，这样吃起来更加清脆。
5.锅内烧油，放入姜丝爆香，倒入藕片，随即烹入调好的料汁，大火快速翻炒至入味，撒入泡发的枸杞翻匀后即可出锅，美味即成。
2肉
1.鱼肉
推荐做法：【鲫鱼炖豆腐】
1.准备两条小鲫鱼，已经提前宰杀好了，在鱼身两侧斜着打上花刀方便入味，把鲫鱼放在清水中多洗两遍，捞出来控水备用。
2.准备老豆腐一块，切成片放入清水中浸泡一会儿；切点姜片、葱片、葱花备用。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入两勺食盐，避免粘锅破皮，把鲫鱼放入锅中，保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金 *** 时颠锅翻面，把葱姜片放入锅中，继续煎至另一面也呈金 *** 。
4.倒入开水没过鲫鱼，倒入一些料酒，加入2勺食盐入底味，水烧开以后盖上锅盖，转大火炖10分钟。10分钟以后鱼汤已经炖成奶白色，把上面的浮沫打干净，把豆腐倒入锅中，盖上锅盖再炖8分钟。
5.8分钟以后，放入少许鸡粉调味，鲜美的鱼汤就可以出锅了，再撒上一点葱花、淋上香油，美味即成。
2.牛肉
推荐做法：【萝卜嫩牛肉】
1.准备白萝卜一根，削去外皮后切成薄片，再改刀切成细丝放入盆中，加入少许食盐，颠盆拌匀腌制10分钟，杀出萝卜中的水分，防止蒸制时大量出水。
2.准备牛肉300克，去除白色的筋膜，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，切好以后放入盆中加入适量的清水，多次浸泡冲洗牛肉，洗干净血水以后捞出，挤干水分。
3.盆中加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，少许白糖，生抽10克，料酒5克，蚝油5克，老抽3克，香油5克抓拌均匀，把所有的料汁都打进牛肉里面，打入一个鸡蛋，抓入一小把淀粉，抓拌均匀腌制30分钟，让牛肉充分吸收料汁入味。
4.萝卜腌好以后把它取出挤干里面的水分，摆放在盘中垫底，把腌好的牛肉均匀地摆放在上面。水烧开以后把摆好盘的牛肉放入锅中，盖上锅盖蒸8分钟，蒸的时间不宜过长，牛肉容易变老。
5.8分钟以后把牛肉从锅中取出，均匀撒上葱花，淋上芝麻香油，美味即成。
（夏天）
春天多吃蒸菜身体好，分享4道家常做法，清淡少油，好吃不上火 春天气温不断上升，气候干燥肝火旺，饮食上尽量少吃油腻，多吃一些清淡的食物。不想炒菜的时候可以试试蒸菜，不会像炒菜那样油烟大，蒸一蒸就可以上桌，关键蒸菜不上火不油腻，还能更大程度保留食材本身的营养和鲜味，易被 *** 吸收，大人小孩都适合吃。#清明时令美食#
下面跟大家分享4道简单快手的家常蒸菜，清淡少油，好吃不上火，有喜欢的朋友赶紧学起来吧。
一、 蒸榆树叶
用料：
榆树叶、花生、面粉、玉米粉。
做法：
1、 先将榆树叶用清水反复冲洗几遍，洗好以后沥干水分，放进一个大碗中，按自己喜欢往里面加入适量盐、鸡汁、香油，用筷子充分搅拌均匀。
2、 接着再往里面加入适量的玉米粉和干面粉，用手充分抓匀。
3、 花生米剁碎以后全部倒入榆树叶里面，继续用手抓拌均匀。
4、 锅中加入足量的水烧开，把搅拌好的榆树叶放在蒸屉上，上锅蒸10分钟。
5、 蒸熟以后，取出，可以蘸一些自己喜欢的酱料，口味更好。
二、 秋葵酿虾
用料：
秋葵、大虾。
做法：
1、 秋葵去蒂清洗干净，竖着对半切开，把中间的籽抠出来备用。
2、 大虾去掉虾头虾壳，抽出虾线，把处理好的虾仁和秋葵籽放在一起用刀剁碎，尽量剁的细腻一点。
3、 剁好以后放入一个空碗中，往里面加入适量盐、白胡椒粉、料酒调味，用筷子搅拌上劲。
4、 接着把调制好的虾仁塞进秋葵里面，所有的秋葵塞好以后平铺在盘子中，放入蒸锅内蒸熟。
5、 锅中倒入少许清水，加一勺耗油，用勺子搅散，等到锅内冒泡泡后淋入少许水淀粉，熬制浓稠后就可以关火了。
6、 把熬好的酱汁倒在秋葵上即可。
三、 清蒸小黄鱼
用料：
小黄鱼，小葱，生姜，大蒜，红辣椒。
做法：
1、 大蒜去皮拍碎;葱白切成段，葱叶切成末;生姜切成片，红辣椒切成圈。
2、 小黄鱼处理干净放入大碗中，加入适量盐、料酒去腥，再往碗中加入一些葱段、生姜片和大蒜，放入蒸锅内蒸熟。
3、 蒸好以后，把盘子里蒸出来的水倒掉，接着把盘子里的葱段、生姜和大蒜挑拣出来。
4、 随后在鱼的表面撒一些葱末和辣椒圈，再浇上热油即可。
四、 肉末蒸芋丝
用料：
芋头，猪肉，小葱.
做法：
1、 芋头用水冲洗干净表面，削去外皮，先把芋头切成薄片，再改刀切成条状。
2、 切好以后平铺在盘子里，撒一点盐增加底味。
3、 猪肉先用水冲洗干净表面，剁成肉泥，尽量剁的细腻一些。
4、 锅中倒入适量油，油热后先下入葱白炒出香味，接着把猪肉末倒入锅中快速翻炒。
5、 肉末变色后，往锅中加入适量盐、生抽、白糖、红椒末调味。
6、 调料翻炒均匀以后，把肉末盛出倒在芋头上面，放入蒸锅内蒸熟。
7、 蒸好以后取出，在表面撒一些葱末即可。(粥粥)
