很多朋友对于狮子头的家常做法文字版和狮子头家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、家常狮子头简单做法
1、用料：猪肉馅1斤、盐5克、淀粉10克、油3茶匙、老抽4茶匙、糖5茶匙、料酒20毫升、姜两片、浓汤宝。
2、肉末加入腌料和水，沿着一个方向搅打制成肉圆。
3、热锅放油，肉圆放入油中炸至金 *** 取出。
4、锅中加入老抽、糖，料酒、浓汤宝，再加足量清水，大火煮沸。
5、加入狮子头炖煮，大火收汁至浓稠即可。
二、正宗狮子头的家常做法
1、配方：五花肉600克、马蹄50克（也叫荸荠、地梨、乌芋）、干香菇15克、鸡蛋1个、酱油10ml、香葱10克、姜片10克、姜末10克，食盐、胡椒、鸡精、淀粉适量，料酒8ml、高汤500克、 *** 汁100克。
2、先将五花肉洗净，沥干水分，然后切成碎颗粒，再剁成肉末。马蹄洗净去皮，干香菇泡发3小时，然后都进行焯水，接着切成绿豆大小的颗粒即可。将香葱和姜片用20ml温水浸泡15分钟，取水备用。
3、将肉末放入碗中，再放入料酒、姜末、食盐、胡椒、鸡精、葱姜水、鸡蛋、淀粉朝一方向搅拌8-10分钟，直到肉不粘手。将马蹄、干香菇放入肉末中，搅拌均匀即可。
4、热锅放入油，油温8成热，将肉末挤成桔子或橙子大小的肉丸，开大火炸，直到肉丸表面金黄即可。
5、将炸好的狮子头，放入到锅中，再放入准备好的高汤、 *** 汁（没有就不要）大火煮开，然后改小火煮15分钟，再放入酱油，煮10分钟，接着将煮好的狮子头放入碗中。
6、锅中剩余的汤汁，用水淀粉进行勾芡，淋到狮子头上即可食用。
三、家常红烧狮子头的做法步骤
主料：梅子肉500克荸荠200克香菇6朵。
辅料：鲜酱油适量2勺葱1段甜面酱1勺姜1块红烧酱油适量花椒粉1小勺老抽少许胡椒粉1小勺盐适量油适量大葱1棵鸡蛋1个馒头1个八角2个。
2、香菇冲洗干净后泡发，泡发好的香菇再清洗干净，然后切碎。
4、肉馅放盆里，然后再将葱末、姜末、花椒粉、胡椒粉放入，倒入酱油搅拌均。
5、舀入1勺甜面酱，将所有食材拌匀。
9、将馒头碎倒入肉馅中搅拌均匀。
10、再打入1个鸡蛋，搅拌均匀粘稠。
11、将肉团成稍大一些的丸子，团的时候两手沾水，左右两手倒替，一只手将肉团摔打到另一只手心，来回数下，摔打成光滑的肉团即可。
12、炒锅烧热倒油，大约7-8成热时放入团好的丸子，炸至表面定型后捞出。
13、锅里加水，放入1棵葱几片姜、花椒、八角。
14、下入炸好的丸子再倒入红烧酱油和少许老抽。
15、然后转小火煮40分钟左右即可出锅。
四、红烧狮子头的家常做法步骤
1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。7戴上一次 *** 手套，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。8全部完成了。9锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子。10炸至外表呈金 *** （油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开）。
五、狮子头的家常做法配料
1、1/猪肉剁成大小如 *** 的小肉丁，藕去皮洗净擦成蓉备用。小肉丁放入容器，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、糖（10克）、回味粉、蛋清、淀粉，顺同一方向将肉馅搅打至上劲。
2、2/藕蓉倒入容器，与肉馅一起顺着之前的搅拌方向充分混合均匀，取适量肉馅搓成重约200克的大肉丸子。
3、3/锅内适量油烧至六成热时放入肉丸子，炸至表面金黄，捞出沥油。
4、4/锅中加入1000克水，放入大料，调入老抽、猪肉增鲜膏和5克糖，放入炸好的肉丸子。
5、5/大火煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子，调入水淀粉勾芡，将汤汁熬至浓稠淋在狮子头上即可。可以用烫熟的青菜装饰更好看。
6、该菜历史悠久，宋人诗云:"却将一脔配两蟹，世间真有扬州鹤"。将吃螃蟹斩肉比喻成"骑鹤下扬州"的快活神仙，可见蟹粉狮子头一菜多么鲜美 *** 了。清代《调鼎集》中就有扬州"大劗肉圆"一菜，其制法如下:"取肋条肉，去皮，切细长条，粗劗，加豆粉，少许作料，用手松捺，不可搓成。或炸或蒸(衬用嫩青)"可见狮子头一菜在清代就为社会公认了。
六、狮子头家常做法
1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。7戴上一次 *** 手套，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。8全部完成了。9锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子。10炸至外表呈金 *** （油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开）。
七、狮子头的家常做法
*** 对于狮子头的热爱驱使我在 *** 假期尝试亲手 *** ，河北卫视的一档节目中提供了教程，结果做出来的狮子头不仅让 *** 满意，连小孩也十分喜爱。这道菜肴的 *** 步骤简单，味道鲜美，下面分享一下家常狮子头的做法:
首先，准备所需材料： *** 克五花肉肉馅，200克豆腐，适量生抽、盐、花椒面、姜末、1个鸡蛋、淀粉、白糖和香油，以及白菜叶作为辅助食材。
1.将豆腐蒸熟后控干水分，捣碎备用。五花肉馅中加入适量的胡椒面、生抽和盐，腌制3-5分钟。
2.在肉馅中加入豆腐碎、鸡蛋、淀粉、白糖和香油，顺时针方向搅拌均匀，让馅料变得有弹 *** 。
3.锅中放入凉水，加热后，准备淀粉水。用淀粉水蘸手，将调好的肉馅捏成圆球状，轻轻放入温水中，避免开水会使狮子头散开。
4.狮子头上面盖上白菜叶，代替传统的锅盖，这样既可以保持狮子头的形状，又能利用白菜叶吸走部分油脂，同时增加汤汁的清香味。一般烧煮时间大约15分钟左右。
5.成熟的狮子头口感软烂，汤汁鲜美，是一道深受大家喜爱的家常菜肴。 *** 过程中需要注意的是，一定要用温水下狮子头，以免散开，同时利用白菜叶作为天然的锅盖，增加烹饪的乐趣和营养。
关于本次狮子头的家常做法文字版和狮子头家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
