秘制麻辣椒盐豆饼，香辣爽脆椒香四溢，又是一款追剧小零嘴

秘制麻辣椒盐豆饼，香辣爽脆椒香四溢，又是一款追剧小零嘴

干锅绿豆饼在我国的某些地区流传了很久，算得上是一道历史久远的风味美食。绿豆本身就含有极为丰富的营养食材， *** 质偏寒，能够去除 *** 内的各种燥热和燥火，并且绿豆还有清除体内垃圾和 *** *** 的作用，同时绿豆还有降脂降压、美白养肤、补充水分、抗敏抑菌等功效。但是对于食用绿豆也有较多的禁忌，首先绿豆 *** 寒，不宜在隆冬季节食用；同时吃绿豆的时候不宜食用 *** 物，绿豆可能会消灭部分 *** *** ；肠胃不适，消化道有病史，或者经期女 *** 也不宜吃绿豆。绿豆在我们百姓的日常饮食中十分常见，而用来 *** 菜肴的绿豆饼却不常吃，今天我们就给大家分享一道特色的秘制椒盐香辣绿豆脆饼，香辣爽脆，椒香四溢。

【菜名】：椒盐香辣绿豆脆饼

【所需食材】：纯绿豆饼半斤、红辣椒三根、青辣椒一根、大蒜五瓣、花椒粒少许、食盐适量、生姜一小块、食盐适量、黑胡椒粉少许、孜然粉少许。

【烹饪过程】：

1、将买回来的绿豆饼用清水冲洗干净，控干净水分，还可以用厨房纸或者原浆纸巾吸附掉绿豆饼表面多余的水分，以便在后面炸制的时候防止溅油现象。

2、将青辣椒和红辣椒清洗干净去切辣椒蒂，再切成较小的段，大蒜剥去外皮并且切成蒜片，生姜去皮切成姜碎备用。

3、将炒锅置于炉上，倒入适量的食油，开小火将锅烧热，将花椒粒事先用清水浸泡一下再沥干水分，放入锅中炸出香味之后，捞出弃用。

4、将火调至中档，再把吸干水分的绿豆饼倒入花椒油锅中，慢慢炸制，并用筷子不停滑散翻拌，防止在炸制过程中绿豆饼粘连，不易炸透。

5、直到锅中的绿豆饼被炸至微干，每一片绿豆饼都已定型并且片片分离，边缘出现浅浅的焦边，再将炉火转小，小火慢炸至颜色金黄，质感微脆，捞出绿豆饼控油。

6、锅底留用少量的食油，将切好的姜碎、蒜片和青红辣椒段倒入锅中翻炒出香味之后，再将控过油的绿豆饼倒入锅中，使用小火翻炒入味。

7、在锅中加入适量的食盐，进行调味，再根据个人的口味撒入适量的黑胡椒粉和孜然粉翻炒均匀之后，继续以小火慢慢烘烤一段时间。

8、当锅内的绿豆饼变得更加脆爽并且用铲子轻易就能铲断，说明已经烘烤到位，即可盛出装盘食用。

【烹饪窍门】：

1、绿豆饼本身并不会太吃油，所以在给绿豆饼过油的时候，在锅中倒入的食用油的量不用太多，半碗即可。

2、炸制绿豆饼的时候不宜直接开大火猛炸，这样不仅不能使绿豆饼成熟酥脆，反而容易因为油温过高而使绿豆饼急速变焦，先要以中火炸至定型，再用小火慢慢炸干绿豆饼内自带的多余水分，后续在回锅的时候再用干锅煸炒一段时间，就能获得酥脆但一点也不会焦糊的绿豆脆饼了。

3、炸花椒等干调的时候，为了防止干调遇热变得焦苦影响味道，可以事先将干调用清水浸泡片刻，这样可使适当的增加干调的水分，在进行炸制的时候，能更加耐热一些，从而使干调的香味被炸出，而不易焦糊。

如果买不到现成的绿豆饼，还可以使用马铃薯代替，但是需要提前去皮切成片状，再用清水将马铃薯片浸泡一段时间，除去马铃薯内的淀粉质，这样通过炸制的薯片才会有清爽脆香的口感。

【 *** 来源】：印象时光1

【文案编辑】：我心向月

#春日美食大赛#

红豆沙，清甜细腻，美食界的百搭食材

“愿君多采撷，此物最相思”，“玲珑 *** 安红豆，入骨相思知不知”，“滴不尽相思血泪抛红豆”，提起红豆，对于喜欢古典文学的我来说，心中总是有着别样的情怀。今天又重提起它，却无关相思，无关哀愁，只为满足自己的口腹之欲，少了情感的寄托，却也回归了食物的本真。也是，在大家都跑步前进的年代，谁还在乎你的小心思，直接开吃吧！

细腻油润的红豆沙，是甜品界的百搭食材，别管是中式酥点还是西式烘焙都少不了它，豆沙包、豆沙烧饼、蛋黄酥、月饼、铜锣烧、粽子、驴打滚、绿豆糕、汤圆、青团、豆沙面包、毛毛虫面包、豆沙小餐包等等不一而足。

只要工具全，红豆沙做起来还是比较简单的。做完之后你会发现，外面卖的红豆沙要放多少糖才会那么甜，食谱中的糖量已经不少了，但是仍然要比市售的红豆沙甜度低好多，不过味道却比外面卖的好吃多了，纯正的豆香，清甜细腻，软糯可口，直接吃都很好吃哦。

做好的红豆沙重量大约为干红豆的2~3倍，建议之一次做的时候不要做太多，免得炒馅的时候炒得你永远也不想做了。食谱中的量不算太多，大家直接按食谱称重就可以了。

【食材】

干红豆 200g

细砂糖 100g

麦芽糖 100g

玉米油 80g

【工具】

电饭煲（或高压锅）、破壁机、不粘锅、硅胶刮刀

*** ***

1、红豆清洗干净后，倒入足量水浸泡过夜，时间紧的话也可以只泡两三个小时。

2、锅中加入适量清水，将泡好的红豆倒入锅中一起煮沸，然后捞出红豆冲洗干净、沥干水份备用。（这一步的焯水是为了去除豆腥和豆涩）

3、将红豆倒入电饭煲中铺平，加入清水，清水应没过红豆1.5cm，即大约食指一个指节的长度，选择煮饭键把红豆煮熟，更好是煮到红豆开花，一捏就烂。（加水的时候如果按上面 *** 不好把握，可以直接加入红豆重量两倍的清水，即400g清水。如果用高压锅煮的话，选择豆类/蹄筋模式，水量和上面一样就行）

4、煮好的红豆把多余的水分沥出去，趁热加入细砂糖、麦芽糖、玉米油，搅拌均匀。（麦芽糖遇热即成水状，比较好拌匀。同理，如果你的麦芽糖特别粘稠不好倒出来，那就把瓶子放在热水里泡一会，麦芽糖就很好倒出来了）

5、把拌匀的红豆混合物趁热倒入破壁机中，搅打成细腻的红豆泥。

6、把红豆泥倒入不粘锅中，小火不停翻炒，炒到豆沙用刮刀刮起有阻力并且油润的状态即可。

7、炒好 *** 后，用保鲜膜把红豆沙包好放入冰箱保存。短时间内可以冷藏，长时间保存则需要冷冻。

TIPS

1、如果你的破壁机自带加热功能，那就不用高压锅或电饭煲煮红豆了，直接用破壁机完成加热和高速破壁就可以了。

2、玉米油可以替换为花生油，广州酒家的红豆沙就是用花生油炒的。玉米油炒出来比较清甜，豆香浓一点；花生油炒出来比较香甜，油香浓一点。

3、麦芽糖保湿 *** 好、甜度低，可以让成品豆沙更油润，色泽更好看。如果没有麦芽糖可以用细砂糖代替，但是麦芽糖的甜度只有白砂糖甜度的三分之一，所以如果用白砂糖代替要减量，不能等量代替哦。如果想要豆沙颜色深一点，也可以替换一部分为红糖。

4、关于红豆沙的干湿度，可以根据你的用途来决定。如果做豆沙包、豆沙面包、铜锣烧等，可以炒得湿润一些；如果 *** 蛋黄酥或月饼，可以炒得稍干一些。

从“新茶饮”到“国潮烘焙”谁能抓住这届年轻人的味蕾？

中新社石家庄5月23日电 题：从“新茶饮”到“国潮烘焙” 谁能抓住这届年轻人的味蕾？

作者 赵丹媚

立夏以来，多地气温进入“夏日 *** ”。除各大新茶饮品牌顺势推出清热去火的养生茶饮，如今，不少“国潮烘焙”也纷纷给出“乘凉指南”，绿豆冰糕、冰皮麻薯等吸引着年轻人的味蕾。

新茶饮“出圈”已经不是什么新鲜事，除新茶饮品牌“奈雪的茶”2021年6月正式在 *** 上市外，主打健康精品茶饮的“未来茶浪”，以及以 *** 食同源为灵感的“椿风”等茶饮品牌均在2021年获得融资。就在各类茶饮品牌“厮杀”的同时，不少资本认为该行业已接近饱和状态，把目光转向“国潮烘焙”这条赛道。

除了桃酥、绿豆糕等典型的中国传统点心之外，“国潮烘焙”品牌推出更多中西合璧的创新型产品。比如肉松小贝、各式麻薯、冰淇淋泡芙等都是热门产品。“相比较而言，年轻顾客对新鲜事物的接受度更高，更偏爱创意新品。”东更道点心行(石家庄长安万达店)店长董月表示，独具国潮风的包装，创意与老式手艺结合的产品，让“国潮烘焙”在年轻人中脱颖而出。

“其实大家对糕点都不陌生，有创意的产品以及有文化 *** 的包装才更能吸引我。”冰淇淋泡芙、绿豆冰糕、海盐冰皮麻薯是“95后”顾客王子琪每次到东更道点心行(石家庄长安万达店)的必买商品。她认为，像此类新锐的烘焙品牌，其产品按顾客需求改良，店铺装饰以及产品包装在融入国潮元素如国画、对联等的基础上，又加以大胆配色，给人留下“新国风”印象。

随着中华传统文化浪潮的涌起，国潮正在变成年轻人的时尚文化新宠，并逐渐延伸至烘焙界。一大批“国潮烘焙”品牌如雨后春笋般冒了出来，带来了中式糕点的全新消费体验。如墨茉点心局是许多年轻游客去长沙必打卡之处，与其齐名的 *** 局渣打饼行也收到“你永远可以相信 *** 局”“排队也要吃的糕点”“国潮点心天花板”等好评。

不过也别忘了那些沉淀多年的老玩家们，一些老字号也意识到了品牌形象更新的问题，开始在国潮和情怀中从容穿越。如2021年8月开张的北京稻香村“零号店”，新店 *** 于集民俗、美食、文化、城市记忆等多位一体的传统食品文化体验馆。推出了如能吃的“龙头门环”“狮子门墩”等“文玩甜品”，以及消失多年的“眉宫饼”也带着往昔的情怀和味道回归。

同新茶饮类似，“国潮烘焙”品牌更加零食化，适合多元化休闲场景。艾媒咨询认为，此类新锐烘焙品牌在产品上比起传统品牌更注重创新。其次，在营销手段方面推陈出新，不管是搞怪的文案，还是跨界联名都符合时下年轻人的喜好。尤其是善于发挥电商优势，快速实现了市场扩张。艾媒咨询预计，2023年中国烘焙食品市场规模将达3069.9亿元人民币。

按照糕点品牌鲍师傅创始人鲍才胜的观点，烘焙行业每5年就会迎来一次洗牌。这当中，产品能力、供应链能力，组织和人才管理能力都是决定成败的关键因素。而中式烘焙属于传统食品行业里的细分领域，具有消费场景多元、零售化程度高的特点而受到创业者、资本的关注。而如今备受关注的“国潮烘焙”中是否跑出下一个“奈雪的茶”，可能还需观察。(完)

来源： 中国新闻网

夏天如此闷热，不爱吃饭还上火，来试一试"清火糕"，简单又好吃

进去7月份，真是酷暑难耐。炎热又潮湿的空气让人浑身不舒服，吃什么都没有食欲。昨天去接儿子放学路过一家蛋糕店，门口放着很多糕点做促销，儿子想要吃就央求我给他买点糕点，走过去一看是绿豆糕，本来打算买点给他吃，却发现这绿豆糕格外的绿，虽说颜色好看，但是我知道这里面肯定是加了人工色素，不然颜色是不会这么绿的，一想到外面的食品有的都含有添加剂防腐剂什么的，我就没给儿子买。由于我是一个美食爱好者，对食物也比较挑剔，所以还是决定回家给儿子做绿豆糕，吃着也放心。

绿豆是一种食材，也是一种 *** 材，它清热解毒，消暑利尿。《本草纲目》中就有记载，古时候的人夏天将绿豆煮熟，食之，用来去热气，解毒风。早在几 *** 前人类就知道了绿豆的好处，现在绿豆更是生活中常见，早上去菜市场买来了绿豆，在家里自己 *** 绿豆糕，把 *** 分享给大家，喜欢可以试试哦。

【菜品】：自制绿豆糕

【配料】：绿豆500克、黄油40克、白糖200克、油适量

【烹饪步骤】：

1、绿豆用清水浸泡，大约需要半天的时间，泡好的绿豆去掉表面的皮。

2、去掉皮后再浸泡，直到绿豆泡发，比原来大了一些，用手捏一捏，绿豆变得柔软，然后捞出来放入锅中。

3、加入适量的水，水稍微没过绿豆就可以了，加多了煮出来的绿豆就不成型了。

4、按煮饭键，盖好盖子。

5、时间到了打开锅盖，这时候绿豆已经煮熟，变黏稠，搅拌一下。

6、加入适量的白糖，我家小孩子吃所以就多放了些，喜欢原味的就可以少放一点。

7、然后搅拌，顺一个方向搅拌，搅成糊状后放入不粘锅中。

8、加入黄油，小火慢慢熬，一边熬一边搅动，以防粘锅。

9、 直到绿豆泥变得 *** ，可以成型。

10、 取出成型的绿豆泥，自然放凉，然后用模具做造型，取出一小块绿豆泥做成球形，按压在模具上，模具要刷一层油，防止粘。

11、 依次做好就可以了，自制绿豆糕就做好了。

【烹饪贴士】：

1、绿豆泡的时间是很长的，大家可以提前一天晚上就泡好，这样不耽误时间。

2、煮绿豆时候水一定不要放多了。

3、炒绿豆泥的时候一定要小火慢炒，直到成型。

【文案编辑】：目海食王小厨

绿豆别只会煮粥，做成香酥可口的绿豆饼，个个酥掉渣

绿豆别只会煮粥，做成香酥可口的绿豆饼，个个酥掉渣

绿豆是夏天最应该吃的食物，常吃绿豆清凉解毒，防暑解暑，降脂降糖，我们大家一般吃绿豆都会给煮成绿豆粥，，今天就教大家做香酥可口的绿豆酥，家里有小孩的一定不要错过。

我家儿子就是比较喜欢吃甜点，因为他的这个喜好，当妈 *** 也是十八般武艺样样精通了，在家也学了很多甜点的 *** *** ，我很少给孩子在外面买着甜品吃，因为外面做的基本上都有食品添加剂，防腐剂，小孩子身体比较脆弱，食品添加剂是最影响健康的东西，所以还是自己在家做吧，配料都是放心的食材，甜度可以自己掌握，比较安全也放心。

其实外面卖的绿豆饼酥酥的，直掉渣，大家可能担心自己在家做不出来这样的，来看看我是怎么做的，掌握好步骤要领，保证你能做出酥得掉渣的绿豆酥。

【菜品】：绿豆酥

【配料】：高筋面粉200克、细砂糖20克、玉米油85克、绿豆或者现成的绿豆馅适量

【烹饪步骤】：

1、将玉米油和高筋面粉放在一起搅拌，一根方向充分搅拌均匀。

2、揉成一个面团，因为会比较粘所以建议大家借助工具，揉成面团之后放入冰箱中冷藏30分钟。

3、将高筋面粉和玉米油加入适量的水，放入白砂糖搅拌均匀，然后放入面包机中和面程序15分钟就可以了。

4、和好的面团是这样的，特别有弹 *** ，能拉出薄膜。

5、将绿豆馅分成小团。我用的是买的现成的绿豆馅，如果你要自己做豆馅，就需要提前一天晚上把绿豆泡好，然后再炖煮半个小时直到起沙就可以了。绿豆馅做好之后盖上保鲜袋以防风干了。

6、 将最开始做的水油皮和后来面包机和的油酥分成大小相等的小团。

7、将水油皮擀成面皮，然后放上油酥，收紧之后放入冰箱中，15分钟就可以了。

8、15分钟后将酥油皮拿出来，擀成长一点的面饼，然后卷起来在放入冰箱汇中冷藏15分钟。

9、然后拿出来，擀成长一点的面皮，再卷起来在中间压一下，然后用手掌压平。

10、 把绿豆馅包进面饼中收好口。

11、收好口之后用手再轻轻压一下，压得扁一点，然后刷上油，放入烤盘中。

11、 烤箱180度，烘烤20分钟。

12、 时间到了就可以拿出来吃了。

【烹饪贴士】：

1、面包机揉水油皮的时候要看具体的时间，每个面包机都不一样，我家的15分钟就可以了，总之就是要把水油皮揉成能抻出薄膜就行。

2、绿豆馅不嫌麻烦可以自己在家里 *** ， *** 也很简单就是时间能长一些。

3、如果家里没有烤箱，教大家一招，可以放在不粘锅上煎，少放一点油，然后煎到两面金黄就可以了。因为豆沙馅都是熟的，所以也不需太长时间。

【文案编辑】：目海食王小厨

寻味深汕丨鲘门绿豆饼，邻里们熟悉的酥香清甜

“老板娘，给我装一箱绿豆饼带走！”

一大早，黄先生像拜访邻居般自然地走进了鲘门综合市场的一家饼店，熟络地和老板娘打着招呼。老板娘则是一边笑着回应，一边麻利地用玫红色的包装纸将当天出炉的绿豆饼包好，封装成箱，递给顾客。在店铺门口的展柜上，整齐地放着绿豆饼、花生糖、芝麻酥、鲘门马仔等糕点，而绿豆饼正是店内最俏的当家主打。

绿豆饼是传统名点之一，最早发源于广东潮汕地区。以其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷。

绿豆饼外皮酥脆，内馅细腻

使用玫红色的纸将绿豆饼包成条是传统的包装方式

谈及自家的绿豆饼为何如此受欢迎，老板娘陈秀芳十分自豪，她认为这得益于自己选用上好的原材料，同时坚持使用传统的手工工艺 *** 绿豆饼，“我家的绿豆饼肯定是更好吃的啦！”

老板娘告诉记者，自己每天大概都要卖出600个绿豆饼，并且都是当天现做现卖，这样才能保证新鲜。留着短发的老板娘看起来清爽、干练，做起绿豆饼来也是心手相应。

*** 绿豆饼，首先要准备的是馅料。绿豆饼的馅要使用脱皮绿豆，这样做出来的饼口感才够细腻。清洗干净的绿豆先用热水泡发后再上锅蒸制，蒸熟后取出压成粉状，最后再放入锅中加糖翻炒。

绿豆饼的饼皮分为“水皮”和“油皮”两部分。水皮是由水、面粉和糖混合而成，油皮则是用油和面粉混合而成，两种面团揉好后分成大小适中的剂子。 *** 饼皮时，将水皮和油皮各取一剂，保持水皮在外，油皮在内包好，反复擀开再叠起，这样才能使饼皮层次多而酥脆。

将馅料包入饼皮中

当馅料和饼皮都准备好后，像包包子一样将绿豆馅裹进饼皮里，粘一些芝麻，再放入模具中展成饼状，生饼就做好了。

等待上锅煎制的生饼

做好的生饼排列在烧热的平板锅上，翻面、淋油，待饼皮双面微焦，饼香飘起，即可出锅。煎制好的绿豆饼皮面金黄鲜亮，焦香酥脆，内馅清甜柔软，细腻香醇。不论是作为早点还是下午茶时的甜点，亦或是旅途中的休闲娱乐小吃，都酥而不硬，软而不皮。

待皮面煎至金黄后即可出锅

老板娘告诉记者，如今，家里的孩子们都已长大 *** ，自己没有什么生活压力，但依然会坚持把绿豆饼做下去，把这份鲘门邻里们熟悉的味道继续保存下来。

第39集 | 九度七冰皮绿豆饼真的是巨巨巨好吃，现做现...

冰皮绿豆饼，不噎人很细腻。

我头一回求你们不要多拍，拍两盒就可以。因为他们家大份量的零蔗糖绿豆饼刚刚上市，师傅都来不及做。

但是他们家绿豆饼一直是坚持着口感，坚持现做现发，全部都是手工 *** 的，而且它里面的内馅，全部是绿豆研磨出来的。冰皮都是要把控烘焙的时间和温度的。你看一下，特别的绵软。里面绿豆馅是绵绵沙沙的感觉，小小这么一块就浓缩了上千颗的绿豆，没有其他添加，里面是零蔗糖，管理期的姐妹也可以放心吃。

现在拍两盒是活动价，妥妥的大羊毛，老人小孩都可以吃。赶紧看看多少钱？

教你做清爽软绵的蔓越莓绿豆糕，让宝宝回味无穷！

清热解暑：绿豆糕丨周末美食

【清热解暑：绿豆糕丨周末美食】健康提示 绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。绿豆糕有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效，具有形状规范整齐、口味清香绵软的特色。夏日炎炎，一起来学做这道消暑美食吧

来源： 健康上海12320

茶语茶点自制大放送！咬一口，整个春天都是你的

正是一年春茶飘香时，也是笑看陶潜篱下时。

此时的你，有没有泡上一杯新采的春茶，带着新绿、和着清香，喝上一口，满满都是春天的味道。 *** 无限好的春天当然不止有茶，品茶以茶点相配，方能相得益彰。

一壶上等的茶，些许相配的点心，再加上两三好友相聚，可谓怡人、惬意又休闲。所以，编辑今天要放“大招”了，不知道茶点怎么做？我们就带你赴这场视觉+味觉盛宴！

01

“好一朵美丽的 *** ”

*** 糕

准备食材：

糯米粉、粘米粉、 *** 酱（可自制、可选购）

*** 要点：

1. 将糯米粉和粘米粉按 1.5 : 1 的比例混合，慢慢加入水混合后比较粘稠的粉浆，可用筷子挑成细线不断即可。

2. 拌入 *** 酱，搅拌成粘稠适度的粉浆。

3. 然后倒入抹好油的模具内，放入已经开锅的蒸锅内或烤箱蒸20分钟左右。

品鉴感受：

外皮松软，入口柔和不腻，米饼与 *** 微黏、微甜的余韵，仿佛置身于初秋的江南小巷，微风让空气里有股 *** 的清香，但不过分张狂，馅料香气浓郁，品一口就能让你过口难忘。

当然，你也可根据自身喜好，比如桂花酱、绿豆酱、柚子酱等任何你喜欢的甜甜腻腻的东西，就成了不同的桂花糕、绿豆糕、柚子糕。

小贴士：

若要自制 *** 酱，取阴凉处风干的花瓣，冷水入锅，水开后沥干加入白糖，在温度和水分加持下化成糖浆，隔绝空气和花瓣的接触，完全的锁住香气， *** 后加入蜂蜜或 *** ，玻璃瓶密封静置一周，才可以入馅做糕哦。

02

“入骨相思知不知”

红豆薏仁糕

准备食材：

红豆、薏米、 *** 、黄油、雪媚娘皮

*** 要点：

1. 红豆和薏米1:1比例，清水泡上一天。

2. 再将浸泡好的红豆薏米，加入30g *** 一起炖，炖得越酥烂越好。

3. 炖好的红豆连汤一起倒入料理机，打成泥即可。

4. 将黄油融化后加入红豆薏仁泥中，揉成球形，裹上一层雪媚娘皮。（若没有雪媚娘皮，用模具做成其他形状也可以。）

品鉴感受：

细白软糯，之一口咬到的是特别Q滑的冰皮，舌尖是红豆与薏仁碰撞的美好，口感丰富，你还可以裹上好吃的水果粒，芒果、草莓等，酸酸甜甜、滋味真的超级棒！

小贴士：

煮红豆时水不要放多，没过豆子就差不多了。另外，黄油的用量根据 *** 底料而定，100g底料，20g黄油即可。

03

“摘下春天送给你”

桃子曲奇饼干

准备食材：

黄油、细砂糖、面粉、果蔬粉、盐、蛋黄

*** 要点：

1. 将黄油软化加入盐，颜色打发至浅白。

2. 分别将细砂糖、蛋黄依次加入，不停搅拌，其中可适当加入几滴柠檬汁、桃子汁。

3. 低粉过筛，分两次倒入黄油中，用刮刀翻拌均匀至无干粉状态，不要过度搅拌，容易起筋，会使饼干花纹消失。

4. 将混合好的面糊倒入保鲜袋中，用擀面棍压平，保鲜袋冷藏后用模型压出形状，也可自己设计各种形状哦！

5. 最后放入铺有硅油纸的烤盘中，烤箱170度预热，约20分钟取出即可。

品鉴感受：

香味浓郁，酥脆可口，建议尽量选用鲜艳的色调，明亮温暖，适合春天，也适合泡上一杯春茶，拥抱这一份春日小美好~

小贴士：

黄油一定要软化到位，要不然会挤破N个裱花袋，记得准备一个比较厚的裱花袋。曲奇花型不同，时间也不同，所以尽量控制差不多大小的形状，不然也会烤得不均匀哦~

04

“奥利奥利给”

奥利奥爆浆蛋糕

准备食材：

吐司、鸡蛋、奥利奥（是本编辑做过最简单的原材料和 *** ！）

*** 要点：

1. 取两片吐司去边，奥利奥取出利利放置吐司中以便形成爆浆。

2. 将鸡蛋在盘中搅拌，压碎奥奥。

3. 将单叶均匀抹在吐司表面，再和上奥奥碎。

4. 少许油，放入锅中细火慢煎，2-3分钟即可出锅。

品鉴感受：

鸡蛋和奥奥碎的酥脆表皮，裹着吐司中爆浆利利，一口下去爆爆爆！真的很爆啊！轻轻切开，流心瞬间倾泻而下，啊啊啊！少女心炸了~

小贴士：

从奥利奥中取出利利的时候一定要稳、准、狠，完整地分开奥奥和利利才会有更好的体验感哦。还有特别要注意一点，少油小火，爆浆的自制糕点简直太适合配上一杯清茶了，亲测 *** 茶更佳搭配！

05

“这里有个小姑娘”

抹茶小芳

准备食材：

抹茶粉，牛奶，椰浆，淡奶油，珍珠圆球，椰蓉，糖（蜂蜜），吉利丁片，方形容器

*** 要点：

1. 用冰水把吉利丁片泡1-2分钟使其软化，分成两份，备用。

2. 凉水入锅煮沸，倒入珍珠圆球煮熟，备用。

3. 将抹茶粉加入少量凉开水，调成膏状，备用。

4. 将牛奶、淡奶油、椰浆、糖混合，倒入锅中小火搅拌，至糖融化。

5. 将泡软的吉利丁片放入椰奶混合物中，搅拌均匀。

6. 把珍珠圆球铺在方形容器底层，然后倒入煮好的椰奶混合物。

7. 将容器中的椰奶混合物放凉，然后放入冰箱冷藏，等其凝固。

8. 锅中加入凉水、牛奶、吉利丁片和适量糖混合，倒入抹茶膏状，小火搅拌至糖融化。

9. 将抹茶味奶茶过滤干净，使其无杂质颗粒，并放凉。

10. 取出凝固的椰奶，倒上抹茶味奶茶，继续放入冰箱冷藏，等凝固。

11. 带凝固后取出，切块，洒上椰蓉，完成！

品鉴感受：

这款茶点味道清爽甜润，带有淡淡的抹茶香和椰奶芬芳，二者的味道相融滋润。抹茶小芳入口即化，但珍珠圆球带有韧 *** 和嚼劲，使得我们像是在咀嚼春天甜甜暖暖的芳香。

除了这口春天滋味，外观颜值也颇佳，自带治愈功能，放在茶桌上看着也能令人愉悦。更重要的是，低糖低热量，春夏不长胖！

写在最后：

春天是适合出门放风的季节，历年来对于茶友来说也是最期待的季节，近两年因特殊时期，导致许多茶友无法亲自上茶山一览当下景色，那便赋闲在家做几道精致可口的茶点吧，收获一个别样体验感的春天。

撰文/茶语网

*** /茶语视觉组

标签： 绿豆糕 文案 怎么 好吃