春天是一个“尝鲜”的季节，地里的野菜，树上的野菜，都深受大家喜爱。春天里的味道，不能少的就是茼蒿了，有的地方也称之为皇帝菜。今儿丽晓跟大家分享茼蒿的7种家常做法，无论是凉拌、清蒸、还是炸蔬菜丸子，都是特别的鲜嫩好吃。
之一种做法：烙饼
所用食材：茼蒿 面粉 葱花 鸡蛋
调味料：盐 胡椒粉 麻辣鲜 五香粉 鸡精
1、准备适量的新鲜的茼蒿，先给摘一下，茼蒿比较脏，多清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，控干水分，切成茼蒿碎，尽量碎一点，放进盆中备用
2、准备一把新鲜的小葱，直接给切成葱花，放进茼蒿碎里面
3、准备三个新鲜的鸡蛋，直接打进茼蒿碎里面，也可以根据需要适当添加
4、接下来开始调味，添加盐 胡椒粉 麻辣鲜 五香粉 鸡精 充分地搅拌均匀
5、搅拌均匀，往里面少量多次的添加面粉，边添加边搅拌，一直搅拌成粘稠的面糊，就不用继续添加面粉了
6、准备电饼铛或者平底锅预热刷油，然后再把弄好的面糊倒进去，摊平，撒上白芝麻点缀增香，盖上盖子烙2分钟
7、烙到顶部面糊凝固，刷一层食用油，锁水防干裂，然后借助工具翻个面
8、翻面后烙的过程中，勤转动，饼胚受热均匀，饼胚比较厚，烙得时间久一点
9、茼蒿早餐饼烙熟盛出，直接切成小块，搭配早餐粥，吃着特别的营养
春天的蔬菜比较多，用蔬菜烙饼，吃着别是一番风味，做法简单快捷，几分钟就出锅，一家老小吃着营养。
第二种做法：丸子
所需食材：茼蒿 面粉 鸡蛋 馒头
调味料：盐 鸡精 五香粉
1、准备一些新鲜的茼蒿，先把茼蒿摘干净，再准备一盆水，放入一些盐，淡盐水有杀菌作用，茼蒿放进去泡一泡
2、准备一个胡萝卜，切成细丝，也可以借助擦丝器擦成萝卜丝，更省事
3、茼蒿泡好，洗净捞出，直接给切成茼蒿碎，然后再放入萝卜碎里面，放入一些食用油充分地搅拌均匀
4、接下来往茼蒿碎里面添加两个鸡蛋，也可以根据需要适当添加。再次给搅拌均匀
5、准备两个剩馒头，放进绞肉机里面，充分地绞打成碎末，再放进茼蒿碎里面，搅拌均匀，弄好先放在一边备用。
6、接下来往里面添加一些面粉，边添加边搅拌，防止一次加入太多，搅拌到能团成团子就行了，太干的话就添加水，太湿的话，添加面粉。
7、锅中烧油，油热，抓一把茼蒿菜团，用户口挤出，团成圆球，放进油锅里面，小火慢炸，炸到定型，翻动一下，使其受热均匀 上色均匀
8、丸子炸好捞出控油，炸到焦黄酥脆就行了，如果想吃更酥脆一点的，就复炸，油温升高，炸好的丸子放进去，炸十几秒，捞出控油
平时我们吃得比较多就是萝卜素丸子，茼蒿丸子可能很多都没吃过呢，吃起来味道是不错的 的，值得尝试。
第三种做法：生拌
所需食材：茼蒿 蒜蓉 辣椒
调味料：白糖 盐 生抽 香醋 蚝油 香油 葱油，
1、准备一些鲜嫩一点的茼蒿，凉拌茼蒿一定要选择嫩一点的，把茼蒿给清洗一下，洗净捞出控水备用
2、准备一些大蒜，拍碎，剁成蒜蓉，小米辣适量，切成辣椒碎，也可以剁碎
3、蒜蓉小米辣放进碗中，接下来调味，添加白糖 盐 生抽 香醋 蚝油 香油 葱油，，喜欢吃辣椒的人 再放入一些辣椒油，搅拌均匀 放在一边
4、取出茼蒿，把边缘的叶子给撕下来，只用鲜嫩的叶子，这样口感更好，放进盆中，把调好的料汁给倒进来，搅拌均匀 盛入盘中，美味既成。
生拌茼蒿特别的简单，是一道快手菜，吃着营养好吃，一家老小都喜欢的一道菜。
第四种做法：炒鸡蛋
所需食材：茼蒿 面粉 鸡蛋 葱
调味料：盐 白醋 十三香 鸡精 胡椒粉
1、准备一把新鲜茼蒿，把茼蒿的根部给切下来，然后再用流动清水给清洗两遍，清洗干净，控干水分直接给切成茼蒿碎
2、茼蒿碎放入盆中，添加食用油，锁住蔬菜切口，防止出水，搅拌均匀，再添加面粉 玉米面，少量多次地添加，边添加边搅拌，一次不能加入太多，茼蒿能均匀裹上面粉就可以了
3、弄好的茼蒿放进蒸屉里面，均匀地摊开，受热均匀，大火烧开，转中火蒸5分钟左右，中间翻拌一下，这样可以受热均匀
4、准备一个小碗，打进去三个新鲜的鸡蛋，添加盐增加底味，再添加白醋去腥，搅拌成鸡蛋液，
5、起锅烧油，倒入鸡蛋液，微微定型的时候，炒成大块的鸡蛋碎，把蒸熟的茼蒿的给倒进来，添加盐 十三香 鸡精 胡椒粉，翻炒均匀使其充分入味
6、茼蒿完全炒散，盛入盘中，美味好吃的茼蒿炒鸡蛋就做好了。
第五种做法：蒸
所需食材：茼蒿 面粉 蒜
调味料：盐 白糖 生抽 香醋 蚝油 鸡精 辣椒油
1、准备适量的新鲜的茼蒿，先把茼蒿给清洗干净，控干水分，直接切成长短均匀的茼蒿小段，也不要切得太短了
2、切好的茼蒿放入盆中，添加适量的食用油，锁住蔬菜切口，防止出水，充分地搅拌均匀，这一步一定不能少
3、接下来往茼蒿里面少量多次的添加面粉，边添加边搅拌，一直添加到茼蒿均匀裹上面粉就行了。不要裹入太多面粉，不然吃着影响口感。
4、蒸屉里面刷一层食用油，可以有效防粘，放入弄好的茼蒿碎，大火烧开，中火蒸5分钟左右，中间翻动一次
5、趁蒸的时候准备一个凉拌汁。一把大蒜拍碎，剁成蒜蓉，盛入碗中，添加盐 白糖 生抽 香醋 蚝油 鸡精 辣椒油，搅拌均匀，放一旁备用
6、茼蒿蒸熟取出。晾一下，防止粘连在一起，然后把调好的料汁倒进去，搅拌均匀，盛入碗中就可以开吃了，美味好吃的蒸茼蒿就做好了。
第六种做法：清炒
所需食材：茼蒿 蒜蓉 虾皮
调味料：盐 鸡精
1、准备适量的新鲜的茼蒿，摘干净之后，再清洗两遍，洗到水不再浑浊就可以了，捞出控干水分，切成长短均匀的茼蒿段
2、准备一把大蒜，洗净拍碎，直接给剁成蒜蓉，再准备一些虾皮放入盘中
3、起锅烧油，放入蒜蓉炒香，再放入虾皮，继续炒出鲜味，然后再放入茼蒿根茎，翻炒片刻，炒到变软的时候，再放入茼蒿叶子继续翻炒
4、翻炒均匀 添加盐 鸡精 调味，大火快速翻炒，防止出水。之后再直接给盛入盘中，美味好吃得清炒茼蒿就做好了。
第七种做法：饺子
所需食材：茼蒿 胡萝卜 鸡蛋 面粉 玉米油
调味料：盐 鸡精 五香粉 蚝油 胡椒粉 白醋
1、准备适量的茼蒿，先给清洗一下，茼蒿容易藏污纳垢灰尘比较多，清洗的时候多清洗几遍，清洗干净捞出控水，之后切成茼蒿碎，盛入盆中
2、准备一个新鲜的胡萝卜，削皮洗净，切成薄一点的胡萝卜片，改刀切成胡萝卜条，然后再切成胡萝卜碎，盛入盆中备用
3、准备300克面粉，添加少许盐增加面粉筋 *** ，添加温水和面，边添加边搅拌。搅拌成面絮状，添加适量的玉米油，揉成光滑的面团。放在一边醒30分钟
4、准备五个鸡蛋，打进碗中，添加盐增加底味，添加白醋胡椒粉去腥，充分地搅拌成鸡蛋液，锅中烧油，油热倒入鸡蛋液。小火慢炒，炒成小块的鸡蛋碎。
5、炒好的鸡蛋碎泥放凉之后 放进茼蒿碎里面，翻拌均匀，添加盐 鸡精 五香粉 蚝油 胡椒粉，充分地搅拌均匀，美味的馅料就调好了
6、取出醒好的面团，揉圆分成两个面剂，取出面剂，搓成长条状面剂，切成饺子皮小剂子，取出小剂子擀成饺子皮
7、取饺子皮，放入馅料，用包饺子的 *** 收口，饺子全部包好，放在一边备用
8、锅中烧水，放入一些盐，水开下入饺子，煮开后，中间点两次水，煮到漂浮起来，盛入碗中，美味好吃的茼蒿馅饺子就做好了。
茼蒿的做法还有很多很多，南北饮食差异大，不同的地方有不同的习俗。春天茼蒿最鲜嫩，不妨给家人变着花样做着吃，特别是 鲜嫩美味好吃。
冬天多吃“小人参”不劳医生开 *** 方，上锅蒸一蒸，软糯清香特好吃冬天多吃“小人参”不劳医生开 *** 方，简单上锅蒸一蒸，软糯清香特好吃
每天的生活一如往日，这可能就是大多数人的日子吧。但是一日三餐我们不能一成不变，我们要随着季节的变化而变化，应季而食就是最健康的饮食。
我家到了冬天，不管是地瓜，莲藕，山 *** 以及各种萝卜，包括青萝卜，胡萝卜，白萝卜等等根茎类的食材家里是不断的，经常也会遇到实惠新鲜的储存一些慢慢吃。这些根茎蔬菜都是冬天更好的食材，不但好吃而且还很营养。不管是炖，炒，蒸，煮都很受欢迎。今天和大家分享一道非常好吃的美味做法，简单蒸蒸就上桌，软糯清香，老人孩子都爱吃。
所用材料：胡萝卜1个，莲藕1节，面粉少许，盐少许。
做法步骤：
之一步：把胡萝卜去皮洗净，莲藕去皮洗净备用。我们都知道胡萝卜赛人参也有“小人参”之称，营养十分的丰富，含有丰富的胡萝卜素以及各种维生素，对于眼睛的保护很有好处，而莲藕更是有“水中人参”之称，藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素含量也很丰富，有明显的补益气血，增强 *** 免疫力作用。是清热去火，补铁补血的好食材，最适合冬季吃，两种食材搭配，营养互补，不炒不炖低脂低热量，不怕长肉可以放心吃哦。
第二步：把洗净的胡萝卜和莲藕用擦丝器擦成细丝，放入半杯面粉，少许盐。面粉的量不要放多了，面粉只是起到一个黏合的作用，面粉多了做出的成品发硬就不好吃了。
第三步：用手充分的拌匀，就如上图的形状，基本看不出面粉的加入，这样做出来的味道和口感才会达到更好。
第四步：用手抓一团，捏紧团成小球，小球的大小自己决定就可以了。就和平时我们做丸子的手法一样就好。
第五步：全部做好以后，放入蒸屉中，准备上锅蒸制，蒸制的 *** 是保留食物更好的 *** ，营养流失更少，而且还可以吃到食材的清香原味。
第六步：锅里放水，然后放上篦子，大火蒸15分钟，丸子充分熟透，就可以开锅装盘。
第七步：这款莲藕胡萝卜丸比炸的更好吃，清香微甜，莲藕和胡萝卜的味道融合的恰到好处，孩子都非常喜欢吃，很多孩子不爱吃胡萝卜，用不同的蔬菜搭配，会掩盖住胡萝卜的味道，时间久了孩子也会爱上胡萝卜。对于孩子来说要多吃多种多样的食材更利于生长发育。如果喜欢口味重一些的，可以调拌一个料汁蘸食也是很不错的，它既可当饭又可当菜，非常受欢迎。它是“小人参”蒸一蒸，软糯喷香特好吃，没想到这么厉害，不懂吃可惜！喜欢就赶紧行动起来试试吧，特简单~~
峰儿话语：
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿， *** 必究!!!!
冬季，遇见这菜我就买，营养极高，团成丸子上锅一蒸，孩子特爱吃导语：冬季，遇见这菜我就买，营养极高，团成丸子上锅一蒸，孩子特爱吃！
小雪后，天气越来越冷了！寒冷干燥的天气，容易引发感冒、上火等症状。这个时候，很多人都会选择吃一些大鱼大肉来进补。其实，冬季进补并不是一味地只吃肉，还应该多吃一些应季的水果和蔬菜，这样才能够做到荤素搭配，营养均衡。说到应季蔬菜，相信很多人更先想到的就是萝卜和白菜。然而，除了萝卜和白菜之外，还有一种蔬菜特别适合冬季食用，这种蔬菜就是“胡萝卜”。
说到胡萝卜，相信大家一定都不陌生。虽然它一年四季都可以买到，但是只有冬季才是胡萝卜的时令季节。相比于其他季节，冬季的胡萝卜更好吃，脆嫩爽口，营养价值也更高！胡萝卜富含纤维素、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，在我 *** 间素有“小人参”的美誉。在欧美各国，胡萝卜也被视为上等蔬菜；而在日本，胡萝卜更是被尊为“人参”，人人争食。
现在营养学研究表明，胡萝卜中富含的纤维素和挥发油，有促进肠胃 *** ，清洁 *** 垃圾，减肥瘦身等功效；胡萝卜中富含的维生素A有促进骨骼发育，增强体质等作用。美国科学家研究证实，每天吃2根胡萝卜可以降低血压中的胆固醇含量，每天吃3根胡萝卜，可以预防心脏疾病和肿瘤。除此之外，常吃胡萝卜还有益肝明目、健脾消食、益气补血、降脂降糖、降低血压、止咳化痰等功效。
冬季，吃萝卜白菜不如吃它，买来不煮不炒，蒸10分钟，营养又好吃！在一日三餐中，胡萝卜会被作为配菜点缀增色。其实，胡萝卜不仅可以作为配菜，还可以用来 *** 更多的美食！下面，厨娘就与大家分享一下胡萝卜的美味做法！
【胡萝卜水晶球】
准备食材：胡萝卜、白糖、玉米淀粉。
具体做法：
1.取2根胡萝卜，清洗干净后，用去皮器将胡萝卜的表皮去掉，放到案板上，先切成薄片，再切成细丝，锅内加水烧开，将胡萝卜丝放入锅中，用筷子搅动一下，使其受热均匀，焯水1分钟后，捞出。
2.将焯水后的胡萝卜，放在案板上，剁成小粒，装入盆中，加入一勺白糖，加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀后，取适量的胡萝卜泥，用手团圆，搓成胡萝卜球。
3.蒸锅内加水，将团好的胡萝卜球摆入锅中，盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸10分钟，一道营养美味，晶莹剔透，Q弹爽滑的胡萝卜水晶球就做好了！
您喜欢吃胡萝卜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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炸素丸子时，加一样东西，丸子外酥里嫩，不吸油不回软，太香了冬天里，外酥里嫩的炸素丸子绝对是很多人喜欢的一道菜。
小时候，这菜只有在过年的时候才做，大年三十前做上一大盆，真的是没过几天就被一扫而空了，有时候直接放到盘里就开吃，有时候拿来炖烩菜，皆是记忆中难忘的美味！
近来可能快到过年了吧，也可能最近天气越来越冷，窝在家里突然想到了吃这个。
于是，材料备齐，就行动了......
说到炸素丸子，有盆苦于做出来的效果没有那种蓬松酥脆的口感，外面都炸焦了，内心却硬得像死面疙瘩......
其实，做这个虽然简单，但是也有一些 *** 的，像我炸这个东西，会在处理食材的时候加入一点点酵母粉，然后稍微将它放置几分钟发酵一下，炸出来的效果就会很好。
外面买的不一定放酵母，还有放泡打粉，小苏打的，但个人觉得放点酵母最健康。
食材的话，花样众多，没有统一的。我最喜欢的是胡萝卜丸子，都说冬吃萝卜夏吃姜，现在吃萝卜也很应景时令，不过，建议选取胡萝卜而不是白萝卜，更香甜。
另外，芹菜素丸子也是很不错的，可以在做的时候调配两种馅，都很简单。
至于有人喜欢放点豆腐，粉丝，都是可以的。对了，炸丸子怎么还能少得了一点五香粉呢，加点它，出来就是肉肉的味道啦，哈哈！
下面，把具体的 *** 过程分享给你们！
油炸素丸子（胡萝卜、芹菜两种）
【所需食材】
胡萝卜，葱，面粉，鸡蛋，香菜，花生油，盐，五香粉，2克酵母。
特别说明：芹菜丸子与胡萝卜丸子的做法一样，就是把胡萝卜换成了芹菜而已。
另外，莲藕的量很少，不像蒸馒头放那么多。
【具体做法】
1、胡萝卜切成碎末，放入盆里，打入一个鸡蛋，切入葱花，香菜碎；调入盐和五香粉；加点花生油，2克酵母，彻底搅拌均匀。
之后，边加入面粉边搅拌。
面粉的量，只要最后弄成可搓成丸子的面团就可以，不用特意去量什么的。
弄好以后，放上10几分钟。
2、之后，将丸子搓成一个个的小圆球，放在盘子里备用。
对了，如果期间 *** 作时粘手，可手上抹点油。
3、油烧至七八成热以后，就可以将丸子放进去炸了。
注意，火力不要太大，否则容易皮焦里生。
胡萝卜丸子是很容易熟的，毕竟没肉，所以所需时间相对短一些。
4、炸熟以后，漏勺打捞出来控油，然后再放到厨房用纸上吸去多余的油分，就可以吃了。
样子还是挺不错的，只要控制好油温，炸出来的素丸子其实也可以很漂亮。
趁热吃一个，真的是太鲜香了，感觉和肉一样美味。
5、芹菜丸子的做法和胡萝卜完全一样，只是将胡萝卜换成了芹菜，当然，放其它绿菜应该也行，看自己喜欢什么吧！
6、吃不完的可以存冰箱里。打算两三天吃完，放在冷藏；打算吃很久，可以冷冻，到时候提前拿出来，消化了以后，放在微波炉里一热，和刚做得一样好吃。
对了，做好了，拿来做炖菜，涮火锅也是很不错的。
温馨提示
如果你从未做过这样的丸子，可以先少量地试一下。如果 *** 作不当，有可能狼狈收场，做少一些，有经验了，下次再多云，就顺手很多了。
第二，加不加水具体 *** 作的时候看着办，但是千万别一下子倒进去很多，就算需要，也是一点点。我放的鸡蛋，所以没加水。
好了，我们今天的这道分享就到这里了，喜欢的可以收藏哦，快到过年了，这道小食估计很快又会火起来。
对了，做好以后，隔天还可以用它来炖菜，鸡蛋一煎，水一注入，烧开后再放上裙带菜和丸子，加点盐，胡椒粉，就是一锅超鲜美的素丸子汤啦！
最后，感谢您的阅读，谢谢，下期再见！
准备好三样食材，洗干净备用三种食材弄成粒粒，放碟备用水煮开，焯水一分钟，捞在凉干备用在三种食材里放少许盐，放葛根粉。放葛根粉搅拌成这状态，能做成团，如果太湿了就再放些粉，从少量慢慢加入粉。水煮开，上锅蒸8一10分钟，拿出。提前准备好酱汁，下油锅，倒入酱汁，芶茨。将酱汁芶茨淋入素圆子即可上菜。
教你做素丸子，清淡易消化，味道鲜美，外观令人垂涎欲滴一块老豆腐被捣碎成泥。
加入香菇丁和胡萝卜丁，再加入淀粉、酱油、蚝油、盐调味，一同搅拌均匀，制成小丸子。共做了6个，上锅蒸12分钟。
*** 了两个红糖馒头，同时将小丸子上锅蒸。
调制酱汁：一勺淀粉加入适量水，倒入锅中，加入酱油，再加入葱花，煮至浓稠。
将酱汁淋在小丸子上，撒上熟芝麻作为装饰。红糖馒头已经蒸好，虽然没有开花，但口感松软可口。
煮了一份菜心作为晚餐。
这道素丸子适合作为晚餐，清淡易消化，味道鲜美，外观更是令人垂涎欲滴。
大萝卜一毛一斤，居家没事跟大萝卜较劲，尝试一下各种好的吃法*** 严重，又开启了居家模式！
正是大萝卜上市的时候，今年又超便宜，一毛一斤，许多人买一大袋子，腌，晒！我偷了懒，朋友腌的好吃，她说腌好了给我些；那 *** 家妹子说给我晒点！
前几天，段回老家，五婶子给了几个大萝卜，现在居家，正好有大量的空闲，就尝试萝卜的各种吃法！
尝试了这个做法！擦丝，洒盐，出汤，了，挤干水，加十三香，鸡精，粉面（红薯淀粉），揉成球状，上锅蒸二十分钟，再根据自己的口味做个蘸料！我切了蒜末，加味极鲜，香油，醋做的，家人都说好吃，做了一个萝卜的，一大盘子就剩了四个！
真是晶莹剔透，软弹可口！网上说绿萝卜做的颜值更好。我是就地取材，颜值差一点，但不影响吃！
明天计划炸点萝卜素丸子！
萝卜胡萝卜擦丝，焯水，加调料，鸡蛋，馒头用绞馅机打碎，揉成球状！
做了两盆子，放冰箱了，预备明天油炸！
居家，跟大萝卜较劲，尝试各种吃法！营养美味，自己高兴，家人有口福，一举数得，何乐而不为？！
作者名片：华发上头皱纹深，人到中年知黄昏！ 侍花弄草诗书茶，悠哉悠哉度余暇！等闲笑谈浮云过，一日三餐细琢磨。三两知交常联系，四周走走好心气！
清蒸茼蒿丸子：冬天常吃，好处优点一大把！随手一蒸，美味好营养茼蒿，传说古代只有皇帝才能吃得上这一蔬菜，故民间流传有“皇帝菜”的称呼，时值初冬时刻，正是茼蒿最为鲜嫩的时间，炒着吃，烫火锅，做汤都是美味。
前一段时间分享过“茼蒿”的一个吃法，是搭配花生米，洋葱和皮蛋一块“生拌”的吃法，做法简单，脆爽又解腻，今天又来解锁一个新吃法。
老规矩，开吃之前还是得介绍一下今 *** 角的优点。
冬天茼蒿来一把，好处优点一大把
养肝安神助眠：《千金方》对茼蒿有云：“安心气，养脾胃，消痰饮”。睡眠不好很可能就是肝火旺盛的原因，而茼蒿有行肝气的作用，肝气舒畅了，人的睡眠自然就好了，一觉到天亮，精气神更佳。
叶酸含量高：40岁以后要对补充叶酸重视起来，缺乏叶酸是老年痴呆，心脑血管疾病的诱发原因之一，茼蒿叶酸达114微克每百克，也是不错的叶酸补充高手。
润肠通便：茼蒿的热量只有24千卡每百克，是很健康低热量的绿色时蔬，膳食纤维亦有1.2克，可以润肠通便，抑制脂肪堆积。
消肿利尿：茼蒿也是“高碱 *** 蔬菜”，一些矿物质含量很高，例如钾、钠、钙、铁等等，可以帮助调节体液代谢，消除利尿。
《2016年中国居民膳食指南》中建议每人每天更好摄入300至500克的蔬菜，其中绿叶蔬菜要占到一半，更佳烹饪 *** 是恒温的蒸和烫，如此营养保留的更多一点，所以今天这个“清蒸素丸子”做法你必须得尝试一下，清淡又营养。
——清蒸茼蒿素丸子——
食材准备：茼蒿一把，胡萝卜，鸡蛋一个，小虾皮，红薯淀粉，面粉，食盐，生抽，蒜末，香醋
之一步：茼蒿一把清洗干净后开水下锅，淋入少许食用油和食盐，水开后焯烫1分钟后捞出立刻浸入凉水中 *** ，而后挤干水分切碎，再挤一挤水分备用。
第二步：准备小虾皮一把下入油锅中煸炒出香味，待微微发黄时关火 *** 备用。
第三步：在切碎的茼蒿碎里加入胡萝卜丝（也要焯水挤干水分），炒熟的虾皮，少许食盐（食盐不要太多），再分多次加入红薯淀粉拌匀，直至可以将茼蒿挤成团子不松散时即可。
第四步：将茼蒿依次整理成菜团子，而后在干淀粉里滚一滚，使其外表均匀地沾一层干淀粉。
第五步：将菜团子开水上锅，蒸10分钟左右就可以出锅，待完全 *** 后再取出，这样就不沾手了，吃的时候配上蒜末，香醋，生抽配的料汁即可。
咬一口柔韧有劲，满口的蔬菜清香味，同时低油低脂，营养又健康，想吃就尝试一下吧！
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：焯水时的茼蒿要加入食用油和食盐来保证其不变色发黑，同时出锅后要立刻用凉水 *** ，也可以防止其变色。
蒸好的菜团子不要急着取出，要带起 *** 后再出锅，否则容易沾手，很黏！
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮食客！入冬后，茼蒿这一食材要多吃，更鲜嫩更营养，安神助眠，润肠通便，好处一大把，想吃别错过！
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蒸出来的美味：油烟少不油腻，十五道蒸菜，简单易学，家庭必备蒸是一种重要的烹调 *** ，我国素有“无菜不蒸”的说法，属于非常健康的一种烹饪方式。蒸菜的特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。在 *** 过程中闻的油烟少，做法及其简单，而且在很大程度上节省了我们做菜的时间。
以下，准备了15道蒸菜送给喜欢的朋友们，从食材搭配到摆盘造型，都很适合在节日期间或者家中宴请宾客来吃，简单快捷美味。
蒸是一种重要的烹调 *** ，我国素有“无菜不蒸”的说法，属于非常健康的一种烹饪方式。蒸菜的特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。在 *** 过程中闻的油烟少，做法及其简单，而且在很大程度上节省了我们做菜的时间。
以下，准备了15道蒸菜送给喜欢的朋友们，从食材搭配到摆盘造型，都很适合在节日期间或者家中宴请宾客来吃，简单快捷美味。
最喜欢的做的菜非蒸菜莫属
厨房里随手就能拿到的几样食材
上锅一蒸就能得到美味蒸菜啦！
蒸菜对食材要求没那么高
烹饪步骤也非常简单！
而且蒸菜既不会 *** 菜品外观
还能锁住食材本身的鲜味~
简直就是懒癌+吃货的更佳选择！
今天素小编就给大家介绍几种蒸菜的做法吧
1
粉蒸胡萝卜丝
▽
材 料：
胡萝卜一根，盐适量，食用油少许，面粉适量，
步 骤：
1、胡萝卜用刨菜器刨成细丝，泡在盐水里10分钟左右
2、用纱布把盐水泡好的胡萝卜丝拧干
3、倒入食用油拌匀
4、面粉倒入拌了油的胡萝卜丝里，用双手搓匀，直到每根胡萝卜丝用面粉包裹住
5、锅里倒水，水开后把拌好面的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉蒸。上气后3分钟左右即可。
蒸土豆丝
材 料：
土豆，面粉，油，盐，小磨香油
步 骤：
1、土豆去皮擦丝。
2、将土豆丝放入水里浸泡几分钟，洗掉自身的淀粉。然后冲洗干净控水，用干抹布或者厨房纸将水分吸干。
3、然后倒入少许食用油，拌均匀。
4、加入面粉，让每一根土豆丝都粘上面粉。
5、蒸锅先烧上一锅开水
6、拌好的土豆丝放入蒸笼，不要太厚，水开后上锅蒸。根据食材的多少以及厚度，大概蒸5分钟即可。
7、取出蒸好的土豆丝晾凉，倒入盆中，然后用筷子抖散。
8、盐、小磨香油混合均匀浇在土豆丝上，挑拌均匀盛出即可。
电饭煲蒸秋葵
材 料：
秋葵8-10根，酱油适量，麻油适量
步 骤：
1、秋葵洗净，柄处有小刺，谨防扎手！
2、可以整条蒸，或切成星星粒！
3、煮饭时，放入电饭锅上格，按下煮饭键，30分钟后，等着吃吧！
4、淋上生抽适量，麻油适量！
5、如果家中有小孩，建议切成星星粒。必备调羹，美美的！
粉丝蒸丝瓜
材 料：
丝瓜，一根，粉丝一小捆，茶树菇一把，，油2大匙，生抽2大匙，盐1/2小匙，糖1/2小匙
步 骤：
1、2大匙生抽和1/2小匙糖1/2小匙盐混合均匀做调味汁待用。粉丝用冷水泡软后剪成5厘米左右的段，均匀铺在盘子底，浇上2小匙刚才调好的汁
2、接着把提前浸泡好的茶树菇切成寸段，铺上粉丝上，当然如果有新鲜的茶树菇更好，再浇上2小匙调好的汁
3、丝瓜去皮也切成段（先切成几段，然后竖着再切开，如果籽太多可去掉一部分籽）铺在茶树菇上，把剩下的调味汁浇上
4、蒸锅水烧开后将菜放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可
芹菜叶蒸菜
材 料：
芹菜叶150克，面粉75克，，花生碎适，盐，油，生抽，香醋
步 骤：
1、芹菜叶去掉硬的根茎部，只留很嫩的茎和叶子，洗后留少许水分，加入适量盐和少许油，加入面粉均匀裹上。
2、入锅约蒸十来分钟即可。
3、红椒切成丝。
4、生抽、香醋、凉白开、调成调味汁。
5、蒸好的菜上码放上花生碎，淋上调味汁即可。
白玉萝卜盅
材 料：
白萝卜，椒，冬笋，豌豆，香菇，盐，味全高鲜，香菇粉，金兰素蠔油
步 骤：
1、萝卜洗净，去皮，切段。
2、用压花器压花，然后用汤勺在萝卜中间挖一个凹洞为萝卜盅。
3、，香菇，冬笋洗净拌匀。
4、把蔬菜切丁。
5、萝卜盅内放盐和香菇粉入味，大火蒸10分钟。
6、热锅凉油，把香菇炒香。
7、放冬笋煸炒。
8、放素蠔油煸炒。
9、把炒好的材料放入萝卜盅内，点缀熟豌豆。ok！
清蒸素丸子
材 料：
油菜，胡萝卜，盐，生抽，金兰素蠔油，味全高鲜，干淀粉，香油
步 骤：
1、素丸子放入盘子中至蒸锅蒸8-10分钟左右。
2、在等待的时候把油菜清洗干净，并把底部打十字刀。
3、锅内水 *** 一滴油和少许把油菜焯水然后过水。
4、然后把油菜去掉多余的水分，把胡萝卜切成短丝，放入油菜切的刀口中。
5、丸子蒸熟了起锅。
6、把多余的水空出到锅里，稍微在加点素高汤，烧开调一点盐和味全，然后勾少许薄芡。
7、然后把丸子摆放在油菜中间，淋上芡汁即可。
红豆松糕
材 料：
大米粉120g，糯米粉90g，糖50g，红豆150g，清水400g，大枣4个， 蜜豆50g，青红丝少许
步 骤：
1、取150G红豆加入400G清水放入锅内煮开，水开后继续煮10分钟左右。
2、称取150G红豆水放凉备用。
3、取90G糯米粉和120G大米粉及50G糖放入盆中掺匀。
4、少量多次倒入放凉的红豆水，用双手来回搓米粉。
5、搓至米粉微潮，形成松散的糕粉。
6、把糕粉过筛，这一步是最考验人的耐 *** 了，潮湿的糕粉过筛很不容易，但是过筛后的糕粉蒸出来才更松软。
7、在糕粉中掺入蜜红豆，装入竹蒸笼。煮软的大枣切块，均匀排列着塞入糕粉内，表面撒青红丝装饰。
8、把笼屉放入开水锅中中火蒸30分钟即可。
豆豉蒸鲍菇
材料：
杏鲍菇200公克、豆腐1块、红甜椒100公克、青椒丁30公克、豆豉1小匙、陈皮1块、姜1块、香油1 小匙、酱油膏1大匙、糖1小匙
步 骤：
1、杏鲍菇、豆腐切长形厚片，放入锅中煎出焦色;红甜椒 汆烫去皮、去籽，切片备用。
2、陈皮、姜洗净剁碎;豆豉泡软后，剁碎备用。
3、取盘，先放作法1的一片豆腐，再排入红甜椒片、杏鲍菇片，重覆此步骤至材料用完为止。
4、调味料和材料2混合拌匀，淋入作法3上，，放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约5分钟取出。
5、先撒上青椒丁，再将烧热的香油淋入即可。
柚酱蒸山 ***
材料：
山 *** 200公克、银杏50公克、腌渍梅子6粒、柚子酱1大匙、盐1/4小匙、枸杞水1/2小匙
步 骤：
1、山 *** 去皮，切成四方形块状，在中间挖出一个小凹槽， 盛入盘中备用。
2、腌渍梅去籽，压碎后和调味料混合，取适量填入作法1 的山 *** 凹槽中，再放上一颗银杏，再将剩余的调味材料 铺在盘内，放入水已煮滚的蒸笼中，以小火煮约5分钟取出即可。
注:将6粒枸杞泡入冷水中，至枸杞泡开后，留下的即为枸杞水。
松茸蒸豆泥
材料：
白木耳30公克、栗子片公克、板豆腐3块、松茸菇100公克、烫熟青豆仁20公克
步 骤：
1、白木耳浸泡至冷水中至涨发，去除蒂头后剁碎，放入水 已煮滚的蒸笼中，以小火蒸约20分钟;取出放凉备用。
2、板豆腐用滤网挤压成泥状，加入作法1的白木耳和全部调味料拌匀，放入碗中。
3、接着将松茸菇和栗子片排在上面，放入蒸笼内，以小火蒸约10分钟取出，放上烫熟青豆仁装饰即可。
莲子蒸香芋
材料:
芋头 150公克、蘑菇15公克、干莲子100公克、冬菜10公克、香菜1根、 盐1小匙、糖1小匙、香油1小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米粉1大匙、酱油膏1小匙、香油1/2小匙
步 骤：
1、芋头去皮切片，放入水已煮滚的蒸笼内，以大火蒸约20 分钟至熟取出，压平成泥状。
2、干莲子先浸泡在冷水中，再放入水已煮滚的蒸笼中，以 大火蒸约20分钟至软，取出后压碎成小颗粒状。
3、蘑菇切片，放入锅中煎出焦色，排于碗底。
4、将作法1的芋泥、作法3的莲子碎、冬菜和调味料A混合 拌匀，盛入作法3放有蘑菇片的碗中压紧，放入水已煮 滚的蒸笼内，以小火蒸约10分钟后倒扣在盘中，淋上混合拌匀的调味料B，放上香菜即可。
竹笙三丝卷
材料:
竹笙10条、香菇丝50公克、芹菜丝50公克、笋丝50公克、红萝卜丝20公克、甜豆荚30公克
橄榄菜2大匙、姜末10公克、糖1大匙、盐1小匙、香油1小匙
步 骤：
1、竹笙浸泡至冷水中至涨发，捞出放入滚水中汆烫，切去 头尾，留下笙管，再从中剪开成片状备用。
2、全部的调味料混合拌匀备用。
3、将材料B和1/3的作法2调味料混合拌匀。
4、将作法1的竹笙摊平，放入适量的作法3，卷成筒状放入蒸盘内，重覆步骤至竹笙用完为止。
5、将 剩余的2/3调味料淋入，加入甜豆荚装饰;放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约10分钟取出即可。
罗汉玉甫
材料：
A、冬瓜300公克
B、面筋20公克、香菇片50公克、红萝卜片50公克、黄豆芽50公克、草菇片50公克、金菇50公克、笋片 50公克
调味料：
A、酱油膏2大匙、糖1大匙、香油1大匙 玉米粉1小匙
B、酱油1小匙、太 *** 水1小匙、香油1小匙
步 骤：
1、冬瓜切成大块四方形，去皮去籽，放入水已煮滚的蒸笼内，以大火蒸约25-30分钟至冬瓜熟透，取出后挖空冬瓜里面，放入碗内。
2、将材料B放入滚水中汆烫，捞起后拌入调味料A，再填入作法1的冬瓜内，放回蒸龙以小火蒸约15分钟取出，放在铺有黄瓜片的盘上。
3、将作法2的汤汁另取出，和全部调味料拌匀煮滚后，淋入作法2的盘中，放上少许海藻和甜椒丁装饰即可。
黄瓜镶豆腐
材料：
大黄瓜300公克、豆干末50公克、金针菇末20公克、香菇 末20公克、芹菜末10公克、姜末10公克
腌料：面粉2大匙、酱油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1 大匙
盐1小匙、糖1小匙、水 200cc、太 *** 水1大匙、香油1小匙
步 骤：
1、大黄瓜去皮切成1公分段状，挖空中间，放入滚水中略汆烫后，捞起泡入冷水中，再捞起沥干备用。
2、其于材料和腌料混合拌匀，塞入作法1的大黄瓜中，排入盘中，放置电锅内蒸约15-20分钟(外锅加入1/2杯水)至熟取出。
3、取锅，将调味料混合煮匀后，淋入作法2的黄瓜镶豆腐上即可。
丸子的7种做法，肉丸子素丸子都有，款款香酥鲜美，营养又好吃蒸白萝卜丝肉丸
多吃白萝卜顺气通便，教你7种好吃的做法，每天换着吃，1周不重样
食材：白萝卜半根、猪肉200克、葱半棵、姜两片、蚝油1汤匙、白糖少许、淀粉4汤匙、盐适量。
具体做法：
1、先把白萝卜洗净去皮，用工具刨成特别细的丝，这丝刨的细，丸子才能更好地成形，而且也不用盐腌制就能出水。刨成丝后用手攥掉些水分待用。
2、猪肉可以自己剁也可以买现成的肉馅儿，我放的肉不多，没有单独再去腌制它。肉馅儿与萝卜丝放进大碗中。
3、调入葱末、姜末、白糖、蚝油、盐、淀粉。淀粉在这里起到粘合的作用。
4、用筷子顺着同一个方向搅拌均匀，让这萝卜丝肉馅儿上劲。
5、下手，把它团成大小一致的丸子，放在盘中放进蒸锅，隔水蒸，上汽后有 *** 分钟即可。
西兰花鸡胸肉丸
夏天天热，记得吃这菜，口感清爽热量低，滋补不上火，老少皆宜
食材：鸡胸肉1块儿、西兰花1朵、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐4克、淀粉适量。
具体做法：
1、把鸡胸上的白色筋膜撕掉，洗净，沥水，切成小块儿。
2、西兰花一朵，分成小朵，用淡盐水浸泡几分钟以驱虫。
3、把鸡胸肉丁和西兰花小朵全部放进绞肉机搅碎。
4、加入料酒白胡椒粉和盐，再加入适量淀粉，淀粉不要多，最多三汤匙。
5、拿起筷子，顺着同一个方向搅拌均匀并让肉馅儿上劲儿方便一会儿氽成丸子。
6、烧半锅清水，水上火后就开始用虎口挤丸子，一一下到锅中，全部挤好后，小火转中火，煮开，撇掉浮沫，继续煮，大约五六分钟即可捞出。
自制龙利鱼鱼丸
教你自制鱼丸，细腻Q弹，无刺不腥无添加，健脑又益智，孩子更爱
食材：龙利鱼500克、玉米淀粉5汤匙、姜汁5滴。
具体做法：
1、把龙利鱼鱼肉放进破壁机，同时滴入几滴姜汁。
2、把龙利鱼鱼肉打成细腻的鱼肉蓉，我是分两次打的，前后不到两分钟就能完成这个过程。
3、按100克鱼肉1汤匙玉米淀粉的比例，把淀粉加到鱼肉蓉当中。
4、把鱼肉蓉与淀粉搅拌均匀，用筷子顺着同一个方向不停搅拌上劲
5、煮半锅清水，温水时开始用虎口挤鱼丸，并用一把小勺子把丸子接住放进水中，做好所有的鱼丸。
6、立即捞出鱼丸，马上浸入冰水中，浸透即可捞出沥水。
7、除了当天吃的，余下的鱼丸我都是用袋子密封好，放冰箱冷冻保存的。
酥香韭菜肉丸子
这丸子不油炸不用蒸，只需烤一烤，酥香鲜脆，出奇好吃
食材：猪瘦肉、韭菜、裹炸粉、油、盐、姜粉、生抽。
做法：
1.猪肉洗净，切薄片，放入料理机打碎成肉末、韭菜洗净，沥干水，切碎。
2.搅碎的肉、韭菜、姜粉、油、盐、姜粉、生抽顺时针搅拌均匀腌制3分钟，然后加入裹炸粉，拌均，成肉成丸子。
3.拌均好肉，揉成光滑小丸子；炸锅涂抹一层油，均匀把丸子放入烤盘。
4.盖上盖子，时间设置25分钟；表面微黄的时候，翻转一次；
5.在设定的时间内，烤好的肉丸子，空气炸锅会自动关掉，这是炸好的酥脆肉丸子，金灿灿，外酥里软，酥香鲜嫩，很好吃。
香辣芋头丸子
外婆做的这小吃，吃了30年，从没吃腻过，香辣酥脆，越吃越过瘾！
食材：芋头600克、粘米粉200克、盐5克、辣椒粉1克、五香1克、花生油适量。
做法：
1.小芋头洗净，放入煮锅，倒入适量的清水大火煮沸之后改为中小火煮15分钟，煮熟，捞出，放凉，去皮，然后捣碎成芋头泥。
2.把粘米粉、辣椒粉、五香粉、盐放入拌均，适量的饮用水拌均， *** 成团，然后分成小团揉圆成小丸子。
3.热锅，倒入适量的油，油温180度左右，放入芋丸子；炸至微黄，翻转继续炸至微黄，捞出。油越多，炸的快，不需要分几次炸，但是炸过的油比较不健康。
4.改为大火，用漏勺装着，炸10秒，这叫回炸，不仅丸子酥脆，还能把油回流到油锅，捞出，用吸油纸吸走多余的油即可吃，香辣脆爽，很好吃。
蒸萝卜丸子
这食材便宜，冬天吃最适合，便宜也别忽略，不油腻，真好吃
材料：萝卜3个2200克，番薯粉200克，盐10克+3克花生适量，五香粉5克，芹菜3颗
*** 步骤：
1.白萝卜洗干净，不用去皮，萝卜用刨刀刨成丝，刨好的萝卜丝加入10克的盐，将萝卜丝抓均匀，然后放在一旁静置20分钟
2.把芹菜洗干净，甩干水分，切碎备用
3.花生装在保鲜袋中，用刀背敲碎备用
4.逼出的萝卜水沥出，再把萝卜按压成团，萝卜丝就剩800g，尽量挤干点
5.萝卜丝放在大料理盆中，加入芹菜末，加入敲碎的花生碎，五香粉，再加适量的盐，然后所有材料再次混合均匀
6.混合好的萝卜丝，加入200克的番薯粉，再次抓开，混合均匀
7.然后抓一个小团，在手上把它抓圆，用抓的，抓圆就好，因为用搓的，不怎么好搓，一个一个做好，码在蒸笼上
8.锅中注水烧开，把蒸笼放进锅中，盖上盖子蒸20至25分钟，这个时间视丸子的大小而定，我这个丸子一个大概在15克左右，小小个，不是很大，孩子吃最合适，20分钟出炉
香菇莲藕丸子
无油也能炸出酥脆的丸子，常吃它增强记忆力，学习倍儿棒！
食材：莲藕500克、香菇300克、粘米粉150克、盐3克、五香粉1克、油适量
*** 过程：
1.莲藕洗净去皮、香菇去蒂，洗净，放入料理机打碎；
2.打碎的莲藕、香菇、加入粘米粉、盐、油、五香粉，拌均；
3. *** 成光滑的丸子；
4.把做的丸子，放入空气炸锅的炸篮上；
5.把炸篮放入空气炸锅上；盖上盖子，时间设置22分钟，就可以等待出锅哦
