早餐吃花卷，再合适不过了，花卷是最常见的面食之一，这东西看上去很简单，但也有一些朋友不会做，今天小编在这里教大家不用手拧的花卷新做法，不会做的朋友保你一看就懂，我们一起跟着步图来学学看：
准备食材：
中筋面粉(普通面粉)450g、酵母4g、温水200g、盐2g、葱花20g、半汤匙食用油;
*** 流程如下：
1.把酵母4g放入450g面粉中，慢慢加温水用筷子搅拌成絮状，揉成光滑、软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行发酵；
2.面团发酵至两倍大，手戳一个洞不回缩即可，内部组织呈蜂窝状，排掉面团里面的空气，揉成光滑的面团，更好是切开一个切面剂看看，几乎无空洞更好；
3. *** 葱花馅：葱切断，加1g盐、半汤匙食用油搅拌均匀(喜欢黑胡椒的可以加1g）；
4.把面团擀成面片，葱花均匀撒在面片上，用刷子刷均匀，从一边卷起卷成长条形；
5.用刀切宽度约4-5厘米的剂子，取一个剂子，筷子在中间压一下，不需要手拧，这样直接就成型了；
6.全部做好，二次发酵10分钟即可；
7. 锅中放冷水上锅蒸13-15分钟，时间到再焖3分钟开盖即可；
给大家做花卷的几个小技巧：
1. 温水要根据面粉的吸水量添加，不要一次 *** 加入；
2. 喜欢黑胡椒口感的，在拌葱花馅的时候加，味道很好，根据个人喜欢添加；
3. 面揉的越光滑无孔做出来更漂亮！
有空你也试试看哦！
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今天分享给大家一个花卷的两种吃法，外皮松软，底部酥脆，内里咸香，真的是特别好吃，好了，废话不多说，下面我们开始 *** 吧。?
主要食材：面粉500克、水300克、酵母5克、白糖10克、火腿肠、葱花、黑芝麻，食用油等。
这是300克清水加入五克酵母，搅拌均匀将酵母融化，然后缓慢倒在500克面粉中，搅成大的面絮状后下手揉成光滑面团，揉好的面团扣上盖子，放到温暖的地方发酵半个小时。
时间到后这个面团体积明显变大，而且内部的蜂窝组织也非常丰富，说明就发酵好了，将它取出揉匀排气至原来的大小，排好气以后将面团给它搓它搓长，分成大小均等的小剂子?。
接着在案板上撒一点干面粉，将切好的小剂子给它摁扁，然后擀成牛舌状，在中间放一根火腿肠，两边对称切0.5厘米宽的长条。
上头向下，将火腿肠包住，然后其余的小面条左右交叉着，向中间靠拢，给它编在一起，这头下面的开头，也像上面一样，将它折回来包好。
全部包好以后给它放到一旁，扣上保鲜袋，再次醒发15分钟。
时间到后，取出一部分放入蒸锅水开计时蒸15分钟。
接着在平底锅底部刷入一点食用油，将剩下的小面坯放在平底锅中，在表面刷入一层蛋黄液，再撒一点黑芝麻绿葱花，小火煎至底部金黄定型，加入1碗的清水，水的量没过花卷一半就可以，然后扣上盖子调中大火，将水分烤干之后关火闷五分钟再出锅。
这时将蒸好的花卷捡出，装入盘中，这个水煮的花卷也已经完全熟好，底部变成金黄酥脆的，也将它捡出。
这个蒸出来的花卷呢，非常的松软，水煮的花卷底部酥脆，也非常松软，而且里面加入了火腿肠，让它吃起来更有滋味，就算不用吃菜，也能吃饱，而且更受孩子们的喜欢。
好了，今天的花卷做法梅子就和大家分享到这里，如果您觉得好，可以收藏转发给有需要的人哦，如果觉得哪里做的不好需要改进，也可以在屏幕下方给梅子留言哦，我会虚心接受您的建议，我们明天见，拜拜!
教您在家轻松做花卷，馒头松软、好看又好吃，看一遍就会做大家好！我是美味小舍小刘。今天给大家分享的是怎样在家里做又软又白又好吃的花卷馒头，下面来跟我一起来看看 *** *** 吧。
手把手教你学做北方人的花卷馍，详细讲解从和面、揉面，两种手法教你，想学不会都难，
花卷馒头做法要领：
1、和面的时候，用温水化开酵母粉，1斤面粉大约3g的酵母粉，里面再加入1小勺白糖，因为白糖可以更快的促进酵母粉的发酵。再把把化开的酵母水和面盆里和面，然后再慢慢加入水和面，水不要一次 *** 全都倒进去。我做这个花卷馍，水和面的大概比例是1:2。面团和好后，盖住让它发酵到原来的两倍大。
2、面团发好拉，可以看 *** ，整个和面盆里都撑满啦。开始揉面，往面里面加点小苏打进去，放小苏打蒸出来的花卷馍才又白又松软。
面团揉光后用刀切成三等份，蒸馒头的面必须得揉好，我这样反复的揉了大概有5-6次，最后用擀面杖把面团擀到薄厚均匀，然后在上面刷层油。大家也可以加些椒盐和辣椒面进去还有葱花，之前已经蒸了一锅椒盐花卷，所以今天就不加这些了
就这样把面卷起来
然后用刀这样斜切
拿一根筷子在小面团中间使劲一压
然后这样从两边往回再一翻，这个花卷就成型了。这个是其中一种 ***
下面介绍第二种 ***
用刀切的时候稍微切的窄一点
把两块叠放在一起
还是用筷子这样使劲一压
两手从两端再一翻，这个卷就好了
3、花卷做好后，放在笼屉上醒半个小时后再上过蒸。
要冷水入锅、水烧开后大火蒸半个小时就好了。
我蒸的比较多，我一次蒸了3锅花卷馍，够吃几天了关于蒸花卷馍的 *** ，大家可以看下我的详细 *** *** ， *** 看上去才更直观、更详细。大家可以点我头像进后台观看。
揭笼盖的时候稍微提起一点放下锅里的气体
要等个5分钟左右再出锅
香喷喷的、又白又松软好吃的花卷馍出锅啦
关于蒸花卷的 *** *** ，可以在我后台作品里看到
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
花卷是一种经典的家常面食，很多人认为做花卷太麻烦，还不如做包子简单，其实，做花卷真的不难！用筷子简单压一压就好了，可比调包子馅儿简单太多了！今天小易来分享花卷的两种家常做法，做出来的花卷，就凭这颜值，都能多吃两个！
所需食材：
温水255克、酵母5克、白糖5克、普通面粉500克、食用油、葱花、食用盐
*** 步骤：
之一步：碗里准备255克温水、5克酵母和5克白糖，搅匀化开备用。
第二步：大碗里准备500克普通面粉，用酵母水和面，和成絮状再下手揉面，充分揉匀后，揉成不软不硬光滑的面团；然后盖上盖子醒发至两倍大， *** 中醒发了一个小时，发酵好了之后手指戳洞不回缩，拉开有丰富的蜂窝组织。
第三步：取出醒发好的面团充分揉匀排气，然后把面团分成两半；接着揉成条，切 *** 饺皮大一些的剂子；最后把剂子擀成厚度在半厘米左右的圆形皮子。
第四步：
【 *** 一】
第1步：三张皮子为一组，在皮子上面抹点油，再撒点盐，也可以根据自己的喜欢加点葱花；
第2步：把三张皮子重叠好，再用筷子从中间压一下；
第3步：把皮子沿着上一步中按压的痕迹把皮子对折，再用筷子从中间压一下；
第4步：把皮子再次沿着上一步中按压的痕迹翻折，然后反过来把尾巴捏紧后，再次用筷子压下来，一个花卷就做好了。
【 *** 二】
第1步：把一个稍大的剂子擀成圆饼，接着在饼上抹点油，并撒上少许食用盐，然后用刀把饼切成四等份备用。
第2步：把四个小饼皮翘花瓣摆放好，用筷子从中间压一下，然后抽出筷子。
第3步：分别把两边的四个角 *** 起来，并用两只筷子压好。
第4步：把两边的两只筷子对夹紧，然后抽出筷子，漂亮的花卷就做好了。
*** 关键点：
面团发酵的时候不是固定的，发酵时间受温度影响，温度越高，发酵时间越快。
第五步：把笼布打湿，再放上做好的花卷，二次醒发至按压皮子轻松回弹；锅中加入足量清水，水开计时蒸15分钟再焖3分钟即可开盖，好看又好吃的花卷就做好了。
这样做出来的花卷，个个白白胖胖的，蓬松又暄软，无论是早上就着粥吃，还是晚上配着菜吃，都是很不错的选择，喜欢吃面食的朋友们来试试吧！
本期花卷的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年11月6日的 *** *** ，我们下期见。
花卷更好吃的做法，层次分明味道香，端上桌，让你光吃馒头不吃菜大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常面点美食供大家参考。
大肉花卷是一道用面粉与大肉馅 *** *** 而成的早点，营养丰富，味道鲜美。不仅吃起来比一般的花卷口感更好，而且营养更丰富。
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。猪 *** 有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。二者都是我们日常生活摄取能量的必需食品。
今天阿飞就主要用这两种食材，分享一个家常肉卷的做法。如果自己想在家做面食，不妨学习一下，当然，也希望大家通过这一种做法的学习，能举一反三，做出更多类型的花卷面点来。话不多说，我们开始 *** 作。
精制小麦面粉300克，加入酵母3克，倒入不超过30度的温水。
先搅成面絮，用手揉成面团，反复 *** 面团 。
揉光滑以后，盖上锅盖，发酵40分钟左右。
在等待面粉发酵的这个时间，我们把五花肉馅调一下。放入食盐2克，蚝油2克，老抽2克，芝麻香油3克，十三香2克。
打入一个鸡蛋清，用勺子把肉馅搅拌均匀。
40分钟以后，面团膨胀原来的两倍大，面团已经发酵好了，用手扒开面团看一下，里面有许多小孔。
在案板上撒上一点面粉，把面团取出放在案板上， *** 排一下面团里面的气，把面团揉光滑。
揉成一个圆面坯，撒上一点面粉，用擀面杖擀开 ，擀成一个椭圆形的面皮，面皮要擀的稍微厚一点。
然后，把调好的肉馅均匀的涂抹在面皮上面，尽量的让肉馅薄厚一致。
肉馅涂好以后，我们从面片的一边开始往里卷，更好是卷实一点。
用刀切成4厘米左右的花卷。
摆放好，两个花卷之间要隔上一点空隙。用保鲜膜盖上，再次饧发8到10分钟左右。
10分钟后，我们取出电蒸锅，先放上一块湿沙布。
温水的时候，把醒发好的肉卷放入锅内，放的时候面坯和面坯之间要留一定的空隙（面坯在加热的过程会膨胀变大）。
蒸15分钟左右，肉卷就已经熟了。肉卷熟了以后，不要急着掀开锅盖，免得肉卷突然遇冷收缩，需要停2分钟左右。
最后，可以掀开锅盖把肉卷取出放在盘中食用了。
这时候，一锅热气腾腾的花卷就做好了，肉馅层次分明，咬一口，特别香，很有味道，不用吃菜，都能很容易吃三四个。你学会了吗？可以在家里尝试一下哦！
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
在北方，日常吃饭，主食以面食为主。相比烙饼、饺子这些需要现做现吃的面食。包子、馒头、花卷这些则可以一次多蒸一些，吃的时候蒸锅里热一热即可，更加方便省事。花卷相比馒头，口感更加丰富；对比包子，做法更加简单，对于不是很擅长做面食的朋友来讲，也可以轻松做到。
花卷的做法比较多，可以是不同的夹馅，又或者是不同的造型，每一种变化就是不一样的风味。今天给大家分享基础款的葱香花卷，一次发酵，节约时间。造型简单，只需要一根筷子，一拧一压就可以轻松搞定。成品层次分明，香软好吃。喜欢面食的朋友可以试试，一遍成功。
葱香花卷
【食材】面粉300克、酵母3克、香葱叶、盐、食用油
【具体做法】
1，面盆中倒入160毫升温水，加入3克酵母搅拌融化。然后倒入300克面粉，搅拌成面絮。
2，将面絮揉成一个软硬适中的面团，密封醒面10分钟左右，面团就可以很容易被揉光滑。
3，这次做的花卷是一次发酵法，所以不需要等待面团发酵。将面团移到面板上再次揉光滑，然后擀成长方形的面饼，表面刷上一层食用油，再撒些葱花，喜欢吃花椒的可以撒些花椒粉，或者五香粉也可以。
4，将面饼的三分之一对折，再把另外三分之一也折过来。
5，切成宽约2厘米的长条。
6，两个长条叠放在一起，再用筷子压一下。
7，将筷子放在面剂子底部的中间位置，一手抓住面剂子两端，一手拿着筷子转一圈。
8，然后筷子往下压，一个花卷造型就完成了。
9，将所有的花卷全部整理好，放在蒸锅中，盖上锅盖，醒发至现在的1.5倍大开始蒸。大火煮开，再蒸12分钟，关火焖3分钟即可出锅。
葱香浓郁，层次分明，又香又软，非常好吃。
葱香花卷 *** 小贴士
1，夏季天热，温水和面，面团可以不用基础发酵，等花卷整理好再进行一次发酵就可以。这样省时省事，口感也不会差。
2，花卷面团需要软硬适中，太硬不好整型，太软容易走型。大家根据自家面粉的吸水 *** ，再结合温度变化，酌量加水，最终面团软弹适中为宜。
有没有爱吃花卷的朋友，我们家是特别喜欢的！因为花卷不仅外形好看，最重要的是口味多变，非常适合一家老小来吃。前几天一个朋友还说想吃花卷，但是天气一冷就特别发愁发面的问题，气温低发酵慢，就不怎么愿意动弹了！今天分享的几种花卷做法不仅口味多变，而且只需要发一次面，省时又简单。
1、黑芝麻酱花卷
这款花卷主要馅料就是黑芝麻酱，含钙量高，很适合老人和正在发育的孩子吃。
食材：普通面粉400克、酵母粉4克、凉水200克、芝麻酱适量
*** ：
1）将面粉倒入盆里，中间挖一个洞放入酵母粉，然后添加适量的水把酵母化开，然后再用剩余的水开始和面，最后搅拌成面絮状的时候，揉成光滑的面团。
? 含水量少，揉面稍微麻烦点，所以放凉水可以延缓酵母发酵的速度，避免摩擦太多生热导致提前发面。
2）面团充分揉匀之后简单醒面松弛10分钟，然后直接压扁，擀成长方形的大面片。
3）在面片上面抹上黑芝麻酱，不要放太多，不然最后的味道会发苦。
? 或者芝麻酱里面多添加一些白糖，就可以中和苦味儿了。
? 泄芝麻酱的时候可以用一些气味小的食用油作为辅助。
4）抹平芝麻酱之后开始卷起来，切成一窄一宽的面剂子，窄的放在宽的上面，捏住两端稍微扯长，最后拧在一起即可。
5）所有的坯子放入锅中，醒发30分钟左右，大火烧开转中火蒸15分钟，最后闷5分钟即可出锅。
2、豆沙螺纹花卷
甜甜又软软的花卷就特别适合挑食的孩子吃啦！
食材：普通面粉400克、温水220克、酵母粉4克、豆沙馅适量
*** ：
1）面粉、酵母粉、水掺在一起，搅拌成面絮，最后揉成光滑的面团。
? 花卷主要给孩子吃，所以可以稍微多放20克水，这样口感会更加松软。
2）面团揉匀之后搓成长条并下成面剂子。
3）把每一个小面剂擀成长方形的形状，注意不要太薄了。表面抹上一层豆沙馅儿，然后对折过去。
4）准备一个刮板出来开始切长条，注意顶部的位置不要切断。切好之后再把长条分别旋转，收口处收在一起，最后再把整体卷起来就可以了。
5）所有的剂子都做好之后，醒发大概30分钟的时间，最后大火烧开转中火蒸20分钟，最后闷5分钟出锅。
3、红糖芝麻酱花卷
食材：普通面粉400克、酵母粉4克、温水200克、红糖适量、芝麻酱适量
*** ：
1）面粉、酵母粉、温水搅拌在一起，揉成光滑的面团。
2）把面团擀成长方形的大面片，上面先刷一层油，然后铺上一层芝麻酱，最后平铺一层红糖，最后卷起，切成一窄一宽的面剂即可。
? 红糖的颗粒更好要小一些，再掺一些面粉这样就不会流糖了。
3）把窄面剂放在宽面剂上面，中间用筷子压一下，最后稍微扯长，反手转一圈，这个造型就出来了。
4）所有的剂子都做好之后，醒发大概30分钟的时间，最后大火烧开转中火蒸20分钟，最后闷5分钟出锅。
4、煎葱油花卷
材料和步骤和前面的一样，唯一不同的是这次要用油煎。把坯子放在刷了油的锅里醒发，然后小火开始煎到底部上色就要添加适量的清水来闷，最后水分收干即可出锅。
这么多做法，你们最喜欢哪样的吃法呢？欢迎在下方留言评论哦！
怎么做出好看又好吃的“花卷”？ *** 简单易学大家好是阿雅小厨，今天和大家分享花卷的做法。
首先是和面，做花卷的面不能和的太软了，太软了造型容易塌，面一定要醒发完全。
面发好后首先是排气，把面团里面的空气全部排出来，蒸出来的无论是馒头还是花卷表面都是特别光滑的，而且里面的气孔都是特别均匀的。
排完气后把面团擀成长方形，均匀的抹上一层食用油，我用的是葱油，在做葱油的时候，小葱切碎后加一点点碱面拌匀，这样葱熟了也不会变黄，能保持小葱本来的嫩绿色。
把面饼叠三折，叠的同时用手按压，把里面的空气排出来。
然后切一个长条一个窄条，窄条摞在宽条的上面。
用筷子在中间压一下，然后把面翻过来
筷子放在中间，捏住两头。
筷子转两圈，这个地方如果看不明白可以点击我的头像，我的文章里面有完整 *** *** 哦。
然后用手扶着，立着把它压下去，注意不能压断了
再把筷子抽出来
一个花卷就 *** 好了
花卷全部做好后需要二次醒发15分钟，15分钟后，冷水下锅，水开后转中火，蒸15分钟后关火，再继续闷五分钟后出锅，这样做出来的馒头或者花卷包子都不会出现死皮塌陷。
熟了之后的花卷，又宣又软，葱花还是嫩绿色
有什么问题可以给我留言，也可以点击我的头像看完整 *** 。
我是：阿雅小厨，每天一道家常饭不重样
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By 安然de厨房
用料- 面粉 500克
- 水 268克
- 酵母 6克
- 糖 30克
- 火腿肠 适量
- 葱花 适量
1、面团揉成团醒10分钟
2、继续揉成光滑的面团
3、桌上撒些干粉，一分为二擀开，后檊的面团先用保鲜膜盖好，防止吹干
4、刷油撒盐，然后撒上火腿肠和葱花
5、如图折起，刷油，再折起，切成段切成双数
6、取两小份上下叠起
7、用筷子中间压一下，然后把压下去的两端捏起来，或者用两个大拇指压下去，然后稍微拉长再扭转一下把两头捏紧。
8、发酵，面团增大到约1．5至2倍大
9、100度蒸15分钟，没有蒸箱直接用上蒸锅蒸12-15分钟，根据花卷大小确定时间，面团揉到位蒸好后直接取出，不需要闷
10、好吃
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豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
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花卷怎样做松软、有形、不塌陷？面点师分享发面、做花卷的技巧大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜和面点向您推荐。
今天分享一个南瓜花卷的做法，一伸一拉，一拧一卷，花卷几下就做好。
南瓜一小块， 削去外皮切成小块上锅蒸，一般蒸8到10分钟就可以了。
熟了以后放在盆中。
倒入白糖3克 用勺子按压成南瓜泥。
等南瓜泥稍微凉一下 ，温度不超过30度时，倒入酵母3克 ，搅拌化开酵母。
倒入普通面粉200克， 揉成南瓜面团。
盖上锅盖发酵1个小时。
1个小时以后 ，抓出面团可以看到面团下面全是蜂窝眼 ，面团已经发酵完成。
在案板上面撒上面粉， 取出面团。
经过 *** 挤压 ，压实面团内的小孔， *** 成一个圆面坯。
用擀面杖擀成稍厚点的面片。
倒上一点植物油， 用刷子刷匀。
从一边往另一边开始折， 一点一点的折起来。
折完以后把多余的面片切下来。
然后切成三厘米左右的方块，全部切完以后 。
拿起两个面块重叠在一起。
用筷子从中间压一下，两手边拧边往两边拉伸 ，然后拧成一朵花。
放在案板上，全部做完以后， 用保鲜膜盖住再次发酵10分钟。
10分钟以后， 我们取出电蒸锅，锅热以后铺上一层湿棉沙布。
把花卷放进锅内开始上锅蒸，放花卷的时候要注意 ，花卷与花卷之间要留点缝隙。
免得相互之间粘连。
中火蒸15分钟 ，花卷就熟了。
这个时候不要急着掀开锅盖， 花卷会突然遇冷收缩，等5分钟左右再掀开锅盖。
取出花卷装在盘中就可以食用了。
到这时南瓜花卷就做好了。怎么样，是不是很简单。
之一美食阿飞谢谢大观看。
