这款花生黑芝麻饼干味道香浓，质地脆硬，越嚼就会越香。浓郁的花生香气主要来自于花生酱，市售的花生酱品质不一，我选用的是 *** 度比较高的四季宝柔滑花生酱，成分较天然，味道较浓郁， *** 花生口味的饼干搭配黄砂糖或者红糖粉，可以进一步提升花生的风味。
By 婧家小厨
用料- 低筋面粉 180克
- 黄油 70克
- 四季宝花生酱 35克
- 黄砂糖 45克
- 糖粉 45克
- 食盐 1克
- 全蛋液 32克
- 花生粉 15克
- 黑芝麻 30克
1、准备好主要的食材，花生酱我用的是四季宝花生酱，没有黄砂糖可以用红糖粉代替，两者都没有就用细砂糖吧，黄砂糖和红糖粉可以增加饼干的香气。 花生粉，我是用熟花生磨成的粉，如果家中没有可以将熟花生打碎的机器，不放也可以。
2、黄油要提前软化至手指可以轻松按压，放入黄砂糖，糖粉，食盐。
3、先用刮刀将黄油和糖粉略微翻拌至看不到糖粉，这样是为了防止后面用电动打蛋器搅拌时，糖粉飞出。
4、用电动打蛋器将黄油搅打至发白，倒入一半的蛋液，搅打至完全乳化。
5、再倒入剩下的蛋液，搅打至完全乳化。
6、加入花生酱。
7、用电动打蛋器搅打至均匀顺滑。
8、加入剩下的低筋面粉，花生粉，黑芝麻。
9、切拌均匀即可。
10、模具中垫上一层油纸，将拌匀的面团放入模具中整形，隔着油纸整形更加容易且不粘手。整形好后裹好油纸，放入冰箱冷藏2个小时。
11、待面团变硬，切成0.5厘米厚的片状。
12、均匀的摆在烤盘中，中间留出空隙，我用的是28*28的烤盘，一次能烤20片。我给的食材量能出大约35块饼干，剩下还没烤的饼干放冰箱冷藏等待烤第二盘。
13、烤箱提前预热上火170℃，下火160℃，中层烤15分钟。这个温度和时间要依各家烤箱脾气调整。
14、刚烤好的饼干出来是软的，放凉就变硬了。 判断饼干是否熟透，就看掰开后的饼干中心和边缘的颜色是否一致，中心要是颜色比边缘深一点就 *** 没有完全熟透。
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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不加面粉，不用黄油，不用分离蛋清，教你 *** 蛋饼干，孩子爱吃昨天，同事买了饼干跟大家一起分享，让我回想起了小时候的点点滴滴，小时候家里条件不好，每每看到同学能吃到一些饼干，都特别羡慕，要是几个小伙伴能一起分享饼干，能让我高兴一整天，一块小小的饼干承载着我们这一代满满的回忆。
今天我就跟大家分享这道好吃的小甜点，酥酥的，家里有小孩的，可以做起来哦!
这个鸡蛋饼干与之前做的大不一样，它不需要分离蛋清蛋黄，不需要加面粉，不需要用黄油，烤制的时间也不长，做出来的饼干香甜酥脆。
用料：
1个鸡蛋，10g白糖，30g色拉油，30g小麦淀粉，杏仁片适量。
做法：
将鸡蛋磕入碗中，倒入白糖，搅拌均匀后，用打蛋器高速打发。
打到鸡蛋颜色由稀变稠，由深黄变淡黄，特别的蓬松。
倒入色拉油，继续用打蛋器搅打均匀，搅拌到油和蛋液混为一体。
倒入小麦淀粉，用刮刀拌匀，拌至没有颗粒状即可。
将搅拌好的蛋糊倒入裱花袋中，剪掉前面的头子。
将蛋糊挤在油布上面，放上生杏仁片。
放入提前预热好的烤箱，用170度烤15~20分钟左右。烤好以后取出，这道简易版的鸡蛋饼干就做好了。
小贴士：
这个鸡蛋饼干可以用全鸡蛋，也可以只用蛋白。做蛋黄溶豆，剩下来的蛋白，就可以做这个，不会浪费哦。
如果刮刀拌不匀的话，可以用打蛋器搅打几下，这样就会均匀了。
面点师分享20款小饼干的做法，比超市卖的卫生又好吃，孩子抢着吃小饼干是生活中非常常见的零食，很多小朋友都特别喜欢吃。
但是市面上卖的饼干添加剂太多了，孩子老吃，妈妈们很不放心。
所以曼姐今天想分享几款小饼干的做法，酥脆可口，造型还非常可爱，妈妈们赶紧学起来！
文末可拿20款小饼干烘焙食谱，以及蛋糕、面包、披萨教程。
西瓜曲奇饼
玛格丽特网红饼干
想学习更多烘焙小饼干 *** 的妈妈可以找曼姐拿这套《烘焙宝典》。
里面详细介绍了包括小饼干在内的60款烤箱美食 *** *** 、以及工具使用。
需要这60道烤箱美食食谱的可以找曼姐！
眼前的黑不是黑，你说的白是什么白。尝试让黑白在饼干中和谐共存 一口就能吃到两种味道的曲奇饼干 配方已减糖，甜度刚好，小可爱们不用担心 出品量：边长约4×4cm，厚约0.7cm，格子饼干28片
By Addict2
用料- 「原味曲奇面团」
- 安佳·无盐黄油 60克
- 糖粉 30克
- 奶粉 20克
- 圣地乐村·全蛋液 20克
- 低筋面粉 120克
- 「可可曲奇面团」
- 安佳·无盐黄油 60克
- 糖粉 30克
- 奶粉 20克
- 圣迪乐村·全蛋液 20克
- 低筋面粉 100克
- 可可粉 20克
1、准备好所有食材
2、安佳·无盐黄油60克，切小块，室温软化到刮刀可以轻轻撵开，像这样就可以了
3、40克糖粉过筛，因为有结块，可以用刮刀或者打蛋器辅助过筛，用手也可以，分别加入两份软化好的黄油中
4、糖粉与黄油混合到看不见干粉，防止飞粉，手持打蛋器打发到略微发白的状态，圣迪乐村·鸡蛋1个，打散后取20克，分两次加入黄油中，用打蛋器打到完全吸收再加下一次，刮刀清理盆壁
5、剩余粉类（原味：奶粉20克+低筋面粉120克；可可味：奶粉20克+可可粉20克+低筋面粉100克）全部分别过筛到盆中
6、先用刮刀切拌和按压，混合到看不见干粉，直到搅拌不动了面团呈块状，戴手套下手，按压成团，盆里清理干净
7、面团分别装入保鲜袋，冰箱冷藏1小时松弛一下，冷藏松弛后取出，每个颜色面团称重平均分割成3份，每份面团约83克
8、每块面团两侧垫书，厚度 1.4cm，宽度4.2cm，擀成长方体，长度约12cm，6个面团同样 *** 作
9、颜色交替摆放，中间用蛋清粘合，冷冻15分钟变硬，竖着切开，宽度1.4cm
10、都切好后，再颜色岔开爹放在一起，同样中层刷蛋清粘合，送去冷藏至少1小时，我是做好面团丢去冰箱就睡觉了，第二天早上再处理
11、冷藏好的面团切片，取出切片，厚度约0.7cm，切片前预热烤箱上下管160℃
12、切好的曲奇饼干片摆入透气烤垫，送入预热好的烤箱，上下管180℃约16分钟，烤好出炉晾凉
13、配上一杯黑咖啡，美味的下午茶。安佳黄油做出的曲奇饼干真的太好吃了，奶香浓郁酥脆可口。
小贴士?烘烤温度时间仅供参考，边缘上色就是可以了 ?刚取出比较软，晾凉就变酥脆 ?冷藏和冷冻不要偷懒哦，为了方便好切，还有烘烤后不回缩
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宝宝版蓝莓小饼干，酥酥的甜腻。手作无添加更健康外面的饼干又甜又有各种添加剂。实在不想给宝宝吃。还是自己 *** 吧！
By 沁沁麻麻手作辅食零食
用料- 黄油 45克
- 玉米淀粉 45克
- 低筋面粉 45克
- *** 粉 16
- 蛋黄 1个
- 蓝莓酱 少许
- 奶粉 2勺
1、放入黄油和 *** 粉用打蛋器打发白
2、筛入一个蛋黄
3、继续打发，打均匀就可以
4、筛入45克玉米淀粉和45克低粉，用手抓
5、揉成面团，分成一个个小团
6、压扁，用筷子在中间亚个小圆圈，挤上蓝莓酱
7、放入预热好烤箱，上下火150℃烤30分钟
小贴士根据自己家烤箱脾气确定时间。随时随地观察以免烤糊
黄油的营养功效养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
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不用水不用油，三分钟学会鸡蛋小饼干，食材就三种、口口香又酥大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
不用水、不用油、甜度可以 *** 掌握，蛋液打发就能烤的小饼干，大概是每一个妈妈都追求的健康小零食吧。今天，我就把这样一款蛋香小饼干的做法分享给大家，只需用到鸡蛋、面粉和少量砂糖就能做，不喜欢砂糖的可以换成木糖醇，更适合孩子。
几分钟就能学会，烤出来暖黄可爱、香香酥酥的，还没有出炉、孩子们就随着香味跑进了厨房。喜欢自制小零食的宝妈们千万不要错过，这款小饼干真的是简单易上手、香酥又可口。
【蛋香小饼干】
1.准备两个小盆 ，一个小盆打入鸡蛋清，一个小盆放鸡蛋黄，我们打三个鸡蛋就可以了。
2.在鸡蛋黄的小盆中，倒入白糖20克，用勺子搅拌化开白糖，白糖的量可以 *** 掌握，不喜欢的话可以换成木糖醇。
3.在鸡蛋清的小盆中，倒入40克白糖，同样也可以换成木糖醇，用打蛋器打至硬 *** 发泡，看起来像奶油一样。鸡蛋清一直持续打很久，直到碗底没有液体，粘稠到不会滴，所有的蛋液都变成泡泡了，这种泡泡就是硬 *** 发泡。
4.把打好的蛋白倒入蛋黄中，上下翻拌均匀，不要来回搅拌，以免影响起发。然后加入50克低筋面粉，搅拌成粘稠的糊状，多搅一会，糊中不能有疙瘩。
5.搅好以后，把蛋糊全部倒在保鲜袋里面，取一个烤盘、铺上锡箔纸，把保鲜袋撕开一个小孔，挤出一个一个小圆饼，尽量挤圆一些，烤出来才均匀漂亮。把烤盘一排一排的都挤满。
6.烤箱提前预热，把挤好的小饼干放入烤箱里，180度烤20分钟就可以了。
7.烤好以后装在盘中就可以食用了，烤好的小饼干用手轻轻一捏就碎了，非常的酥脆。
好了，这道简单好吃的蛋香小饼干就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#超萌 *** 饼干特别简单易做的超萌 *** 小饼干，新手友好，没有烘焙基础的小伙伴也能轻松完成！<飞吻R>做法简单，酥脆又好吃，家里的小朋友也会超喜欢！ 食材：无盐黄油100g，全蛋液45g，低筋粉220g，盐2g，可可粉5g。 1??黄油室温软化，用刮刀按压均匀之后倒入糖粉完全混合，放盐，分两次加入全蛋液完全混合均匀搅拌至发白。 2??筛入低筋粉，抓拌成团，分出一半面团放5g可可粉做成可可面团，分别用保鲜膜包好放冰箱冷冻20分钟。 3??冷冻好的面团擀成4mm厚的薄片，压模，饼干胚放入烤盘，放入提前预热好的烤箱160度烘烤15分钟即可。 这款小饼干几乎是不需要打发的，没有电动打蛋器的也可以用手动打蛋器完成。
By 林雪小厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 无盐黄油 100克
- 全蛋液 45克
- 低筋粉 220克
- 盐 2克
- 可可粉 5克
- 糖粉 50克
1、黄油室温软化，放入糖粉混合均匀。
2、分次加入蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀。
3、打发至微微发白的羽毛状。
4、筛入低筋面粉
5、抓包均匀，无干粉成面团。
6、分出一半放入可可粉揉匀
7、用保鲜膜包好放入冰箱冷藏。
8、冷藏好的面团擀成薄片。
9、用模具压出模型。
10、超可爱！
11、放入烤盘中。
12、160度烘烤15分钟。
13、烤好的饼干放入密封罐密封保存。
14、超可爱！
15、可爱香酥又好吃的 *** 曲奇。
16、迪士尼兔。
17、小熊维尼
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11种自制饼干做法，少让孩子吃外面的零食，自己做，健康又放心双色曲线酥
烘焙：25分钟
难易度：★★☆
材料
低筋面粉100克，全蛋液35克，糖粉60克，无盐黄油70克，香草精1毫升，泡打粉4克，可可粉4克。
做法
1 将无盐黄油、糖粉倒入大玻璃碗中，搅打均匀。
2 分3次倒入全蛋液，搅拌均匀成均匀的糊状。
3 倒入香草精，拌匀，制成黄油蛋糊。分成两等份，分别装入两个干净玻璃碗中。
4 将5 0克低筋面粉、2 克泡打粉、可可粉过筛至其中一个大玻璃碗里，拌匀成可可面糊。
5 将5 0克低筋面粉、2克泡打粉过筛至其中一个大玻璃碗里，翻拌至无干粉，制成原味面糊。
6 分别将可可面糊、原味面糊装入裱花袋里，再用剪刀在裱花袋尖端处剪一个小口。
7 再将装入裱花的两种面糊装入一个套有圆齿裱花嘴的裱花袋里，尖端剪一个小口。
8 取烤盘，铺上油纸，在油纸上挤出曲线饼干形状。
9 将面糊挤完成饼干生坯。
10 将烤盘放入已预热至170℃的烤箱中层，烤25分钟即可。
丹尼酥
烘焙：18分钟
难易度：★★☆
材料
低筋面粉100克，杏仁粉10克，无盐黄油55克，细砂糖35克，全蛋液25克，硬糖少许。
做法
1 将无盐黄油、细砂糖倒入大玻璃碗中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
2 分两次倒入全蛋液，用电动打蛋器搅打均匀。
3 将低筋面粉过筛至碗里。
4 再将杏仁粉过筛至碗里。
5 用橡皮刮刀翻拌均匀成无干粉的面团。
6 摘取数个重约25克一个的小面团，放在干净的 *** 作台 *** 成长条。
7 将长条面团盘起成圈。
8 在中心放上少许硬糖。
9 饼干坯上刷上适量蛋液。
10 将烤盘放入已预热至180℃的烤箱中层，烤约18分钟即可食用。
蝴蝶酥
烘焙：12～15分钟
难易度：★★☆
材料
冷藏酥皮3片，全蛋液适量，细砂糖适量。
做法
1 酥皮在室温解冻，至可以折叠不会断掉的状态，在酥皮表面刷一层全蛋液。
2 将细砂糖撒在涂了全蛋液的酥皮上面，盖上一层新的酥皮，重复以上动作，再盖上第三层酥皮，同样重复。
3 将完成的酥皮从中间对剖，呈两个长方形，对边至 *** 折叠。
4 再对折一次。
5 将折好的酥皮切成厚度为0.8毫米的面片。
6 将酥皮坯呈“Y”字形摆在烤盘上。
7 在酥皮的表面刷上全蛋液，再撒上细砂糖。
8 烤箱预热185℃，将烤盘置于烤箱中层，烘烤12～15分钟即可。
白巧克力双层饼干
烘焙：16分钟
难易度：★☆☆
材料
上层饼干体：无盐黄油75克，细砂糖40克，白巧克力25克，淡奶油20克，
低筋面粉140克；
下层白巧克力：白巧克力60克；
做法
1 室温软化的无盐黄油加入细砂糖，搅打至蓬松发白状。
2 将25克白巧克力隔水加热溶化，加入装有无盐黄油的碗中。
3 分次倒入淡奶油，搅打均匀。
4 筛入低筋面粉用橡皮刮刀翻拌均匀，揉成光滑的面团。
5 将面团揉成圆柱状，用油纸包好，放入冰箱冷冻30分钟。
6 取出面团，切成厚度为4毫米的饼干坯，陈列在烤盘上。
7 将烤盘放入预热至150℃的烤箱中层，烘烤约16分钟。
8 在迷你玛芬模具中挤入隔水加热溶化的白巧克力液，再把 *** 后的饼干放进模具中，冷藏至白巧克力凝固即可。
伯爵茶 *** 饼干
烘焙：15～18分钟
难易度：★★☆
材料
无盐黄油45克，糖粉25克，盐1克，全蛋液10克，低筋面粉50克，泡打粉1
克，伯爵茶粉5克，香草精1克。
做法
1 无盐黄油室温软化后放入搅拌盆中，加入糖粉，搅打至蓬松羽毛状。
2 加入全蛋液，搅打均匀。
3 加入香草精，搅打均匀，加入盐，搅打均匀。
4 将伯爵茶粉放入无盐黄油碗中。
5 筛入混合了泡打粉的低筋面粉。
6 用橡皮刮刀翻拌至无干粉，并揉成光滑的面团，用擀面杖将面团擀成厚度为3毫米的面片。
7 使用花型模具和圆形裱花嘴 *** 出 *** 的形状。
8 将饼干坯移动到铺了油纸的烤盘上，以170℃烘烤15～18分钟即可。
姜饼屋
烘焙：12分钟
难易度：★★☆
材料
低筋面粉175克，蛋黄1个，无盐黄油65克，细砂糖75克，蜂蜜12克，姜母粉5克，肉桂粉5克，苏打粉2克，盐0.5克，蛋白2个，糖粉适量。
做法
1 将室温软化的无盐黄油、细砂糖倒入大玻璃碗中，用电动打蛋器搅打均匀，倒入盐、蜂蜜，搅打均匀，倒入蛋黄，搅打均匀。
2 将肉桂粉、低筋面粉、姜母粉、苏打粉过筛至碗里，用橡皮刮刀翻拌成无干粉的面团。
3 取出面团放在干净的 *** 作台上，用擀面杖将其擀成厚薄一致的薄面皮。
4 用姜饼人模具在面皮上压出数个不同的造型（姜饼人和小房子组件），制成饼干坯。
5 取烤盘，铺上油纸，再放上饼干坯。
6 将烤盘放入已预热至180℃的烤箱中层，烤约12分钟。
7 将蛋白和糖粉倒入另一个大玻璃碗中，用电动打蛋器搅打至浓稠状。
8 取出烤好的饼干，放凉至室温，用打发的蛋白连接饼干将其搭建成小房子，放在平底盘上，筛上一层糖粉，旁边再摆上姜饼人即可。
椰蓉爱心饼干
烘焙：15分钟
难易度：★★☆
材料
无盐黄油65克，糖粉50克，蛋黄1个，香草精1克，椰蓉30克，低筋面粉100克。
做法
1 无盐黄油室温软化，打至体积微微膨胀，颜色变浅，加入糖粉、蛋黄，搅打均匀。
2 加入香草精。
3 加入椰蓉，将椰蓉与黄油搅拌均匀。
4 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至无干粉。
5 揉成光滑的面团。
6 用擀面杖将其擀成厚度为3毫米的面片。
7 用爱心模具压出相应的形状。
8 烤箱预热160℃，将烤盘放置在烤箱的中层，烘烤15分钟后，在烤箱内放置8分钟即可。
奶香脆饼
烘焙：15～18分钟
难易度：★☆☆
材料
无盐黄油50克，细砂糖60克，低筋面粉100克，奶粉30克，黑巧克力50克。
做法
1 无盐黄油室温软化加细砂糖，搅打至颜色发白、体积膨胀，筛入奶粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。
2 筛入低筋面粉，拌匀，揉成面团。
3 在饼干模具上抹些许低筋面粉，方便脱膜。
4 将面团放入模具中，整成正方形，并放入冰箱冷藏30分钟，方便切片 *** 作。
5 将黑巧克力隔水溶化成巧克力液，水温不要超过50℃。
6 拿出饼干坯，切片，约5毫米的厚度。
7 将饼干坯移到铺了油纸或者油布的烤盘上，以180℃烘烤15～18分钟。
8 拿出后，沾些许巧克力液，晾干后即可食用。
花形焦糖杏仁饼干
烘焙：20分钟
难易度：★★☆
材料
饼干体：有盐黄油65克，糖粉40克，淡奶油15克，咖啡酱3克，低筋面粉105克；
焦糖杏仁馅：细砂糖45克，透明麦芽糖225克，蜂蜜75克，淡奶油75克，有盐黄油15克，杏仁碎33克；
做法
1 将室温软化的有盐黄油、糖粉用打蛋器打发。
2 倒入淡奶油和咖啡酱搅拌至完全融合。
3 筛入低筋面粉搅拌均匀，再揉成光滑的面团。
4 将面团擀成厚度为４毫米的饼干面皮。
5 用花形模具裁切出花形饼干坯，并用小圆形模具在花形饼干坯中间抠出一个圆形，放入冰箱冷藏直至饼干坯变硬。
6 将细砂糖、透明麦芽糖、蜂蜜、淡奶油、有盐黄油放进锅里煮。
7 煮至细砂糖溶化再加入杏仁碎搅拌均匀，完成焦糖杏仁馅。
8 取出饼干坯，将焦糖杏仁馅倒入镂空的部分，放进预热至150℃的烤箱烘烤20分钟即可。
咖啡坚果奶酥
烘焙：13分钟
难易度：★☆☆
材料
饼干体：糖粉60克，无盐黄油80克，牛奶20毫升，低筋面粉120克，速溶咖啡粉8克；
装饰：黑巧克力40克，杏仁适量。
做法
1 将无盐黄油和糖粉用橡皮刮刀或手动打蛋器搅拌均匀。
2 将速溶咖啡粉加入牛奶中，拌至完全溶解。
3 将咖啡牛奶倒入装有无盐黄油的碗中，搅拌均匀。
4 筛入低筋面粉，搅拌至无干粉，用手轻轻揉成光滑的面团。
5 将面团分成每个20克的饼干坯，揉圆后搓成约7厘米的长条。
6 烤箱预热180℃，将烤盘置于烤箱的中层，烘烤13分钟即可。
7 将杏仁切碎、黑巧克力隔温水溶化，取出烤好的饼干，先蘸上巧克力溶液。
8 然后在表面粘上些许杏仁碎即可。
糖花饼干
烘焙：12～15分钟
难易度：★☆
材料
饼干体：低筋面粉140克，椰子粉20克，可可粉20克，糖粉60克，盐1克，鸡蛋液25克，无盐黄油60克，香草精3克；
装饰：黑巧克力100克，彩色糖粒适量.
做法
1 将室温软化的无盐黄油放入搅拌盆中，加入糖粉，搅拌均匀。
2 依次倒入鸡蛋液、香草精，搅拌均匀。
3 加入椰子粉搅拌均匀，放入盐，筛入可可粉和低筋面粉，搅拌至无干粉，揉成光滑的面团。
4 用擀面杖将面团擀成厚度约4毫米的面片。
5 用带花型的圆模具压出相应形状的饼干坯，放在烤盘上。
6 烤箱以175℃预热，将烤盘置于烤箱的中层，烘烤12～15分钟即可。
7 在烘烤的过程中，将黑巧克力隔温水溶化。
8 取出饼干，蘸上巧克力液，表面撒彩色糖粒作装饰即可。
橄榄油全麦饼干，给孩子们 *** 香香脆脆，这个配方能做30个10g×30个
器具：打蛋器、长刮刀、钢盆、擀面杖
食材：
橄榄油50g、全麦面粉150g、
蜂蜜40g、鲜奶20g
烤箱设定：170℃，15 分钟
*** 步骤
1.钢盆中加入橄榄油、蜂蜜、红糖、鲜奶，用打蛋器搅拌均匀。
2.加入过筛的概率100% 全麦面粉，用刮刀拌匀至看不见粉粒。
3.将面团装进塑胶袋中，揉成团。
4.先用手将袋中的面团压展开来，让面团顺着袋子形状成为方形。
5.反折袋口，再用擀面杖将其均匀压平为约05cm 厚的面团。若觉得擀面杖擀起来不够平整，可利用烤盘或砧板压平面团。
6.将面团放进冰箱冷藏 30 分钟。
7．将包装的塑胶袋剪开，取出面团，用花形模压印出饼干造型，置于烤盘内。
8.放入已预热的烤箱中，以170℃烤15分钟。
温馨小贴士：
全麦饼干在一些国家被视为主食，并非点心。其含糖量也比较少，早期更是仅用天然蜂蜜而不再另外加糖。
全麦饼干较有饱腹感。因此选用的压模造型
尽量不要太大。
健康营养的全麦饼干，香气来自所使用的橄榄油，因此请尽量选用好一点的橄榄油。
步骤4;隔着袋子擀压面团，会因为袋内有空气而不易压平，可先用 *** 在塑袋的角落边缘刺1~2 个小测试，即可顺利进行。
步骤5;全麦面粉属高筋面粉，先冷藏面团可避免出油、出筋。
步骤6∶模具内先涂少许油.会比较好脱模。压模时注意间距不要太近，否则容易碎裂。
选自《幸福无添加手作饼干》这本书，版权所有。
熟悉的味道，熟悉的配方，记忆中的老式大饼干原来在家也能做Hello，各位可爱的亲们你们好，我是风雨彩虹，一位69岁的老太太，做美食和下厨房是我的爱好。记得孩子小的时候有一种东北的软饼干特别好吃，那时候条件困难，孩子想吃都买不起，我家女儿小的时候，总是馋饼干和冰棍，我那时候没工作，孩子他爸一个月才20块钱左右，饭都吃不饱，哪有钱给孩子没饼干啊，这也成了孩子小时候不可磨灭的记忆，现在想起来我心里头还是特别的难受。
不过现在的政策好在 *** 的领导下生活越来越富裕，想吃什么都有。但是我和孩子都是想回忆一下过去，想吃都吃不着那种软饼干。现在我们东北一般超市还都有那种软饼干，还是特别的好吃。在北京这些年看不到那种饼干，所以我今天就给孩子做一个那种东北老式软饼干。
它的 *** 材料简单，做法也非常简单。做出的饼干外皮是酥酥的，里边是非常暄软的，甜甜的那种味道。真的是你吃完之后就想吃那一口的那种感觉。下面风雨彩虹，我就详细解讲解 *** 软饼干的简单食材和简单的 *** *** ，那下面我们就开始吧。
*** 材料： 普通面粉200克、鸡蛋1个、酵母2克、泡打粉2克、糖50克、食用油70ml。
*** 作步骤：
1、首先我们需要和面，准备一个大碗放入200克面粉、2克酵母、2克泡打粉、50克糖，糖的多少可以根据这个人的口味增减，怕胖或者怕血糖高的亲们，也可以用木糖醇，一样的好吃。不喜欢吃糖的也可以不放，最后打入两颗鸡蛋。
2、做大软饼干用油和面能阻断面筋的形成，然后放泡打粉和酵母又能起到起发的作用。所以二者缺一不可，然后用70ml的食用油边倒边搅拌。油的多少也可以根据面粉的吃水量来决定，搅拌成大面絮下手揉成面团。
3、今天的大饼干不用饧面，也不用细揉面，直接把面放在面板上。搓成长条，用手把面条按扁。然后用擀面杖擀成一个长条形，约0.5cm薄厚。
4、再把面饼的边缘，不规则的地方用刮板整理好，再用刮板，切成宽度约6到7cm的小长条。因为我们没有专业的工具，只能用刮板在四边压出齿痕，就像我们东北卖的那种软饼干的形状一样。
5、现在开始准备烤饼干了，烤盘铺上油纸，把做好的饼干生坯放在烤盘里。静置15分钟，使酵母和泡打粉发挥作用。让饼干的生坯松弛，这样烤出的饼干，里面更松软一些。准备一个蛋黄液，用小刷子打散，均匀的刷在生坯上，最后再撒点白芝麻。
6、电烤箱提前预热五分钟，亲们要看电热管从红到暗就达到了预热的温度。上下电热管全打开，170°烤18分钟。亲们，这只是我家烤箱的温度，仅供参考。
7、时间马上就到，烤盘可以出炉了。颜色看着真好看，用手掰开外皮稍稍有点酥，里面非常的暄软，孩子说就是想吃的那种软饼干太好吃了。
8、甜甜的，暄暄的，软软的，这正是旧时的味道，好多年没有吃到这种软饼干了，有一种久违的感觉，软饼干就做好啦，喜欢的亲们也给家里人做一个吧。
软饼干小贴士：
1、亲们注意，大饼干的面和油比例要掌握好，用油和面能阻断面筋的形成。
2、做好的生坯要静置一会，这样可以是使酵母和泡打粉发挥作用。
今天的美食就到这里，我们每天都有新的 *** 和文字，谢谢亲们的阅读。是你们给了我更大的动力，我这老太太才能为大家服务。
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