从小就特喜欢吃葱爆羊肉，几十年了，依然好这口。一块羊肉，几棵大葱，瞬间就成就了一盘香喷喷、耐人寻味的葱爆羊肉�?/p>
小时候是在院子里露天炒菜，油烟什么的很快就挥发在空气中了，而现在在厨房里，相对来说空间是密闭的，尽管有抽油烟机，但还会有残余的油烟漂浮在空气中�?/p>
另外，低温烹饪更能保留住各种食材中的营养物质。所以，这道菜虽然还叫“葱爆羊肉”，但其实说“葱炒羊肉”更适合，因为是热锅凉油，油�?�?成热时就将羊肉片入锅，不会产生大量油烟，也不会有太多油溅出来�?/p>
用这种 *** ，还可以炒猪肉、牛肉、鸡肉；大葱换成洋葱、青椒、辣椒、青蒜、蒜薹等，天天炒这么一盘肉，又好吃又解馋，还特别省时间�?/p>
---【葱爆羊肉�?--
【材料�?羊腿�?00克，大葱3棵，�?5克，�?克，酱油20�?/p>
【 *** �?/p>
1. 羊腿肉和大葱准备好；羊腿肉肥瘦相间，肉质细嫩，可放冰箱冷冻变硬更易切薄片�?/p>
2. 在室温下静置10分钟左右，用利刀切薄片；用专门的有锯齿的冻肉刀更容易切�?/p>
3. 大葱斜切粗丝，用量可多一些；
4. 热锅凉油，大火，肉片入锅，用铲子迅速划散；随着温度的上升，肉片逐渐变色，且片片 *** 不粘连；
5. 90%的肉片都变色了，将葱丝入锅，大火翻炒�?/p>
6. 撒盐、倒酱油，快速翻炒均匀，出锅；盐少一点，酱油多一点，肉汤泡饭香极了！
【苹果 *** 话�?/h1>
1. 羊肉味香肉嫩，无需放太多的调料就很好吃�?/p>
2. 大葱可换成洋葱；口味重的还可放青红辣椒、干辣椒、孜然等�?/p>
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》�?/strong>
教你在家炒出美味的孜然羊肉，入口软嫩，风味独特，超美�?/strong>孜然羊肉可以说是一道风味十分独特的美食。教你在家炒出美味的孜然羊肉，做法简单，羊肉入口软嫩，风味独特，分分钟就被吃光光�?/p>
材料：羊肉、盐、玉米淀粉、孜然、料酒、大蒜、香菜、辣椒面、生抽、鸡精、生�?/p>
做法�?/p>
1、羊肉清洗干净，控干水分，切成大小均匀的片�?/p>
2、切好羊肉放入盘中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、玉米淀粉搅拌均匀，腌制半小时备用�?/p>
3、大蒜切成末，香菜切成段、生姜切成末备用�?/p>
4、起锅烧油，油温六成热，放入腌制好的羊肉，炒至断生；
5、加入蒜末和姜末，继续翻炒，炒出香味，加入孜然，翻炒均匀�?/p>
6、再加入辣椒面，翻炒均匀，炒一分钟左右即可出锅�?/p>
7、把羊肉盛入盘子上，点缀点香菜或者葱花，香喷喷的孜然羊肉做好了�?/p>
红花配绿叶，好食材要秘制调料，靖远炒肉片爆炒羊羔肉调�?..靖远羊羔肉。大家好，羊羔肉安排。把羊羔肉洗干净沥干水分，配料准备好。锅里多倒点油，油热下入羊羔肉爆炒，就这样不停的搅拌，直到把肉里面的水分全部炒出来。炒干肉紧实到这种程度就好了�?/p>
我倒入葱姜、干辣椒，再继续翻炒均匀，再放闺蜜家的这个炒肉调料。一斤放一勺我放了两勺，翻炒均匀就加入开水，冻汁软烂。在这期间把里面的葱都挑出来。肉软了我又放了两勺的上色辣椒面，这样看起来颜色好看一点。提前泡软，然后淋入生抽不要搅，焖上两三分钟，最后放青红辣椒、鸡精翻炒均匀就可以出锅了。这样做出来的羊羔肉一点都不会扇，特别特别好吃，做法也挺简单的�?/p>
今天给大家分享的是苦瓜炒羊肉。清热消暑的苦瓜综合掉了羊肉的燥热，这样的营养又鲜美的菜肴，即使放开大吃也不怕上火！
1、苦瓜焯水，捞出过几遍凉水，这样做是为了口感更好�?/p>
2、大蒜和干辣椒切好备用�?/p>
3、新鲜的羊肉片洗干净备用�?/p>
4、锅中少许底油，加入蒜和干辣椒爆香，放入羊肉翻炒至断生，加入生抽和蚝油，加入苦瓜，继续翻炒，口轻的不需要加盐。口重的可以适量加盐，翻炒几下，即可出锅�?/p>
想知道怎么做家常版的青椒羊肉？这道菜下饭又不膻，赶紧学起来吧！
·热油下羊肉，翻炒至熟透。接着加入葱、姜、蒜，翻炒均匀。然后加入切好的青椒丝，充分混合后再翻炒�?/p>
·等青椒炒至断生后，加入适量蚝油、盐和味精，继续翻炒。要确保火候够足，多翻炒几次，炒个一分钟就可以出锅了�?/p>
不知道怎么做家常版的青椒羊肉？赶紧学起来吧！这道菜下饭又不膻，记得点赞加关注哦�?/p>
秋冬季吃羊肉，记住�?不加4诀窍”，羊肉鲜香软嫩，无腥味“食欲之秋”，秋季是一年中最适合进补的季�?
步入深秋后，天气逐渐变冷，羊肉成了当下更受欢迎的肉类之一�?strong>老话说“秋补羊肉冬补汤，赛过医生开 *** 方�?/strong>，常吃羊肉可以益气补虚，尤其秋冬季节天气变冷，可以抵御严寒的能力�?/p>
说到羊肉，您是不是发现煮出来的羊肉不好吃?那是因为步骤没做对，加了不该加的食材，所以才导致做出来的羊肉很柴硬难嚼，味道还不好吃�?/p>
今天我就跟您分享做羊肉的窍门�?strong>一定要记住�?不加�?诀窍�?/strong>，做出来的羊肉鲜香软嫩，还没有腥味，一起来看看是哪些要点呢?
首先咱们先说一�?不加�?/span>
一、不加花椒，肉质变硬
二、不加八角，汤汁变黑
三、不加料酒，影响鲜味
四、不加大蒜，影响味道
说完4不加，再说一�?诀窍：
一、生肉要泡水
二、煮肉加小茴�?/span>
三、冷水下�?/span>
四、出锅再放盐
�?诀窍和4不加都告诉您啦，下面，我再跟大家分享几道好吃的羊肉做法，喜欢哪一种赶快试试吧，味道好极了!
【推荐做法一、白萝卜烧羊肉�?/span>
所需食材：羊肉，白萝卜，凉姜，白芷，小茴香，辣椒，蒜叶，小葱，酱油， *** ，盐，油�?/span>
菜谱做法�?/span>
1、羊肉剁成小块，用清水浸�?小时，泡好后冷水下锅，加少许姜片和葱段焯水，焯好水后捞出，用温热的水洗掉表面的浮沫�?/span>
2、锅内倒油，放入 *** 炒糖色，等 *** 融化冒密集的泡泡，把焯好水的羊肉倒入锅内，加上凉姜、白芷、小茴香、辣椒、酱油一起炒制，炒到羊肉均匀上色，倒入适量的热水煮制�?/span>
3、等羊肉炖上半小时后，倒入白萝卜一同烧制，烧到锅内汤汁变少，萝卜也能用筷子戳透，撒上一点盐，加上切好的蒜叶一同翻炒均匀，就可以出锅了�?/span>
【推荐做法二、羊肉煲�?/span>
所需食材：羊脖骨，芹菜，洋葱，辣椒，大葱，小茴香，香辣酱，酱油， *** ，油�?/span>
菜谱做法�?/span>
1、羊脖骨斩成小段，冷水下锅，用冷茶叶水焯一下羊肉，烧开后撇掉浮沫，再继续焯�?分钟，捞出清洗干净。茶叶水焯水也是很不错的，去腥效果很好�?/span>
2、锅内倒油，放入一点小茴香、孜然、香辣酱、大葱段炒香，把焯好水的羊脖骨倒入锅内翻炒，往锅内加少许糖和酱油炒上色，倒入热水煮制�?/span>
3、芹菜、洋葱和红椒切成小段，放入煲底，等羊脖骨炖烂后，关火，把羊肉和汤汁一同倒入锅内，再炖上3分钟就可以吃了，味道非常的香�?/span>
【推荐做法三、鱼羊鲜�?/span>
所需食材：羊肉，鱼，白胡椒碎，蒜叶，生姜，盐，油�?/span>
菜谱做法�?/span>
1、羊肉洗净，剁成小块冷水下锅焯一下水。焯好水后捞出�?/span>
2、锅内倒油，先把洗干净的鲫鱼放入锅内煎到两面金黄出锅备用。接着再把羊肉倒入锅内，加葱姜炒一炒，把羊肉表面炒到微微发黄，就可以倒入热水一同煮制�?/span>
3、煮到锅内的羊肉戳一下皮，能戳进去就可以了，把鲫鱼放入锅内一同煮制，煮上20分钟，最后加白胡椒碎、盐调味，撒上一点蒜叶就可以出锅了�?/span>
好了，这三种更受欢迎的羊肉做法就分享好了，特别是天气冷的时候，吃上一道这样热乎乎的羊肉暖胃又暖身，煮羊肉的时候一定要记住上面说的4不放�?诀窍，做出来的羊肉即使只放盐，都是好吃的，喜欢的朋友赶快收藏起来，有空的时候试试吧!
葱爆羊肉这样做，嫩滑不膻，葱香浓郁，太香�?/strong>葱爆羊肉的做法是先炒大葱还是先炒羊肉呢？今天的做法是先将羊肉片用盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉抓匀，再封上食用油腌制，这样做能让羊肉更加嫩滑不膻�?/p>
首先将羊腿肉切成薄片，放入碗中加盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉抓匀，最后封上食用油腌制。这样做能让羊肉更加嫩滑不膻�?/p>
要想葱爆羊肉嫩滑不柴，一定要先调一个碗汁，以免手忙脚乱。将所有调料搅拌均匀备用�?/p>
油热后，将腌制好的羊肉片倒入锅中，大火翻炒至变色即可�?/p>
另起锅，将蒜末、干辣椒炒香，再将葱段放入锅中，用大火煸炒出葱香味。然后将炒好的羊肉片快速倒入锅中，与葱段炒匀。最后倒入调好的料汁，用大火翻炒均匀即可�?/p>
这样做出来的葱爆羊肉葱香浓郁，嫩滑好吃�?/p>
舌尖上的美味，教你营养好吃的金针菇炒羊肉，解馋过瘾超贴心欢迎大家，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦�?/strong>
对于一个喜欢尝试各类美食的小吃货来说，口腹之欲变得尤为重要，品尝美食更是让我动力满满。作为一个资深胖子，之一应当习惯的就是旁人的目光，将鄙夷当艳羡，不吃饱绝不放筷子。羊肉应该是很多人都非常喜欢的美食之一吧，烹饪 *** 有着很多选择，其中美味解馋的金针菇炒羊肉就是很棒的享受啊，香而不腻，让人吃一口就爱上它了�?/p>
做好之后的金针菇炒羊肉一端出来，香味就随着蒸腾的热气悠悠地散发出来，扒一筷子到嘴里，滋味真棒。大厨做的金针菇炒羊肉有着恰到好处的咸鲜，辣椒与葱花再提一层味，加入些酱香浓郁的桃园建民西瓜酱，越吃到碗底，味道越浓。接下来，我们就简单给大家说一说教你营养好吃的金针菇炒羊肉，解馋过瘾超贴心，孩子们都喜欢吃�?/p>
美味的金针菇炒羊�?/p>
食材：羊肉、金针菇、桃园建民西瓜酱、胡萝卜、葱姜、料酒、酱油、淀粉、胡椒粉、盐
做法�?、我们先把食材准备一下，把羊肉仔细地冲洗干净，去掉血水等杂质之后，用刀切成小片，放入干净的盆里；
2、接下来，把买来的金针菇冲洗干净，沥干水后，切去三厘米左右的根部，再用手撕开，放入小盆；
3、接着，把葱姜分别洗净，去掉杂质，切成葱花和姜丝；把胡萝卜洗净后，刮去一层外皮，切成小块�?/p>
4、往盛着羊肉的盆里，放入些姜丝，加入适量的料酒、酱油、淀粉和盐，用手抓均匀，把羊肉腌制一下；
5、然后热锅烧油，放入腌制好的羊肉，翻炒到羊肉断生之后，捞出来沥干油，盛入干净的碗里；
6、再次锅烧油，放入葱姜爆香一下，放入处理好的胡萝卜和金针菇，加入适量的盐，翻炒一会儿�?/p>
7、再放入翻炒过的羊肉，加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、胡椒粉、盐，炒到食材成熟入味；即可�?/p>
如果大家不知道每天该吃什么，欢迎关注我们，我们每天都会给大家分享美食。欢迎大家前来评论、点赞、收藏和转发哦！
葱爆是羊肉最家常的做法之一，羊肉滑嫩，葱香浓郁，入口无比满�?/strong>美食就是生活，生活就是故事，让我们一起品味美食，享受生活！大家好，我是爱美食的Kk，今天和大家分享一�?strong style="text-shadow: rgba(0, 0, 0, 0) 0px 0px 0px;">“葱爆羊肉�?/strong>的做法和技巧，喜欢的朋友可以收藏一下�?/p>
葱爆是羊肉最家常的做法之一，羊肉嫩滑，葱香浓郁，汤汁中蕴 *** 葱香和羊肉的味道，入口后令人无比满足�?/p>
【原料�?/span>
主料：羊里脊200克，大葱1�?/strong>
调料：干辣椒2个，黄酒10克，酱油15克，白糖10克，鸡蛋1个，盐，胡椒粉，蒜，淀粉适量
【做法�?/span>
之一步：
1、羊肉顶刀切片（图1�?/p>
2、放少许盐抓匀，然后加水淀粉抓匀，最后放入少许蛋液抓匀，蒜切片备用（图2�?/p>
第二步：
大葱切马耳朵片备用（�?�?/p>
第三步：
1、锅烧热，倒油，放入干辣椒炸至呈棕红色（图4�?/p>
2、然后放入羊肉片和蒜片炒至羊肉片变色（图5�?/p>
3、加黄酒、酱油、盐、白糖和胡椒粉翻炒均匀，放入大�?strong style="">�?0秒钟
即可出锅（图6�?/p>【诀窍和重点�?/strong>
�?不要将干辣椒炸糊，否则菜会有苦味�?/strong>
�?爆炒必须全程用大火�?/strong>
�?大葱不宜久炒，出锅后挺拔一些更好�?/strong>
�?炒的过程中可能会出汤，可以在最后勾一点儿芡�?/strong>
“三九补一冬，来年无病痛”，冬季吃羊肉，�?种做法不可错�?/strong>11�?日立冬，从这一天起正式迈入冬天的步伐�?/span>
一年四季中，就属夏、冬温差更大，一个极热，一个是极冷，这两个季节很关键！老话说得好，“三九补一冬，来年无病痛”，进入冬天后最适合进补了�?/span>
冬季进补，大家一定会想到羊肉吧，大家平时是不是都喜欢做一些红烧羊肉呢?小编整理�?道不错的羊肉做法，喜欢的朋友可以试试�?
一、【推荐做法：懒人羊肉萝卜汤�?/span>
所需食材：羊肉卷，白萝卜，青蒜叶;
菜谱做法�?/span>
1、白萝卜不需要去皮，清洗干净，切成薄片后再切丝�?/span>
2、锅内倒一点油，放入葱白末、姜末炒香，把萝卜倒入锅内一同翻炒�?/span>
3、炒到萝卜丝变透，加清水煮制，烧开后加适量的盐调味，再煮上一分钟，把羊肉卷放入锅内煮制，煮到羊肉变色，放入切好的青蒜叶末就可以出锅了�?/span>
二、【推荐做法：葱爆羊肉�?/span>
所需食材：羊肉卷，大�?
菜谱做法�?/span>
1、羊肉需要先焯一下水，变色后就可以捞出来了�?/span>
2、锅内倒入一点油，大葱切斜刀片，生姜切末，油热后把生姜和大葱倒入锅内翻炒�?/span>
3、等葱片变软后放入焯过水的羊肉卷，加盐、孜然粉、鸡汁提鲜调味，翻炒均匀即可出锅�?/span>
三、【推荐做法：孜然 *** 羊肉�?/span>
所需食材：羊肉，洋葱，小葱，生姜;
菜谱做法�?/span>
1、羊肉切成小一点的片状，把羊肉放入碗中，加洋葱、生姜、葱、蚝油、五香粉、孜然粉抓拌均匀，不够咸的话可以适量添加一点盐，抓拌均匀，腌�?0分钟�?/span>
2、腌制好的羊肉用 *** 串起来，那些腌制羊肉的配菜就不需要了，扔掉就好了�?/span>
3、锅内倒油，油热后把腌制好的羊肉倒入锅内炸制，炸到羊肉金黄就可以出锅了�?/span>
4、锅内留底油、放入蒜末、孜然粒、辣椒面炒香，把炸过的羊肉倒入锅内翻炒，撒上一点小葱末和白芝麻就可以出锅了�?/span>
四、【推荐做法：羊肉焖饭�?/span>
所需食材：羊肉，葡萄干，洋葱，大�?
菜谱做法�?/span>
1、大米用清水浸泡，把羊肉切成小丁，洋葱切末�?/span>
2、锅内到一点油，先把姜末炒香，倒入羊肉、洋葱炒制，往锅内添加孜然粉、盐、生抽、白胡椒粉调味，炒好后加入泡过的大米一起炒制�?/span>
3、倒入适量的清水，水漫过 *** 就可以了，盖上锅盖煮制，煮到锅内没有什么水分，撒上葡萄干，盖上锅盖再用小火慢煮10分钟即可关火�?/span>
五、【推荐做法：烤羊肉包子�?/span>
所需食材：羊肉，面粉，洋葱，胡萝�?
菜谱做法�?/span>
1、羊肉剁成肉末、胡萝卜和洋葱切小末，将三种食材放在一起，加孜然粉、花椒粉、盐、生抽、蚝油和水调味，搅拌均匀�?/span>
2、面粉倒入碗中，加一个鸡蛋，少许的盐和适量的清水，搅拌成面絮后揉成光滑的面团，放在一边松弛十分钟，松弛好以后把皮子搓成长条，切成小块�?/span>
3、取一块面剂子擀成中间厚边缘薄的皮子，放上腌制好的羊肉馅，用叠的 *** 把肉馅包住�?/span>
4、在上面刷上一层蛋黄液，撒上一点白芝麻，放入烤�?20度烤20分钟左右就好了�?/span>
好了，这五种不同的做法就做好了，喜欢哪一个赶紧试试吧!羊肉 *** 温热，常吃容易上火，所以大家在吃羊肉的时候，可以搭配上一些 *** 平的蔬菜一起食用�?/span>
