大家好，这里是百变小厨坊，今天给大家分享一个金针菇豆皮的新吃法，做法简单，吃起来滑嫩入味，比大鱼大肉还要香。很多朋友都没有吃过这种做法的金针菇和豆腐皮哦！

下面就跟着 *** 一起来看看我是怎么做的吧！

首先，准备一把昨天吃火锅剩下的金针菇，切去根部后，用手掰散，掰成小块。放进盆中，加一勺盐，加清水，再加一勺食用纯碱，将金针菇泡五分钟再来清洗�?/p>

金针菇和木耳、香菇一样，都是属于菌类，看着这么细细白白的，其实非常的脏，上面有许多肉眼不可见的细菌或者是虫卵。所以直接用清水是洗不干净的哦�?/p>

平时很多朋友直接放到流动清水下面冲洗一下就好了，其实那样是洗不干净的，可以用盐水浸泡五分钟后再来清洗。五分钟后换清水，多漂洗几次�?/p>

控干水分，装入盘中备用。接下来再准备一点豆皮，切成细丝，也先放一旁备用。接下来准备一点配菜，两根小香葱，葱白、葱花分开切，葱白切成宽半公分的段。葱叶切成葱花�?/p>

一颗红辣椒，切掉辣椒蒂，对半分开去辣椒籽，想切成比较粗一点的辣椒丝�?/p>

再改刀切成辣椒丁，四瓣大蒜一次用到白拍三�?/p>

这样更容易剁成蒜末放一旁备用，再切几片生姜，切成薄片，再切成细丝，剁成生姜末�?/p>

配料准备好后放一旁备用，锅里提前准备一锅开水，水开后将金针菇下锅焯�?0秒。然后再把豆腐皮也加进来煮一分钟，焯水可以去除金针菇的异味和豆腐皮的豆腥味�?/p>

时间到，将金针菇和豆皮控水捞出，用筷子稍微挤压一下，把里面多余的水分挤压出来，倒入盘中备用�?/p>

起锅烧油，里面油稍微倒的多一点，把油烧热，现在将辣椒丁、葱白、蒜末倒进来炒香，葱花不倒进来，放到最后再用，炒香后再加入一勺豆瓣酱，没有豆瓣酱用黄豆酱也可以，一小勺火锅底料，炒出豆瓣酱和火锅底料的香味�?/p>

加一大碗清水，放入一勺盐，味精、鸡精，少许白糖提鲜，一勺老抽，一勺生抽，用锅铲搅拌搅拌，让所有的调料充分的溶解，开大火让锅里面沸腾起来�?/p>

汤煮沸之后，把金针菇和豆腐皮倒进来。用铲子轻轻打散，大火煮两分钟，把金针菇和豆腐皮煮至入味�?/p>

接着勾一层薄薄的芡，用铲子搅动搅动，勾一点点芡，可以让料汁更好的附着在豆腐皮和金针菇上面，这样做出来的豆腐皮和金针菇更加的入味，色泽也更加的光亮好看�?/p>

稍微收一下之后，往里面撒上一点小葱花。亲爱的朋友们， *** 都已经看到这里了，相信您也学会了吧！

葱花可以多撒一点，这样吃起来味道更加香浓，用筷子稍微压一下，利用汤的热度把葱花的香味充分的激发出来，然后关火就可以开吃了�?/p>

光看着色泽就非常的 *** ，不管是用来下酒还是下饭都非常的好吃�?/p>

豆腐皮和金针菇这样做出来口感爽滑鲜美，特别的入味，比大鱼大肉还要香，并且做法还非常的简单，喜欢就赶快试试吧，绝对让你吃了一次想吃第二次�?/p>

那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢你收看，我们明天不见不散，拜拜�?/p>

川娃子烧椒酱�?/p>

如果你特别爱吃辣，这个烧椒酱做法一定要回香辣过瘾，既能拌菜拌面还能卷饼拌饭吃馒头，做法一点也不难�?/p>

买了青香蕉，洗净晾干水分。再准备一口老铁锅，大火将铁锅烧热，烧至冒烟，不用放油，将辣椒下锅，然后用勺子不停的按压，再稍微翻炒几下，炒至辣椒变软，表面出现这样明显的虎皮即可出锅�?/p>

稍微放凉后切成丁再剁碎。如果用石榴倒出来更香，然后加多1点的蒜末，一勺盐半勺白糖，两勺香醋搅拌均匀�?/p>

重新起锅，放多一点的油烧热，加桂皮、八角、洋葱、香菜以及葱段，中火慢慢炸出香味，炸到焦黄捞出料渣。再准备一点青花椒下锅，稍微炸个十几秒钟，激发出青花椒的麻香味�?/p>

然后将热油分几次浇在烧辣椒上，用筷子搅拌搅拌就可以吃了。又香又辣。用它来拌饭拌面，一顿吃3大碗都不够�?/p>

今天做了一道简单又美味的剁椒牛肉煲�?/p>

这道牛肉小锅仔做法简单又好吃�?/p>

·由于时间原因，我在超市买了一块牛肉。其实，更好去市场买肥瘦相间的牛肉，这样会更好吃�?/p>

·将牛肉切成小块，并用刀将其剁成长条状。加入适量盐、白胡椒粉、生抽和蚝油，然后用水淀粉拌匀。最后，加入适量食用油以保持水分�?/p>

·配料包括姜末、蒜末、小米辣和韭菜杆。千层皮将用于作为砂锅底部的衬里�?/p>

·今天，我用炖盅炖了一锅汤，里面有莲藕、莲子和海底椰，还加了一些小虾米。这个汤非常适合秋天，适合一家三口食用。只需要蒸40分钟左右即可。我通常会用这种剁辣椒来炒菜和蒸鱼�?/p>

·在锅中倒入适量油，加热后加入蒜末、姜末和剁辣椒，煸炒至香味四溢。我还加入了一些醪糟，使其更香。将腌制好的牛肉放入锅中，快速炒散，并加入适量盐和生抽调味。用一小碗水煮沸�?/p>

·将千层皮放在砂锅里，然后将煮开的牛肉倒入其中。用大火�?分钟，然后加入韭菜杆。千层皮非常入味，牛肉也不会太老。这道菜非常推荐�?/p>

·我还炒了一份青菜，即空心菜。这道菜非常简单，只需要用少量油和盐炒熟即可。汤也煮好了，可以根据个人口味加盐调味。这个汤非常清甜，只需要加盐即可�?/p>

这就是我们一家三口的晚餐，非常家常的家常菜�?/p>

辣椒炒肉是湖南比较出名有特色的一道家常菜，因辣而出名。而它的主食材螺丝椒不仅含有丰富的维生素C和微量元素和矿物质，可以给身体提供很多营养来源，同时也有排湿气、祛风散热的效果。温馨提示，经常上火的宝宝们建议不要过量食用哦�?/p>

别看这么个简单的家常菜，要做好它也是有技巧的，怎么在家里炒辣椒更焦香，五花肉不油腻还鲜嫩可口，当然最重要的就是酱汁如何调制都是我们要给大家分享的一些技巧。下面就跟我们的大厨一起来学习这道好吃又营养的辣椒炒肉吧�?/p>

【辣椒炒肉准备食材�?/h1>

主料：螺丝椒120克、五花肉60�?/p>

准备佐料：小米辣 3个、大�?粒（略加拍扁）、豆�?�?/p>

准备调料：料�?克、蚝�?克、鸡�?克、盐2克、白�?克、老抽2克、东古酱�?�?/p>

【辣椒炒肉 *** 流程�?/h1>

一、辣椒食材的选择�?/strong>

人人称赞、好吃的食物当然需要准备合适与新鲜的食材啦。日常常见的辣椒我们都知道有很多种，比如灯笼椒、青椒、线椒等等�?/p>

不同的辣椒不同口感，咱们这次做的选用比较符合大众口味的螺丝椒。如果喜欢吃更辣的，也可以尝试下线椒�?/p>

选用螺丝椒是因为其辣度适中，且肉厚软而不硬的，能照顾到大多人群口味。其他辣椒品种做这道菜要么不够香辣，要么口感柴硬不够爽口。在做这道菜前，我们先把食材准备好方便烹饪，先把螺丝椒滚刀块，不用切得太小，大小适量更容易锁住螺丝椒的水份与鲜甜�?/p>

选用精五花肉的口感更好，购买前五花肉外面皮要用火烧掉去毛，不然吃起来就会有腥味。然后五花肉切薄片，不需切得太厚，吃的时候没那么腻，就算减肥小女生都可以来上两片�?/p>

再把小米辣切丁，用作上色也作调味，如果吃不了太辣我们可以不放小米辣也是可以的�?/p>

二、烹饪步骤：

*** 好吃的辣椒炒肉我们再调制一款酱汁，料酒2克、蚝�?克、鸡�?克、盐2克、白�?克、老抽2克、东古酱�?克根据个人口味进行微调�?/p>

首先我们把锅烧热，起锅时千万不用放油。感觉到锅有热气上升后放入切好的螺丝椒进锅中，煸出辣椒的干香味（辣椒炒肉好不好吃全看这步），将辣椒炒软后成盛出备用�?/p>

把锅洗干净，同样是把锅烧热，避免锅中有水弹射到手。然后再中大火把五花肉片倒入锅中。这样煸炒出来的五花肉更有烟火味�?/p>

待五花肉略煸出油时，再放入大蒜煸至金黄后，煸出蒜香时淋上料酒，这时辣椒、五花肉、蒜香的香味一起扑面而来，未上桌都能吃上两大碗米饭了�?/p>

然后再依次放入小米辣、豆豉炒出香味，然后倒入之前煸好的螺丝椒翻炒1-2分钟�?/p>

最后倒入我们调好的碗汁，翻炒半分钟，就可以出锅上桌啦。这道香辣可口好下饭又简单易做的辣椒炒肉你学会了吗？

【辣椒炒肉总结�?/h1>

1、选螺丝椒时，我们要选那些颜色鲜艳的，这样的辣椒水份充足，口感爽脆�?/p>

2、选五花肉时，要选择那些肥瘦相关的，太肥瘦口感都会有所欠缺�?/p>

3、全程翻炒的时候要用中大火，动作要快。这样炒出来的菜既够烟火味，又不怕糊锅�?/p>

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虎皮青椒的做�?/strong>

#每天学会一道菜#

虎皮青椒，以我多年的烹饪经验来看，有诀窍�?/p>

首先，选材。辣椒宜选肉质厚实、辣味适中的，太辣或太不辣都不合适。我通常选择本地的青椒，辣味适中，口感鲜美�?/p>

其次，去皮。把辣椒的尾部去掉，方便入味。接着，用刀在辣椒表面划几刀，让皮和肉分离，这样在炸的时候，辣椒的皮更容易形成漂亮的虎皮�?/p>

然后，炸制。热锅冷油，把辣椒放入锅中，用中火慢煎。一定要耐心，不时翻面，确保辣椒均匀受热。等辣椒皮微焦，出现裂缝时，就可以把辣椒拨到一边，把油烧热，然后把热油浇在辣椒上，听到“滋滋”的声音，那真是人生一大乐事�?/p>

最后，调味。把炸好的辣椒拨到锅的一边，把油烧热，加入一点蒜末和酱油，再翻煎几下，让蒜味和酱油的香味渗透到辣椒里。然后把辣椒拨到锅中间，把调好的汁浇在辣椒上，再翻煎几下，让每一个辣椒都均匀地裹上酱汁�?/p>

出来之后，把虎皮青椒盛在盘子里，颜色鲜艳，气味 *** 。一口咬下去，先是酥脆的皮，然后是鲜美的肉，再是浓郁的酱汁，辣而不燥，鲜而不腻，真是人生一大美食�?/p>

这就是我虎皮青椒的做法，希望对大家有所帮助。当然，你也可以根据自己的口味做出调整，毕竟美食是 *** 的�?/p>

无添加自制黄瓜皮，香辣脆爽，好吃又下�?自制美食

黄瓜皮炒五花肉�?/p>

来哒来哒！今天分享自制黄瓜皮，家里亲戚送了几十斤黄瓜吃不完，清洗干净做个黄瓜皮�?/p>

·黄瓜一分为四，剔除中间的芯口感更脆爽。根据黄瓜的量放入适量的盐，抓拌腌制一个小时�?/p>

·腌制好的黄瓜尽量攥干水分，可以缩短晒干的时间�?/p>

·全部处理好的黄瓜在太阳下摊平，我是晒了两天，大概筷子粗细就可以了�?/p>

·准备点五花肉切片，青、红辣椒切小圈�?/p>

·晒好的黄瓜皮清洗干净，攥干水分改刀切成段�?/p>

·锅热少倒点油下五花肉，中小火慢炒煸出油脂。放盐、鸡精、龙牌酱油，翻炒均匀上色，盛出锅备用�?/p>

·倒入黄瓜皮炒干水分，下入五花肉，放大蒜末、青红线椒，翻炒激发香味�?/p>

·放适量生 *** 鲜，翻炒均匀就可以出锅了�?/p>

辛苦两天终于吃上了，香辣脆爽，超级下饭，极好吃的�?/p>

如果我的做法对你的味，那就帮我点个赞关注一下呗！累哒累哒！黄瓜皮炒五花肉�?/p>

养生食谱推荐：酱渍黄瓜和辣椒萝卜�?/strong>

一、酱渍黄�?/p>

材料：嫩黄瓜5根（�?50克），精�?00克，白糖1大匙，酱�?50克�?/p>

*** 步骤�? 、将黄瓜去蒂，洗净，放入容器中；精盐放入盆中，加入适量清水搅至溶化，倒入容器中浸没黄瓜，盖好盖，腌渍24小时，捞出，控净水分�?/p>

2 、锅置火上，加入酱油，放入白糖烧至溶化，倒入容器中晾凉，再放入黄瓜�?/p>

3 、密封后腌渍3天，食用时取出，切成小条，装入盘中，浇上少许酱汁即可�?/p>

二、辣椒萝卜皮

材料：心里美萝卜�?00克，鲜红辣椒 *** 克，姜末15克，蒜末适量，精�?大匙，香�?大匙，植物油150克�?/p>

*** 步骤�? 、将红辣椒去蒂及籽，洗净，切成小段；萝卜皮洗净，切成小块�?/p>

2 、将辣椒和萝卜皮放入碗中，先加入精盐腌渍30分钟，再加入植物�?00克拌匀�?/p>

3 、装入瓶中，然后倒入姜末、蒜末、植物油，封好口，腌�?天�?/p>

4 、取出后淋入香油，调拌至均匀入味，装盘上桌即成�?/p>

好啦，这次的分享就到这里，我们下期再见！欢迎在评论区补充和留言�?br/>

原来这才是豆皮更好吃做法，美味过瘾，香到让你多吃两碗米饭

#夏日生活打卡�?

欢迎大家，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦�?/strong>

好好吃饭，每天过得简单快乐！从南到北，美食将人们联系在一起，燃起人们的口腹之欲，唇舌之间，是街头巷尾，也是 *** 生活。对于豆皮，相信大家都是非常熟悉的吧，豆皮的烹饪 *** 有着许多，能够用来炒煮煎炸等。其中，美味可口的酱香豆皮更是让我喜欢，咸香可口，越吃越想吃�?/p>

酱香豆皮做好之后盛出来，端上桌之后，香气四溢开来，是张扬的 *** ，其间星星点点椒碎的艳红，一口吃下去，咸香适口，让人有种莫名的满足感。接下来，我们就简单地跟大家说一说原来这才是豆皮更好吃做法，美味过瘾，香到让你多吃两碗米饭�?/p>

美味的酱香豆�?/p>

食材：豆皮、桃园建民西瓜酱、猪肉、葱姜蒜、青椒、酱油、胡椒粉、盐

做法�?、先把食材处理好，把豆皮冲洗干净，控一下水后，切成小条，放入干净的盆里；备用�?/p>

2、接下来，把猪肉洗净，去掉血水等杂质之后，切成肉末，加入适量的料酒和酱油，腌制一会儿�?/p>

3、把葱姜蒜分别冲洗干净，去掉杂质后，分别切成葱花、姜片和蒜片�?/p>

4、接着，把青椒洗净，用刀切开，去掉辣椒籽等杂质后，再切成辣椒碎；

5、然后热锅烧油，放入葱姜蒜和青椒炒香，放入肉末，煸炒一会儿�?/p>

6、再放入豆皮，加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、胡椒粉、盐，翻炒均匀，加入一点水，继续烧到食材成熟入味，即可�?/p>

如果大家不知道每天该吃什么，欢迎关注我们，我们每天都会给大家分享美食。欢迎大家前来评论、点赞、收藏和转发哦，非常感谢有您的支持！

#红辣椒�?/strong>

石柱红，产地：重庆石柱，辣度指数�?0万SHU，辣度高饱满厚实色浓味浓久煮不烂，火锅底料炒制必备�?/p>

灯笼椒，产地：贵州，微辣肉厚，纯香色艳久煮不烂，鱼火锅香辣香锅重庆小面麻辣烫火锅飘。辣度浓郁厚重带香色淡。火锅红油麻辣烫中餐炒菜火锅配锅， *** 头状如 *** 肉质较厚椒皮鲜亮 *** 较贵，红油麻辣火锅炒料拉油神器�?/p>

二荆条，粗而长肉厚颜色暗沉香味浓郁柔和回甜。炼红油油辣子、川菜干辣椒粉香锅小面，超辣巨辣椒皮褶皱，重庆老火锅增辣炒料飘锅量慎之�?/p>

新一代产地：河南内黄，皮实饱满厚重，辣度较足，色泽亮红易上�?/p>

七星椒，产地：四川威远，皮薄肉厚色鲜味美，辣味醇厚回味甜。卤菜川菜中餐干锅火锅�?/p>

今天 *** 子让我下厨学做手抓饭，还做一个皮辣红，调了一�?..

今天下厨学做手抓饭�?/p>

今天我 *** 下厨，开始配料�?/p>

抓饭呢？葡萄干黄萝卜，还调一份椒麻鸡还有甜瓜，还有皮辣红的调料。食材开始切菜，切黄萝卜。今天看你来了，今天我给咱做一回，看我刀刀工怎么样�?/p>

刀工没得说。今天我们两个两口子把鸡做完了，没事了好，做抓饭。好嘞今天 *** 让我下厨做手抓饭。这配菜，我看你配菜，你看一下这是葡萄干，抓饭里边放这抓饭，萝卜萝卜条切好了，还有椒麻鸡，这是椒麻鸡，然后这是皮辣红，这是我们的甜瓜，都有了�?/p>

今天中午吃手抓饭。吃我们家大厨手抓饭，学着做， *** 子谢谢。好了，开始起锅，再腌一会，羊肉再腌一会。好好好，准备就绪�?/p>

今天�?�?号，我们过一个过五一五一劳动节，今天我做的。这是我们家张大厨今天做的手抓饭。手抓饭皮辣红，这是我们的椒麻鸡，还有酸奶，还有我们的呼图壁的，酸奶西域春酸奶，这是我们呼图壁的，酸奶哎，我们喝点红酒，自己过个小日子，哈哈哈幸福的小日子�?/p>

张大厨今天露了一手，酒了一手，我的手抓饭，好嘞开吃了。我们开始开吃，尝一下张大厨尝一下，手抓饭，好拿勺子，看我自己做的手抓饭，我自己做的，叫看你做的咋样，可以可以你也尝尝，看味道咋么个，好吃好吃，吃块肉吧，腌的肉还蛮新鲜的�?/p>

羊肉，这是我们手抓饭的羊肉，吃一块肉，味道歹歹滴，太好吃了。你尝一口肉看，你放的油比我少，我放的油菜油太多了，吃吃吃，吃。不错不错，做的很成功，很成功。不错，我今天是学手艺， *** 子给我教的，我做的不错，做的不错，喝点酒，喝点酒，好嘞来，喝点东西，好，嗯，真美，味道就是不一样。吃椒麻鸡，吃椒麻鸡，再吃个椒麻鸡。这是我们今天的椒麻鸡，我尝尝，味道攒劲的很，来，吃吃！咋个？好吃吗�?/p>

我们家的椒麻鸡，么问题马达没有，味道歹歹滴，太攒劲了，哈哈哈。幸福的小日子，干红葡萄酒，新疆原味酸牛奶，张记，手抓饭�?/p>

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